薪酬績效管理

       績效是什么？績效等于我們一起完成一個目標；績效等于我們明確為了完成這個目標需要貢獻什么；績效等于給予我們更加明晰的崗位標準?？冃У扔谖覀兂砷L和進步中的一個良師益友而“錢”?？冃σ粋€企業(yè)管理的作用起著核心的作用。通過考核將經(jīng)營計劃落實到每一個管理者的具體工作，促進公司經(jīng)營目標的實現(xiàn)。通過績效考核加強上下級溝通和各部門間的相互協(xié)作。通過客觀評價管理層的工作績效，幫助提高其自身工作水平，從而有效提升公司整體績效。通過考核明晰企業(yè)不同階段的不同任務(wù)側(cè)重和目標側(cè)重。給管理者指清管理方向、理清管理思路，從而達到目標分解、任務(wù)激勵。

      薪酬管理對任何一個餐飲企業(yè)來說都是比較棘手和敏感的問題，因為薪酬管理系統(tǒng)要達到公平性、有效性、合法性三大目標。餐飲管理對薪酬管理的要求越來越高，但薪酬管理受到的限制因素也越來越多。優(yōu)秀的工資報酬應(yīng)該使人們能夠做出判斷并使報酬能夠與個人的工作相適應(yīng)，而不是把一個公式強加到每一個人身上。但我們堅決認為：不可能設(shè)計出一種極度“公平”的工資報酬制度，重復(fù)一句，我們所能做到的，只是注意不要使工資報酬制度鼓勵了錯誤的行為，強調(diào)了錯誤的結(jié)果，并把人們引向背離共同事業(yè)的績效上去。

       餐飲業(yè)競爭激勵、排他性較弱。越來越多的餐飲企業(yè)經(jīng)營者認識到：要在同業(yè)競爭中脫穎而出，只能在變化中尋求企業(yè)的生存之道。沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是最大的成本。培訓(xùn)只有遵循系統(tǒng)性原則、制度化原則、主動性原則、多樣性原則和效益型原則進行，方能收獲培訓(xùn)帶來的收益，一個沒有培訓(xùn)、沒有計劃性的培訓(xùn)、沒有可持續(xù)培訓(xùn)能力的企業(yè)是成本最高的。