財務管理方法是用來組織、指揮、監(jiān)督和控制財務活動，正確處理財務關(guān)系，以完成財務管理任務的手段。酒店財務管理的方法主要有：財務預測、財務決策、財務控制、財務分析和財務審計等。

1.進行財務預測

體現(xiàn)在以下兩個方面：

（1）  為計劃管理提供信息

（2）為財務決策提供依據(jù)

進行財務預測的一般步驟：首先是確定預測的目的和對象。財務預測一般包括銷售收入預測、成本費用預測、利潤預測、貨幣流量預測、資金需要量預測及證券價格的預測等。預測的目的和對象不同，資料的收集和方法的選擇等也就不同。其次是收集和整理資料。

常見的財務預測的方法包括時間序列分析法、回歸直線法、量本利分析法、投資回收期預測法現(xiàn)金流量法等，此外還要采用一些定性分析法。最后是確定最佳方案。將制定的各種預測方案進行對比分析研究，確定一個最佳方案，為今后的財務預測工作奠定基礎。

2.制定財務決策

3.編制財務預算

步驟：一是進行財務預測。

二是編制部門預算草案。每年第四季度由酒店總經(jīng)理向各部門經(jīng)理下達編制下半年財務預算的通知書，各部門接到通知后，經(jīng)過調(diào)查、分析和研究，制定出部門預算指標?？紤]到酒店的季節(jié)波動性特點，預算指標要有一定彈性。

三是在各部門的預算指標基礎上編制酒店財務預算。

四是年底由總經(jīng)理召開預算會議，財務總監(jiān)宣布財務預算草案的指標，修訂后，正式下達給各部門。

4.組織財務控制

首先是制定控制標準，其次是制定日常執(zhí)行標準，最后是將差異形成的原因找出來，對不利的因素采取措施予以消除，以實現(xiàn)財務控制作用，保證預算制表的完成。

5.開展財務分析。

6.實行財務審計