營(yíng)養(yǎng)：指機(jī)體從外界攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)的消化、吸收和/或代謝后，或參與構(gòu)成機(jī)體組織，或滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的生物學(xué)過(guò)程。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)：研究機(jī)體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學(xué)。

營(yíng)養(yǎng)素：機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、體力活動(dòng)和健康以食物的形式攝入的物質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)素分類(lèi)：蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。

宏量營(yíng)養(yǎng)素與微量營(yíng)養(yǎng)素

常量元素與微量元素