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張恒誠(chéng):職場(chǎng)人不能不知10個(gè)酒桌潛規(guī)則
2016-01-20 38487

【職場(chǎng)禮儀】酒是越喝越厚,幾杯酒下去,人和人的關(guān)系自然近了好多層。關(guān)系近了,自然談什么都不在話下。初涉職場(chǎng)的新鮮人,在酒桌上遭遇尷尬,于是迎面老板遞過(guò)來(lái)的眼色在所難免。想避免這種不爽嗎?提前熟知酒桌潛規(guī)則,你游刃職場(chǎng)必修課。

  細(xì)節(jié)一:領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái),雙手舉杯。

  細(xì)節(jié)二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

  細(xì)節(jié)三:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量,對(duì)方喝酒態(tài)度,切不可比對(duì)方喝得少,要知道是自己敬人。

  細(xì)節(jié)四:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。

  細(xì)節(jié)五:記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

  細(xì)節(jié)六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的怎么做人啊。

  細(xì)節(jié)七:如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。

  細(xì)節(jié)八:碰杯,敬酒,要有說(shuō)詞,不然,我干嘛要喝你的酒?

  細(xì)節(jié)九:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。

  細(xì)節(jié)十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

  關(guān)于敬酒

  1、主人敬主賓。

  2、陪客敬主賓。

  3、主賓回敬。

  4、陪客互敬。

  作客絕不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。

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說(shuō)說(shuō)葡萄酒的餐桌禮儀!職場(chǎng)應(yīng)酬必讀

  葡萄酒的餐桌禮儀:葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料,所以一般都是先點(diǎn)菜,再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。 

  按照通常的慣例,在開(kāi)瓶前,應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo),確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致,再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒痕跡,酒標(biāo)是否干凈,然后開(kāi)瓶。開(kāi)瓶取出軟木塞,讓客人看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式,否則,很可會(huì)因保存 

  不當(dāng)而變質(zhì)??腿诉€可以聞聞軟木塞有無(wú)異味,或進(jìn)行試喝,以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無(wú)誤后,才可以正式倒酒。 

  請(qǐng)人斟酒時(shí),客人將酒杯置于桌面即可,如果不想再續(xù)酒,只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬,以免有礙觀瞻,且影響對(duì)酒香味的感覺(jué)。西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼,并注視對(duì)方,且最少要喝一口酒,以示敬意。在上酒的品種上,應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質(zhì)上,則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律,先上普通酒,最高級(jí)酒在餐末敬上。如被譽(yù)為“紅酒瑰寶”的張?jiān)=獍偌{干紅,因使用國(guó)際精品葡萄精心釀造,屬于高級(jí)酒種,在餐末飲用將給人帶來(lái)無(wú)窮的回味。需要注意的是,在更換酒的品種時(shí),一定要換用另一杯具,否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。 

  我國(guó)的葡萄酒禮儀大體上按照國(guó)際上的做法,只是在服務(wù)順序上有所區(qū)別。斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長(zhǎng)輩,后為小輩;先為客人,后為主人。而國(guó)際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人,先女士后先生;先長(zhǎng)輩后幼者;婦女處于絕對(duì)的領(lǐng)先地位。另外,我國(guó)在酒宴上常有勸酒的習(xí)慣,而世界上不少國(guó)家卻以此為忌,對(duì)此,我們應(yīng)酌情處理。 

  品酒三部曲:品酒要用眼、鼻和口來(lái)監(jiān)別酒液的色、香與味。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),品酒可分為以下三個(gè)主要步驟:1、先用眼睛觀賞酒液的顏色。選定餐酒后,侍應(yīng)會(huì)先將酒奉上,給你核對(duì)瓶上的標(biāo)簽,以確認(rèn)餐酒品牌無(wú)誤后,就會(huì)先倒少許酒液于杯內(nèi)給你試飲,若你對(duì)酒質(zhì)口味感到滿意,侍應(yīng)便會(huì)繼續(xù)添酒。試酒前,先要微微舉起酒杯,輕輕打圈搖晃,先欣賞酒液的「掛杯」情況,再于燈光下觀賞其色澤,并要留意酒中是否清澈無(wú)雜質(zhì)。 

  2、用眼觀賞過(guò)后,就要用鼻子去感受酒香。先握緊杯腳,將酒杯輕輕打圈,讓紅酒在杯內(nèi)晃動(dòng),跟大量空氣接觸,釋放香氣,然后將酒杯湊近鼻子,慢慢享受酒香。只要你多試幾次,慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味,亦可憑味道分辨出酒的級(jí)數(shù)。 

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