近年來(lái)，隨著人們生活水平的逐步提高，享受健康舒適生活的需求與日俱增，這給廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。廚房電器，無(wú)疑是中國(guó)五金制品行業(yè)中最為新興、現(xiàn)代的產(chǎn)品之一，即使將此產(chǎn)品放在整個(gè)百姓消費(fèi)品的發(fā)展歷史當(dāng)中，都顯得尤為青春、有活力。中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)石僧蘭近日表示，近10年來(lái)，是整體廚房產(chǎn)品發(fā)展最為迅速、健康的時(shí)段，也是企業(yè)愈加積極向上，競(jìng)爭(zhēng)愈加有序，行業(yè)生態(tài)越來(lái)越和諧的10年。

本土品牌當(dāng)家，廚電行業(yè)進(jìn)軍高端市場(chǎng)

進(jìn)軍高端市場(chǎng)

廚電是五金行業(yè)中的新興的產(chǎn)業(yè)，是在原來(lái)商用廚房設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的?；诟母镩_(kāi)放前的社會(huì)狀況以及百姓生活的實(shí)際環(huán)境，當(dāng)時(shí)廚房電器還不具備誕生發(fā)展的基礎(chǔ)，直到上個(gè)世紀(jì)80年代，體制、社會(huì)以及人們生活的發(fā)展變化為產(chǎn)業(yè)的從無(wú)到有創(chuàng)造了條件。

本土品牌當(dāng)家廚電行業(yè)進(jìn)軍高端市場(chǎng)

1984年，為了滿(mǎn)足百姓日常生活的需求，輕紡被列為國(guó)家優(yōu)先支持的產(chǎn)業(yè)，國(guó)家計(jì)委下?lián)?0000噸民用不銹鋼外匯指標(biāo)，用于發(fā)展中國(guó)廚房設(shè)備產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)的輕工部專(zhuān)門(mén)派出了北京、廣州、哈爾濱、上海四大廚房設(shè)備廠的專(zhuān)業(yè)代表，到日本柯麗娜廚房公司培訓(xùn)學(xué)習(xí)當(dāng)時(shí)國(guó)際最先進(jìn)的產(chǎn)品與技術(shù)，日本整體廚房的高度集成、強(qiáng)大功能和時(shí)尚外觀震撼了所有人。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)與消化，第一臺(tái)國(guó)產(chǎn)吸油煙機(jī)于1986年在上海誕生，給百姓的日常生活帶來(lái)了歷史性的改變。上世紀(jì)90年代初，第一臺(tái)家用廚房設(shè)備在北京廚房設(shè)備廠誕生，首次給中國(guó)百姓帶來(lái)整體廚房設(shè)備的概念。

但第一代的平板吸油煙機(jī)的發(fā)展受到了很大限制。首先，當(dāng)時(shí)百姓居住條件差，以分配公房為主，甚至很多家庭都沒(méi)有獨(dú)立的廚房，而老舊的建筑也沒(méi)有給吸油煙機(jī)預(yù)留煙道。另外，當(dāng)時(shí)的油煙機(jī)產(chǎn)品本身發(fā)展也不成熟，排污率僅在40%~50%。雖然存在著這樣那樣的困難，但此時(shí)行業(yè)的萌芽已經(jīng)出現(xiàn)，廚電產(chǎn)品開(kāi)始了從無(wú)到有，從小到大的發(fā)展時(shí)期。

產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展伴隨著住宅產(chǎn)業(yè)化制度的建立，百姓有了自己的住房，有了構(gòu)建廚房環(huán)境的條件。

上世紀(jì)90年代中期，帥康開(kāi)發(fā)出第一代深型油煙機(jī)，將排污率一舉提升到80%~90%，將產(chǎn)品的技術(shù)水平和功能水平帶上了一個(gè)新的高度。也標(biāo)志著廚電產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)技術(shù)騰飛、創(chuàng)新發(fā)展的新時(shí)代。而當(dāng)時(shí)，整體廚房也初具規(guī)模，三件套、五件套，產(chǎn)品越來(lái)越豐富，材質(zhì)從不銹鋼向其他型材發(fā)展，煙灶消一體化的集成式廚房已經(jīng)出現(xiàn)。在此期間，廚電企業(yè)數(shù)量、規(guī)模、水平有了質(zhì)的提升，產(chǎn)業(yè)的上下游鏈條結(jié)合更加緊密，行業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的快車(chē)道。

廚電真正為消費(fèi)者服務(wù)、滿(mǎn)足消費(fèi)者需求是從吸油煙機(jī)開(kāi)始的。2000年，以吸油煙機(jī)、灶具等為代表的廚電產(chǎn)品已經(jīng)被市場(chǎng)高度接受，成為消費(fèi)者生活中不可或缺的日用品?？礈?zhǔn)此時(shí)機(jī)，外觀做出極大改善的歐式吸油煙機(jī)打入中國(guó)市場(chǎng)，用新穎的設(shè)計(jì)、時(shí)尚的造型吸引了消費(fèi)者的眼球。不僅僅是外觀，歐式機(jī)的售價(jià)也達(dá)到了2000~3000元/臺(tái)，而當(dāng)時(shí)深型機(jī)的價(jià)格僅在800/臺(tái)上下，高端的定位與價(jià)格震驚了深型機(jī)制造企業(yè)。然而與中國(guó)飲食習(xí)慣不同，歐洲少煎炒，油煙小，吸油煙機(jī)的排污量低，無(wú)法滿(mǎn)足中國(guó)人的烹飪習(xí)慣，雖然美觀大方，但卻“中看不中用”，令市場(chǎng)卻步。雖然該產(chǎn)品有缺陷，但卻給中國(guó)油煙機(jī)生產(chǎn)廠家?guī)?lái)了啟示。不久后，“歐式機(jī)中國(guó)芯”在以方太、老板、帥康為代表的浙江制造企業(yè)中誕生，這一本土化的產(chǎn)品結(jié)合了以上兩種優(yōu)勢(shì)，滿(mǎn)足了中國(guó)消費(fèi)者的需求，獲得了技術(shù)和市場(chǎng)的雙成功。

中國(guó)芯產(chǎn)品在研發(fā)中投入了大量的資本，成本高、技術(shù)含量高、附加值高，檔次和價(jià)格自然也就上去了，一上市市場(chǎng)售價(jià)就達(dá)到3000元，這也是吸油煙機(jī)行業(yè)高端化發(fā)展的序幕。

石僧蘭認(rèn)為，吸油煙機(jī)行業(yè)的發(fā)展歷史，特別是技術(shù)研發(fā)水平高的特性決定了該產(chǎn)品高投入高產(chǎn)出的表現(xiàn)，再加上行業(yè)持續(xù)對(duì)安全、降噪、排污、環(huán)保、美觀等方面的追求，決定了優(yōu)秀企業(yè)高端化的市場(chǎng)定位和走向。