全世界所有的癌癥中有50%是吃出來(lái)的 　　全世界所有的癌癥中有50%是吃出來(lái)的。這是科學(xué)家們經(jīng)過(guò)社會(huì)調(diào)查、科學(xué)分析后得出的結(jié)論。 　　越來(lái)越多的研究表明,癌癥與生活方式,尤其是飲食習(xí)慣密切相關(guān),人們?nèi)绻芨淖儾涣嫉娘嬍沉?xí)慣,那么, 60- 70%的癌癥是可以預(yù)防的。 　　致癌的飲食習(xí)慣 　　高鹽飲食是產(chǎn)生食道癌的主要原因； 　　發(fā)霉食品中含有黃曲霉素，是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì); 　　烹制食品中含有亞硝胺,是一種致癌物質(zhì); 　　經(jīng)常吃過(guò)燙過(guò)熱的飲食會(huì)灼傷口腔、食道上皮細(xì)胞 ,使它變異為癌細(xì)胞,過(guò)量食用辛辣食品也會(huì)促進(jìn)癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。 　　良好的飲食習(xí)慣又是怎樣的呢 　　那么,良好的飲食習(xí)慣又是怎樣的呢?據(jù)科學(xué)家分析,至少應(yīng)包括三個(gè)方面的內(nèi)容： 　　一是減少高熱量食物,每天從飲食中的脂肪吸收的熱量應(yīng)少于30%; 　　二是減少高膽固醇的食物,每人每天吸收相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的膽固醇含量就行了; 　　三是限制鈉的食用 ,每人每天從每千卡熱量中大約能吸收1—3克鈉 ,也就是相當(dāng)于 5克食鹽的含量 ,最多也只能食用 8克食鹽。 　　良好的飲食習(xí)慣還要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣,首先應(yīng)滿足人體對(duì)熱量的需求。 　　三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素 　　三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素在總熱量中的百分比應(yīng)當(dāng)是：蛋白質(zhì)10—5% ,脂肪20—30% ,碳水化合物55—60%。 　　也就是說(shuō) ,包括米飯、面包、麥片等在內(nèi)的谷類(lèi)食物應(yīng)是飲食的主體 ,蔬菜和水果是維生素主要來(lái)源。 　　至于魚(yú)、肉、蛋類(lèi)是脂肪、蛋白質(zhì)的來(lái)源，則應(yīng)少吃為佳。 　　烹調(diào)的適當(dāng)與否也是很重要的因素 ,烹調(diào)蔬菜時(shí)不能燒得過(guò)熱 ,以保持維生素的存在; 　　烹調(diào)肉類(lèi)食物時(shí),則應(yīng)使其熟透 ,不應(yīng)半生不熟; 　　烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶爾食用。同時(shí)應(yīng)限制飲酒的數(shù)量和減少糖的食用量，千萬(wàn)不能吸煙。