老幼補鈣蝦皮最佳 　　 　　蝦皮便宜實惠、營養(yǎng)豐富，最重要的是它含鈣量極高，是孩子、中老年人最佳補鈣食品。 　　天津市第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科齊玉梅主任介紹，蝦皮并不是鮮蝦的前身，它是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟，曬干等工序加工而成的一種食品。粗看上去，蝦皮蝦肉很少，但正是因為如此，它才有了極其豐富的鈣質(zhì)。蝦皮鈣含量高達991毫克/100克(成人每日鈣推薦攝入量為800毫克)，可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑，老年人尤其應(yīng)該多吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥。此外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如所含的鎂元素具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定作用。 　　齊玉梅同時提醒，由于蝦皮含鈣量豐富，因此最好不要晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。此外，惠過敏性鼻炙、支氣管炎、過敏性皮炎的 人也不宜吃。