手把手系列之四十三—手把手教你做煎餅果子 ­ 　　我愛吃煎餅果子，今天就做一份當作早餐吧！首先，取一小份面粉加水做成面糊 ­ 　　 ­ 　　把面糊平攤到平底不粘鍋里，盡量攤薄些。 ­ 　　 ­ 　　在攤好的面糊上打一個雞蛋 ­ 　　 ­ 　　同樣把雞蛋也攤開。 ­ 　　 ­ 　　待底下的面糊形成薄餅后，把整個面餅翻過來，雞蛋那面向下。 ­ 　　 ­ 　　現(xiàn)在在面餅上抹上愛吃的醬，我抹的是韓國豆醬和中式辣醬。然后，我又鋪上生菜葉，還加了一根火腿腸。 ­ 　　 ­ 　　這是成品。我卷的時候沒有掌握好，整個煎餅有點碎。不過，相信看起來還是蠻誘人的吧？ ­ 　　 ­ 　　手把手系列之四十四—手把手教你做三色蛋羹 ­ 　　皮蛋咸鴨蛋各兩個和雞蛋三個，其中皮蛋和咸鴨蛋切成小塊 ­ 　　 ­ 　　倒在一個碗里~然后把雞蛋打在碗里~攪拌之后倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鐘 ­ 　　 ­ 　　稍微冷卻后切成想要的形狀就可以上桌了 ­ 　　 ­ 手把手系列之四十五—手把手教你做臘味煲仔飯 ­ 　　洗米之后就加少量的油和水。 ­ 　　 ­ 　　放上爐灶處，邊煮邊用筷子攪米 ­ 　　 ­ 　　接下來，是我們這次的臘味主角，就是一只臘鴨腿和兩條臘腸啦。各人自己喜愛啦，放臘肉，臘腎都好。 ­ 　　 ­ 　　這個時候，飯就半生熟啦，可以把臘味放進去一齊煲 ­ 　　 ­ 　　煮幾條鹽水菜心放一邊 ­ 　　 ­ 　　蒜，喜歡就放不喜歡可以不放。少許蒜頭同大蒜一齊爆炒。不喜歡的人士可以改為蔥，或者不放． ­ 　　邊炒邊加入醬油，糖，水，雞精，蠔。 ­ 　　一會兒淋到煲仔飯的里頭的好味醬油啦。 ­ 　　 ­ 　　各位觀眾，看了這么久，吃一口吧，來來來，不用客氣喔。 ­ 　　 ­ 手把手系列之四十六—手把手教你做蒜蓉粉絲蒸扇貝 ­ 　　制作步驟：洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。 ­ 　　 ­ 　　洗干凈以后就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。 ­ 　　 ­ 　　再說一下其它配料：粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽。 ­ 　　 ­ 　　扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由于這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味） ­ 　　 ­ 　　蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。 ­ 　　 ­ 　　其實，粉絲好吃過扇貝,它借了扇貝的鮮,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。而這卻是最最簡單的菜…… ­ 　　 ­ 手把手系列之四十七—手把手教你做奶白鯽魚湯 ­ 　　1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。 ­ 　　 ­ 　　2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開 ­ 　　 3、放鯽魚略煎一下 ­ 　　 ­ 　　4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜 ­ 　　 ­ 　　5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！ ­ 　　 ­ 　　6、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮??！ ­ 　　 ­ 手把手系列之四十八—手把手教你做壽司 ­ 　　1、外卷用的米飯比較多，大約是內(nèi)卷的1又1/3 ­ 　　 ­ 　　2、如圖將飯從左至右排在紫菜上部。 ­ 　　 ­ 　　3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內(nèi)卷一般放在紫菜中間。 ­ 　　 ­ 　　4、如圖將紫菜卷起。 ­ 　　 ­ 　　5、包好了！ ­ 　　 ­ 　　6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁扁 ­ 　　 ­ 　　7、好了！撕去保鮮膜。 ­ 　　8、再撒上自己喜歡的調(diào)味料，做一點點綴。 ­ 　　 ­ 　　9、象切內(nèi)卷一樣，一刀落，保持切口平整。 ­ 　　 ­ 　　10、成品。 ­ 　　 ­ 手把手系列之四十九—手把手教你做起司火腿夾心豬排 ­ 　　這是我最愛的炸豬排了，吃起來的口感和一般單單只是肉的炸豬排很不一樣，因為內(nèi)餡的起司讓豬排更加鮮嫩多汁還帶有微微的乳香，很值得推薦給大家?。?­ 　　起司火腿夾心豬排 ­ 　　材料：里肌肉、起司片、火腿片、雞蛋、面粉、面包渣 ­ 　 ­ 　　用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周圍不規(guī)則的肉切除， ­ 　　最好是每一塊肉都差不多大小，打的力道別太重也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚吃起來不過癮！ ­ 　 ­ 　　取兩塊大小差不多的肉，在肉上迭上一片火腿，火腿要比肉小喔(這點很重要),再迭上一片起司，也是要比肉小喔！ ­ 　 ­ 　　在里肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太干沒粘性可以稍微沾點水 ­ 　　 ­ 　　再把兩片肉合起來，并且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，內(nèi)餡起司就會漏出來了.把肉沾上一層面粉，要沾的均勻唷，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多余的面粉拍掉 ­ 　　沾了面粉的肉再沾上一層蛋液 最后再沾一層面包渣，沾面包渣時可以用點力壓一下，讓面包渣粘的更扎實正反面重復(fù)多壓幾次，直到看不到肉身為止，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多余的面包渣拍掉 ­ ­ 　　油熱下鍋以中火炸約3~5分鐘(以肉的大小再斟酌)，過程中要翻面才炸的均勻唷，當顏色快變金黃色時，把火開大讓油溫升高好把肉里的油逼出(時間約30秒)，即可起鍋 ­