應(yīng)該很多朋友都知道經(jīng)常吃大蒜是非常有好處的。大蒜有殺菌消炎，預(yù)防癌癥，還能促進(jìn)毛發(fā)生長的作用。而大蒜有很多種吃法，最健康最有效的吃法就是搗碎成泥，現(xiàn)吃現(xiàn)搗。

　　大蒜是藥食兩用珍品，我國自古已有“大蒜上市，藥店關(guān)門”的說法。大蒜中所含的大蒜素是細(xì)菌的強(qiáng)力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。此外，大蒜還有降低血脂、防止血栓、抗癌防癌等功效。

　　大蒜的有效成分是蒜素，但整粒大蒜中并不直接存在蒜素。存在于整粒大蒜中的成分是蒜氨酸和蒜氨酸酶。要把大蒜碾碎后，它們互相接觸才產(chǎn)生蒜素。因此，吃大蒜最好的方法就是搗碎成泥，現(xiàn)吃現(xiàn)搗。家庭里用蒜泥生拌涼菜，吃餃子時(shí)用醋、香油調(diào)和少量蒜泥佐餐，都是很健康的吃法。

　　大蒜功效

　　預(yù)防癌癥：大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)———亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長，對癌細(xì)胞有殺傷作用。大蒜內(nèi)含豐富的硒，能加速體內(nèi)過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細(xì)胞?？茖W(xué)家認(rèn)為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預(yù)防作用。

　　預(yù)防心、腦血管疾病：科學(xué)家給大蒜的另一個(gè)外號是“血管清道夫”，研究人員發(fā)現(xiàn)長期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是 心血管病的一大誘因，時(shí)間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風(fēng)或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的 發(fā)作危險(xiǎn)大為減少。

　　促進(jìn)毛發(fā)增長：大蒜中含有的揮發(fā)油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進(jìn)毛發(fā)生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發(fā)生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發(fā)的干燥程度。

　　增強(qiáng)免疫功能：動物實(shí)驗(yàn)表明，大蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。