春天風(fēng)多雨少氣候干燥，氣溫變化反復(fù)無(wú)常。使人體免疫力和防御功能下降，容易誘發(fā)一些春季常見(jiàn)的疾病。因此，合理的調(diào)整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營(yíng)養(yǎng)、又能提高自身的免疫力呢？

早餐中的4種營(yíng)養(yǎng)成分及作用

五谷類(lèi)：如面包、麥包、麥皮、玉米皮和各種米面制品、粥類(lèi)等。含豐富的淀粉質(zhì)、少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)，主要供給熱量。

蔬菜瓜果類(lèi)：如水果、蔬菜等。含纖維質(zhì)、維生素A、維生素C和礦物質(zhì)，能增強(qiáng)身體抵力止便秘。

肉類(lèi)及蛋類(lèi)：如火腿、腌肉、香腸、雞蛋和各式肉類(lèi)包點(diǎn)等。含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素A、維生素D等，能維持體內(nèi)新陳代謝，提供人體生長(zhǎng)及細(xì)胞修復(fù)所需物質(zhì)。

奶類(lèi)及鈣類(lèi)：鮮奶、脫脂奶、酸乳酪、芝士、果仁（杏仁、核桃）等。含豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)和維生素B2，能保持骨骼及牙齒健康。

春季營(yíng)養(yǎng)早餐：

1、酸奶+菜包/肉包+蔬菜：

酸奶含豐富的乳酸菌，對(duì)人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子，饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營(yíng)養(yǎng)就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補(bǔ)充些蔬菜，水果，或者用蔬菜汁，水果汁代替，最好是鮮榨的。

2、養(yǎng)顏八寶粥：

女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米，紅豆，花生米，枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。

3、降血糖牛奶麥片：

把麥片先用開(kāi)水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。

水果早餐缺營(yíng)養(yǎng)

為了減肥而忽略早餐或僅以一個(gè)水果代替，勢(shì)必造成中、晚餐吃得過(guò)多，不但達(dá)不到減肥的目的，還會(huì)帶來(lái)健康隱患。同時(shí)，這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原（主食等碳水化合物），又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質(zhì)，時(shí)間久了會(huì)引起多種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，是不可取的。

推薦食譜

1、黑豆?jié){

材料：黑豆60克、清水500毫升。

做法：

①將黑豆洗凈后用清水浸泡隔夜。

②將浸泡的水倒掉，再將黑豆放入豆槳機(jī)里攪碎。

③用過(guò)濾袋將豆渣濾出，豆?jié){加熱燒開(kāi)即可。

2、檸檬汁拌蘋(píng)果

材料：蘋(píng)果100克蜂蜜、檸檬汁、秋梨各適量。

做法：

①蘋(píng)果、秋梨去皮、核，洗凈，切成小塊，放盤(pán)中。

②檸檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，調(diào)成檸檬蜜汁。

③將檸檬蜜汁淋入蘋(píng)果、秋梨塊上，拌勻即可食用。

3、水果沙拉

材料：哈密瓜150克，西瓜150克，蘋(píng)果1個(gè)、菠蘿1小塊，香蕉1根，櫻桃適量，草莓汁適量。蜂蜜1湯匙，蛋黃醬少許，沙拉醬適量。

做法：

①哈密瓜、西瓜、蘋(píng)果、菠蘿、香蕉切丁入盤(pán)；把蜂蜜和蛋黃醬攪拌后倒入盤(pán)中。

②加入適量沙拉醬后和水果一起拌勻。

③桃放入加以點(diǎn)綴，最后加入草毒汁即可。