作者之前說過一個(gè)現(xiàn)象，現(xiàn)在很多做生鮮電商的，99%都難以存活，當(dāng)時(shí)說了生鮮電商的兩條出路，一個(gè)是預(yù)購置，一個(gè)就是售賣稀有的精品。

而日本東京有一家名為千疋屋（Sembikiya）的水果店，被稱作是日本最貴的水果店，180年沉淀只開了11家店，只出售稀有、最完美的水果。

越來越多的人對這家店感到好奇，許多游客慕名前來，不是為了瘋狂購物，而是為了一睹只能在Sembikiya購買到的稀有水果。

這個(gè)形式很有意思，正好來看看這家店是怎么做到極致的，或許可以給國內(nèi)的同行一些啟示。

　　顛覆傳統(tǒng)，像買奢飾品一樣賣水果

　　這家店，看起來就像是奢侈珠寶店一樣，而且里面的東西出售價(jià)格跟珠寶飾品也沒差太遠(yuǎn)，只不過它賣得不是珠寶而是水果。

　　這樣，這樣顛覆傳統(tǒng)水果店的開店方式，讓花大價(jià)錢的日本富有階層感覺尊貴。

　　1834年，一位武士在千疋開了一家水果店。剛開始，這家店是出售打折水果。但是，第二任店主的妻子認(rèn)為，可以通過提高水果的價(jià)格賺更多的錢，而后，該店成為幕府大將軍德川家的御用水果供應(yīng)商。

　　第三代傳人接掌公司后，開始進(jìn)口海外水果，改良國內(nèi)水果品質(zhì)，使得千疋屋成為日本第一家水果專營店。同時(shí)，還創(chuàng)立了

Fruits Parlor 的前身“果物食堂”，1925年，在銀座松屋設(shè)立了第一間 Fruits Parlor－以供應(yīng)水果為主材料飲食的茶館。

　　1979年起，公司開始出售水果酒、水果罐頭等產(chǎn)品。2002年，開設(shè)首家蛋糕專營店。截止至目前，公司在日本共有 17家門店，56個(gè)經(jīng)銷商（其中包括曼谷一家和新加坡一家），并在樂天市場和日本雅虎購物網(wǎng)站有售，還可通過傳真訂單。

　　目前，Sembikiya已發(fā)展成日本奢侈水果帝國。

　　最狠一招：專注禮品，打爆市場

　　如今的Sembikiya，其實(shí)并不能簡單的叫做水果店，而是一家禮品店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，千疋屋 80～90%的產(chǎn)品是買來當(dāng)禮物的。在日本，婚慶、商務(wù)會議或醫(yī)院探病準(zhǔn)備上品水果是人們的一種慣例。

　　所謂禮重情義深，當(dāng)買水果只是為了送禮，內(nèi)心自然就會減少對價(jià)格的計(jì)較，當(dāng)日本精英階層慢慢習(xí)慣選擇Sembikiya昂貴的水果當(dāng)禮品，這生意自然是越做越大。

　　就拿Yubari甜瓜來說，在東京水果行一個(gè)賣人民幣1065元。這種超級大的甜瓜就像Densuku西瓜一樣只在北海道有種植，在日本，它們經(jīng)常被當(dāng)做禮品送人。

　　Sembikiya水果行出售的Yubari甜瓜都是來自靜岡縣，那個(gè)日照最多的地方。它們生長于特殊設(shè)計(jì)的有空調(diào)系統(tǒng)的溫室中，炎熱的夏天有紙帽子遮擋，寒冷的冬天有加熱器暖著。農(nóng)民們早早地就把歪瓜裂棗剪掉，只留一個(gè)果實(shí)獨(dú)大，保證它的味道足夠好。

　　一盒櫻桃1058元，Senkai-ichi(日語意為“世界最好”)蘋果一個(gè)140元，一個(gè)四角西瓜

1300元，一顆葡萄173元，Ruby Roman葡萄每一顆都有一個(gè)乒乓球大小，好吃到飛起，只出產(chǎn)于日本石川縣。

　　Egg of the Sun，這種芒果的形狀就像蛋一樣，而且在外行人看起來很像龍蛋。每一個(gè)賣出去的芒果都必須重350克以上，而且芒果的含糖量有很嚴(yán)格的要求，這樣才能保證那些多汁的芒果值18000元這個(gè)價(jià)格。

　　皇后草莓566元12個(gè)，絕對完美的草莓，就像剪貼畫一樣，豐滿的紅色果肉和完美分布的瘦果，Sembikiya獨(dú)有的皇后草莓能讓人有一種享樂的快感。

　　真心對待每一位顧客，極致細(xì)節(jié)服務(wù)

　　在日本橋三井大樓這里是Sembikiya的旗艦店。這家店非常出名，不僅是因?yàn)橥昝罒o瑕的展品和它們的天價(jià)，還因?yàn)樗膶?dǎo)購建議。

　　舉個(gè)例子，如果你要買一個(gè)甜瓜，店員會詢問你哪一天吃它。根據(jù)你的預(yù)期，店員會向你推薦恰好到那一天味道達(dá)到極致的那一個(gè)。

　　同時(shí)，他還會告訴你怎么保存才能讓你在那一天才能享受到甜瓜的極致美味。

　　如果是你不感興趣的或時(shí)令已過的水果，店員會提醒你它的最佳食用時(shí)間已經(jīng)過了。

　　跨界玩轉(zhuǎn)水果拍賣+主題餐廳+糖果店

　　Densuke西瓜目前1個(gè)4萬元，這種不可思議的稀有的水果只在日本的北海道有種植，而且每年只產(chǎn)10000個(gè)，每一年都會被Sembikiya水果行拿來拍賣，然后那些土豪就會紛紛趕來競拍。

　　Sembikiya早已不甘心只賣奢侈水果，早在1887年就創(chuàng)立了日本第一家水果餐廳，也就是今天的水果咖啡廳的先驅(qū)。在那里人們可以享受新鮮果汁、水果甜點(diǎn)和切片水果。

　　除了搭建水果行線上線下的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)外，如今的Sembikiya還開出了幾家糖果店，全面開啟跨界新戰(zhàn)略。

　　所以，只要真的是精品，每件產(chǎn)品好到極致，服務(wù)好到極致，價(jià)格從來都不是門檻，水果也是如此。

　　國內(nèi)每年都會出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品滯銷，懇求社會大眾幫幫果農(nóng)的新聞，但是細(xì)細(xì)想來，這些問題的源頭是不是應(yīng)該有人潛心來研究每一塊土地的特征，悉心培育土壤，然后種出最優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，這可能才是幫助生鮮、水果、農(nóng)產(chǎn)品走出生死邊緣的根本之道。