趨勢(shì)使然，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給餐飲行業(yè)帶來(lái)的跨越性進(jìn)步！很快其他行業(yè)也會(huì)開始。

在舊金山，一家名為Eatsa的餐廳開業(yè)還不到一個(gè)星期就已經(jīng)登上了許多全國(guó)性的媒體。除了把高科技引入到餐廳之外， Eatsa在食物上也頗具特色，它是一家專注提供藜麥?zhǔn)澄锏慕】递p食餐廳。Eatsa的套餐為全素食、主推藜麥。因?yàn)檗见湼缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白風(fēng)靡西方國(guó)家，在白領(lǐng)和中產(chǎn)階級(jí)中備受推崇。

它火起來(lái)的原因是在這里沒有服務(wù)員且不用排隊(duì)。和這家餐廳所在的硅谷一樣，在這里科技取代了人力。從點(diǎn)餐、買單、取餐全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。顧客在進(jìn)入到這家充滿科技感的餐廳后，要做的第一件事是在若干臺(tái)并列擺放的iPad上點(diǎn)餐，并順便在此完成電子支付。

點(diǎn)餐區(qū)和取餐區(qū)

自助點(diǎn)餐

點(diǎn)完餐之后，在餐廳上方的一塊LED屏上，每位顧客都可以看到自己的名字，當(dāng)食物制作完成后，你只需要根據(jù)上面的編號(hào)走到對(duì)應(yīng)的格子面前即可。

取餐

你可以把這些格子想象成一些餐廳中應(yīng)用于大堂與廚房間的自動(dòng)傳菜臺(tái)，或者一臺(tái)巨型自動(dòng)售賣機(jī)，當(dāng)然這面格子墻背后還是有廚師的。

有的時(shí)候在飯店，服務(wù)員總是火急火燎地在人群中來(lái)回穿梭，這個(gè)時(shí)候，你不得不扯著大嗓門叫他，實(shí)在是讓人有點(diǎn)吃不消。所以我喜歡通過(guò)平板點(diǎn)單，然后看著我的食物呈現(xiàn)在我面前，這種方式更加輕松自在。

就可以用餐啦

這樣做的一個(gè)明顯好處是為餐廳節(jié)省了大筆成本，在美國(guó)的一般餐廳，員工的薪水通常占到成本的30%。此外，如果你愿意將個(gè)人信息留在點(diǎn)菜終端上，它們還會(huì)記住你的訂餐喜好，為你推薦食譜。雖然目前支付只能在店內(nèi)的電子屏終端上進(jìn)行，但他們下一步的計(jì)劃非常明確——增加移動(dòng)終端預(yù)訂。

除了把高科技引入到餐廳之外， Eatsa在食物上也頗具特色，它是一家專注提供藜麥（quinoa）食物的健康輕食餐廳。Eatsa的套餐為全素食、主推藜麥。因?yàn)?strong>藜麥富含優(yōu)質(zhì)蛋白風(fēng)靡西方國(guó)家，在白領(lǐng)和中產(chǎn)階級(jí)中備受推崇。

墨西哥玉米煎餅，上面加上了鱷梨醬、沙司、芝士、波特菇、玉米、墨西哥玉米片、豆子，以及最重要的藜麥。

為了提供堪比快餐的效率，目前Eatsa只提供八種套餐，而且只需要6.95美元。每一份套餐都會(huì)明確表明原料以及相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)含量。

Eatsa保證所有的食物都是營(yíng)養(yǎng)豐富并相對(duì)健康的。以其中一份地中海套餐為例，里面除了希臘風(fēng)味的藜麥，還有脆皮塔餅、芝麻菜、羊奶酪、鷹嘴豆和蒔蘿酸奶醬，它含有527卡路里和22克蛋白質(zhì)。和同等價(jià)位的快餐廳相比，它簡(jiǎn)直是太健康了，就連墨西哥快餐連鎖Chipotle最健康的“蔬菜碗”也有1300卡路里的熱量。

和硅谷的許多創(chuàng)業(yè)公司一樣，Eatsa的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)一共花了兩年時(shí)間研究消費(fèi)市場(chǎng)。它的投資者David Friedberg賣掉了自己創(chuàng)立的價(jià)值10億美元的農(nóng)業(yè)天氣保險(xiǎn)公司之后，選擇了投資Eatsa。

Eatsa有兩個(gè)目標(biāo)。其一，竭力使服務(wù)過(guò)程自動(dòng)化，以此給顧客帶來(lái)上菜快速，價(jià)廉物美的體驗(yàn)。其二，給顧客提供能夠迅速完成的健康食物。

Eatsa認(rèn)為用藜麥取代肉類，為人類提供蛋白質(zhì)，對(duì)整個(gè)地球大有裨益，因?yàn)檫@樣只需要消耗1/30的能源。

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