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目前，整個(gè)生鮮電商市場(chǎng)的玩法可謂是五花八門(mén)。如天貓、京東、一號(hào)店等，基于自身的電商平臺(tái)切入生鮮業(yè)務(wù)；如沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、永輝超市等傳統(tǒng)零售企業(yè)，從線下生鮮賣(mài)場(chǎng)切入電商；還有傳統(tǒng)的物流企業(yè)，基于冷鏈物流系統(tǒng)搭建生鮮電商，如順豐；而新晉更為垂直的生鮮電商，如青年菜君、美味七七等發(fā)展勢(shì)頭也十分強(qiáng)勁。

筆者發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是什么形式的生鮮電商，產(chǎn)品的邏輯都是先將食材買(mǎi)回家，基于選購(gòu)的食材再生成菜譜。而獵云網(wǎng)最近關(guān)注一款叫“新味”的產(chǎn)品，核心思維突破常規(guī)生鮮電商的邏輯，基于菜譜去選購(gòu)食材。

具體來(lái)看，新味（XinweiCook）是一個(gè)面向年輕白領(lǐng)的西餐制作、食材配送網(wǎng)站，可以為用戶提供食譜、食材包等訂購(gòu)和預(yù)訂服務(wù)，來(lái)解決現(xiàn)代人早、中、晚飯問(wèn)題的飲食品牌電商。新味最初由創(chuàng)始人Steve Ge在2013年回國(guó)創(chuàng)辦，2013年9月開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)，在試運(yùn)營(yíng)期間不斷搜集用戶反饋，完善產(chǎn)品核心功能，并在2014年4月獲得300W的天使投資。

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人接受獵云網(wǎng)采訪時(shí)表示，“新味由從業(yè)超過(guò)10年的專業(yè)廚師針對(duì)中國(guó)用戶開(kāi)發(fā)美味，簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)，安全的菜譜，并在PC端與移動(dòng)端提供訂購(gòu)，從食材，調(diào)味料，香料等等都按照菜譜給到用戶，保證用戶即便沒(méi)有任何料理基礎(chǔ)也能在家做出美味的料理?！?/span>

香煎鴨胸配藍(lán)莓醬

新味看上去更像一個(gè)菜譜網(wǎng)站，不過(guò)西餐的種類有限，但常見(jiàn)的西餐品類都有，如牛排、意大利面、魚(yú)類料理等。新味的頁(yè)面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約大氣，每道菜都有單獨(dú)的頁(yè)面呈現(xiàn)，呈現(xiàn)的內(nèi)容包括這道菜的信息（價(jià)格、文字介紹、需要用的的器材、烹飪難度和時(shí)間、并且提供PDF菜譜下載），小貼士，全部的用料照片，以及詳細(xì)的制作過(guò)程。

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“用戶的使用流程簡(jiǎn)單便捷，首先用戶在網(wǎng)站多道精美菜品中選購(gòu)心動(dòng)的菜譜；新味依據(jù)用戶選購(gòu)的菜品，為用戶準(zhǔn)備所需要的所有食材，做好切配，清洗等工作，按量包裝，快遞上門(mén)；最后用戶按照每步配圖的簡(jiǎn)單制作方法，在家就能做出餐廳級(jí)美食?！?/span>

整體來(lái)看，新味是一個(gè)提供菜單且直接按菜品購(gòu)買(mǎi)食材的網(wǎng)站。服務(wù)基于線上線下服務(wù)的結(jié)合，線上：主頁(yè)美味的食品菜譜照片吸引用戶食欲、引起購(gòu)買(mǎi)欲望、添加購(gòu)物箱、支付；線下：新味為用戶配送精準(zhǔn)的食材。團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人對(duì)獵云網(wǎng)講，“新味選擇的食材原本就是配送到5星級(jí)酒店的，保證食材的新鮮度和安全問(wèn)題，而快遞則選擇與第三方冷鏈物流合作，上海內(nèi)環(huán)最快2小時(shí)送達(dá)，其他地區(qū)提前一天預(yù)訂也能保證及時(shí)送達(dá)。”

不難發(fā)現(xiàn)，與新味模式類似的產(chǎn)品，如青年菜君、暖食等，共同點(diǎn)都是將菜譜與生鮮電商結(jié)合，但它們的切入點(diǎn)還是存在一定的差異化。如青年菜君主打家常中餐，自提模式，而暖食則主打烤品，本身大家就是在走差異化競(jìng)爭(zhēng)。而與傳統(tǒng)的菜譜O2O相比，新味的優(yōu)勢(shì)在于的一站式服務(wù)模式與用戶的使用體驗(yàn)，新味將核心競(jìng)爭(zhēng)力放在線上產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)上。

目前，新味已經(jīng)拓展出上海本地，而在北京、深圳、廣州等大城市都能夠隔日配送。當(dāng)然，新味也會(huì)遇到如貨源不足、市場(chǎng)接受度參差不齊、品類的局限性、物流的繁瑣等一系列的問(wèn)題，但不可否認(rèn)的是新味的模式是值得用戶認(rèn)可的。在獵云網(wǎng)看來(lái)，新味最大價(jià)值在于生鮮電商的另一種玩法，從食譜化原材料西餐訂購(gòu)入手，為用戶提供在家烹飪西式大餐的便利。

“2015年，新味將推出加熱即食包，來(lái)滿足都市人午餐的需求，并進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)成本把利潤(rùn)全部反饋到用戶；新味會(huì)以提供方便、美味、營(yíng)養(yǎng)的食品為出發(fā)點(diǎn)，最終成為都市人飲食解決方案的流量入口?！?/span>

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