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目前，整個生鮮電商市場的玩法可謂是五花八門。如天貓、京東、一號店等，基于自身的電商平臺切入生鮮業(yè)務；如沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝超市等傳統(tǒng)零售企業(yè)，從線下生鮮賣場切入電商；還有傳統(tǒng)的物流企業(yè)，基于冷鏈物流系統(tǒng)搭建生鮮電商，如順豐；而新晉更為垂直的生鮮電商，如青年菜君、美味七七等發(fā)展勢頭也十分強勁。

筆者發(fā)現(xiàn)，無論是什么形式的生鮮電商，產(chǎn)品的邏輯都是先將食材買回家，基于選購的食材再生成菜譜。而獵云網(wǎng)最近關注一款叫“新味”的產(chǎn)品，核心思維突破常規(guī)生鮮電商的邏輯，基于菜譜去選購食材。

具體來看，新味（XinweiCook）是一個面向年輕白領的西餐制作、食材配送網(wǎng)站，可以為用戶提供食譜、食材包等訂購和預訂服務，來解決現(xiàn)代人早、中、晚飯問題的飲食品牌電商。新味最初由創(chuàng)始人Steve Ge在2013年回國創(chuàng)辦，2013年9月開始試運營，在試運營期間不斷搜集用戶反饋，完善產(chǎn)品核心功能，并在2014年4月獲得300W的天使投資。

團隊負責人接受獵云網(wǎng)采訪時表示，“新味由從業(yè)超過10年的專業(yè)廚師針對中國用戶開發(fā)美味，簡單，營養(yǎng)，安全的菜譜，并在PC端與移動端提供訂購，從食材，調(diào)味料，香料等等都按照菜譜給到用戶，保證用戶即便沒有任何料理基礎也能在家做出美味的料理?！?/span>

香煎鴨胸配藍莓醬

新味看上去更像一個菜譜網(wǎng)站，不過西餐的種類有限，但常見的西餐品類都有，如牛排、意大利面、魚類料理等。新味的頁面設計簡約大氣，每道菜都有單獨的頁面呈現(xiàn)，呈現(xiàn)的內(nèi)容包括這道菜的信息（價格、文字介紹、需要用的的器材、烹飪難度和時間、并且提供PDF菜譜下載），小貼士，全部的用料照片，以及詳細的制作過程。

團隊負責人說，“用戶的使用流程簡單便捷，首先用戶在網(wǎng)站多道精美菜品中選購心動的菜譜；新味依據(jù)用戶選購的菜品，為用戶準備所需要的所有食材，做好切配，清洗等工作，按量包裝，快遞上門；最后用戶按照每步配圖的簡單制作方法，在家就能做出餐廳級美食?！?/span>

整體來看，新味是一個提供菜單且直接按菜品購買食材的網(wǎng)站。服務基于線上線下服務的結(jié)合，線上：主頁美味的食品菜譜照片吸引用戶食欲、引起購買欲望、添加購物箱、支付；線下：新味為用戶配送精準的食材。團隊負責人對獵云網(wǎng)講，“新味選擇的食材原本就是配送到5星級酒店的，保證食材的新鮮度和安全問題，而快遞則選擇與第三方冷鏈物流合作，上海內(nèi)環(huán)最快2小時送達，其他地區(qū)提前一天預訂也能保證及時送達?！?/span>

不難發(fā)現(xiàn)，與新味模式類似的產(chǎn)品，如青年菜君、暖食等，共同點都是將菜譜與生鮮電商結(jié)合，但它們的切入點還是存在一定的差異化。如青年菜君主打家常中餐，自提模式，而暖食則主打烤品，本身大家就是在走差異化競爭。而與傳統(tǒng)的菜譜O2O相比，新味的優(yōu)勢在于的一站式服務模式與用戶的使用體驗，新味將核心競爭力放在線上產(chǎn)品的開發(fā)和運營上。

目前，新味已經(jīng)拓展出上海本地，而在北京、深圳、廣州等大城市都能夠隔日配送。當然，新味也會遇到如貨源不足、市場接受度參差不齊、品類的局限性、物流的繁瑣等一系列的問題，但不可否認的是新味的模式是值得用戶認可的。在獵云網(wǎng)看來，新味最大價值在于生鮮電商的另一種玩法，從食譜化原材料西餐訂購入手，為用戶提供在家烹飪西式大餐的便利。

“2015年，新味將推出加熱即食包，來滿足都市人午餐的需求，并進一步優(yōu)化產(chǎn)品的運營成本把利潤全部反饋到用戶；新味會以提供方便、美味、營養(yǎng)的食品為出發(fā)點，最終成為都市人飲食解決方案的流量入口?！?/span>

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