我記得曾經(jīng)在群里討論過一個(gè)話題，大概的意思有兩點(diǎn)，第一個(gè)就是把經(jīng)營產(chǎn)品的思維變成經(jīng)營用戶，第二個(gè)就是把實(shí)體店變成一個(gè)流量的入口。

當(dāng)時(shí)我說了這個(gè)觀點(diǎn)有一些老板就不理解，為什么要把經(jīng)營產(chǎn)品的思維變成經(jīng)營用戶的思維？或者說經(jīng)營產(chǎn)品和經(jīng)營用戶有什么區(qū)別？

我在這里簡單的和大家分享一下我的觀點(diǎn)，經(jīng)營產(chǎn)品是把目光放在產(chǎn)品上面，想著怎么把產(chǎn)品賣出去，產(chǎn)品賣出去你的目的就達(dá)到了，基本上和客戶的行為也就結(jié)束了，賺的也僅僅是產(chǎn)品的差價(jià)，所以經(jīng)營產(chǎn)品的這幫人，基本上是不會(huì)虧本賣自己的產(chǎn)品的，因?yàn)樗麄兛康木褪沁@個(gè)產(chǎn)品的差價(jià)賺錢。

經(jīng)營用戶的這幫人又有什么區(qū)別？經(jīng)營用戶很明顯的把目光放在用戶身上，從用戶的角度出發(fā)賣自己的產(chǎn)品，而且他們看中的不是一次性的交易，而是用戶的終身價(jià)值，因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品并不是自己賣的產(chǎn)品，用戶才是他們的真正產(chǎn)品。

他們可以用虧本來賣產(chǎn)品吸引用戶，這個(gè)用戶被他們吸引了，他們就有賺不完的錢，這個(gè)時(shí)候產(chǎn)品對(duì)于他們來說就是一個(gè)吸引用戶的道具，這樣的道具他們會(huì)有很多，他們完全可以從其他的道具上面實(shí)現(xiàn)把錢賺回來。

第二個(gè)就是把實(shí)體店變成流量的入口，其實(shí)線下本身就是一個(gè)很大天然的流量入口，你的店鋪開在那里就有流量，但是基本上所有的做實(shí)體店的老板的思維都是把實(shí)體店當(dāng)做一個(gè)產(chǎn)品來經(jīng)營，但是這也不奇怪，因?yàn)橐郧拔乙彩沁@種思維。

很多人沒有想到，如果把實(shí)體店當(dāng)做是一個(gè)流量的入口，把經(jīng)營實(shí)體店變成一個(gè)經(jīng)營流量的入口，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的賺錢模式，這個(gè)怎么理解？

這種要量大才能形成效應(yīng)，因?yàn)槟阋_大量的連鎖店才能獲得大量的入口。所以，這兩個(gè)觀點(diǎn)結(jié)合起來，很多人是把實(shí)體店當(dāng)做一個(gè)產(chǎn)品來經(jīng)營，都在用經(jīng)營產(chǎn)品的思維做實(shí)體店，但是如果你把實(shí)體店當(dāng)做是一個(gè)流量的入口，那么你就是在用經(jīng)營用戶的思維做實(shí)體店。

我和大家說了這么多，不知道大家有沒有理解這種模式，如果你還不理解的話，也沒有關(guān)系，下面和大家分享一個(gè)用流量思維，經(jīng)營用戶思維做連鎖加盟店賺大錢的案例，關(guān)鍵的是100多家連鎖店100%盈利，那么他們的背后又有著一套什么樣的創(chuàng)新商業(yè)模式秘訣。

這家公司是做外賣的，做的還是中餐的外賣，在不到3年的時(shí)間開了100多家外賣連鎖店，每個(gè)月的營收1000多萬。而且他的外賣快餐，一份的成本基本上是10塊，竟然賣9塊9。也就是說外賣是虧本賣的。

很多人會(huì)想，做中餐外賣的怎么可能干得這么大，大家都知道中餐的外賣是最麻煩的而且很難賺錢，為什么？因?yàn)槌床死速M(fèi)很多的時(shí)間，而且廚師的工資又高。

也就是說，對(duì)于傳統(tǒng)的做餐飲的來說，高租金，高人工，高物料，這三高基本上導(dǎo)致很多餐飲的賺不到什么錢。

他們是如何解決這個(gè)問題的？他們把這三高直接降下來，換句話說，他們主要做的是線上純外賣模式。

他們把店開在商圈比較偏僻的地方，把租金控制在總流水的百分之幾以內(nèi)。租金就降下來了，這剛好和傳統(tǒng)的把店面開在人流量大的地方剛好相反。當(dāng)然也有缺點(diǎn)，就是來店的人少，但是他們主打是外賣，這個(gè)是不需要來店的。

第二個(gè)就是人工，他們的快餐店竟然沒有收銀員和廚師，因?yàn)樗麄兺娴氖蔷€上支付，而且流程都是標(biāo)準(zhǔn)化，和那些肯德基麥當(dāng)勞一樣，不需要廚師，可以通過大數(shù)據(jù)提前把餐做好放到保溫箱里面。

第三個(gè)就是低物料，就是餐飲所用的耗材，主要是一些生鮮類的。很多餐飲的生鮮采購的都是去中間商那里批發(fā)的或者是菜市場批發(fā)，也就是說到餐飲人的手中價(jià)格已經(jīng)漲了幾次了。但是他們是自己配送，玩的是F2C的模式。而且量大，采購價(jià)格也低。

即使這些你都可以降低成本，但是有一個(gè)非常重要的問題，那就是流量那里來？用戶哪里來?這個(gè)才是關(guān)鍵，沒有用戶，成本再低，做得再好吃也沒用。

其中的一個(gè)做法就是通過外賣平臺(tái)合作把流量導(dǎo)入進(jìn)來，同時(shí)跨界和一些商家合作把流量導(dǎo)進(jìn)來，而且還有一個(gè)口碑的傳播，因?yàn)樗麄兊耐赓u只賣9塊9。但是成本已經(jīng)超過10塊了。通過低租金低人工低物料的模式做出來的外賣都是虧本賣，所以就拿這個(gè)來說，味道差不到哪里。

他們的配送速度非?？欤?分鐘內(nèi)送到，好吃速度快，那么他們怎么做到的？直接在每棟樓招募一個(gè)掌柜的，提前把這些餐送到樓下，因?yàn)槎际菢?biāo)準(zhǔn)化的。當(dāng)然這個(gè)掌柜的，除了配送當(dāng)然也包括推廣引流這些工作了。

對(duì)于用戶來說，好吃便宜速度快，當(dāng)然受歡迎。但是最重要的是，虧本的外賣怎么賺錢？

前面已經(jīng)說了，他們玩的是用戶思維，經(jīng)營的是用戶，用超值的虧本的外賣獲取大量的用戶，那么后端的變現(xiàn)渠道是什么？也就是真正賺錢的地方在哪里？

第一個(gè)跨界合作，和一些票務(wù)公司合作，什么旅游，什么門票，通過這些公司獲得一些贈(zèng)品，然后贈(zèng)送給自己的用戶，如果成交，就會(huì)有返點(diǎn)。另外和一些飲料的商家合作賣飲料，中間可以賺錢。

還有就是，大家常見的快餐盒廣告，包裝盒，筷子等，通過這些餐盒廣告實(shí)現(xiàn)盈利。也就是他們賺的是廣告商的錢。另外還有一些和商家合作做產(chǎn)品，同時(shí)植入廣告。

所以到后面你會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們是很認(rèn)真的做外賣，但是真正賺錢的卻是廣告商的錢，完全顛覆了傳統(tǒng)賺取用戶的錢。所以他么真正的核心是玩用戶流量，通過虧本的外賣吸引大量的用戶賣廣告賺錢。

所以他們的模式又有點(diǎn)類似肯德基麥當(dāng)勞的模式，做標(biāo)準(zhǔn)化，做供應(yīng)鏈，一個(gè)是虧本的漢堡，可樂薯?xiàng)l賺錢，一個(gè)是虧本的外賣快餐，廣告賺錢，當(dāng)然他們在供應(yīng)鏈階段都已經(jīng)賺錢了。

所以他們把需要高資金的地方都降下來，把你們賺錢的快餐還虧本賣，做爆品吸引用戶。外賣就是一個(gè)獲取用戶的渠道。

這個(gè)案例大家就可以看到，什么是經(jīng)營用戶思維，很多人可能都沒有想到，做外賣的竟然賺錢的地方在廣告上面。當(dāng)然，模式說起來簡單，但是真正最起來是需要有一定的功力的，特別是搞餐飲的。