2006, 捷克南波西米亞大學(xué)U. of South Bohemia, 指出蕎麥全草以開花期蕎麥葉片所含蕓香素最高.  <Journal of Agricultural& Food Chemistry. 2006 Jul 26;54(15): 53 30-5>; 

2007, 日本國(guó)立北海道農(nóng)改所NationalAgricultural & Food Research Organization, 証實(shí)苦蕎麥播種後42天之葉片含蕓香素最高, 較其他時(shí)期之蕎麥高出10倍以上!  <Journalof Agricultural & Food Chemistry, 2009 Jan 14;57(1):259-64>

2006, 波蘭科學(xué)院Polish Academy of Sciences研究蕎麥麵粉所做麵包後發(fā)現(xiàn), 蕎麥麵包所含抗氧化劑能力僅降低約10%左右.  <Molecular Nutrition& Food Research. 2006 Sep;50(9):824-32>;  但蕓香素烘焙之後含量大幅下降, 槲黃素則相對(duì)穩(wěn)定.  < Journalof Agricultural & Food Chemistry. 2010 Apr28;58(8):4883-7>

2007, 韓國(guó)食品研究所Korea Food ResearchInstitute發(fā)現(xiàn)剛發(fā)芽48小時(shí)的蕎麥芽中所含蕓香素濃度較蕎麥增高達(dá)10倍之多! 可預(yù)防高脂飼料動(dòng)物脂肪肝之形成.  <Phytomedicine. 2007 Aug;14(7-8):563-7>; 

 2012, 該所以低濃度NaCl鹽水溶液培養(yǎng)蕎麥芽, 可使蕎麥芽中各項(xiàng)有益成份如蕓香素、槲黃素等增加約二倍  <Food Chemistry. 2012 Dec 1;135(3):1065-70>