食品企業(yè)如何運用低成本營銷占領市場？ 藍哥智洋國際行銷顧問機構 于斐 低成本營銷，在我看來，就是在充分考慮和規(guī)避市場風險的前提下，以最經(jīng)濟最合理的投入、實現(xiàn)市場最大化的利益回報，這就需要企業(yè)能集中自身現(xiàn)有的資源，洞悉市場發(fā)展規(guī)律，針對消費文化的多元格局，審時度勢走出一條細分化、差異化道路。同時通過多種宣傳手段的組合運用，準確細分，以盡快贏得先機，搶占市場，實現(xiàn)銷售。 如今的中國營銷戰(zhàn)場，依舊是烽煙四起，企業(yè)生存與消亡往往只是剎那間的事，人員更替也是層出不窮，眾多企業(yè)如何在困境中尋找出路、如何走出有特色的發(fā)展之路，就成了部分中小企業(yè)的當務之急。營銷，也成為眾多企業(yè)的“科研課題”。 　　藍哥智洋國際行銷顧問機構從事營銷行業(yè)二十多年，在經(jīng)過深刻的反思與探討后總結(jié)出：在產(chǎn)品日益同質(zhì)化的今天，企業(yè)與企業(yè)的競爭歸根到底就是營銷的競爭。一提及營銷，價格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)、終端戰(zhàn)、服務戰(zhàn)等紛紛登場，我們究竟如何來參戰(zhàn)呢？一談到案例，就是可口可樂、寶潔公司、麥當勞、戴爾電腦，一說大師，往往韋爾奇、科特勒，國際企業(yè)的案例、大師的風采真的適用于我們本土企業(yè)嗎？營銷概念從4P到6P、8P，又到4C、4R，從細分再到定位。其實，企業(yè)間的競爭最終就2個字：“創(chuàng)新”。當大家都在用時髦的字眼做營銷時，當人人都在用常規(guī)營銷手法時，我們會覺得價格越賣越低，費用越來越大，營銷人員抱怨越來越多，利潤越來越少，管理者壓力越來越大！那么有沒有低成本的營銷方法呢？ 　　與此同時，藍哥智洋機構提出的“低成本營銷”概念走俏市場，為眾多企業(yè)的“起死回生”做出了重大貢獻。但是時值今日，當?shù)统杀緺I銷成為眾多企業(yè)追捧的目標時，卻又陷入了“誤區(qū)”。藍哥智洋機構在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分企業(yè)所實施的低成本營銷都是“自給自足”的營銷，沒有向?qū)I(yè)的咨詢策劃公司討教咨詢，因而陷入誤區(qū)而不自知，才會導致企業(yè)整個停滯不前。在此，藍哥智洋專家鄭重提醒企業(yè)，進行低成本營銷，完全可以借力借勢，否則，成功也只是一個偶然！ 企業(yè)策劃——低成本營銷的“先鋒連”！ 　　對于低成本營銷的企業(yè)來說，企業(yè)營銷的策劃力、培訓力往往直接就決定了企業(yè)營銷的成敗。沒有強有力的專家組對企業(yè)進行系統(tǒng)化、專業(yè)化的的策劃、培訓，企業(yè)的營銷就會失去方向。同時市場發(fā)展變幻莫測，實戰(zhàn)策劃專家必須根據(jù)不同市場條件制訂不同的發(fā)展計劃。因為專家組策劃打造出的開發(fā)模式往往就是整個企業(yè)營銷的主線。當然，有些模式既可以單獨執(zhí)行，也可以混合使用。所以說，策劃模式的可行與否，執(zhí)行人員能否有效執(zhí)行，對細節(jié)進行很好的把握，這樣才能真正發(fā)揮出該策劃模式的市場銷售力。 以上可以看出，企業(yè)如果進行低成本營銷，必須有一支強有力的策劃隊伍，因為這是整個企業(yè)發(fā)展計劃的先決條件，決定著企業(yè)的成敗，從這個方面可以講：企劃，是企業(yè)進行低成本營銷的先鋒隊！ 　　隨著各行各業(yè)進入微利時代，低成本營銷更多的是強調(diào)穩(wěn)健、務實和安全，其行為本質(zhì)，就是要及時發(fā)現(xiàn)在投入和產(chǎn)出的相對關系中潛在的、尚未被利用的機會，并且靈活的充分利用這一機會。正因如此，對人員和管理的要求相對較高，在當前激烈的市場競爭中，要做好低成本營銷，需要以下三個方面創(chuàng)新： 產(chǎn)品創(chuàng)新。除了對產(chǎn)品進行概念、定位、訴求方面的包裝外，更要結(jié)合產(chǎn)品本身的特質(zhì)和功效，明確產(chǎn)品自身的集中服務對象，在當前眾多同質(zhì)化產(chǎn)品堆里，如果自身不能找出或發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢，就會找不到運作方向最終被埋沒掉。 對消費者來說，他購買產(chǎn)品的目的除了獲得核心利益外，還期望從中獲取附加利益，無論是從情感、還是精神層面，都希望有所滿足。 市場發(fā)展的成熟和理性，使得那些愈發(fā)挑剔的消費者，不僅需要產(chǎn)品本身的物質(zhì)屬性，也希望產(chǎn)品能夠根據(jù)時代、消費環(huán)境和需求的變化有所增加和改變。因此，中小企業(yè)可以運用特征——優(yōu)點——利益來突出自己產(chǎn)品的附加值。就單一產(chǎn)品來說，即使自身不具備很強勢的背景，也要通過專家指點，找出其中區(qū)別對手的差異化概念或促銷手段，這不，連海爾的張瑞敏都說創(chuàng)造市場的前提就是創(chuàng)造概念。因為在產(chǎn)品核心功能趨同的情況下，為了獲得消費者的青睞，就看誰能更快、更多、更好的滿足消費者的復雜利益整合的需要，誰就能擁有消費者，贏得市場。就目前整體市場環(huán)境來看，產(chǎn)品就其創(chuàng)新而言，有以下幾方面值得借鑒： 一、重新定位產(chǎn)品。 既然是低成本，就要集中財力，以異于常人的眼光尋求自身產(chǎn)品的核心賣點，將企業(yè)的老產(chǎn)品重新定位包裝以新的形象進軍市場。 麥肯錫公司營銷專家熱內(nèi)·黛建議中小企業(yè)注意兩條標準：一是產(chǎn)品要有某種獨特性，或在外觀，或在功能，或在用途或在價格等等；二是產(chǎn)品要有適合做口碑廣告的潛力，而且這種潛力看得見，摸得著。 二、采取跟進策略。 為規(guī)避風險，只有抓住時機，整合資源迅速仿制競爭對手已成功上市的新產(chǎn)品，采取機動靈活借力使力的手段，可以少走彎路。 三、降低推廣成本。 中小企業(yè)要在研發(fā)、生產(chǎn)和銷售上進行大投入是不現(xiàn)實的，但市場上千篇一律的產(chǎn)品一下子又吸引不了眼球，激發(fā)不起消費者興趣，那就需要想方設法給予工藝上改進，在產(chǎn)品的外在表現(xiàn)，如外型、重量、體積、視覺、手感、包裝上等陳列上突出人性化的設計和布局，提高生產(chǎn)效率。 四、豐富產(chǎn)品系列。在企業(yè)原有產(chǎn)品基礎上，通過增加品種、花色、規(guī)格等，從而豐富產(chǎn)品線，形成吸引眼球的生動化規(guī)模效應。 模式創(chuàng)新。中小企業(yè)要多考慮避開對手鋒芒，在宣傳造勢、通路渠道、促銷手段上充分體現(xiàn)既吸引眼球、引發(fā)關注又生動活潑的特點，借此充分調(diào)動消費者和潛在消費者的積極性?？梢圆扇』訝I銷方式，比如一個新產(chǎn)品上市，可采取“緊急尋找10名健康使者”、“健康老人做顧問，高額獎金回報您”、“產(chǎn)品效果，當場公證”等帶有事件營銷方式借以渲染氣氛，聚焦關注度，讓消費者親自參與到產(chǎn)品整個營銷過程。 另一方面，自身的弱勢產(chǎn)品可借助強勢受眾面廣的品牌產(chǎn)品放在一起捆綁促銷，借力揚名，客觀上給自己找到了一個新的賣點。中國未來的渠道模式，將會出現(xiàn)以渠道為中心的營銷逐步向以產(chǎn)品和產(chǎn)品品牌為中心的營銷轉(zhuǎn)化，因此，即使是弱小的產(chǎn)品，只要抓住機會，也能取得良好效果，比如新聞營銷、事件營銷等。 服務創(chuàng)新。服務，看似簡單，精髓往往在于獨創(chuàng)和差異。針對目前消費者需求不旺的現(xiàn)狀，需要豐富和完善在互動基礎上的促銷活動信息，提高宣傳的有效率和針對性，尤其在細節(jié)的把握和控制上完善。 一般來講，中小企業(yè)提供的服務，其實也是一種產(chǎn)品，可稱為服務產(chǎn)品，服務產(chǎn)品包括核心服務、便利服務和輔助或支持服務。核心服務體現(xiàn)了企業(yè)為顧客提供的最基本效用，比如優(yōu)惠派贈、節(jié)日送禮、親自體驗等，便利服務是為配合、推廣核心服務而提供的便利，如送貨上門、來電訂購、咨詢回訪等，輔助服務用以增加服務的價值或區(qū)別于競爭者，如“節(jié)日有驚喜，健康送大禮”等，這些服務有助于實現(xiàn)差異化營銷策略。 著名戰(zhàn)略大師邁克爾·波特教授曾極力主張，中小企業(yè)可以通過認知并回應不斷改變的顧客需求和價值來持續(xù)為顧客尋找并創(chuàng)造新的價值。隨著市場競爭的加劇，價格戰(zhàn)、形象戰(zhàn)、技術戰(zhàn)、質(zhì)量戰(zhàn)不斷升級，競爭者之間往往形成正面沖突。良好口碑，卻可以有效的避開這些面對面的較量。對于很多行業(yè)來說，各個企業(yè)為顧客提供的核心服務都基本一樣，所以主要靠增加便利服務和輔助服務來贏得顧客，形成差別，打造核心競爭力。 針對當前一些中小企業(yè)生存狀態(tài)，現(xiàn)在各家企業(yè)都似乎認識到了服務的重要性，基本上也在竭盡全力維護顧客滿意上下足功夫、做全文章，但其廣度有了，深度有待進一步挖掘，各家所施招數(shù)、所展手段都是從促銷的層面帶有利益驅(qū)動性，相對跟風、模仿、復制就容易，缺乏核心競爭優(yōu)勢。 著名品牌營銷專家于斐先生認為，隨著競爭的不斷加劇，應多換位思考，從消費者情感驅(qū)動性上做文章。有針對性的抓住他們真實、隱蔽、脆弱而又好面子不喜聲張的心理特點出發(fā)，以定向承諾和信用激勵的服務保證手段來催化、刺激他們的潛在購買力，想必效果要好的多。 “現(xiàn)在做食品，太難了！”越來越多的食品企業(yè)如是說，仔細想想，不得不承認，在產(chǎn)品定位、營銷模式、營銷管理同質(zhì)化的今天，中國的食品行業(yè)被迫陷入了無休止的廣告戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)的惡性循環(huán)中……成本一次次的水漲船高，而利潤卻被一分分攤薄，眾多的食品企業(yè)不得不淪落成為商家與媒體的“自己掏錢為別人創(chuàng)利”的高級打工仔！“同質(zhì)化”怪圈，已經(jīng)成為制約食品行業(yè)發(fā)展，企業(yè)利潤增長的罪魁禍首！ 團隊執(zhí)行——低成本營銷的“加強團”！ 　　企業(yè)進行低成本營銷時，有了好的策劃，接下來做的就是企業(yè)人員的執(zhí)行力了，實戰(zhàn)出效益是重多企業(yè)奉行的信條。從現(xiàn)代營銷來看，企業(yè)的營銷方式層出不窮，而且隨著市場的變化，高層決策往往瞬息萬變，那么這就需要一個強執(zhí)行力的團隊來執(zhí)行。正如美國一本頗為流行的書《把信送給加西亞》中所描述的羅文一樣，企業(yè)要求每一個員工都能夠有足夠的執(zhí)行力。這也是決定企業(yè)成敗的關鍵。 　　翻開企業(yè)發(fā)展的史書，眾多失敗的典型歷歷在目，其中一個重要的因素就是團隊力凸現(xiàn)不出執(zhí)行力，從而使企業(yè)在營銷過程中處于被動劣勢地位，進而導致企業(yè)的失敗。 　　總的來講，團隊是促成企業(yè)成敗與否的關鍵因素。戰(zhàn)略定下來后，搭建企業(yè)隊伍成為首當其沖任務，通過對企業(yè)內(nèi)部人力資源進行盤整，對企業(yè)隊伍進行優(yōu)化組合,才能進行接下來的步驟。同時，團隊人力資源配置和內(nèi)部管理一定要合理化。人員的素質(zhì)、組織框架，企業(yè)的內(nèi)部信息流程、獎懲制度，通過獎優(yōu)懲劣，做到企業(yè)公平公正。企業(yè)萬不可急功近利，急于一時的利益而忽略團隊的管理和建設，急功近利，往往功虧一匱。數(shù)不勝數(shù)的例子證明：如果企業(yè)只草草招聘一班人馬簡單培訓后就讓他們“上戰(zhàn)場”，在短期內(nèi)不出成果，員工志氣勢必大大削減，而且連市場前期投入也打了水漂兒。因此，中小企業(yè)應立足實際，遵循建立一支實戰(zhàn)團隊，由專家組全程市場策劃指導，才可真正的使團隊起到“加強團”的作用！ 企業(yè)管理——低成本營銷的“增援隊”！ 　　隨著科技和社會的高速發(fā)展，企業(yè)面臨的社會越來越復雜，影響企業(yè)發(fā)展的因素越來越多，因此未來的企業(yè)管理將是非常復雜，極有挑戰(zhàn)性的工作，這對企業(yè)的高層管理者提出了極高的要求。因此如何提高企業(yè)及高層人員的管理水平，就成了企業(yè)的重中之重。 　　而就我國大部分企業(yè)（國有企業(yè)除外）的現(xiàn)狀來看，在企業(yè)管理上有很大的弊端，一個企業(yè)的成長及發(fā)展需要有專業(yè)的管理這是一個不爭的事實。從我國企業(yè)的成長歷史來看，經(jīng)歷了市場經(jīng)濟的風風雨雨而生存下來的企業(yè)，就必然有其對于企業(yè)與社會發(fā)展的深刻認識和把控能力，就必然有自身一套經(jīng)得起考驗的經(jīng)營哲學，就必須有能夠承受危機、承受壓力的能力，并且同時還必須有對市場的敏銳感知力和未雨綢繆應對危機的能力。但是，有多少企業(yè)能夠“自產(chǎn)自銷”？何況那些實力薄弱的中小企業(yè)，自身發(fā)展尚且自顧不暇，更不用說花時間來構建企業(yè)管理體系了，只能把別人已成形的東西拿過來給自已使用，但是這又出現(xiàn)在另一個弊端，大哲學家蘇格拉底說過：人不可能同時踏入兩條相同的河流。也就是說一套制度不可能同時適用更多的企業(yè)。 當前，藍哥智洋國際行銷顧問機構通過對一些中小食品企業(yè)生存狀態(tài)調(diào)研中看出，各家都似乎認識到了服務的重要性，基本上也在竭盡全力維護顧客滿意上下足功夫、做全文章，但其廣度有了，深度有待進一步挖掘，各家所施招數(shù)、所展手段都是從促銷的層面帶有利益驅(qū)動性，相對跟風、模仿、復制就容易，缺乏核心競爭優(yōu)勢。 著名品牌營銷專家、藍哥智洋國際行銷顧問機構CEO于斐先生認為，隨著競爭的不斷加劇，應多換位思考，從消費者情感驅(qū)動性上做文章。有針對性的抓住他們真實、隱蔽、脆弱而又好面子不喜聲張的心理特點出發(fā)，以定向承諾和信用激勵的服務保證手段來催化、刺激他們的潛在購買力，想必效果要好的多。 國家經(jīng)貿(mào)委曾提供這樣一組最新數(shù)字,我國中小企業(yè)已經(jīng)超過8000萬家,占全國企業(yè)總數(shù)的99%，這些中小企業(yè)不僅本身之間存在激烈的競爭，而且在加入WTO后，外國的中小企業(yè)也對我國市場虎視眈眈。怎么辦？退不是辦法，進又有風險。為此，藍哥智洋國際行銷顧問機構特別提醒，關鍵在于方法： 藍哥智洋機構在行業(yè)中率先提出的提出的低成本營銷的概念，這主要指一方面中小企業(yè)要最大程度的規(guī)避市場風險，充分整合起各種有利于自身的社會資源，以求得企業(yè)與產(chǎn)品生存的機會；另一方面通過產(chǎn)品的精耕細作在某些局部區(qū)域市場建立自身的宣傳網(wǎng)絡和資源優(yōu)勢，并進而延伸品牌帶來的影響，藍哥智洋國際行銷顧問機構曾和客戶合作策劃實施了諸多品牌案例，現(xiàn)總結(jié)出低成本營銷的幾大原則： 一、選好市場切入點。 低成本營銷，顧名思義就是力爭盡可能較小的投入來獲取最大可能的產(chǎn)出回報，讓有限的資金通過營銷手段和市場資源的充分整合，裂變成巨大的核能效應。因此，在正式啟動市場時，不能憑主觀臆斷緊盯著消費需求旺盛的中心城市，而應理性分析，慎重選擇。 近幾年來，許多食品企業(yè)紛紛淪為各地新聞傳播媒體的打工仔，嘩嘩的資金滾出去，一段時間下來卻不見市場回報，于是當初的雄心萬丈到最后就變成偃旗息鼓，真是可惜啊。因此，選好市場切入點，首要關鍵應了解當?shù)氐拿襟w分布，商業(yè)、連鎖等相關渠道的網(wǎng)絡運行質(zhì)量以及消費者的消費心理和消費層次在食品選擇中的個性化需求，只有這些理順了，你才有的放矢。 二、揚長避短或避實擊虛。 既然是低成本運作，就要凸現(xiàn)自身的市場運作優(yōu)勢。由于實力和推廣資金的限制，我們就要考慮如何把錢用在刀刃上?，F(xiàn)在，一些食品上市，動不動就上電視，認為只有這樣才能快速建立品牌知名度，營造銷售氛圍。其實錯了，我個人認為，如果企業(yè)實力不夠強大，盡量少上或不上電視，而把廣告費用投入在平面媒體組合上，但文字內(nèi)容相應要出奇制勝，具有殺傷力、沖擊力、煽動性、誘導性。同時在終端運作上，要有創(chuàng)新舉措，避開熱門零售終端，實行重心下移，在周邊區(qū)域穩(wěn)扎穩(wěn)打。 三、執(zhí)行力與意志力的結(jié)合。 十幾年來藍哥智洋國際行銷顧問機構親自運作的產(chǎn)品，無一失算，靠的是什么，對市場敏銳的眼光和精到的把握！無論是戰(zhàn)略戰(zhàn)術的制定與落實，還是方案的監(jiān)控與跟蹤，都體現(xiàn)一種細致、扎實、嚴謹?shù)淖黠L。面對激烈的競爭和挑剔的市場，我們不憑經(jīng)驗、資歷做重復以往的方案，也不憑抄作、夸大做束縛自身的策略，所有的優(yōu)勢都歸功于切準市場的企劃力和強有力的執(zhí)行力，從而最終在競爭中笑傲江湖。海信集團領頭人周厚健認為今后執(zhí)行力才是企業(yè)的核心競爭力。因此，作為中小企業(yè)，你首先要整合打造一支精良專業(yè)的團隊，要把公司的各項營銷理念與市場決策迅速貫徹落實到零售終端上來，要把戰(zhàn)略定位戰(zhàn)術差異的每一條款都細分到服務消費者上來，只有這樣，你才能在降低宣傳成本的同時不至于耗費大量精干的人力成本，順便說一句，有了執(zhí)行力，堅韌、耐勞的意志力也十分重要。 四、個性化、差異化的訴求戰(zhàn)術。 中小企業(yè)由于實力所限，它們不可能在資金投入上豪情萬丈。相反，個個都謹小慎微，害怕打水漂擔風險，因此，他們十分強調(diào)錢的使用是否到位，十分強調(diào)投入產(chǎn)出比是否合理，一段時間后是否贏利。所以，在組合運用宣傳手段上一定要強調(diào)個性化的定位和差異化的訴求。特別是文字宣傳方面不能拐彎抹角，東拉西扯，要減少技術型的、抽象型的倫理和說教，要一針見血，直入根本，要最大限度的吸引眼球，引發(fā)公眾注意力，在促銷活動上，主題除了鮮明有賣點外，事件營銷、新聞營銷等等別出心裁、獨樹一幟是十分重要的。 五、區(qū)域制勝而不是全局開花。 中小食品企業(yè)到底是做大河里的小魚還是小河里的大魚，答案已經(jīng)十分明確。區(qū)域市場，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村市場在現(xiàn)今的經(jīng)濟條件和購買環(huán)境下，應該是廣闊天地，大有作為。中小企業(yè)不要期望一口氣吃成胖子，相反，而應穩(wěn)扎穩(wěn)打，要知道許多著名的大企業(yè)、大集團的成立，也是一個個區(qū)域市場成功以后，把其所積累的經(jīng)驗和充分整合的資源進一步拷貝、復制，然后在發(fā)展中不斷補充完整，即提高了抗風險能力，又鍛煉培養(yǎng)了革命火種，星星之火，可以燎原，你還擔心什么呢。 于斐先生，著名品牌營銷專家，美國《福布斯》重點推薦的營銷實戰(zhàn)專家，藍哥智洋國際行銷顧問機構CEO，中國十大杰出營銷人，人民日報社市場報等8家權威媒體和機構認定的“中國品牌建設突出貢獻獎”獲得者，團中央中國光華科技基金會創(chuàng)業(yè)導師，《中國證券報》特約品牌顧問，中國《品牌》雜志首席專家，清華大學、北京大學、浙江大學EMBA高級總裁班特聘講師，中國保健行業(yè)十大杰出經(jīng)理人，中國最具影響力營銷策劃100人，中國首家省級品牌學會重慶市品牌學會專家委員。 二十年的營銷生涯，成功服務過幾十個著名品牌,其領銜藍哥智洋國際行銷顧問機構是“中國管理咨詢行業(yè)最具影響力十大品牌”，現(xiàn)專業(yè)致力于品牌策劃、實戰(zhàn)培訓、公關傳播、新聞營銷、招商代理、市場推廣等營銷服務，出色的企劃力、整合力、執(zhí)行力在海內(nèi)外享有盛譽，是國家商務部向海內(nèi)外唯一推薦的知名實戰(zhàn)型行銷顧問機構。 于斐先生根據(jù)自身在外企、國企、民企豐富的工作經(jīng)驗和資深閱歷，長期致力于把低成本實戰(zhàn)營銷理論上升到實踐和方法的高度，在行業(yè)中率先倡導了幾十個在全國深具影響的營銷策略和商業(yè)模式，創(chuàng)造了可觀豐厚的物質(zhì)和社會效益。受到了《歐洲時報》、《亞洲新聞人物》周刊、新加坡《聯(lián)合早報》、日本《東方時報》、歐盟-中國經(jīng)濟合作組織（CEEC）、《環(huán)球時報》、《香港商報》、《人民日報》海外版、澳門蓮花衛(wèi)視等海內(nèi)外媒體的重點報道，其營銷案例多次入選美國《福布斯》和美國科特勒營銷集團《中國營銷創(chuàng)新文庫》。