為什么有的餐廳生意火爆卻賺不到錢?為什么有的餐廳消費低卻可以穩(wěn)保利潤?“利潤提升10%=多開1家店!”如何做到讓餐廳利潤提升10%..... 餐飲行業(yè)已全面進入向管理要效益的時代。成本管控不只是廚師的事情，餐廳任何一個環(huán)節(jié)的疏漏都會造成利潤流失！如何通過關鍵控制點來鎖住利潤？ 第一部分新形勢下餐飲企業(yè)的應對策略 市場定位策略/內控讓利潤倍增/整合上下游/管理模式創(chuàng)新 第二部分精細化管理的7大步驟 聚人心/破心障/看數(shù)據(jù)/樹標桿/抓異常/獎先進/重分析 第三部分連鎖成本管理的8大節(jié)點 菜單設計/采購/驗收/儲存/加工/銷售/收銀/核算