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于永蘭:糖尿病患者的飲食治療原則（減肥者同理）

養(yǎng)生

2016-01-20 47049

一、老年人面對的社會(huì)環(huán)境

1、不法分子緊盯老人的錢袋

全國各地出現(xiàn)多起將老人的養(yǎng)老錢騙光的事件，這個(gè)問題只有老人們自己防范才行，還要參加一些協(xié)會(huì)組織的活動(dòng)，這樣的活動(dòng)安全指數(shù)最高。

2、污染躲避不及（科技是把雙刃劍）

汽車計(jì)算機(jī) 各類電器戰(zhàn)爭衛(wèi)星核輻射，

各種輻射、防不勝防，尤其是日本核輻射之后的全球性災(zāi)難，做好飲食抵御非常重要。

3、化學(xué)物對人類的直接侵害，食品鏈上的化學(xué)因素很多，空氣中每天面對十萬種以上的毒素（英國權(quán)威專家2009年發(fā)布），有錢沒錢都無法避開這種侵害。

4、道德的淪喪（各種食品事件引發(fā)的反思），道德的滑坡使中國商業(yè)范圍內(nèi)責(zé)任感、道義感嚴(yán)重下降，染色饅頭、毒奶粉、添加劑事件層出不窮，農(nóng)藥、話費(fèi)超標(biāo)、生長素、轉(zhuǎn)基因危害到每一類食物，老人們自己有科學(xué)知識來選購產(chǎn)品顯得很重要。

5、原發(fā)性疾病的危險(xiǎn)性，老人們一輩子辛勤勞作，為新疆的建設(shè)和兒女的成長長期付出了汗水和智慧，慢性非傳染性心腦血管疾病、冠心病、糖尿病、呼吸系統(tǒng)疾病等都有可能對身體健康造成危害，對癥治療，并加強(qiáng)食療一定可以減少危險(xiǎn)因素、提升生活質(zhì)量。

吸煙的危害

對呼吸道的損害

對心血管的損害

對腦的損害

吸煙的其他損害

老人們長期在工作和生活中形成的習(xí)慣，可能很難一下戒掉，但吸煙的危害之大非常明顯，肺部不能正常交換氣體就會(huì)對身體造成惡性循環(huán)，影響每一個(gè)細(xì)胞的攜氧量。

組成細(xì)胞的營養(yǎng)素

人體是由無數(shù)個(gè)細(xì)胞組成的，而每一個(gè)細(xì)胞就是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、宏量礦物質(zhì)、微量礦物質(zhì)、水這七大營養(yǎng)素組成。

這七大營養(yǎng)素就來源于五大類食物：谷類食物、蔬菜水果和菌類、動(dòng)物性食物、豆類和堅(jiān)果、純能量食物還有水。

1、老人食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收
谷類食物提供足夠的碳水化合物來作為我們?nèi)梭w葡萄糖的主要來源，其中少量蛋白質(zhì)和脂肪，還是維生素、礦物質(zhì)的補(bǔ)充來源，膳食纖維在粗糧中較多。老年人吃粗糧有什么好處，時(shí)時(shí)養(yǎng)小麥胚芽里面的膳食纖維含量最高。

（1）、粗糧含有豐富的維生素B族和礦物質(zhì)

（2）、粗糧中膳食纖維高，增加糞便體積，減少便秘的危險(xiǎn)性

（3）、調(diào)節(jié)血糖，對血糖緩釋有明顯作用

（4)、防止心腦血管疾病

老年人一天要吃多少粗糧呢，每天吃50到100克就可以

怎樣使老年人的食物松軟而易于消化？采取蒸、煮、炒、燉等方式進(jìn)行烹調(diào)、有些菜也可以涼拌，肉類食物燉六小時(shí)以上便于老人吸收短肽類蛋白質(zhì)，增加免疫力，尤其是病患階段。

2、合理安排飲食、提高生活質(zhì)量

（1）與家人好友一起進(jìn)餐其樂融融

為了孩子能夠在外面工作上無后顧之憂，改變原來不打擾孩子的想法，經(jīng)常電話交流，主動(dòng)讓他們回家，對老人的健康指數(shù)會(huì)有很大提升，孩子回來之后的腦部活躍，產(chǎn)生利于健康的激素。你們健康了孩子們的幸福指數(shù)也上升了。這是一個(gè)良性循環(huán)。經(jīng)常與老朋友見面、聚會(huì)、交流也是一個(gè)很好的方式！

（2）老年人的營養(yǎng)需要特點(diǎn)

蛋白質(zhì)要優(yōu)質(zhì)的，魚、肉、蛋、奶要足量，但還不能太多，對于體重不足的人，每天要紅肉最少在150克左右、牛奶最少300毫升，其中又以酸奶最佳，里面很多益生菌可以幫助腸道獲得更多健康因子，增加免疫力。蔬菜每天400克左右各種顏色的都要有，綠色每天都不可少，其中的鎂能讓你增加愉悅感。肝腎功能不好的、老年女性階段性吃一些骨化三純、羅蓋全一類的藥物，可以更好的幫助吸收食物中的鈣，減少骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)性。一般老年男性可以經(jīng)常吃點(diǎn)AD膠囊，或者在冬季打一針維生素D3。水果每天吃200-300克，可以促進(jìn)消化顯得分泌，更好的、更多的促進(jìn)吸收食物中的各類營養(yǎng)物質(zhì)。

十字花科的蔬菜具有抗癌、抗氧化的作用，每天都吃一些西蘭花、包包菜、油白菜、恰麻姑、花菜、白蘿卜等等每天吃一兩種。

含鋅元素的食物每天要吃，鋅元素不僅是孩子生長發(fā)育、成年人性特征、性能力的主要元素，還是老年人調(diào)節(jié)免疫力、維持免疫力的一個(gè)重要物質(zhì)，在這里給大家推薦的就是時(shí)時(shí)養(yǎng)小麥胚芽，是我們新疆本土產(chǎn)品，人體需要的全部營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、宏量礦物質(zhì)、微量礦物質(zhì)、維生素這里面都有，抗氧化功能超過所有食物。

3、重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血

老年人的心理、生理和社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況的變化要正確面對

體重不足對老年人健康的負(fù)面影響

（1）增加疾病的易感性

（2）骨折率上升，鈣攝入不足，或者是吸收障礙

（3）損傷及外科傷口愈合緩慢

蛋白質(zhì)、維生素B、C、鈣、鋅等元素不足，會(huì)形成傷口愈合緩慢，住院之前最好先將體重提升上去。治療期間最好有營養(yǎng)支持或者是治療。

（4）易出現(xiàn)精神、神經(jīng)狀況

老年人相對孤單，抑郁現(xiàn)象比例較大，尤其是營養(yǎng)不良和貧血的老人，望引起足夠的重視

（5）某些應(yīng)激狀態(tài)下耐受力低下，突發(fā)性的意外事件在家人或生活環(huán)境內(nèi)不可避免地會(huì)出現(xiàn)，老人的承受能力影響到身體健康，基礎(chǔ)就是身體要好。

（6）對寒冷抵抗力下降，這個(gè)老人家們體會(huì)一定很深

（7）經(jīng)不起疾病的消耗，營養(yǎng)不良一定會(huì)形成疾病期間消耗更多體能。沒有科學(xué)、足量的應(yīng)營養(yǎng)支持那就會(huì)形成惡性循環(huán)。

4、如何預(yù)防老年人的營養(yǎng)不良和體重不足

保證食物的充足攝入、提高膳食質(zhì)量（在特殊時(shí)期，邀請專業(yè)營養(yǎng)工作者做個(gè)性化指導(dǎo)）

適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)，少吃多餐是老年人健康的最佳保證，可以更多的吸收各種營養(yǎng)素

適當(dāng)使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，在身體病灶不能完全治愈的情況下，適當(dāng)?shù)脑跔I養(yǎng)工作者指導(dǎo)下購買保健食品，以增加金錢的有效利用。

及時(shí)治療原發(fā)病，減少疾病帶來的危險(xiǎn)性。

定期稱量體重、監(jiān)測營養(yǎng)不良，每年適當(dāng)做體檢，及時(shí)了解自己的健康狀況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題！

老年人將近百分之三十存在體重不足，大家可以互相看看臀部，臀部飽滿、翹翹的證明免疫力較高，瘦體組織很好，如果不是建議媒體足量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白（豆類蛋白是劣質(zhì)蛋白），平時(shí)還可以每天喝兩次味精水，那是谷氨酰胺，瘦體組織的重要原料（2009年，七五事件之后，我在江蘇用這個(gè)方法為小腿嚴(yán)重萎縮的舅舅調(diào)理了十天，并且每天讓他喝一些時(shí)時(shí)養(yǎng)小麥胚芽，明顯圓潤很多），當(dāng)然還需要食物多樣和均衡。

貧血對老年人的健康有哪些影響

（1）使免疫力下降，導(dǎo)致抵抗力減弱，容易生病。

（2）使神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉缺氧，容易出現(xiàn)疲倦乏力、頭暈耳鳴、神情淡漠】記憶力衰退、抑郁等癥狀和認(rèn)知功能受損，體能和工作能力下降。

（3）對心臟產(chǎn)生不良影響，血紅蛋白攜氧能力減弱，心臟耐缺氧能力下降。而老年人大多有不同程度的心血管病基礎(chǔ)，出現(xiàn)心慌、鑫濤加速，是心臟負(fù)荷加重，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致心律失常，心臟擴(kuò)大、心衰。

（4、）消化功能的影響，貧血時(shí)可導(dǎo)致食欲不振、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。

（5）腎臟功能的影響，貧血可導(dǎo)致血管收縮和腎臟缺氧，使腎功能受損，可出現(xiàn)尿素氮增高、甚至尿蛋白、同時(shí)也會(huì)加重原有的腎臟疾病。

（6）由于血紅蛋白減少，央企的運(yùn)送能力減弱，稍微活動(dòng)或情緒激動(dòng)可導(dǎo)致血液含氧量進(jìn)一步降低和二氧化碳含量升高，出現(xiàn)氣急、面色蒼白、出冷汗等癥狀。

如何防止老年人貧血

增加食物的攝入，少吃多餐

調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)蛋白、奶類、雞蛋（荷包蛋、雞蛋羹、煮雞蛋可以排除高膽固醇之說）

選用含鐵的強(qiáng)化食物，紅肉中含量最高，每天足量能夠也行

適當(dāng)選用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，特殊情況下采用。