過去20多年,我國鹵味市場一直處在絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌三足鼎立的局面。而2020年7月,紫燕百味雞用一張上市輔導協(xié)議讓業(yè)界刮目相看,鹵味市場進入“四雄爭霸”。 對大多數人來說,前三個都是耳熟能詳的上市品牌,紫燕百味雞卻并不熟悉,唯一的印象可能還停留在家門口不起眼的街邊小店里。然而就是這樣一個不起眼的街邊小店卻重洗了鹵味市場,成功躋身進“鹵味四巨頭”。 據官方數據顯示,2019年鹵味市場三大上市品牌的年營收為:絕味鴨脖51.72億元,周黑鴨31.86億元,煌上煌21.27億元... 而未上市的“紫燕”年營收為40億元,僅次于絕味鴨脖,排名第二。另外,其明星產品夫妻肺片平均每年約售出4500萬份。 第111期下午茶,我們一起來看看,“紫燕百味雞”在成為鹵味四巨頭之一的道路上與絕味、周黑鴨、煌上煌有何不同之處?這四個品牌的發(fā)展又能給我們帶來哪些思考?