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安新強(qiáng):可不可以不喝茅臺(tái)?
2016-01-20 46167

     在國(guó)外機(jī)場(chǎng)免稅店見(jiàn)過(guò)茅臺(tái)酒的人,都會(huì)因其價(jià)格比國(guó)內(nèi)便宜如此之多而震驚,往往是一群國(guó)內(nèi)游客過(guò)后,這些茅臺(tái)酒便會(huì)所剩無(wú)幾。除了價(jià)格便宜外,還有一個(gè)理由,相對(duì)于國(guó)內(nèi)遍地假貨,賣(mài)到海外的都是真貨。

       日本是清酒的天下,雖說(shuō)茅臺(tái)酒名聲在外,但我沒(méi)見(jiàn)過(guò)有幾個(gè)日本人說(shuō)喜歡喝茅臺(tái)酒的。當(dāng)然,和中國(guó)人一起喝茅臺(tái)酒時(shí),總要夸獎(jiǎng)幾句好酒的,但他們背后卻說(shuō)的是實(shí)話(huà):“噢,我舌頭麻了,根本嘗不出茅臺(tái)的味道!”

       那么,有多少中國(guó)人真心認(rèn)為茅臺(tái)酒好喝呢?我不敢妄下斷言,但有一點(diǎn)是大家知道的,茅臺(tái)酒很少是在家里喝的,是用來(lái)宴請(qǐng)別人喝的,或者送禮用的。

       我雖不明就理,但也不打算否認(rèn)茅臺(tái)是好酒,只是覺(jué)得一種喝的酒,不應(yīng)該瘋狂到2000元一瓶的地步。在北京的稍上檔次的飯店,都有茅臺(tái)在賣(mài),按照廠(chǎng)商的說(shuō)法,其中很多應(yīng)該是假酒,但其價(jià)格卻一點(diǎn)也不假。酒桌上若擺上幾瓶正宗的茅臺(tái)酒,的確能給主人臉上增添不少光彩,但誰(shuí)又能保證現(xiàn)在正喝著的那瓶就是正宗的呢?

      一些大場(chǎng)面時(shí),還會(huì)30年、50年酒齡的陳年茅臺(tái),見(jiàn)識(shí)過(guò)幾次,心里存疑。中國(guó)改革開(kāi)放才30多年,很難相信在要靠“白貓黑貓”來(lái)引導(dǎo)人們生產(chǎn)的那個(gè)年代,酒廠(chǎng)會(huì)存下這么多酒,并且有長(zhǎng)期儲(chǔ)存的戰(zhàn)略眼光。至少,目前很少有文件來(lái)證實(shí)這些茅臺(tái)酒有30或50年的高齡。

       我有時(shí)腹黑地想,茅臺(tái)酒就像皇帝的新裝,喝過(guò)的人不敢說(shuō)不好喝,否則會(huì)被人認(rèn)為不懂酒或喝了假酒。

 

      隨政治權(quán)威和官場(chǎng)抬高的酒價(jià)

       茅臺(tái)酒起初被炒起來(lái)的原因,顯然是政治。起初源于紅軍長(zhǎng)征路過(guò)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),饑寒交迫的紅軍干部,碰上久違了的白酒,那簡(jiǎn)直是要干枯的樹(shù)苗得到了雨露滋潤(rùn),讓他們甘露心扉,甜蜜記憶,其實(shí)此前茅臺(tái)鎮(zhèn)并無(wú)名酒,甚至茅臺(tái)酒的名字也是1950年代將幾家酒作坊合并后才命名的。我想,那時(shí)和紅軍首領(lǐng)相遇的不是茅臺(tái)酒,而是二鍋頭,現(xiàn)在天價(jià)的名酒或許就是二鍋頭了。當(dāng)然,酒一旦成名,再追溯起來(lái),各種世博會(huì)金獎(jiǎng)等類(lèi)的典故也就應(yīng)運(yùn)而生了。

       在共產(chǎn)黨奪取政權(quán)以后,茅臺(tái)酒被請(qǐng)進(jìn)國(guó)宴,請(qǐng)進(jìn)老元帥老將軍的酒窖,這才是茅臺(tái)酒不斷升值的根本原因。世界上哪個(gè)國(guó)家都是御用最有名氣,能喝御用酒,那就顯得高貴。相反,請(qǐng)官員貴客吃飯,沒(méi)有茅臺(tái)酒幾乎是對(duì)客人的不尊重。君不見(jiàn)一個(gè)僅僅有一字之合的“習(xí)酒”也有雞犬升天的現(xiàn)實(shí)神話(huà)。

       最近幾年,隨著官員身價(jià)的飛升和國(guó)有企業(yè)進(jìn)一步獨(dú)霸,茅臺(tái)酒也超越作為白酒甚至一種商品的存在,更成為皇帝的新裝。人人說(shuō)皇帝的新裝好看,于是大家也都異口同聲說(shuō)好看,對(duì)新裝憧憬的人索性也自己的衣服脫掉,像模像樣也披上一件虛擬的新裝,以免跟不上形勢(shì)。

       話(huà)說(shuō)如果茅臺(tái)酒真的那么好喝,我相信年輕人也會(huì)很喜歡,可是,我們會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn),喜歡茅臺(tái)酒的人群的年齡在不斷提高。30歲,甚至是40歲的人群已經(jīng)在悄悄離開(kāi)茅臺(tái)酒。年輕人更喜好啤酒或紅酒,酒精度數(shù)在下降。

 

      酒局傷害廉政和官企形象

       國(guó)家新領(lǐng)導(dǎo)班子上臺(tái)后,官場(chǎng)大行節(jié)儉,首先是北京市內(nèi)的交通松快了很多,高檔酒店的生意比往年也冷清了不少,甚至傳出某著名白酒在1月份的銷(xiāo)售同比下降70%。其實(shí),這不算是大舉動(dòng),但意義卻很重大。其實(shí),很久以前人們就已經(jīng)開(kāi)始厭倦飯局酒局,只是中國(guó)人跟風(fēng)習(xí)慣了,只是沒(méi)人敢說(shuō)皇帝裸體罷了。

       逢年過(guò)節(jié)或婚娶儀式等場(chǎng)合,喝些白酒烘托氣氛,無(wú)可厚非,但商業(yè)宴請(qǐng)時(shí)推杯換盞,或者不喝酒辦不成事,絕對(duì)是陋習(xí),不值得提倡。朋友相聚人,沒(méi)有利益關(guān)系的酒飯,是歡樂(lè)和健康的,甚至是文化的??赡切┟髅魇窃谕ㄟ^(guò)酒局,一方接待另一方,試圖從中牟利的飯局太多了。請(qǐng)客的人明白,被請(qǐng)的人更明白,就那么點(diǎn)真是意圖,就是不好意思明說(shuō)出來(lái),偏要通過(guò)傷害身體,浪費(fèi)時(shí)間和食物,來(lái)達(dá)到事倍功半的效果。

       都4、50歲的人了,在過(guò)去也都是知天命的年紀(jì)了,卻偏要像個(gè)不懂事的孩童似地在酒桌上說(shuō)些讓人肉麻的話(huà),為的就是虛掩傳遞那些說(shuō)不出來(lái)的話(huà)。

       但我也相信有些官員和企業(yè)高管,確實(shí)有飲酒或美食的嗜好,恰有機(jī)會(huì)白吃白喝,自然不會(huì)放過(guò)。但是,這些人早已把身體吃垮喝垮。我的高管朋友里幾乎沒(méi)有身體健康的人,他們不是血壓高,就是血脂高,不是肚子大,就是尿酸高。他們喝著茅臺(tái)酒,吸著中華煙,吃著魚(yú)翅鮑魚(yú),而且誰(shuí)也不在意每天過(guò)量用這些煙酒飯菜是否有益健康。

       說(shuō)句難聽(tīng)話(huà),那些酒精橫流,煙霧繚繞,杯盤(pán)狼藉的酒局,肯定是快速走進(jìn)棺材的聚會(huì)。在這樣的密室里,當(dāng)事者在靠吞噬社會(huì)的透明和公平來(lái)貪婪吞噬利益的同時(shí),也在吞噬自己的良知和生命。

       茅臺(tái)酒銷(xiāo)量下降,或許預(yù)示中國(guó)官場(chǎng)及企業(yè)間的關(guān)系正在開(kāi)始轉(zhuǎn)變。在美國(guó),談生意時(shí)連啤酒都不能喝。我們能不能先不喝茅臺(tái)酒呢?當(dāng)然,在公宴上,五糧液、拉斐等這些價(jià)格高昂的中外貴酒也都歇了吧。


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