四季保健養(yǎng)生系列夏季中醫(yī)養(yǎng)生 關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生（序言） 中醫(yī)養(yǎng)生，又稱攝生、道生、養(yǎng)性、衛(wèi)生、保生、壽世等等。所謂“生”，就是生命、生存、生長之意；所謂“養(yǎng)”，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。健康的身體需要保養(yǎng)，亞健康時(shí)就要調(diào)養(yǎng)，病弱之軀則應(yīng)補(bǔ)養(yǎng)?？傊梆B(yǎng)生”就是保養(yǎng)生命之意。就像保養(yǎng)汽車一樣，夏天要注意保養(yǎng)空調(diào)系統(tǒng)而冬天要注意防凍。 我們養(yǎng)生，也要順應(yīng)自然界春、夏、秋、冬的季節(jié)變化，通過不同的調(diào)養(yǎng)護(hù)理方法，達(dá)到健康長壽的目的。比如我們冬季可以用一些溫?zé)岬氖澄锘蛩幬飦硌a(bǔ)養(yǎng)脾腎的陽氣，秋季氣候干燥則要多吃一些滋陰清熱的食物以補(bǔ)充身體的津液；春夏季節(jié)又有不同。這就是四季養(yǎng)生的大意，當(dāng)然這只是舉個(gè)簡單的例子。準(zhǔn)確地說，中醫(yī)四季養(yǎng)生，就是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，根據(jù)“天人合一”的理念，說明一年四季的氣候變化規(guī)律及人的一些生理、病理現(xiàn)象，并揭示出人類應(yīng)當(dāng)如何在陰陽不停變換的四季中，恰當(dāng)?shù)卣{(diào)養(yǎng)自己的身體的陰陽，以順應(yīng)四季變化，達(dá)到陰陽平衡、氣血暢通、健康長壽的目的。 第一章 夏季的特點(diǎn)及養(yǎng)生原則 一、夏季養(yǎng)生指導(dǎo)“人與天地相應(yīng)”的觀點(diǎn)是中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)里的一條極其重要的原則，也可以說是長壽的法寶。人雖然是有思維、有情志的高級(jí)動(dòng)物，可以隨意支配自己的生活、情志，但人也是天地之氣的產(chǎn)物，只有與自然界的變化相一致，才能和諧地生存于其中。自然界有春生、夏長、秋收、冬藏的季節(jié)特點(diǎn)，作為萬物之靈的人就應(yīng)該順應(yīng)不同的節(jié)氣，調(diào)整自己的生活起居乃至情志，該宣發(fā)的時(shí)候宣發(fā)，該收斂的時(shí)候收斂，達(dá)到與天地相應(yīng)，這就是順時(shí)養(yǎng)生。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所說：“故智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑……如是，則僻邪不至，長生久視?！币馑际钦f，聰明智慧的人，都是順應(yīng)四季寒暑的變化，通過調(diào)節(jié)起居、飲食和情志來調(diào)節(jié)五臟之氣，使它們與自然界陰陽的變化相統(tǒng)一，即“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道；夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道；秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道；冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道”。只有這樣做，外來的邪氣才不會(huì)侵犯人體，順應(yīng)了四時(shí)陰陽特點(diǎn)，才能頤養(yǎng)天年！ 那么在夏季應(yīng)該怎樣調(diào)養(yǎng)自己的陰陽呢？首先就要了解夏天的特點(diǎn)。二、夏季的特點(diǎn)及對人體的影響 《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實(shí)?！? 夏三月，指農(nóng)歷四月至六月，陽歷六月至八月。即從立夏之日起，到立秋之日止。包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑等六個(gè)節(jié)氣。蕃，即茂盛；秀，即華美。在夏天的這三個(gè)月中，陽氣下濟(jì)，地?zé)嵘险簦斓刂畾獬浞纸缓?，其間清氣充實(shí)，是自然界萬物生長最茂盛、最華美的季節(jié)。人是萬物之靈，也應(yīng)該神氣飽滿，體力旺盛。夏季，人體陽氣旺盛，宣發(fā)于外，氣機(jī)宣暢，通泄自如，精神飽滿，情緒外向，是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)機(jī)。這時(shí)候人體抵抗外邪的能力比較強(qiáng)盛，總體上顯現(xiàn)出夏季萬物華實(shí)的特點(diǎn)。夏季與其他季節(jié)不同的是，有一階段呈現(xiàn)出濕熱交蒸的氣候特點(diǎn)，不僅氣溫高而且雨水多、濕度大，最為潮濕悶熱。中醫(yī)把這一階段稱為長夏，人們?nèi)菀赘惺苁顫裰岸疾?。三、夏季養(yǎng)生原則 1、夏季要養(yǎng)陽 《黃帝內(nèi)經(jīng)》說夏季應(yīng)該“夜臥早起，無厭于日。使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道也”。 “春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”為我們指出夏季應(yīng)該遵循的養(yǎng)生準(zhǔn)則。養(yǎng)陽有兩個(gè)方面的含義： 陽是一種向外發(fā)散的狀態(tài) 夏天是萬物生長最茂盛繁華的季節(jié)，夏季養(yǎng)陽就是培養(yǎng)人體一種蓬勃向外發(fā)散的狀態(tài)。因此人們應(yīng)該和自然界的氣候變化相應(yīng)，夏天可以適當(dāng)晚睡而早起，積極地參加戶外的活動(dòng)。不要為了躲避陽光而長時(shí)間待在房屋里。通過戶外活動(dòng)鍛煉提高身體對暑熱的耐受性，并使陽氣得以宣發(fā)。暑熱的氣候容易使人煩躁，所以要注意養(yǎng)性，避免心急燥熱，通過運(yùn)動(dòng)發(fā)汗等方式把體內(nèi)的郁悶宣泄出去，使身體順應(yīng)夏季宣發(fā)生長的狀態(tài)。 養(yǎng)陽即養(yǎng)人體的陽氣 夏季氣候炎熱，陽氣外盛，尤其是南方地區(qū)高溫濕熱，涼茶成為人們最愛的飲品，無論男女老幼每天必飲數(shù)杯，以此來清暑熱。人們卻不知夏季雖然氣候炎熱，但人體的陽氣處于外泄的狀態(tài)，即盛于外而虛于內(nèi)，過度地飲用涼茶容易損傷脾胃之氣，引起食欲減少、胃痛、腹瀉等癥狀，長期服用可以損傷脾腎的陽氣，導(dǎo)致脾腎陽虛。同時(shí)夏季人體的新陳代謝活動(dòng)旺盛，汗出得較多，毛孔開泄，如果貪涼，如汗出后受風(fēng)或空調(diào)過涼都更容易損傷人體的陽氣。而長夏的濕熱也最易傷及脾陽，所以不要認(rèn)為夏天只有暑熱之邪，而恣食生冷，貪享寒涼。要注意養(yǎng)護(hù)陽氣，涼茶的配伍不要過于苦寒，尤其脾胃功能較弱的人更要慎服。濕為長夏之主氣，在我國大多數(shù)地區(qū)長夏季節(jié)高溫而多雨，濕病多見于這個(gè)季節(jié)。長夏與五臟的脾相通應(yīng)，脾臟的稟性是喜歡比較干燥而厭惡濕邪，一旦脾的功能被濕邪所阻遏，則可能因?yàn)槠獠荒苷＿\(yùn)化、氣機(jī)不暢導(dǎo)致體內(nèi)水濕停聚，而出現(xiàn)脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、小便不利、皮膚滲液、水腫、四肢不溫等各種癥狀。有的地方夏天有喝姜茶的習(xí)俗，就起到了養(yǎng)脾陽而除濕的作用。 2、夏季養(yǎng)生重在清 飲食養(yǎng)生:食物宜清淡 炎炎夏日里的飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，少吃煎炸油膩、辛辣食品。清淡的飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多吃新鮮的蔬菜瓜果，如冬瓜、苦瓜、西瓜、黃瓜等，既可滿足人體所需營養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。吃冷飲要適度，不可過多吃寒涼之品，否則會(huì)傷陽而損身。另外，吃些醋，醋既能生津開胃，又能殺滅病菌，預(yù)防胃腸道病。 情志養(yǎng)生：頭腦宜清靜 盛夏酷暑蒸灼，人容易煩躁不安，生氣易怒。所以首先要使自己的心情平靜下來，切忌煩躁不能自制，因躁生熱，從而心火內(nèi)生。要使心情像清徹平靜的湖水一樣，正如古人所說要“靜養(yǎng)勿躁”，這樣才能避免因情志誘發(fā)疾病。 起居養(yǎng)生：環(huán)境宜清涼 夏天不能整天倚賴空調(diào)，要趁著早晚氣溫稍低時(shí)，將門窗打開通風(fēng)換氣，避免室內(nèi)空氣的渾濁。尤其是下雨時(shí)及雨后，空氣清新，含有豐富的負(fù)離子，這時(shí)應(yīng)關(guān)掉空調(diào)，打開窗戶盡情享受大自然賜予的精華。 運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生：運(yùn)動(dòng)要清心 運(yùn)動(dòng)的目的就是要使心情平靜，心靜自然涼。高溫炎熱及伏天不宜遠(yuǎn)途跋涉，以免傷津耗氣。可以選擇在比較涼快的早晚練習(xí)中醫(yī)的養(yǎng)生功，或漫步于江邊湖畔，或在草木繁茂的園林散步，總之要多親近大自然，不能因?yàn)榕聼岫辉谟锌照{(diào)的健身房活動(dòng)，在大自然中運(yùn)動(dòng)的收獲是室內(nèi)運(yùn)動(dòng)所無法比的。四、不同體質(zhì)養(yǎng)生方法各異 體質(zhì)，即身體素質(zhì)，是指人體秉承先天（指父母）遺傳、受后天多種因素影響，所形成的與自然、社會(huì)環(huán)境相適應(yīng)的功能和形態(tài)上相對穩(wěn)定的固有特性。它反映機(jī)體內(nèi)陰陽雙方的力量變化，而這種變化是由臟腑功能的勝衰所決定的，并以氣血為基礎(chǔ)。 祖國醫(yī)學(xué)一貫重視對體質(zhì)的研究，兩千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》里，就對體質(zhì)學(xué)說進(jìn)行了深入的探討?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》從不同的角度對人的體質(zhì)做了若干分類，提出了兩種體質(zhì)分類方法。即運(yùn)用陰陽五行學(xué)說，結(jié)合人的膚色、體形、稟性、態(tài)度以及對自然界變化的適應(yīng)能力等方面的特征，歸納出木、土、火、金、水五種不同的體質(zhì)類型；根據(jù)人體體質(zhì)的陰陽勝衰，把人分為太陰之人、少陰之人、太陽之人、少陽之人、陰陽和平之人五種類型?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》還指出由于地域環(huán)境和氣候不同，人群生活習(xí)慣不同，所以會(huì)形成不同的體質(zhì)，易患不同的病癥。 既然人的體質(zhì)不同，那么無論在保健養(yǎng)生還是疾病的治療方面都不可能雷同，每一種體質(zhì)的人群都有其獨(dú)特的原則和方法，甚至于可以細(xì)分到一人一法，這就是中醫(yī)重要的理論“因人而宜”。東漢著名醫(yī)學(xué)家張仲景繼承《黃帝內(nèi)經(jīng)》有關(guān)體質(zhì)學(xué)說的理論，并以人體正氣勝衰，結(jié)合實(shí)踐，創(chuàng)造了辯證施治的理論。古人還十分強(qiáng)調(diào)診脈，著名藥王唐代的孫思邈指出：“凡人秉形氣有中適，有躁靜，各各不同，氣脈潮動(dòng)，亦各隨其性韻?！庇薪?jīng)驗(yàn)的中醫(yī)通過診脈可以了解病人的體質(zhì)特征，治療用藥就可以有的放矢并取得很好的療效。 1、不同體質(zhì)的養(yǎng)生 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，當(dāng)人體的陰陽失去平衡時(shí)體質(zhì)也會(huì)發(fā)生病理變化，根據(jù)臨床上的征候、脈象、舌苔，可以把人分為八種病理體質(zhì)：陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陽盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、氣郁體質(zhì)，其具體養(yǎng)生方法如下： 陰虛體質(zhì)養(yǎng)生法 體質(zhì)特點(diǎn)　形體消瘦，面色潮紅，口燥咽干，心中時(shí)煩，手足心熱，少眠，便干，尿黃，不能耐受春夏之熱，多喜冷飲，脈細(xì)數(shù)，舌紅少苔。嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)潮熱盜汗（肺陰虛），視物昏花（肝陰虛），或心悸健忘、失眠多夢（心陰虛），或腰酸背痛、眩暈耳鳴、男子遺精、女子月經(jīng)量少（腎陰虛）。 養(yǎng)生原則　補(bǔ)陰清熱，滋養(yǎng)肝腎。陰虛體質(zhì)者關(guān)鍵在補(bǔ)陰，五臟之中，肝藏血，腎藏精，同居下焦，所以，以滋養(yǎng)肝腎二臟為重要。 養(yǎng)生方法 ① 精神調(diào)養(yǎng)　此體質(zhì)之人性情較急躁，常常心煩易怒，這是陰虛火旺、火擾神明之故，故應(yīng)遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“恬淡虛無”、“精神內(nèi)守”之養(yǎng)神大法。平素在工作中，對非原則性問題，少與人爭，以減少激怒。　　 ② 環(huán)境調(diào)攝　畏熱喜涼，冬寒易過，夏熱難耐，故在炎熱的夏季應(yīng)注意避暑。 ③ 飲食調(diào)養(yǎng)　應(yīng)保陰潛陽，宜清淡，遠(yuǎn)肥膩厚味、燥烈之品；可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、魚類等清淡食物，對蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品則應(yīng)少吃。 ④ 起居調(diào)節(jié)　因?yàn)榫珜訇?，陰虛者?dāng)護(hù)陰，而性生活太過可傷精，應(yīng)節(jié)制性生活。 ⑤ 藥物治療　肺陰虛者，宜服百合固金湯；心陰虛者，宜服天王補(bǔ)心丸；腎陰虛者，宜服六味地黃丸；肝陰虛者，宜服一貫煎；其他滋陰生津中藥如女貞子、山茱萸、旱蓮草亦可選用。 陽虛體質(zhì)養(yǎng)生法 體質(zhì)特點(diǎn)　形體白胖或面色淡白無華，怕寒喜暖，四肢倦怠，小便清長，大便時(shí)稀，唇淡口和，常自汗出，脈沉乏力，舌淡胖。其人患病則易從寒化，可見畏寒蜷臥，四肢厥冷；或腹中綿綿作痛，喜溫喜按；或身面浮腫，小便不利；或腰脊冷痛，下利清谷；或陽痿滑精，宮寒不孕；或胸背徹痛，咳喘心悸；或夜尿頻多，小便失禁。 養(yǎng)生原則　溫補(bǔ)脾腎，因?yàn)閷τ陉柼撜哧P(guān)鍵在于補(bǔ)陽。五臟之中，腎為一身的陽氣之根，脾為陽氣生化之源，故當(dāng)著重補(bǔ)之。 養(yǎng)生方法 ① 精神調(diào)養(yǎng)　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說 “肝氣虛則恐”， “心氣虛則悲”，陽虛是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，故而陽氣不足者常表現(xiàn)出情緒不佳，易悲哀，故必須加強(qiáng)精神調(diào)養(yǎng)。要善于調(diào)節(jié)自己的情感，去憂悲，防驚恐，和喜怒，消除不良情緒的影響。 ②環(huán)境調(diào)攝　此種體質(zhì)多形寒肢冷，喜暖怕涼，耐春夏，不耐秋冬，夏季不要貪涼，慎食生冷，少用空調(diào)，免傷陽氣。 ③加強(qiáng)體育鍛煉　陽虛體質(zhì)者應(yīng)該從夏末秋初開始鍛煉自己的耐寒力，堅(jiān)持到冬天。因?yàn)椤皠?dòng)則生陽”，通過運(yùn)動(dòng)來提高機(jī)體抵抗力。　 ④飲食調(diào)養(yǎng)　多食有壯陽作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉，根據(jù)“春夏養(yǎng)陽”的法則，夏日三伏，每伏可食羊肉附子湯一次，配合天地陽旺之時(shí)，以壯人體之陽。 ⑤藥物治療　偏心陽虛者，宜用桂枝加附子湯；偏脾陽虛者，選理中湯；偏腎陽虛者，宜服金匱腎氣丸。 氣虛體質(zhì)養(yǎng)生法 體質(zhì)特點(diǎn)　形體消瘦或偏胖，體倦乏力，面色蒼白，語聲低怯，常自汗出，心悸食少，舌淡苔白，脈虛弱，是其基本特征。若病癥加重，可出現(xiàn)氣短懶言，咳喘無力；或食少腹脹，大便溏泄；或脫肛，子宮脫垂；或心悸怔忡，精神疲憊；或腰膝酸軟，小便頻多；男子滑精早泄，女子白帶清稀。 養(yǎng)生原則　補(bǔ)氣養(yǎng)氣，因肺主一身之氣，腎藏元?dú)?，脾胃為“氣生化之源”，故脾、胃、肺、腎皆當(dāng)溫補(bǔ)。 養(yǎng)生方法 ①氣功鍛煉　腎為元?dú)庵?，故氣虛宜做養(yǎng)腎功。 ②飲食調(diào)養(yǎng)　可常食粳米、糯米、小米、黃米、大麥、山藥、大棗、胡蘿卜、香菇、雞肉、鵝肉、兔肉、鵪鶉、牛肉、青魚、鰱魚。若氣虛嚴(yán)重，當(dāng)選用“人參蓮肉湯”等藥膳補(bǔ)養(yǎng)。 ③藥物養(yǎng)生　平素氣虛之人宜常服金匱薯蕷丸。脾氣虛，宜選四君子湯，或參苓白術(shù)散；肺氣虛，宜選補(bǔ)肺湯；腎氣虛，可服腎氣丸。 血虛體質(zhì)養(yǎng)生法 體質(zhì)特點(diǎn)　面色蒼白無華或萎黃，唇色淡白，頭暈眼花，心悸失眠，月經(jīng)量少，手足發(fā)麻，舌質(zhì)淡，脈細(xì)無力。 養(yǎng)生原則　調(diào)理脾胃以助生化血液之源，滋補(bǔ)肝腎以補(bǔ)血。 養(yǎng)生方法 ①起居調(diào)攝　要謹(jǐn)防“久視傷血”，不可勞心過度。 ②飲食調(diào)養(yǎng)　可常食桑堪、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、大棗、胡蘿卜、豬肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲魚、海參、平魚等食物，因?yàn)檫@些食物均有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用。 ③藥物養(yǎng)生　可常服當(dāng)歸補(bǔ)血湯、四物湯或歸脾湯。若氣血兩虛，則需氣血雙補(bǔ)，選八珍湯、十全大補(bǔ)湯或人參養(yǎng)榮湯，亦可改湯劑為丸藥長久服用。 ④精神修養(yǎng)：血虛的人，時(shí)常精神不振、失眠、健忘、注意力不集中，故應(yīng)振奮精神。當(dāng)煩悶不安、情緒不佳時(shí)，可以聽聽輕快的音樂，看看喜劇，或觀賞一場幽默的相聲或啞劇，使精神振奮，心情愉悅?！　? 陽盛體質(zhì)養(yǎng)生法 體質(zhì)特點(diǎn)　形體壯實(shí)，面赤聲高，喜涼怕熱，口渴喜冷飲，小便熱赤。若病則易從陽化熱，而見高熱、脈洪大、大渴、飲冷等癥。 養(yǎng)生原則　平肝清熱，注意養(yǎng)性，稍安勿躁。 養(yǎng)生方法 ①精神修養(yǎng)　戒怒。陽盛之人好動(dòng)、易發(fā)怒，故平日要加強(qiáng)道德修養(yǎng)和意志鍛煉，培養(yǎng)良好的性格，用意識(shí)控制自己，遇到生氣之事，用理性克服情感上的沖動(dòng)。 ②體育鍛煉　積極參加體育活動(dòng)，讓多余的陽氣散發(fā)出去。游泳是首選的鍛煉項(xiàng)目，此外，跑步、武術(shù)、球類運(yùn)動(dòng)等，也可根據(jù)個(gè)人愛好選擇進(jìn)行。 ③飲食調(diào)理　忌辛辣燥烈食物，如辣椒、姜、蔥等，對于牛肉、狗肉、雞肉、鹿肉等溫陽食物宜少食用。可多食水果、蔬菜，如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、蓮藕等，可常食之。酒性辛熱上行，陽盛之人宜戒酒。 ④藥物調(diào)養(yǎng)　可以常用沸水沖泡菊花、苦丁茶飲用。大便干燥者，用麻子仁丸或潤腸丸；口干舌燥者，用麥門冬湯；心煩易怒者，宜服丹梔逍遙散。 血瘀體質(zhì)養(yǎng)生法 體質(zhì)特點(diǎn)　面色晦滯，口唇色暗，眼周暗黑，肌膚甲錯(cuò)，易出血，舌紫暗或有瘀點(diǎn)，脈細(xì)澀或結(jié)代。若病則上述特征加重，頭、胸、脅、少腹或四肢等處有刺痛感?？诖角嘧匣蛴谐鲅獌A向、吐血、便黑等，或腹內(nèi)有癥瘕積塊，婦女痛經(jīng)、經(jīng)閉、崩漏等。 養(yǎng)生方法 ①運(yùn)動(dòng)鍛煉　多做有益于心臟、血脈的活動(dòng)，如各種舞蹈、太極拳、八段錦、動(dòng)樁功、長壽功、內(nèi)養(yǎng)操、保健按摩術(shù)，均可實(shí)施，總之以全身各關(guān)節(jié)都能活動(dòng)，以助氣血運(yùn)行為原則。 ②飲食調(diào)理　可常食桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等具有活血祛瘀作用的食物，可飲少量黃酒，山楂粥、花生粥亦頗相宜。 ③藥物養(yǎng)生　可選用活血養(yǎng)血之品，如地黃、丹參、川芎、當(dāng)歸、五加皮、地榆、續(xù)斷、茺蔚子等。 ④精神調(diào)養(yǎng)　血瘀體質(zhì)者在精神調(diào)養(yǎng)上，要培養(yǎng)樂觀的情緒。精神愉快則氣血和暢，營衛(wèi)流通，有利血瘀體質(zhì)的改善。反之，苦悶、憂郁則可加重血瘀傾向。 痰濕體質(zhì)養(yǎng)生法 體質(zhì)特點(diǎn)　形體肥胖，嗜食肥甘，神倦，懶動(dòng)，嗜睡，身重如裹，口中黏膩或便溏，脈濡而滑，舌體胖，苔滑膩。若病則胸脘痞悶，咳喘痰多；或食少，惡心嘔吐，大便溏泄；或四肢浮腫，按之凹陷，小便不利或渾濁；或頭身重困，關(guān)節(jié)疼痛重著，肌膚麻木；或婦女白帶過多。 養(yǎng)生方法 ①環(huán)境調(diào)攝　不宜居住在潮濕的環(huán)境里；在陰雨季節(jié)，要注意濕邪的侵襲。 ②飲食調(diào)理　少食肥甘厚味，酒類也不宜多飲，且勿過飽，避免食積。以防生濕生痰。多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利濕、化痰祛痰的食物，更應(yīng)多食之，如白蘿卜、荸薺、紫菜、海蜇、洋蔥、枇杷、白果、大棗、扁豆、薏米、紅小豆、蠶豆、包菜等。 ③ 運(yùn)動(dòng)鍛煉　痰濕體質(zhì)，多形體肥胖，身重易倦，故應(yīng)長期堅(jiān)持體育鍛煉，散步、慢跑、球類、游泳、武術(shù)、八段錦、五禽戲以及各種舞蹈，均可選擇。活動(dòng)量應(yīng)逐漸增強(qiáng)，讓多余的皮下脂肪逐漸轉(zhuǎn)變成結(jié)實(shí)的肌肉。氣功方面，以動(dòng)功、保健功、長壽功為宜，加強(qiáng)運(yùn)氣功法。 ④ 藥物養(yǎng)生　痰濕之生，與肺、脾、腎三臟關(guān)系最為密切，故重點(diǎn)在于調(diào)補(bǔ)肺、脾、腎三臟。若因肺失宣降，津失輸布，液聚生痰者，當(dāng)宣肺化痰，方選二陳湯；若因脾不健運(yùn)，濕聚成痰者，當(dāng)健脾化痰，方選六君子湯，或香砂六君子湯；若腎虛不能制水，水泛為痰者，當(dāng)溫陽化痰，方選金匱腎氣丸。 氣郁體質(zhì)養(yǎng)生法 體質(zhì)特點(diǎn)　形體消瘦或偏胖，面色蒼暗或萎黃，平素性情急躁易怒，易于激動(dòng)，或憂郁寡歡，胸悶不舒，時(shí)欲太息，舌淡紅，苔白，脈弦。若病則胸脅脹痛或竄痛；或乳房、小腹脹痛，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)；或咽中梗阻，如有異物；或胃脘脹痛，泛吐酸水，呃逆哎氣；或腹痛腸鳴，大便泄利不爽；或氣上沖逆，頭痛眩暈。 養(yǎng)生方法 ①調(diào)攝情志　此種人性格內(nèi)向，神情常處于抑郁狀態(tài)，根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》“喜勝憂”的原則，應(yīng)主動(dòng)尋求快樂，多參加社會(huì)活動(dòng)、集體文娛活動(dòng)，?？聪矂?、滑稽劇、相聲，以及富有鼓舞、激勵(lì)意義的電影、電視，勿看悲苦劇。多聽輕快、令人歡愉的音樂，以提高情志。多讀積極的、鼓舞心志的、富有樂趣的、展現(xiàn)美好生活前景的書籍，以培養(yǎng)開朗、豁達(dá)的性格，在名利上不計(jì)較得失，知足常樂。 ②多參加體育鍛煉及旅游活動(dòng)　因體育和旅游活動(dòng)均能運(yùn)動(dòng)身體，疏通氣血，既使人欣賞了自然美景，呼吸了新鮮空氣，又調(diào)整了情緒，增強(qiáng)了體質(zhì)。氣功方面，以強(qiáng)壯功、保健功、動(dòng)樁功為宜，著重鍛煉呼吸吐納功法，以開導(dǎo)郁滯。 ③飲食調(diào)養(yǎng)　可少量飲酒，以活血脈，提高情緒。多食一些能行氣的食物，如佛手、橙子、柑皮、蕎麥、韭菜、茴香、大蒜、刀豆、香櫞等。 ④藥物養(yǎng)生　常用以香附、烏藥、川棟子、小茴香、青皮、郁金等疏肝理氣解郁的藥為主組成的方劑，如越鞠丸等。若氣郁引起血瘀，當(dāng)配伍活血化瘀藥。 2、預(yù)防為先，頤養(yǎng)天年 《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“夫病已成而后藥之，亂已成而后知之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎？”有病了之后才知道吃藥治療就像渴了之后才知道挖井，要戰(zhàn)斗的時(shí)候才想起鑄造武器一樣，太晚了，況且醫(yī)學(xué)的發(fā)展始終滯后于疾病的發(fā)生，目前很多疾病仍然沒有藥物或方法可以根治。這一點(diǎn)我們的祖先早已認(rèn)識(shí)到并提出“不治已病治未病，不治已亂治未亂”，要做到預(yù)防在先，通過正確的養(yǎng)生方法，增強(qiáng)體質(zhì)，使體內(nèi)正氣充盛以抵抗外邪，達(dá)到預(yù)防疾病、延緩衰老的目的。中醫(yī)“治未病”的學(xué)說，對于癌癥及高血壓、糖尿病等需要終生服藥的病人意義尤其重大。這些疾病的發(fā)生雖然與遺傳有一定的關(guān)系，但與環(huán)境污染、飲食不節(jié)、情志失調(diào)等因素更密切相關(guān)。所以最好的治療方法就是治未病，回歸簡樸的生活，鍛煉身體，保持平和愉悅的心態(tài)，從而使我們每一個(gè)人健康地度過自己的一生。 第二章 夏季情志養(yǎng)生要點(diǎn) 一、夏應(yīng)“養(yǎng)長” 《黃帝內(nèi)經(jīng)》說夏天應(yīng)該“使志無怒，使華英成秀。使氣得泄，若所愛在外。此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”，意思是說，在夏天要使人的精神像自然界的萬物一樣郁郁蔥蔥，蓬勃向上，心情愉悅，切忌發(fā)怒，使機(jī)體的氣機(jī)宣暢，這是適應(yīng)夏季的養(yǎng)生之道。在精神調(diào)養(yǎng)上，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為“冬季要藏”，“春季要生”，而夏季則要“長”（讀zh ng）。因?yàn)橄娜昭籽?，往往容易讓人心煩意燥，心緒不寧，所以夏天更要心情舒暢，精神要充沛、飽滿、情緒外向，如萬物蓬勃生長一樣，這就是“夏養(yǎng)長”，因?yàn)橹挥猩駳獬渥?，人體的機(jī)能才旺盛而協(xié)調(diào)。 二、恬靜養(yǎng)神 中醫(yī)認(rèn)為“得神者昌，失神者亡”。調(diào)神攝生，首貴靜養(yǎng)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“靜則神藏，躁則神亡?！币虼耍B(yǎng)神之道貴在一個(gè)“靜”字，使人的精神情志活動(dòng)保持在淡泊寧靜的狀態(tài)，做到摒除雜念，內(nèi)無所蓄，外無所逐。因?yàn)樵谶@種狀態(tài)下，“清靜則肉腠閉拒，雖有大風(fēng)苛毒，弗之能害”，這樣有利于防病去疾、促進(jìn)健康，有利于抗衰防老、益壽延年。 這在夏天的意義很大，有些人是不是有疑問，夏天不是要“養(yǎng)長”嗎？這不是矛盾嗎？其實(shí)夏天養(yǎng)長是養(yǎng)一種生發(fā)的狀態(tài)，多做戶外運(yùn)動(dòng)，多與人交往，多想積極開朗的事，這樣心情才能暢達(dá)；而“養(yǎng)靜”就是要心情平靜，不急不躁，通過自我調(diào)理或戶外運(yùn)動(dòng)等方式把 心中之抑郁燥熱散發(fā)出來，正所謂心靜自然涼，心寧而神安。 三、情志養(yǎng)生 “調(diào)情志，重養(yǎng)德”是中醫(yī)養(yǎng)生理論的重要內(nèi)容，是養(yǎng)生學(xué)不可或缺的，對強(qiáng)健身心起著舉足輕重的作用?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中就強(qiáng)調(diào)：“恬淡虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來？”意思是說，一個(gè)人如果能夠保持精神情緒的恬靜、安詳，不要有太多的欲望和雜念，體內(nèi)的真氣就會(huì)始終保持充足的狀態(tài)，怎么會(huì)得病呢？漢代名醫(yī)張仲景在《金匱要略方論》中說道 “千般難，不越三條”，即六淫、七情、飲食勞傷?？梢娫诠糯藗兙鸵呀?jīng)認(rèn)識(shí)到了七情不 僅是致病的因素之一，而且是很重要的因素，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)不良的情緒可以導(dǎo)致多種疾病。所以調(diào)養(yǎng)情志是中醫(yī)養(yǎng)生防病治病的重要組成部分。 1、七情致病 中醫(yī)學(xué)將人的情感和心理活動(dòng)統(tǒng)稱為情志，它是人在接觸和認(rèn)識(shí)客觀事物時(shí)，人體本能的綜合反應(yīng)。情志包括喜、怒、憂、思、悲、驚、恐七種情緒，統(tǒng)稱“七情”。每個(gè)人都會(huì)對各種事物表達(dá)出自己不同的情感，這是正常的情緒反應(yīng)。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說：“有喜有怒，有憂有喪，有澤有燥，此象之常也?！逼咔榈臈l達(dá)與臟腑功能的正常有著密切關(guān)聯(lián)，中醫(yī)認(rèn)為每一個(gè)臟腑都對應(yīng)于一種情志——“心主喜，肺主憂，脾主思，肝主怒，腎主恐”。任何事物都有雙重性，一旦情緒過激，比如突然、強(qiáng)烈、持久的情志剌激，超出了人體的承受范圍，就會(huì)對相應(yīng)的臟器造成影響，而產(chǎn)生相應(yīng)的疾病，故過喜則傷心，大怒傷肝，思慮傷脾，悲泣傷肺，驚恐傷腎。正如《養(yǎng)性延命錄》所說：“喜怒無常，過之為害?！惫省度驑O一病證方論》將“喜、怒、憂、思、悲、恐、驚”正式列為致病內(nèi)因。 喜，指歡喜、高興。 愉悅的心情在一定程度上來說對人體是有益的，但是如果是突然的狂喜，就會(huì)喜則氣緩，即心氣渙散。心主血脈，心氣虛則不能行血，血運(yùn)無力導(dǎo)致血液瘀滯于心脈，出現(xiàn)心悸、心痛、中風(fēng)甚至死亡。清代醫(yī)學(xué)家喻昌寫的《寓意草》里記載了這樣一個(gè)案例：“昔有新貴人，馬上揚(yáng)揚(yáng)得意，未及回寓，一笑而逝。”《岳書傳》中牛皋因打敗了完顏兀術(shù)，興奮過度，大笑三聲，氣不得續(xù)，當(dāng)即倒地身亡，這些都證實(shí)了過度的歡喜對身體有很大的影響，甚至有致命的危害?！度辶滞馐贰酚蟹哆M(jìn)少時(shí)多次進(jìn)京趕考，屢考屢敗，到五十多歲終于中舉，由于過度高興，突然顛狂的故事，這是典型的喜傷心的病例。至于現(xiàn)代人因?yàn)檫^喜導(dǎo)致猝死的病例也并不少見。 憂，是指憂愁、苦惱。 人在遇到煩心事的時(shí)候適當(dāng)?shù)貞n愁擔(dān)心無可厚非，但是憂慮太過，表現(xiàn)為終日憂心忡忡，郁郁寡歡，輕者愁眉苦臉、悶悶不樂、少言少語、憂郁寡歡、意志消沉、獨(dú)坐嘆息，重者難以入眠、精神萎頹或緊張、心中煩躁，就會(huì)“憂則氣亂”，因氣機(jī)紊亂而導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)，出現(xiàn)心悸、胃痛、食欲減退、失眠等種種不適。 怒，即生氣。 適度的生氣有利于氣機(jī)的宣泄和情志的調(diào)暢，對身體是有益的。但是若暴氣暴怒，“怒則氣上”暴怒傷肝，就會(huì)導(dǎo)致肝氣不疏，上犯頭目，出現(xiàn)頭脹頭痛，面紅目赤，肝區(qū)疼痛，煩躁易怒，甚至打人毀物?；蛘邭鈽O反靜，不言不語，俗稱生悶氣，這更有害健康，重者會(huì)因氣厥而四肢抽搐，甚至昏厥死亡?！度龂萘x》中周瑜乃一代英才，文韜武略，英姿勃發(fā)，但生性易妒，易氣易怒，被諸葛亮“三氣”之下，大怒不止而暴斃。 思，即思慮。 每個(gè)人在遇到問題時(shí)都要思考，但若思慮過度也會(huì)導(dǎo)致多種病癥。中醫(yī)認(rèn)為“思則氣結(jié)”，“有脾在志為思”，故過度思慮最易傷脾氣，脾胃運(yùn)化失職，就會(huì)造成食欲減低、胃脘漲滿、腹脹腹痛等。《呂氏春秋》有因思傷脾的例子：齊閔王因?yàn)樗紤]過度，損傷了脾胃功能，以致積食內(nèi)停，久治不愈，后經(jīng)文摯用激怒的方法，使其氣上，促其吐出胃中積食而痊愈?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，長期從事腦力勞動(dòng)、工作壓力過大的人，易患消化道潰瘍病，這和中醫(yī)學(xué) 的“思慮損傷心脾”的理論是不謀而合的。 驚，指驚嚇。 正常人若耳聞巨響、目睹怪物、夜做噩夢等都會(huì)受驚，但是很快就能恢復(fù)。心氣虛的人受驚后可表現(xiàn)為顏面失色、神飛魂蕩、目瞪口呆、冷汗?jié)B出，肢體運(yùn)動(dòng)失靈，兒童受到過度驚嚇可能導(dǎo)致抽搐。由于“驚則氣下”，受驚的人還會(huì)出現(xiàn)大小便失禁。經(jīng)常受驚，會(huì)損傷人的膽氣，使人的膽子越來越小，即使受到外界的一點(diǎn)刺激都會(huì)讓人心驚膽戰(zhàn)，成俗話所說的 “驚弓之鳥”。 恐，是指恐懼不安、心中害怕。 我們常將“驚”、“恐”并提，但是二者又不完全相同，驚多自外來，恐常由內(nèi)生，恐常由驚轉(zhuǎn)變而來?！翱謩t氣下”，“恐傷腎”，恐懼過度則消耗腎氣，使精氣下陷不能上升，升降失調(diào)而出現(xiàn)大小便失禁、遺精、滑泄等癥，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生精神錯(cuò)亂、癲病。 悲，是指悲傷。 遇到難過的事情，因悲傷而哭泣是人們正常的情感反應(yīng)。中醫(yī)認(rèn)為悲則氣散，適當(dāng)?shù)乜奁梢允褂艚Y(jié)之氣抒發(fā)消散，對身體是有益的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)當(dāng)人悲傷時(shí)流淚可以排出體內(nèi)的毒素，有益緩解不良情緒，因此“男兒有淚也要彈”。任何事物都有極限，悲哀太甚或時(shí)間過長，則可消耗肺、腎之氣，出現(xiàn)氣短、心悸、胸悶，在精神上表現(xiàn)為意志消沉、悲觀厭世?，F(xiàn)代科學(xué)證明過度悲傷的人，比其他人更容易得癌癥。 從以上我們可以認(rèn)識(shí)到過度的情緒反應(yīng)對身體傷害之大，故《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出“智者養(yǎng)生” 要“和喜怒”，即懂得養(yǎng)生的人要會(huì)使七情調(diào)和，不要超越情感的極限?！办o則神藏，躁則神亡”，只有身心清靜，才能精神內(nèi)守，如果心情浮躁，就會(huì)使精氣外泄，甚至神氣消亡。 2、注重養(yǎng)德 講究養(yǎng)生之道，必須注重道德修養(yǎng)，養(yǎng)生貴在養(yǎng)性，而養(yǎng)性首先即要養(yǎng)德。古代學(xué)者早就提出“仁者壽”的理論?？鬃釉凇吨杏埂分刑岢觥靶奚缘溃薜酪匀省?，“大德必得其壽”，即有高尚道德修養(yǎng)的人，才能獲得高壽。 良好的道德情操，是心理健康的重要標(biāo)志?！秾O真人衛(wèi)生歌》說得好：“世人欲識(shí)衛(wèi)生道，喜樂有常嗔怒少，心誠意正思慮除，順理修身去煩惱?！边@是修身養(yǎng)性的至理。唐代名醫(yī)孫思邈不受名利之誘，獻(xiàn)身醫(yī)道，為大眾解除疾苦。凡病家請求出診，他從不瞻前顧后，不考慮自己的吉兇安危，也不懼怕路途遙遠(yuǎn)艱險(xiǎn)，無論晝夜寒暑、饑渴疲勞，都要“一心赴救”，而且從不問病患地位高低，貴賤貧富，也不念恩怨親疏，一視同仁。他不僅在工作中不辭勞 苦，而且在醫(yī)學(xué)研究上孜孜不倦，在古稀之年寫下了《千金要方》，直至百歲高齡，仍然思路敏捷，老而不衰，完成了《千金翼方》，至一百零二歲去世。與此相反，缺乏道德修養(yǎng)的人，特別是那些被名利枷鎖困住手腳的人，愿意斤斤計(jì)較，常常患得患失，他們往往會(huì)未老先衰，自然難登“仁壽之域”。 唐代著名禪師石頭希遷又被稱為“石頭和尚”，九十一歲時(shí)無疾而終，謚號(hào)無際大師。希遷曾為世人開列十味奇藥：“好肚腸一條，慈悲心一片，溫柔米半兩，道理三分，信行要緊，中直一塊，孝順十分，老實(shí)一個(gè)，陰騭全用，方便不拘多少?！狈梅椒椋骸按怂幱脤捫腻亙?nèi)炒，不要焦，不要躁，去火性三分，于平等盆內(nèi)研碎，三思為末，六波羅密為丸，如菩提子大，每日進(jìn)三服，不拘時(shí)候，用和氣湯送下。果能依此服之，無病不瘥。切忌言清行濁，利己損人，暗中箭，肚中毒，笑里刀，兩頭蛇，平地起風(fēng)波——以上七件，速須戒之。” 希遷的養(yǎng)生奇方其精要在于養(yǎng)德。養(yǎng)德“不勞主顧，不費(fèi)藥金，不勞煎煮”，卻可祛病健身，延年益壽。德高者對人、對事胸襟開闊，無私坦蕩，光明磊落，故而無憂無愁，無患無求。身心處于淡泊寧靜的良好狀態(tài)之中，必然有利于健康長壽。 古人認(rèn)為要達(dá)到健康長壽、頤養(yǎng)天年必須要“志閑而少欲，心安而不懼……美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕”，這句話告誡人們要安于平淡的生活，不要追求過分的物質(zhì)享受，不要與別人攀比，更不要有非分之想，要隨遇而安，心安理得，才能知足常樂，情志舒暢，并達(dá)到較高的道德修養(yǎng)?？v觀現(xiàn)代社會(huì)，人們的物質(zhì)生活水平越來越高，而身心疾病的發(fā)生也越來越多，工作和生活中諸多的壓力長期無法消除，緊張焦慮的情緒無處宣泄，亞健康和抑郁癥成為都市人的多發(fā)病。其實(shí)，我們?nèi)绻軌虬凑铡饵S帝內(nèi)經(jīng)》教誨的那樣“恬淡虛無”，稍微降低對物欲的追求，就能夠給自己減壓，從而達(dá)到精神內(nèi)守，身心愉悅。人生苦短，怎樣度過自己的一生？是迷失在物欲橫流中，身心疲憊，還是恬淡虛無，精神內(nèi)守？在了解了中醫(yī)情志養(yǎng)生的精辟理論后，我想大家一定會(huì)有新的認(rèn)識(shí)，并將以此來指導(dǎo)自己的工作、生活乃至人生。 第三章 夏季飲食調(diào)攝（一、夏季的飲食原則） 一、夏季的飲食原則1、夏季宜養(yǎng)心健脾，解暑化濕 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“夏屬火，其性熱，通于心，主長養(yǎng)，暑邪當(dāng)令?！笔钦f心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心，常導(dǎo)致心病，如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且中醫(yī)認(rèn)為“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄，不僅會(huì)損傷心氣，還會(huì)導(dǎo)致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養(yǎng)心。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱，又能清泄身體產(chǎn)生的內(nèi)熱，也可服用辛涼散發(fā)或甘寒清暑的中 藥，如菊花、薄荷、荷葉、金銀花、連翹，以利心火、散暑熱。 夏季的最后一個(gè)月即長夏，與脾相應(yīng)。這個(gè)時(shí)候天氣悶熱，陰雨不斷，空氣中濕度較重，人比較容易感受濕邪，而脾性喜燥而惡濕，一旦脾陽為濕邪所遏，超出了脾胃的適應(yīng)能力，就會(huì)產(chǎn)生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等寒中洞泄一類的脾病了。所以長夏飲食宜清淡，少油膩，少生冷，脾虛的人可以少食多餐，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣適當(dāng)吃些辣椒，增加食欲，幫助消化，抵抗?jié)裥皩ζ⑴K的侵?jǐn)_。也可以服用健脾化濕的中藥，如白術(shù)、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類，既健脾胃，又祛暑濕。 2、夏季飲食要節(jié)制 《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使之過，傷其正也?！薄帮嬍秤泄?jié)……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！笔澄锉緛硎菭I養(yǎng)人體的，但是如果飲食不節(jié)制，就會(huì)適得其反，傷害人體的正氣。所以一定要節(jié)制飲食，三餐規(guī)律，飲食有節(jié)，這樣才能使形體與精神相一致，才能頤養(yǎng)天年。 飲食節(jié)制除了要防止暴飲暴食之外，還要注意三餐的時(shí)間及分配。早飯要在7點(diǎn)左右，午飯?jiān)?2點(diǎn)左右，晚飯?jiān)?8點(diǎn)左右。俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”。唐代名醫(yī)孫思邈在《枕上記》中說：“清晨一盤粥，夜飯莫教足?！薄讹嬌耪分姓f：“晚飯不可多食，晚飯少一口，活到九十九?！币?yàn)橥砩先梭w的新陳代謝速度逐漸減低，消耗的熱量也比白天明顯減少，晚飯吃得過多就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。同時(shí)晚飯吃得過飽或過于油膩還會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、消化不良等現(xiàn)象，并影響睡眠，即所謂的“胃不和，臥不安”。特別是老人、小孩消化能力本來就不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過飽，難以消化，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病，正如諺語所說“要想小兒安，三分饑和寒”。漢代名醫(yī)張仲景早在《傷寒論》中就提出“損谷則愈”，即在保持身體基本熱量需要的基礎(chǔ)上，少吃一點(diǎn)兒，很多病自然就好了。我們現(xiàn)代的一些常見病，如糖尿病、痛風(fēng)、高血脂，與飲食不節(jié)制有密切的關(guān)系。古人提出的“損谷則愈”到現(xiàn)在仍有重要的指導(dǎo)意義。 3、夏季飲食宜苦、辛、酸、咸，少甜 我們先來了解一下何為五味。所謂五味，是指酸、苦、甘、辛、咸五種味道。我們每天吃的食品都是由這幾種味道組成的，設(shè)想一下，如果食物中什么味道都沒有，那飲食本身就失去了樂趣，人就會(huì)沒有食欲。當(dāng)然五味的作用不僅僅是用來調(diào)味以增進(jìn)人的食欲，中醫(yī)論賦予了它更深遠(yuǎn)的意義。按照五行學(xué)說的理論，五味與五行、五臟是相對應(yīng)的，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。 不同的味有不同的作用 酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用，像烏梅、山楂、山萸肉、石榴等。 苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用，像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等。 甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面食品等。 咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用，如鹽、海帶、紫菜、海蜇等。 辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用，如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。 適量地?cái)z取五味對人的身體是有益的，能維持人體陰陽的平衡。但五味攝取過多或不足，都會(huì)引起身體的不適，甚至致病。因?yàn)槲逦杜c五行、五臟相應(yīng)，所以過食五味，就會(huì)對相應(yīng)的臟腑造成損傷。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則內(nèi)胝而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也。”即咸味食物吃多了，使血在血脈中運(yùn)行凝滯，甚至改變顏色；苦味食物吃多了，可使皮膚枯槁、毛發(fā)脫落；辣味的食物吃多了，引起筋脈拘攣、爪甲干枯不榮；酸的食物吃多了，會(huì)使肌肉失去光澤，變粗變硬，活動(dòng)不利；甜味食物吃多了，會(huì)使骨胳疼痛，頭發(fā)脫落。其實(shí)這些道理我們在生活中都能親身體會(huì)到，比如長期攝入太多鹽容易引起高血壓，但鹽攝入不足也會(huì)使人疲乏無力，生白發(fā)。因此，在飲食中必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康，若五味過偏，就會(huì)引起疾病的發(fā)生。《黃帝內(nèi)經(jīng)》就已明確指出：“是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶?，長有天命?！奔次逦洞钆溥m度，才能氣血充盛，身體的各個(gè)系統(tǒng)的功能才能調(diào)和，這才是延年益壽的正確方法。 “天人和一”是中醫(yī)養(yǎng)生的指導(dǎo)理論，人要和自然界的變化相適應(yīng)，所以五味的調(diào)和也不是一成不變的。必須根據(jù)每個(gè)人不同的年齡、身體狀況、環(huán)境地點(diǎn)和季節(jié)氣候進(jìn)行調(diào)整。就夏季而言，應(yīng)該適當(dāng)多吃些苦味及酸味、咸味和辣味的食物，少吃甜味。因?yàn)橄募練夂蜓谉岫睗?，苦味可以清熱瀉火，還可以健脾氣、除潮濕。如苦瓜、萵筍、蘆筍等，有清心除煩、提神醒腦的作用。夏天出汗過多，尤其是從事體力活動(dòng)大量出汗后，要及時(shí)補(bǔ)充鹽分，夏天的飲食比較清淡，佐以少量咸菜，可以增進(jìn)食欲。另外，夏季出汗多而最易丟失津液，喝水較多會(huì)沖淡胃酸，適當(dāng)吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等能斂汗生津，健胃消食，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰。若在菜肴中加點(diǎn)醋還可以殺菌消毒，防止夏季胃腸道疾病發(fā)生。甜味攝入過多會(huì)生濕生痰并且影響食欲，夏季氣候潮濕悶熱，人體本來就容易生濕，過食甜味更助濕熱，導(dǎo)致胃脹不想吃東西，所以夏季不宜過食甜味。 4、夏季不應(yīng)恣食生冷 《孫真人衛(wèi)生歌注釋》中說過：“盛暑之時(shí)，伏陰在內(nèi)，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難?！币馑际?，夏天炎熱，陽氣宣發(fā)在外面，陰氣就被郁于體內(nèi)，如果吃了過多生冷的瓜果蔬菜，就會(huì)使寒濕盛于體內(nèi)，不容易被脾胃消化。 從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，夏天氣溫高，人體會(huì)產(chǎn)生一系列熱的生理反應(yīng)。出汗多，飲水多，胃酸易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，這時(shí)，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進(jìn)食欲，有益于健康。但如果不加以節(jié)制就容易損傷脾胃陽氣，不僅違背了“春夏養(yǎng)陽”的原則，還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，過食生冷會(huì)進(jìn)一步傷及腎陽，造成洞瀉不止。兒童消化機(jī)能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、飲料等，糖分又高，極易損傷脾胃的運(yùn)化功能，出現(xiàn)長期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀，如果不從飲食上進(jìn)行糾正，聽之任之，就會(huì)造成胃腸疾病，可能影響孩子一生的健康。 女性有經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)的特殊生理過程，容易氣虛血虧，血的特性是喜溫惡寒，所以女性更不能恣食生冷，尤其是經(jīng)期、產(chǎn)后更要注意，過食生冷不僅傷害脾胃，更可以造成子宮寒癥引起白帶過多，痛經(jīng)，甚至不孕。這可不是嚇唬大家，中醫(yī)治療不孕癥首先要求忌生冷。所以夏季吃生冷一定要節(jié)制。 5、夏季飲食宜清淡 《呂氏春秋》中曰：“肥肉厚酒，務(wù)以自強(qiáng)，命之曰爛腸之食?！苯?jīng)常吃肥甘厚膩、煎炒烹炸、過于辛辣的食物，可在體內(nèi)生痰濕，日久使肝陽上亢、脾陽虛衰。其實(shí)無論在哪個(gè)季節(jié)都應(yīng)該以清淡飲食為主，尤其是夏季。因?yàn)樵谙募荆梭w本身順應(yīng)陰陽變化而出現(xiàn)陽氣宣發(fā)，若是常吃肥甘厚膩之品，會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)，造成脾陽虛弱，而出現(xiàn)痰濕。故《孫真人衛(wèi)生歌注釋》說：“三伏天，食物尤要淡味節(jié)減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生?！笔钦f夏 天要吃脾胃容易消化的簡單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發(fā)生。清淡的飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”。主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質(zhì)，完全素食容易造成營養(yǎng)不良，所以對肉類要少食、淡食。烹飪以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。 6、夏季飲食要注意衛(wèi)生 中國有句俗語說得好：“飲水潔凈，不得瘟疫?！薄跋闹寥湛＞乃零@燧改火，可去溫病也?！薄安目谌??！闭f明古人在很早以前就認(rèn)識(shí)到了不干凈的飲食會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。 《調(diào)疾飲食辯》中說：“春夏大雨，山水暴漲，有毒，山居別無他水可汲者，宜搗蒜或白礬末少許，投入缸中?！薄侗静菡x》中記載：“故時(shí)疫盛行，宜浸貫眾入水缸中，常飲則不傳染，而井水沉一枚，不犯百毒，則解毒之功，又其獨(dú)著。”這些記載體現(xiàn)了古人在預(yù)防夏季消化道傳染病方面的聰明智慧。 夏季尤其是長夏，潮熱的氣候特別適合細(xì)菌和病毒的滋生繁殖，再加上夏天人們喝水多，胃酸被稀釋，消化道的防御功能減弱了，再不注意飲食衛(wèi)生就特別容易患腸炎、痢疾等消化道傳染病。所以養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防夏季腸道傳染病的最主要的措施。不要買變質(zhì)的食材，食物最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，過夜食物要充分加熱后再吃，生吃瓜果要清洗消毒。在做涼菜時(shí)，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用；不要過食生冷，保持脾胃功能的強(qiáng)健。注意這些方面就可以做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。 Tips1飯后注意事項(xiàng) 飯后音樂助消化　《壽世保元》中：“脾好音聲，聞聲即動(dòng)而磨食。”這句話形象地說明了脾喜歡聽音樂的特性，音樂可以促進(jìn)其消化食物的功能。道教的文獻(xiàn)中也有“脾臟聞樂則磨”之說。所以吃完飯之后，一邊洗碗，一邊聽一些音樂，讓脾胃聞樂而動(dòng)?，F(xiàn)代科學(xué)研究也證明音樂能通過刺激人的神經(jīng)從而起到相應(yīng)的生理作用，當(dāng)然脾在這個(gè)時(shí)候應(yīng)該喜歡一些輕柔抒情的音樂，千萬不要聽瘋狂火暴的音樂，這樣脾也會(huì)瘋狂的！ 飯后緩行助健康　孫思邈在《千金翼方》中說過：“食畢行步踟躕則長生?！滨剀X，就是行走緩慢，幾乎像停留在原地一樣。但是民間有句俗語是“飯后百步走，活到九十九”，似乎運(yùn)動(dòng)量就大些。飯后不能馬上坐下或躺下睡覺。因?yàn)椴贿\(yùn)動(dòng)會(huì)使血流運(yùn)行緩慢，流到胃部的血液就會(huì)減少，而且飯后即躺還有可能造成食物返流上來形成反流性食管炎。所以飯后應(yīng)適量運(yùn)動(dòng)，但也不能過量運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)過度可以影響腸胃的蠕動(dòng)，引起胃痛、腹痛。所以飯后稍微休息10分鐘再緩行比較合適。 Tips2體質(zhì)不同，食物不同 正如在第一章中說的，先天和后天的因素造成每個(gè)人體質(zhì)的特殊性。在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)?？梢钥吹?，吃同樣的食品，不同體質(zhì)的人會(huì)出現(xiàn)截然不同的反應(yīng)。比如吃冷飲，有些人在寒冬臘月吃了感覺很舒服，好像身體里有一股熱終于被清掉了似的，可是有些人在三伏天仍不敢享受，勉強(qiáng)吃了就會(huì)胃痛甚至腹痛、腹瀉。這就是體質(zhì)的差別，上述這兩種人的體質(zhì)就屬于“陰陽失衡”。 很明顯，喜歡在冬天吃冷飲的人屬于熱性的體質(zhì)，也就是陽氣旺，夏天本就屬火，陽氣旺盛，所以體質(zhì)偏陽的人在飲食方面喜歡選擇性質(zhì)寒涼的食品以清火養(yǎng)心。那么在夏天都不能吃冷飲的人就是寒性的體質(zhì)，也就是偏陽虛的體質(zhì)。這種體質(zhì)的人在飲食方面應(yīng)選擇溫?zé)岬氖澄镆詼刂薪∑?。陽盛體質(zhì)和陰虛火旺的人，基礎(chǔ)代謝率旺盛，這兩類人可以適當(dāng)多吃一些性質(zhì)寒涼的食物，以制約身體的內(nèi)熱。陽虛體質(zhì)的人，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，這類人在飲食上應(yīng)該多選擇性質(zhì)溫?zé)岬氖澄镆匝a(bǔ)充身體的陽氣。 當(dāng)然，大部分人屬于陰陽基本平衡，中醫(yī)稱為平性，只要順應(yīng)夏季飲食的規(guī)律就可以了。但是人體的陰陽始終處于一種調(diào)節(jié)狀態(tài)中，在一定的范圍內(nèi)保持著平衡，如果環(huán)境、工作、年齡等發(fā)生變化時(shí)，人的體質(zhì)也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。比如一些女性在年輕時(shí)體質(zhì)偏陽虛，喜熱怕冷，但是到更年期時(shí)卻變化成為喜涼怕熱的陰虛體質(zhì)，這時(shí)就要根據(jù)自己身體的變化及時(shí)調(diào)整飲食，使陰陽達(dá)到新的平衡。 第三章 夏季飲食調(diào)攝（二、夏季的有益食物） 二、夏季的有益食物 1、蔬菜類 蔬菜中所含營養(yǎng)的多少與光合作用關(guān)系密切。夏天生長的蔬菜多是露天種植，光照充足，光合作用強(qiáng)，有利于其中葉綠素、維生素和其他營養(yǎng)素的積累和轉(zhuǎn)化。同時(shí)，露天種植有利于促進(jìn)植物的代謝和從土壤中吸收養(yǎng)分，增加蔬菜中的礦物質(zhì)含量。相反，冬春季節(jié)在溫室大棚中種植的蔬菜，由于通風(fēng)不好而導(dǎo)致蔬菜表面水分蒸發(fā)減少，相應(yīng)地從土壤中吸收的礦物質(zhì)也隨之減少。另一方面，因?yàn)榇笈镏袣鉁剌^高、濕度大，蔬菜病蟲害比較嚴(yán)重，導(dǎo)致農(nóng)藥使用量加大。如果大棚光照不均勻，通風(fēng)不好，不利于農(nóng)藥降解，容易造成農(nóng)藥殘留在蔬菜上。可見夏季的應(yīng)季蔬菜其營養(yǎng)價(jià)值、安全性都優(yōu)于大棚蔬菜。夏天是補(bǔ)充營養(yǎng)的大好時(shí)機(jī)，應(yīng)多吃應(yīng)季蔬菜。讓我們看看哪些蔬菜更有益于夏季養(yǎng)生。 冬瓜 性味　味甘淡，性涼。入肺、大小腸、膀胱經(jīng)。具有利水、消痰、清熱、解毒的功效。 營養(yǎng)成分　冬瓜每100克含蛋白質(zhì)1.5克、糖8克、粗纖維15克、灰分1.1克、鈣72毫克、磷45毫克，鐵1.1毫克、胡蘿卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸1.1毫克、維生素C 61毫克。 功效　冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更適合于夏季食用。因?yàn)樗实奶匦杂泻芎玫睦蜃饔?，所以在夏季尤其是悶熱潮濕的長夏，經(jīng)常吃冬瓜，可以排除體內(nèi)多余的水分并清除濕熱，冬瓜皮的利水作用更加顯著，因?yàn)槟戏降亩掀す饣瑳]有芒刺，所以可以連皮一起食用。冬瓜含鈉量較低，含糖量也低于2％，最適于糖尿病患者饑餓時(shí)食用。對動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎水腫等疾病有良好的食療作用。科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，冬瓜含有丙醇二酸，對糖分轉(zhuǎn)化為脂肪有一定的抑制作用，因此具有減肥降脂的作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒的功能。 藥用　冬瓜籽有清肺熱、化痰、排膿、利濕的作用，是治療肺膿瘍、痰熱咳嗽、男子白濁、女子白帶等的常用中藥。冬瓜皮能利小便、消水腫，可以用于各種水腫，還可以治療身體水濕過重造成的單純性肥胖，安全并且效果很好。 精選食療方 冬瓜老鴨湯 原料：瘦型鴨500克，冬瓜1 000克，大蔥1根，生姜片少許，鹽少許，料酒1茶匙。 做法：把鴨肉洗凈，切成小塊。把冬瓜洗凈，切塊。在沙鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的鴨肉放進(jìn)去。用中火把水煮沸，撇去浮在水面的血沫，往鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒，用文火燉大約1小時(shí)。等鴨肉煨到七八成熟后，放入冬瓜，再燉約1小時(shí)，直到冬瓜變軟即可。 特點(diǎn)：此湯具有健脾、清暑、滋陰的作用。 冬瓜赤豆湯 原料：冬瓜200克，赤小豆25克。 做法：將赤小豆先加水煮至將熟時(shí)放入冬瓜同煮，直至冬瓜熟透，根據(jù)個(gè)人味道放少許鹽或糖調(diào)味。 特點(diǎn)夏季食用可以起到很好的健脾、利濕作用。單純性肥胖者可以將它作為晚餐經(jīng)常食用，一定會(huì)收到驚人的效果。 蓮藕冬瓜扁豆湯 原料：蓮藕 200克，冬瓜 500克，扁豆 100克，瘦肉 150克，姜 2片，鹽適量。 做法：蓮藕去皮洗干凈，切塊。冬瓜洗干凈，切厚塊。扁豆洗干凈。瘦肉洗干凈，汆燙后再?zèng)_洗干凈。水適量，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，水開后改慢火煲2小時(shí)，用鹽調(diào)味即成。 特點(diǎn)：冬瓜與蓮藕相配，增強(qiáng)清暑熱的功能，加入扁豆使健脾利水的作用更強(qiáng)，夏天來一碗，暑熱全消。 冬瓜茶 原料 冬瓜500克，姜25克。 做法：冬瓜去皮、去籽，洗干凈，切成塊狀。在鍋內(nèi)加水1 500毫升，水滾后加入姜片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。 這是在南方夏季經(jīng)常飲用的消暑茶，加入少量生姜可以降低冬瓜的涼性，所以特別適合胃氣虛及胃寒而又水濕較重的人服用。 注意事項(xiàng)在寒涼性質(zhì)的食物中冬瓜屬于二星級(jí)。故古書中記載說“熱者食之佳，冷者食之瘦人”，“若虛寒腎冷、久病滑泄者，不得食”。所以，脾胃虛寒和腎虛腰痛的人不宜過多食用冬瓜。 黃瓜 性味　味甘，性寒。 營養(yǎng)成分　黃瓜的含水量極為豐富，為96%～98%，因此熱量極低，而且還含有丙醇二酸及豐富的維生素E，是美容減肥的極佳食品。經(jīng)常食用或切成片貼在皮膚上可有效地防止皮膚老化，延緩皺紋的生成，所以黃瓜被稱為“廚房里的美容劑”。 功效　黃瓜中含有的葡萄糖苷等成分有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜既可以做蔬菜，又可以作為充饑的食物。黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，有一定的防癌作用。中醫(yī)認(rèn)為黃瓜具有清熱、利尿、除濕、滑腸、降脂的功效。 藥用　《本草求真》稱黃瓜“氣味甘寒，能清熱利水” ?！兜崮媳静荨贩Q黃瓜可以“解痙癖熱毒，清煩渴” ?？捎糜谏頍釤┛省岫警彲?、黃疸熱淋、小便赤黃等濕熱癥。 注意事項(xiàng)　黃瓜的寒涼性為三星級(jí)，多食易耗損正氣，有傷脾胃，所以不要空腹生吃黃瓜。老人、兒童、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不溫者，均不宜多吃。 精選食療方 蒜泥拌黃瓜 原料：黃瓜3～5根，大蒜3～5瓣。 做法；將洗凈的黃瓜用刀拍碎，放1/3小勺食鹽拌勻，腌15分鐘。將3～5瓣大蒜剁碎成蒜泥，備用。將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 黃瓜色拉 原料：黃瓜3根，橘子3瓣，西紅柿10克，葡萄干10克，蛋黃醬、精鹽少許。 做法：將葡萄干洗凈，用溫水泡軟。黃瓜去皮，涂少許鹽，切成小片。西紅柿用開水燙一下，去皮，切成小片。橘子去皮、去核，切碎。將葡萄干、黃瓜、西紅柿、橘子放入盤子中，加入蛋黃醬拌勻即成。 小黃瓜拌海蜇 原料：小黃瓜 3 根，海蜇皮 100 克，姜絲、米醋、醬油、味精、芝麻油各適量。 做法：小黃瓜洗凈，略刮一下表面的小刺，去籽，切成粗絲。海蜇皮切成絲，漂凈咸味和沙子，撈出擠干水分，放適量姜絲、米醋、醬油、味精、芝麻油，與黃瓜絲一起拌勻即成。味道以咸中帶酸，略有姜絲辣味為好。 Tips 黃瓜最好的吃法是涼拌，可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇不同的配料。胃寒的人可以配以姜絲或辣椒。也可以榨汁服。不喜歡生吃的人可以炒或做湯，但加熱時(shí)間不能長，避免顏色變黃，維生素被破壞。 苦瓜 又名癩瓜、涼瓜。 性味　味苦，性寒。 營養(yǎng)成分　苦瓜是大自然送給我們的最好的夏季食物，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)，脂肪，各種氨基酸，苦瓜甙，糖類，維生素A、B、C等人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，以及人體必需的無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 功效　中醫(yī)認(rèn)為它的寒性可以清熱，而苦味有燥濕、清熱、開胃的作用，古書記載它具有“生則性寒，熟則性溫”的特點(diǎn)，就是說苦瓜如果熟食寒性就會(huì)降低，能保持一定的清熱作用而不容易損傷脾胃，同時(shí)增強(qiáng)開胃的作用。所以無論在南方還是北方，苦瓜都是人們夏季最喜愛的蔬菜之一。尤其廣東地區(qū)善用苦瓜加上不同配料煲各種湯，味道非常鮮美?？喙想m然味苦，但和其他菜一起烹制時(shí)卻不會(huì)把苦味傳給別的菜，人們稱其為“君子菜”。 藥用　苦瓜還有清肝熱、解熱毒的功效，可用于防治中暑發(fā)熱、熱病煩渴、肝熱目赤、腸炎痢疾、癰腫丹毒等病癥。它的主要成分苦瓜甙及多種氨基酸有調(diào)節(jié)血糖的作用，對糖尿病人有很好的輔助治療作用。 精選食療方 冰鎮(zhèn)啤酒苦瓜 原料：苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋適量。 做法將苦瓜洗凈，去頭尾，豎刀一切為二。將啤酒倒入保鮮盒內(nèi)，將苦瓜浸入啤酒中，用保鮮紙包裹，放進(jìn)冰柜內(nèi)冷泡12小時(shí)，取出斜刀切片。用蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調(diào)制成蒜汁。將苦瓜片蘸汁食用。 特點(diǎn)：這是一道用苦瓜做的涼菜，特點(diǎn)是香脆爽口，有開胃解暑的功效。但偏寒涼，應(yīng)注意少食，避免損傷脾胃陽氣，脾胃虛寒的人更要慎食。 清炒苦瓜 原料：苦瓜3根，小蔥2根，鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。 做法：先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，去籽切片。小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。 苦瓜鑲?cè)? 原料：苦瓜1條，肉餡 100克， 胡蘿卜50克，蔥、姜、香菜少許，醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。 做法：苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽。胡蘿卜和姜去皮，切末，蔥洗凈切末，一起放入碗中，加肉餡及調(diào)味料攪拌均勻，填入苦瓜內(nèi)，盛在盤中。鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進(jìn)蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。 苦瓜排骨煲 原料：苦瓜300克，排骨250克。 做法：苦瓜切開去籽，排骨洗凈，加水及少量料酒、姜、蔥，大火燒開后改小火燉2～3小時(shí)，吃時(shí)加少許鹽。 特點(diǎn)：由于小火長時(shí)間燉煮，苦瓜中的苦味素?fù)]發(fā)了一些，肉中的氨基酸卻大量溶解在湯里，淡淡的苦味，使湯味非常鮮美而不膩。夏季經(jīng)常食用不僅能解暑熱，還能補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)。喜歡苦味重的人可以后下苦瓜。 苦瓜茶 做法：苦瓜洗凈，去籽切片，涼干備用。 服法：每次取5～10克，用開水沖泡代茶飲。夏天可以加入少量白菊花或鮮薄荷，加強(qiáng)清暑熱的作用；秋冬季可配以枸杞子，起到補(bǔ)肝腎、清虛熱的作用。 番茄 又名洋柿子、西紅柿、番李子。 性味　味甘酸，性微寒。入脾、胃、腎經(jīng)。有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效。 營養(yǎng)成分　西紅柿本來只是夏季的特有蔬菜，現(xiàn)在由于溫室技術(shù)的普及，人們一年四季都可以吃到，不過還是夏季大田的西紅柿味道最好，營養(yǎng)成分最全面。 每100克番茄含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，磷22毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.25毫克，硫胺素0.3毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.6毫克，抗壞血酸11毫克。此外，還含有維生素P、番茄素、谷胱甘肽、蘋果酸、檸檬酸等。 功效　西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸、番茄素和糖類，有促進(jìn)消化的作用，番茄素還對多種細(xì)菌有抑制作用。西紅柿中的胡蘿卜素，可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。西紅柿中的纖維可與膽固醇產(chǎn)生的生物鹽相結(jié)合，使其通過消化道排出體外，生物鹽可以分解腸內(nèi)脂肪，降低血液中的膽固醇，所以經(jīng)常吃西紅柿?xí)鸬椒乐蝿?dòng)脈粥樣硬化的作用，從而防止心血管疾病的發(fā)生。西紅柿中的維生素B還可保護(hù)血管，防治高血壓。維生素B1有利于大腦發(fā)育，解除腦細(xì)胞疲勞。 經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿內(nèi)含有的谷胱甘肽在人體內(nèi)的含量越高，癌癥發(fā)病率則越低。西紅柿中的維生素Ｃ含量較高而且比較耐熱，無論生吃還是做菜人們都可以吸收。它還可以抑制酪氨酸酶的活性，減少雀斑和色素沉著，起到抗衰老和美容作用。近年來人們又發(fā)現(xiàn)西紅柿的番茄紅素具有抗老化及抗癌效果，由于番茄紅素是脂溶性的，所以生吃時(shí)無法吸收，最好做熟吃。 注意事項(xiàng)　西紅柿雖然好處多多，但其性寒涼，脾陽虛、經(jīng)常便溏泄瀉者不宜多食?？崭箷r(shí)更不能多吃，輕者傷脾胃，重者可能會(huì)形成胃結(jié)石。 精選食療方 西紅柿炒肉片　 原料：精肉、西紅柿各200克，菜豆角50克，蔥、姜、蒜各適量。 做法：先將豬肉切成薄片，西紅柿切成塊狀；菜豆角去筋，洗凈，切成段狀；炒鍋放油50毫升，上火燒至七成熱，先下肉片、蔥、姜、蒜煸炒，待肉片發(fā)白時(shí)，再下西紅柿、豆角、鹽略炒。鍋內(nèi)加湯適量，稍悶煮片刻，起鍋時(shí)再加味精少許，攪勻即可。 特點(diǎn)：此菜具有健胃消食、補(bǔ)中益氣的功效，對于脾胃不和、食欲不振的患者尤為適宜。 西紅柿豆腐羹　　 原料：西紅柿、豆腐各200克。 做法：將豆腐切片，入沸水稍焯，瀝水待用。西紅柿洗凈，沸水燙后去皮，剁成蓉，下油鍋煸炒，加精鹽、白糖盛出待用。油鍋下清湯，放入豆腐，加少許精鹽、白糖、味精、胡椒粉，燒沸入味。用濕淀粉勾芡，下西紅柿醬汁，推勻，出鍋即成。 特點(diǎn)：此羹具有健補(bǔ)脾胃、益氣和中、生津止渴之功效，適合脾胃虛寒的人。 茄子 性味　味甘，性涼。入胃、腸經(jīng)。 營養(yǎng)成分　每100克茄子含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。特別是維生素P的含量很高，每100克茄子中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜、水果望塵莫及的。 功效　維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 藥用　中醫(yī)有“藥食同源”的理論，所以我們吃的每一種食物都有其獨(dú)特的藥用價(jià)值，如古書《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便干結(jié)、痔瘡出血的人，多吃些茄子大有益處?？梢赃x用紫茄同大米煮粥吃。《滇南本草》中說將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用米湯調(diào)服更好，可治療便血，研成的細(xì)末也可作外用。由于茄子有清熱涼血、消腫解毒的功效，所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子和瘡癤的人，尤為適宜。 注意事項(xiàng)　茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以因脾陽不足而消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 精選食療方 炸茄餅　　 原料：茄子300克，肉末100克，雞蛋2個(gè)，蔥花、姜末各適量。 做法：先將茄子洗凈去皮，切成直徑3厘米長的夾刀片（第一刀切斷，第二刀相連）。肉末內(nèi)加黃酒、精鹽、蔥、姜與味精，攪拌均勻。雞蛋打散，加淀粉調(diào)成糊。茄餅內(nèi)夾入和勻的肉末掛雞蛋糊，鍋內(nèi)放油燒至六成熱時(shí)，逐個(gè)下鍋炸至八成熟時(shí)撈出，待油溫升到八成熱時(shí)，再將茄餅放入復(fù)炸，至酥脆出鍋，撒上椒鹽末即成。 特點(diǎn)：此菜香脆可口，夏天配以綠豆稀飯既可使人食欲大開，又不會(huì)因吃煎炸食品而上火。 蒸茄子　　 原料：茄子250克。 做法：茄子洗凈，切大條狀，放入碗中，入蒸籠蒸10分鐘左右。將蒸熟的茄子取出，趁熱放鹽、蒜泥，淋上麻油即成。放涼后即成涼拌茄泥。最適宜夏季食用。 蝦仁茄罐　　 原料：茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，雞蛋2個(gè)，冬菇、凈筍各25克，蔥、姜末各適量。 做法：先將茄子削成1厘米厚的圓片，每片挖成象眼花刀；豬肉切成4厘米長絲；筍、冬菇切成絲。用開水把冬筍絲、冬菇絲燙一下，將水控干待用。坐炒鍋，將油燒溫，先把蝦仁炒一下，撈出，再下茄片炸至呈金黃色時(shí)撈出，將雞蛋炒熟備用。坐炒鍋，將肉絲、面醬放入，加蔥、姜，炒熟后放入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和少許湯拌勻，裝盆中作餡。最后取一只碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片，把餡裝入碗內(nèi)，上面蓋上茄子片，上蒸籠蒸熟，蒸熟后的原湯倒勺內(nèi)，將茄子罐合入平盤，鍋?zhàn)鹕瞎窜?，加花椒油，最后把汁澆在茄子罐上即成? 芹菜 又名香芹、水芹、旱芹。 性味：性涼，味甘辛。入肺、胃、肝經(jīng)。 營養(yǎng)成分：芹菜的營養(yǎng)很豐富，成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯，還含有揮發(fā)油、芹菜貳感、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸等物質(zhì)。 功效：芹菜常被分為水芹、旱芹兩種，水芹主要產(chǎn)于南方，旱芹則生于北方。由于兩種芹菜的生長環(huán)境不同，食療功效也略有差別。 水芹含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等。水芹的水煎液對肝細(xì)胞有一定的保護(hù)作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹含有抑殺結(jié)核桿菌的成分，可提高機(jī)體免疫力和抗病能力，故結(jié)核病患者可多吃些水芹。水芹還對泌尿系統(tǒng)感染等疾病具有很好的輔助治療作用，如泌尿系統(tǒng)感染者，可取水芹500克，去葉留梗，搗爛取汁，涼開水送服，每次服30毫升，每日2～3次。 旱芹含有機(jī)酸、芹菜素、芹菜苷和揮發(fā)油，芹菜素可謂是其中的功臣，它有明顯的降壓作用，能降低血脂（總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯），對預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化有一定作用，因此，旱芹特別適合高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化患者食用。 注意事項(xiàng)　中醫(yī)認(rèn)為芹菜性涼，有平肝、清熱、涼血、除煩的功效。但是芹菜質(zhì)滑，故脾胃虛寒，胃寒受涼容易泄瀉的人應(yīng)該少食。 精選食療方 芹菜拌干絲　　 原料：芹菜250克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。 做法：芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切成細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松。炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜、蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，炒熟起鍋即成。 特點(diǎn)：鮮香可口，具有降壓平肝的功效。 芹菜粥　　 原料：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。 做法：芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，放入蔥花煸香后加入芹菜，炒斷生后盛出，放入煮好的粥內(nèi)再稍煮，調(diào)味即可。 特點(diǎn) 此粥具有清熱、利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療方。 糖醋芹菜 　　 原料：芹菜500克，糖、醋各適量。 做法：將嫩芹菜去葉留梗洗凈，入沸水氽過，待梗軟時(shí)撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。 特點(diǎn)：本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓、降脂的功效，高血壓患者可常食。 芹菜炒香菇 　　 原料：芹菜300克，水發(fā)香菇50克，鹽、醋、淀粉、醬油、味精、菜油各適量。 做法：將芹菜去根、葉，洗凈，切成寸段放入碗內(nèi)，加入少許精鹽拌勻，放置10分鐘后用清水洗凈。香菇切片待用。碗中放入適量淀粉、味精、醬油、醋，加清水50毫升，兌成調(diào)味汁待用。炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時(shí)，入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁速炒起鍋即成。 特點(diǎn)：芹菜有降壓作用，香菇含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，其中鉀的含量高，適宜高血壓和低血鉀患者食用。香菇中的香菇嘌呤可抑制體內(nèi)膽固醇的形成，促進(jìn)膽固醇的分解和排泄，從而防止血脂升高。 蘆筍 性味　味甘，性寒，無毒。 營養(yǎng)成分　蘆筍含豐富的蛋白質(zhì)，葡萄糖、果糖、甘露糖等水溶性糖類，還含有天門冬酰胺、多糖類（戊聚糖、木聚糖）、煙酸、糖醛及多種維生素（B1、B2、C）、胡蘿卜素、鉀、鉻、皂角苷。蘆筍中的維生素C在夏季含量較多。 功效　天門冬酰胺可以提高腎臟細(xì)胞的活性。鉻和皂角苷有促進(jìn)脂肪代謝的功效，可以降低人患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。而且蘆筍熱量低，每100克只含約20千卡熱量，是減肥佳品。 功效　蘆筍可以退熱除煩、止血止嘔，所以對胃熱上逆、食欲不好的人有很好的清熱開胃效果。也可以治療外感熱病后出現(xiàn)的口渴及小便短澀。有人稱贊蘆筍“味甘近補(bǔ)而不助邪，性涼善清而不傷胃”，無病之人暑日常飲蘆筍煮的水代茶，則暑熱、瘧、痢諸病可一概掃除?！侗静菥V目》說蘆筍可“解諸肉之毒”，肉毒即腫瘤，即蘆筍有抗腫瘤的作用。 南瓜 別名番瓜、倭瓜，屬葫蘆科植物。 性味　性溫、味甘。具有補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)脾陽、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。 營養(yǎng)成分　南瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇，大量的維生素B、C和E，及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。 功效　南瓜中的胡蘿卜素特別豐富，每100克鮮南瓜中含有2．4毫克的胡蘿卜素，其被人體吸收后，在肝臟中可轉(zhuǎn)化為維生素A，有防癌和抗癌作用。南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素，也能防癌。南瓜中硒和維生素E的含量較高，也有抗氧化、抗衰老的作用。而南瓜中的鋅具有預(yù)防前列腺肥大和增強(qiáng)性功能的特殊作用，尤其是南瓜子治療前列腺肥大的作用已被臨床證實(shí)。所以常吃南瓜對人體是非常健康的。 精選食療方 南瓜粥　 原料 南瓜1斤半，上好珍珠米6兩。 做法 先將南瓜去皮洗凈，切成塊狀備用。淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以超過原料最上邊沿15厘米為妙。先用猛火煮，然后改用文火，不斷攪拌，真至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味的南瓜粥了。 南瓜排骨盅　 原料 小南瓜一個(gè)，排骨6塊，糯米小半碗。 做法糯米用水泡一下午。排骨用姜、醬油、蒜、料酒、鹽、味精腌兩個(gè)小時(shí)入味。將南瓜頂端切下來，這就是南瓜盅的蓋。把南瓜瓤全掏出來，洗干凈。把泡好的糯米及腌好的排骨放進(jìn)去，以能蓋上蓋為宜。蓋好南瓜蓋，放鍋里蒸90分鐘即可。 大蒜 性味　味辛，性溫，有強(qiáng)烈刺激性氣味。 營養(yǎng)成分　大蒜的營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素A、B1、C等。大蒜中還含有大蒜素，是大蒜的精華所在，也是大蒜殺菌的有效成分。 功效　大蒜有“天然廣譜抗生素”之美稱，對腸道中的痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌和沙門菌等，呼吸道的結(jié)核桿菌、白喉?xiàng)U菌和葡萄球菌等，以及霉菌、滴蟲、蟯蟲等，都有很好的殺滅和抑制作用，新鮮大蒜無大蒜辣素，而含一種大蒜氨酸，因此新鮮大蒜不辣，此酸被大蒜中存有的蒜酶分解后生成大蒜辣素，辣味倍增，老蒜越辣，殺菌作用越強(qiáng)。 注意事項(xiàng)　大蒜的辛辣味導(dǎo)致人們吃過大蒜后嘴里會(huì)很長時(shí)間留有大蒜味，極其影響人際交往，有很多人不敢吃。其實(shí)與生蔬菜同食，或生食大蒜后飲牛奶，口中含茶葉或用綠茶嗽口，便可迅速地緩解異味。 Tips1吃大蒜可防病 炎熱的夏季是急性菌痢和急性腸炎的好發(fā)季節(jié)，每日吃幾瓣生大蒜，可以起到很好的預(yù)防作用。流感流行時(shí)，除可生吃大蒜或醋蒜外，還可將生大蒜搗爛，加10倍的水，取其汁液做點(diǎn)鼻用，也可起到預(yù)防作用。最新科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃生大蒜，可預(yù)防胃癌，原因是胃癌的發(fā)生與胃內(nèi)存在的幽門螺桿菌(簡稱HP)密切相關(guān)，大蒜有抑制和殺滅HP的作用。大蒜含豐富的硒，人體內(nèi)如有足夠的硒便可降低腫瘤的發(fā)生。在日本已經(jīng)從大蒜中提取了有效成分，生產(chǎn)出預(yù)防高血脂和腫瘤的保健品。所以患有高脂血癥的人經(jīng)常吃生大蒜，對降低膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化是大有益處的。 Tips2吃大蒜要講究科學(xué)方法 首先，大蒜最好生吃。因大蒜汁液經(jīng)加熱處理后，有效成分即被破壞，故大蒜殺菌以生用為佳。其次，要搗碎吃。因蒜頭的鱗莖中含有蒜氨酸和蒜酶成分，這兩種成分在鱗莖中是獨(dú)立存在的，把蒜搗爛后有助于這兩種物質(zhì)互相接觸，并在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，從而生成有揮發(fā)性、殺菌力強(qiáng)的大蒜辣素。有胃和十二指腸潰瘍的患者不宜多吃生蒜，因?yàn)樯獯碳ば源螅瑫?huì)促使腸壁血管進(jìn)一步充血水腫，可能加重病情。中醫(yī)古書多有記載“有眼疾勿食大蒜”，因?yàn)榇笏鈱儆谛翜刂?，吃多了不僅容易導(dǎo)致肝血虧虛，目無所養(yǎng)，還會(huì)助火傷目，加重眼疾。所以患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人最好少吃生蒜。 精選食療方 金香大蒜　　 原料 大蒜400克，咸鴨蛋黃4個(gè)。 做法將大蒜剝?nèi)ネ馄?，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。炒勺上火，放入油燒至七成熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。炒勺中略留底油，放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒?；鸩灰诉^大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透，使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。出勺時(shí)放入少許味精即可。 吉士蒜香片 　 原料 大蒜，吉士粉。 做法大蒜剝皮，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚的長方形片。用鹽略腌，使蒜片蘸勻吉士粉。炒勺上火，放入油燒至六七成熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。要注意油溫不要太高，以免蒜片炸得過火。 韓國蒜蓉泡菜 　　 原料 大白菜2 000克，大蒜800克，大蔥800克，胡椒面50克，紅辣椒150克，生姜150克，牛肉湯1 500毫升，淡醬油150克，味精10克，白糖400克，鹽250克。 做法將大蒜、大蔥、姜去皮，洗凈，切成碎末，紅辣椒洗凈去蒂根，也切成碎末。大白菜去根，將老幫劈成兩半，洗凈晾干，然后放入瓷壇中。分層撒上鹽和胡椒面，加蓋蓋好，腌制一天后用涼水沖洗白菜，并把白菜水分?jǐn)D去，重新一層層把白菜碼在壇子中，每層中間撒上一層蒜、蔥、姜、辣椒末，再把牛肉湯、白糖、味精、醬油調(diào)勻后，倒入壇子中，封緊壇口。冬天可以放在屋子外面，但夏天一定要放入冰箱中存放，低溫環(huán)境是成功的關(guān)鍵，3天后即可食用。 蒜香土豆泥 　　 原料 土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黃油50克，鹽、胡椒粉少許。 做法 先將土豆洗凈，削去皮，放入鍋內(nèi)，加入水和牛奶煮熟后將余湯汁倒出。用勺 子把土豆壓成泥狀，越碎越好，如果太黏，可適當(dāng)加入牛奶或開水調(diào)合，同時(shí)加入鹽和胡椒粉。炒勺上火，放入牛油，將切好的蒜末炒出香味來，澆在土豆泥上或與土豆泥拌勻即可。 生姜 性味　味辛，性溫。 功效　現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進(jìn)人體血液循環(huán)，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，有助于祛風(fēng)散寒，并能加強(qiáng)胃腸道的消化功能，有溫中止嘔、和胃止瀉之功效。 藥用　自古以來，中醫(yī)學(xué)家和民間就有“生姜治百病”之說。還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的諺語。可見古人早已經(jīng)發(fā)現(xiàn)姜的食用和藥用的價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季若因中暑而昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶、惡心的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)生姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹，里面就含有生姜的成分，有驅(qū)風(fēng)健胃、提神醒腦的作用。 Tips1夏季吃姜的三大作用 促進(jìn)食欲　由于暑為夏季的主氣，人體受暑熱侵襲后會(huì)導(dǎo)致出汗過多，消化液分泌相對減少，此時(shí)人又多貪食冷飲，體內(nèi)易產(chǎn)生寒濕之邪，影響脾胃。而生姜有溫胃的作用，可消除胃中的寒飲，其中的姜辣素能刺激舌上的味覺神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能。生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此，夏日食姜可顯著改善食欲。 解毒殺菌　夏季人們喜歡生吃蔬菜，爽口又開胃，如果蔬果上殘留的細(xì)菌沒有被清洗干凈，食用后，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒的作用，所以生吃蔬菜時(shí)最好多放一些生姜。另外，夏季的各式各樣的海鮮令人大飽口福，更有些人嗜好吃生的海鮮，如生蠔等。這時(shí)千萬別忘記生姜。生姜是食用海鮮時(shí)必不可少的。它既可解毒又可調(diào)味，更可以制約海鮮寒涼的性質(zhì)。用生姜水含漱治療口臭和牙周炎有顯著的效果。 溫胃散寒　在夏天，一些人經(jīng)常在滿身大汗后馬上直吹電風(fēng)扇或空調(diào)，貪一時(shí)的痛快，這樣對身體有百害而無一益。因?yàn)槌龊箷r(shí)毛孔是張開的，寒邪可以直接損傷人體陽氣，人們會(huì)出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、怕冷等風(fēng)寒感冒的癥狀。而夏季過食生冷也容易造成胃脘冷痛、泄瀉便溏等寒傷脾胃的癥狀，這時(shí)及時(shí)喝一些生姜水，溫脾胃，散寒邪，很快可以緩解上述癥狀。長時(shí)間在空調(diào)環(huán)境中工作的人，夏天不妨經(jīng)常喝點(diǎn)兒姜水來養(yǎng)護(hù)陽氣，預(yù)防疾病。 Tips2夏天吃姜應(yīng)注意以下問題 ◎　吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們出汗多容易傷津液，會(huì)出現(xiàn)口干、煩渴、咽痛等現(xiàn)象，生姜性辛溫，屬熱性食物，不宜過量食用。 ◎　凡屬陽盛或陰虛火旺的體質(zhì)，如有目赤腫痛、煩躁口渴、小便短赤、大便干結(jié)等癥狀的人最好不要多吃生姜。 ◎　生姜紅糖水只適合于風(fēng)寒感冒或胃寒患者，不適于風(fēng)熱感冒者，更不宜用它來治療中暑。 ◎　有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。因?yàn)樯び屑铀倥藕辜袄淖饔?，所以吃姜不要丟了珍貴的姜皮。 ◎　千萬不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)——黃樟素，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，甚至誘發(fā)肝炎、肝癌、食道癌等。所以老百姓常說的“爛姜不爛味”的說法是錯(cuò)誤的。 2、野菜類 近幾年山野菜成為人們盤中的新寵，科學(xué)發(fā)現(xiàn)這些野菜所含的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，而且因?yàn)樗鼈兌加星鍩峤舛镜墓π?，因此非常適合在夏天吃。下面就介紹幾個(gè)常見的山野菜： 野茼蒿 野茼蒿，又名假茼蒿、冬風(fēng)菜。我國南北各地均有分布，多生于荒地、路旁、林下和水洞邊。它具有行氣利尿、健脾消腫、清熱解毒的功能。 用開水漂燙后炒食或調(diào)拌涼菜吃，味道鮮美。 馬齒莧 馬齒莧又名長命菜、瓜子菜、五行草，是馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物。夏季是馬齒莧生長最旺盛的時(shí)候，平日里人們吃膩了魚肉，正好用野菜來清理腸胃。馬齒莧不僅鮮嫩可口，還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和防病保健作用，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的佳肴?，F(xiàn)在一些大飯店里供應(yīng)各種馬齒莧食品，并且價(jià)格不菲，可見人們越來越意識(shí)到了天然食物的重要性。馬齒莧實(shí)為天然野生佳蔬。 性味　性味甘酸，微咸，寒滑。歸肝、大腸二經(jīng)。 營養(yǎng)成分　馬齒莧所含營養(yǎng)豐富，含有大量的去甲腎上腺素和多量的鉀鹽，并含有蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、草酸、樹脂、黃體酮、蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素等。對人體有一定的營養(yǎng)價(jià)值。 功效　馬齒莧營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都較高，中醫(yī)認(rèn)為馬齒莧有清熱解毒、消腫止痛、消炎、利小便、止渴生津、除濕、瀉熱、散瘀之功效。經(jīng)常食用馬齒莧，不僅可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，并且由于它含有豐富的纖維素，更能利腸通便。 食用方法　馬齒莧的食用方法很多，采莖葉洗凈后炒食；涼拌時(shí)多放蒜，味道特佳；做餡、煮粥、做湯，風(fēng)味更是獨(dú)特。還可爆炒。將新鮮的馬齒莧冼凈、瀝干水分后，加些面粉，拌勻后一同蒸，蒸好后，調(diào)一些蒜醋汁，蘸食，鮮美爽口，開胃健脾。也可以將它曬干后儲(chǔ)存起來，吃時(shí)可用水泡開，洗凈后同肉蒸或燒，味道同樣鮮美。 注意事項(xiàng)　要吃新鮮的，不能吃隔夜的。 精選食療方 馬齒莧田螺粥 　　 把田螺先用水泡20分鐘，洗凈，放入沸水中，用文火煮至田螺肉變色，撈出，挑出螺肉，用刀剁碎備用。待粥熟透時(shí)，倒入馬齒莧，繼續(xù)煮幾沸，馬上拌入田螺肉，點(diǎn)入味精，攪勻即可食。 涼拌馬齒莧　　 先將馬齒莧用清水洗凈，下入沸水鍋里焯透后，用清水漂洗2～3遍，用刀切成段，放入容器中，加適量調(diào)味料如蒜泥、麻油、醬油、味精，攪拌均勻即成。 綠豆馬齒莧湯 　　 先把綠豆洗凈放入煲內(nèi)煮約15分鐘。再放入馬齒莧、蒜仁，煮1～2小時(shí)，至綠豆軟熟，放入豬油、精鹽、味精調(diào)味即成。 馬齒莧粥 　　 鮮馬齒莧90克（或干馬齒莧30克），加粳米100克煮粥，早晚服用，可止瀉。 馬齒莧飯 　　 馬齒莧100克，大米250克。將馬齒莧洗凈切細(xì)，和大米調(diào)和，加水，按平常煮飯的方法煮之。 馬齒莧水 　　 取鮮馬齒莧250克，洗凈加水1 000毫升，煮沸加少許白糖，分次服用，可以預(yù)防和治療細(xì)菌性腸炎。 Tips馬齒莧的防病作用 防治心臟病　研究表明，馬齒莧中還含有深海魚體內(nèi)所含有的一種物質(zhì)，它就是奧米伽－3脂肪酸。這種物質(zhì)對防治心臟病具有良好的效果，據(jù)科學(xué)家說，居住在北極附近的因紐特人為了御寒，會(huì)攝入大量高脂肪、高膽固醇的魚，但正是由于這些魚中含有奧米伽－3脂肪酸，所以他們的心臟病的發(fā)病率一直保持在低的水平。 防早衰　馬齒莧中含有一種防止人體衰老的重要的營養(yǎng)成份——“SL3－脂肪酸”，這種脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜和眼細(xì)胞膜的重要成分，研究認(rèn)為，這種物質(zhì)只存在于脂性海魚，如沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等的體內(nèi)?，F(xiàn)在，人們通過這一意外發(fā)現(xiàn)，又為人類的養(yǎng)生食譜增加了一味新的高營養(yǎng)食品。馬齒莧能防止早衰的原因不僅限于此，還由于它含有豐富的維生素E和胡蘿卜素，馬齒莧中維生素E的含量也比菠菜高出5倍，這兩種物質(zhì)都是天然的抗氧化劑。它們能有效地防止自由基對人體組織所造成的傷害，延緩人體衰老。 馬齒莧還是治療細(xì)菌性痢疾和腸胃炎的有效藥物。它能促進(jìn)口腔、胃及十二指腸的潰瘍愈合。 蕨菜 又名龍爪菜、貓爪子等，其在東北、華北、西北地區(qū)多見。蕨菜生于山林中，不受“三廢”污染，食用安全性高，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。其味甘，性寒，無毒。有清熱解毒、增智安神、化痰降氣之效。 3、水果類 夏天是水果的旺季，水果種類繁多，價(jià)格便宜，是人們大快朵頤的時(shí)候，但是吃水果也有很多學(xué)問，也要講究科學(xué)。下面這些知識(shí)你知道嗎？ 水果也分寒性與熱性 中醫(yī)認(rèn)為世間萬物都有其獨(dú)特的性質(zhì)。食物有“寒、熱、溫、涼”的區(qū)分，介于四者之間既不溫不熱，又不寒不涼則屬于“平”性，性質(zhì)各異的食物進(jìn)人體內(nèi)，就會(huì)產(chǎn)生“熱、溫、寒、涼”的不同作用。當(dāng)然水果也不例外，每種水果都有陰陽，即寒熱的偏性。比如胃寒的人吃了香蕉后感覺胃脘不舒服，甚至?xí)柑刍蚋篂a，這是因?yàn)橄憬秾儆诤?，兩寒相交，陽氣受傷，?dāng)然身體會(huì)感到不適。荔枝屬于熱性，陽熱重的人吃多了就會(huì)牙齦出血，流鼻血，大便干燥，這就是人本身的體質(zhì)和水果的寒熱不相適應(yīng)的結(jié)果。所以，應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)特點(diǎn)挑選適當(dāng)?shù)乃?，這樣才能對身體有益，否則可能爽了口而害了身。 性質(zhì)寒涼的水果，有清熱瀉火的作用　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來說，性質(zhì)寒涼的水果就是熱量低、富含纖維的水果，陽虛體質(zhì)的人不適宜吃寒涼的水果，如西瓜、香瓜、香蕉等。 性質(zhì)溫?zé)岬乃?，有溫中散寒、補(bǔ)火助陽的作用　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來說，性質(zhì)溫?zé)岬乃褪菬崃扛叩乃幪摶蜿柺Ⅲw質(zhì)的人不宜多吃溫?zé)嵝再|(zhì)的水果，如荔枝、榴蓮、桂圓等。 還有一類就是平性的水果，即沒有明顯的偏寒或偏熱的性質(zhì)，適合于各類體質(zhì)的人吃，像葡萄、石榴等。 下面介紹一些水果的性質(zhì)，在選擇之前先判斷一下自己的體質(zhì)，然后再選擇自己喜歡和適合的水果。根據(jù)中醫(yī)“飲食節(jié)制”的原則，即使是再適合自己體質(zhì)的水果也不能吃得太多，適當(dāng)為補(bǔ)，過則為害。 西瓜 性味　味甘，性寒。 營養(yǎng)成分　西瓜是夏季最受人們喜歡的水果。它含水分94.1%、碳水化合物4.2%，含一定量的維生素C、鉀、鈣、磷，以及少量的其他營養(yǎng)素。西瓜是瓜果中果汁最為豐富的水果之一，其果汁幾乎包含人體所需的各種營養(yǎng)成分，炎熱的天氣，吃一兩塊西瓜，會(huì)暑熱大減，神清氣爽。 功效　中醫(yī)認(rèn)為西瓜具有清熱解暑、除煩止渴、利水下氣、解酒利咽等功效。對發(fā)燒、煩躁、口渴、生口瘡、中暑、咽喉腫痛、小便赤黃、風(fēng)火牙痛等熱證有輔助治療效果。慢性腎炎、高血壓患者適當(dāng)多吃點(diǎn)西瓜可以起到利尿的作用，但不宜過多。 藥用　西瓜皮有更好的藥用價(jià)值，晾干后寒涼性減少，用水煎服可以治療水腫。西瓜皮和皮硝混合就制成了治療咽喉腫痛的中藥——西瓜霜。把西瓜皮晾曬后焙干可以治療口腔潰瘍?！? 注意事項(xiàng)　西瓜雖然是夏季清熱消暑的佳品，畢竟其為寒涼之性，在《本草綱目》中寫道：“西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時(shí)之快，不知其傷脾助濕之害也?！?就是告誡人們吃起來要有節(jié)制，適可而止，尤其是老年人和脾胃虛弱的人更不宜多吃?？诘?、舌苔白而膩的人，中醫(yī)認(rèn)為有寒濕，也不宜吃西瓜。 柚子 又名文旦、油田柚。 性味　甘、酸，性寒。 營養(yǎng)成分　每100克柚子含水分84克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，粗纖維0.8克，鈣41毫克，磷43毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜素0.12毫克，維生素B10.07毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.5毫克，維生素C 41毫克，可供熱量57千卡。所以可以說柚子是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源。 功效　有消食健胃、下氣消痰的功效，還可以解酒。 藥用　用柚子的果肉90克，米酒15克，蜂蜜30克，隔水燉服。每日1次，可以 治咳嗽痰多癥。 草莓 又叫洋莓，紅莓。 性味　味甘，性涼。 營養(yǎng)成分　草莓鮮艷誘人，果肉多汁，酸甜適口，營養(yǎng)豐富。富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，每100克草莓含維生素Ｃ50~100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。 功效　草莓所含豐富的維生素Ｃ能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。還可以預(yù)防壞血病，對動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)對白血病、再生障礙性貧血有一定療效。國外研究發(fā)現(xiàn)，草莓還可以抑制癌腫的生長。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。所以，草莓有“水果皇后”之美譽(yù)。 藥用　中醫(yī)認(rèn)為，草莓有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱祛暑之功效，適宜于肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等癥。香蕉 性味　味甘，性寒。 營養(yǎng)成分　香蕉果實(shí)甘甜柔滑，富含碳水化合物，營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.23克、脂肪0.66克、粗纖維0.9克、無機(jī)鹽0.7克，水分占70％，并含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素，此外，還含有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)。 功效　香蕉的水分低、熱量高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、膠質(zhì)及豐富的碳水化合物(高達(dá)20%以上)，還含有維生素A、B、B6、C、E、P及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鎂、鉀等，香蕉中鉀的含量為百果之冠，鎂的成分亦高，并被證實(shí)有防癌之功效。 藥用　香蕉的果肉、果皮、花、根皆可入藥，能去熱毒、潤肺、止渴、清腸，可用于防治便秘，國外研究認(rèn)為香蕉有穩(wěn)定情緒、愉悅心情的作用。 注意事項(xiàng)　香蕉性寒，所以畏寒體弱、脾胃虛寒、腹瀉的人都要少吃香蕉。 獼猴桃 又叫奇異果、藤梨、陽桃、獼猴梨。 性味　味甘酸，性寒。 營養(yǎng)成分　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析，獼猴桃果實(shí)含有糖類、豐富的氨基酸、蛋白酶、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C的含量是柑橘中的5~6倍。 功效　近年來有報(bào)道稱：獼猴桃能阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺在人體內(nèi)的合成，阻斷率達(dá)98％，有抑制癌細(xì)胞的作用。獼猴桃還能降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，是高血壓、心血管病、糖尿病、腫瘤患者的理想果品。所以，獼猴桃是滋補(bǔ)強(qiáng)身的上等果品，其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。 中醫(yī)認(rèn)為獼猴桃有解熱、止渴、通淋、健胃的功效?？梢灾委煙帷⑾?、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關(guān)節(jié)痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫(yī)藥學(xué)家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調(diào)中下氣，主治骨節(jié)風(fēng)、癱緩不隨、長年白發(fā)”。 藥用　治療食欲不振、消化不良，可取獼猴桃干果60~100克，水煎服，每日早晚分服。患尿路結(jié)石者，每日食用獼猴桃6~10枚，分二次或三次服完。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。 注意事項(xiàng)　獼猴桃有滑泄之性，大便秘結(jié)者可多食之，而脾胃虛寒、尿頻、月經(jīng)過多和先兆流產(chǎn)病人則應(yīng)少食。 香瓜 又稱甜瓜，屬葫蘆科。 性味　味甘，性寒、無毒。瓜蒂苦，寒，有毒。歸胃、肺、大腸經(jīng)。 營養(yǎng)成分　香瓜是夏令極佳的消暑瓜果，其營養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測定，香瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分的含量均不低于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。 功效　多食香瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)。香瓜有清暑熱、解煩渴、利小便的功效。 注意事項(xiàng)　由于其性偏寒，所以脾胃虛寒、腹脹便溏者少食。 荔枝 性味　性溫，味甘酸。 營養(yǎng)成分　荔枝果肉中糖的含量高達(dá)20%；每100毫升果汁中，維生素C含量最高可達(dá)70毫克，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。 功效　可補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體。 注意事項(xiàng)　俗話說“一顆荔枝三把火”，因?yàn)槔笾儆跍責(zé)嵝运?，新鮮荔枝上市時(shí)間又很短，所以當(dāng)荔枝大量上市時(shí)有些人因過多食用而出現(xiàn)鼻出血、牙齦腫痛出血、咽喉痛、面部痤瘡、口腔潰瘍、肺熱咳嗽、便秘等 “上火”癥狀。荔枝吃得過多還會(huì)造成人體內(nèi)糖的代謝紊亂，出現(xiàn)心慌、頭暈、出冷汗、乏力等低血糖的癥狀，嚴(yán)重的可以發(fā)生昏迷，即所謂的“荔枝病”。兒童尤其不宜大量食用荔枝。 櫻桃 性味　味甘、苦，平澀。 營養(yǎng)成分　一般水果含鐵量都比較低，但每100克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位。櫻桃中維生素A的含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。 功效　可以補(bǔ)中益氣、祛風(fēng)濕、解毒透疹。其含量豐富的維生素C還能促進(jìn)身體吸收鐵質(zhì)，防止鐵質(zhì)流失，并改善血液循環(huán)，幫助抵抗疲勞。 藥用　初發(fā)咽喉炎癥，于早晚各嚼服30~60克鮮果可消炎；風(fēng)濕引起的癱瘓或風(fēng)濕腰痛、關(guān)節(jié)麻木等癥，可以用米酒兩斤泡鮮櫻桃半斤，10天后服用，早晚各服30~60克；體虛無力、疲勞無力，用鮮果去核煮爛，加白糖拌勻，早晚各服一湯匙；也可將鮮果泡于酒精中，密封貯至冬季，用來涂擦凍瘡有良好的效果。 古人將櫻桃裝入壇子內(nèi)，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁 液。當(dāng)麻疹流行時(shí)，取其汁液給兒童飲用，以預(yù)防感染。 杏 性味　甘酸，微溫，冷利，有小毒。歸肝、心、胃經(jīng)。 營養(yǎng)成分　杏的品種很多，酸甜可口。是初夏最受人們喜愛的水果之一。其含有豐富的維生素A和C。 功效　近年來，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)杏含有的一些物質(zhì)有延緩衰老和防癌的作用。 注意事項(xiàng)　中醫(yī)認(rèn)為杏屬于溫?zé)嵝再|(zhì)，多食可生熱生痰，造成口腔潰瘍、舌炎等。屬于熱性體質(zhì)的人更要少吃或不吃。鮮杏中果酸含量很高，多吃不僅容易造成胃酸過高，引起泛酸、胃痛，還易腐蝕牙齒，誘發(fā)齲齒，孕婦及兒童不宜多食。胃潰瘍及十二指腸潰瘍患者也要慎食。 古人則認(rèn)為杏肉有小毒，過食會(huì)傷及筋骨，生痰，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，過食還極易長瘡生癤。 Tips杏仁的價(jià)值 杏仁為常用中藥，分苦、甜兩種?？嘈尤士梢灾箍?、祛痰、平喘，潤腸通便。甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋養(yǎng)，多用于治療虛咳及制作食品。 杏仁營養(yǎng)價(jià)值極高，其中蛋白質(zhì)含量為23%～27%，碳水化合物、粗纖維、脂肪含量占50～60%，糖類占10%，還富含磷、鈣、鐵、鋅、銅、錳等微量元素和多種維生素。其中維生素E的含量較高，3粒至5粒甜杏仁中所含的維生素E就能滿足人體的日常需要。杏仁中硒的含量最高，硒有明顯的延緩細(xì)胞和機(jī)體衰老的功能。杏仁中所含的蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等物質(zhì)，具有潤肺、散寒、驅(qū)風(fēng)、止瀉、潤燥之功能。 民間用甜杏仁、綠豆、粳米磨成漿，加白糖煮熟飲，為夏天解暑、清熱、潤肺的清涼飲料，名曰“杏仁茶”。苦杏仁中含有的苦杏仁苷分解后可以產(chǎn)生少量 “氫氰酸”，這是一把雙刃劍，食用適量時(shí)，它可以抑制咳嗽中樞而起到鎮(zhèn)咳平喘的作用，食用過量便會(huì)中毒，表現(xiàn)為頭暈、心悸、惡心嘔吐、呼吸麻痹甚至死亡。雖然經(jīng)過加工炮制后，其毒性會(huì)降低，但用量還是不宜過大。 木瓜 性味　味酸，性溫。歸肝、脾經(jīng)?？梢云揭指侮?，舒筋活絡(luò)，和胃化濕。對于風(fēng)濕痹癥造成的拘攣、腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛有一定的療效。 營養(yǎng)成分　木瓜營養(yǎng)豐富，果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，還含有豐富的木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷等礦物質(zhì)。 功效　有抗炎抑菌、降低血脂的作用。能夠防治高血壓、腎炎，并能幫助消化，緩解便秘。此外，木瓜還可以促進(jìn)人體新陳代謝，起到抗衰老和美容護(hù)膚、養(yǎng)顏的功效。 此外，木瓜里還含木瓜酵素，不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，其最大的特色就是可以分解脂肪，縮小肥大細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，及時(shí)把多余脂肪排出體外，從而達(dá)到減肥的目的，所以木瓜有“百益果王”之稱。 Tips1怎樣吃木瓜 木瓜的吃法有很多，既可生吃、涼拌或榨汁，又可熟吃做成菜肴。木瓜中含有特殊的成分木瓜酶，對肉類有很強(qiáng)的軟化作用，因此將肉類與木瓜同燉，會(huì)使肉變得更細(xì)嫩，提高肉的口感和滋味，還能解油膩。 Tips2怎樣挑選木瓜 木瓜有兩種類型，一種瓜身細(xì)長，瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜，適宜作為水果生吃。另一種瓜身較圓，外形好像葫蘆瓜，瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，比較適合做成菜肴。 木瓜以無斑點(diǎn)、果蒂部分無腐爛的為佳。色澤要黃，有彈性，不可出水。生吃以半生熟的程度最合適。蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大約是成熟后紅木瓜的2倍。因此最好選購青木瓜，而不是完全成熟后的紅木瓜。 榴蓮 性味 性溫，味甘、酸。 營養(yǎng)成分榴蓮的營養(yǎng)成分很全面，含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素B、維生素C、磷、鈣、鉀、膳食纖維等，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，所以，榴蓮又被稱為“滋補(bǔ)果王”。 功效　潤肺定喘、生津止渴、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽。 榴蓮有極其特殊的氣味，不是所有的人都能接受，有的人認(rèn)為它奇臭無比，聞之要繞道而行，可有的人認(rèn)為它香氣馥郁，食后繞齒不離。其實(shí)榴蓮的這種氣味特別能夠開胃，促進(jìn)食欲。 注意事項(xiàng)　選購榴蓮的時(shí)候一定要注意，當(dāng)從成熟榴蓮的自然裂口中嗅到一股酒精味時(shí)，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，千萬不要購買。榴蓮以七八成熟為佳，剛剛吃的人可以選擇聞起來臭味不很重的榴蓮，若是天氣炎熱或本身體質(zhì)偏熱的人吃之前最好將其殼煎淡鹽水服用，可降低它的熱性。 榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其性溫，吃多了會(huì)上火。榴蓮中富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。 榴蓮口感稠膩，食后易積于腸內(nèi)，要多喝開水幫助消化。榴蓮中含有較高的熱量及糖分，也不適合肥胖的人和糖尿病者。由于榴蓮中鉀的含量較高，腎病及心臟病人也應(yīng)少吃。 椰子 性味　椰肉性平，味甘；椰汁性溫，味甘。入肺、胃經(jīng)。 營養(yǎng)成分　每100克椰肉含水分51.8克，蛋白質(zhì)4克，脂肪12.7克，纖維4.7克，碳水化合物26克，灰分0.8克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸6毫克，鉀475毫克，鈉556毫克，鈣2毫克，鎂65毫克，鐵1.8毫克，磷90毫克，硒6.21微克，鋅0.92毫克，銅0.19毫克，錳0.06毫克。 椰汁含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及鉀、鎂等，還含有少量的生長激素。 功效　常吃椰子能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力。由于椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，且其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效。可以滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。 藥用　椰肉能夠補(bǔ)脾益胃，殺蟲消積，對于小兒由于蟲積導(dǎo)滯的食欲不振等有效。椰汁能夠清暑降溫，生津利尿，潤膚美容。椰子皮還可以止鼻血。 桃 性味　味甘酸，性微溫。 營養(yǎng)成分　桃的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。 功效　桃中的含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。此外，桃子含鉀多，含鈉少，適宜水腫患者食。古人經(jīng)常說“仙桃”，是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為桃子是神仙吃的果實(shí)，吃了可以長壽，是福壽吉祥的象征。 藥用　中醫(yī)認(rèn)為，桃的藥用價(jià)值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、揮發(fā)油、苦杏仁酶及維生素B1等，《神農(nóng)本草經(jīng)》上說可以桃仁治瘀血、殺蟲。桃對治療肺病有獨(dú)特功效，唐代名醫(yī)孫思邈稱桃為“肺之果，肺病宜食之”。桃花也可入藥。將白桃花焙燥，研成細(xì)末，每次取1~3克用蜜水調(diào)服，對浮腫、腹水、腳氣、足腫、大便干結(jié)、小便不利療效顯著。 注意事項(xiàng)　俗語雖說“桃養(yǎng)人”，但不可過食桃，吃多了可以引起腹脹等不良的癥狀。 芒果 性味　味甘、酸，性溫。 營養(yǎng)成分　芒果營養(yǎng)豐富，每100克果肉含維生素C為56.4~137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克，含糖量14％～16％，種子中蛋白質(zhì)含量為5.6％，脂肪16.1％，碳水化合物69.3％。 功效　芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，素有“熱帶果王”之美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為芒果有益胃、止嘔、解渴和利尿的功能。 藥用成熟的芒果在醫(yī)藥上可做利尿劑，種子則可做殺蟲劑和收斂劑。果皮還可治濕疹、皮炎。對于容易暈車、暈船的人，芒果能解除其不適感。 注意事項(xiàng)　有一部分人一吃芒果就過敏、皮膚癢。這是因?yàn)槊⒐さ慕M織胺成分，容易引起皮膚過敏。理論上芒果屬于發(fā)物，有感染性疾病、皮膚病、過敏癥狀的人，吃“發(fā)物”就會(huì)誘發(fā)疾病或者使病情加重。不要將芒果與辛辣之物同吃，多吃芒果對人的腎臟有害。 石榴 性味　味酸澀，性溫平，無毒。歸脾、腎、大腸經(jīng)?？梢允諗恐篂a、消炎止血、止癢。 營養(yǎng)成分　石榴果實(shí)富含維生素Ｃ和維生素Ｂ、胡蘿卜素、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和鉀、鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。種子中鐵的含量更是令人刮目相看。 功效　石榴具有一定的降血糖的功效，因?yàn)槭窆麑?shí)和葉中含有豐富的微量元素有機(jī)鉻，鉻是人體必需的微量元素，在正常的糖代謝和脂肪代謝中具有重要的作用。補(bǔ)充鉻有助于改善糖尿病人和糖耐量異常者的葡萄糖耐量，降低血糖，增強(qiáng)胰島素的敏感性。故糖尿病患者可以適當(dāng)食用石榴。石榴含有豐富的維生素Ｃ和β-胡蘿卜素，這些都是強(qiáng)力的抗氧化劑，可防止細(xì)胞遭受破壞而導(dǎo)致癌病變，還能幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成，避免動(dòng)脈粥狀硬化的發(fā)生。石榴還是養(yǎng)顏美容的佳果，可以防止黑斑及雀斑形成，增加皮膚對紫外線的抵抗力。石榴的熱量較低，也是理想的減肥水果。 注意事項(xiàng)　由于石榴甘溫而澀，并且含有可以斂腸止瀉的鞣質(zhì)，多食容易導(dǎo)致便秘，所以患有便秘或者體內(nèi)有火氣者不宜食用。 葡萄 性味　甘酸，平澀，無毒。歸脾、肝經(jīng)。 營養(yǎng)成分　葡萄果實(shí)含豐富的營養(yǎng)成分，主要含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、煙堿酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機(jī)成分，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機(jī)成分。根及藤葉含膠質(zhì)、鞣質(zhì)、糖類、碳水化合物，藤葉還含有各種有機(jī)酸類成分。每100克葡萄含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鐵0.8毫克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，并含有胡蘿卜素，維生素B1、B2，維生素C等營養(yǎng)素。它所含的糖分，大多是人體能直接吸收的葡萄糖，是消化能力較弱者的理想水果。 功效　葡萄果肉可以補(bǔ)血，強(qiáng)壯筋骨，健胃生津，除煩渴，益氣逐水，利小便。 菠蘿 性味　味甘酸，性平。入胃、腎經(jīng)。 營養(yǎng)成分　菠蘿的主要營養(yǎng)成分為：維生素B1、B2、C、E，食物纖維，蛋白質(zhì)分解醇素，糖類，鈣，鈉，鐵等。據(jù)分析，每100克菠蘿中含有糖類9.3克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.3克，粗纖維0.4克，鈣18毫克，磷28毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素C 24毫克，維生素B20.02毫克，維生素B10.08毫克，煙酸0.2毫克。 功效　菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益；菠蘿所含的維生素B1，能增進(jìn)人體的新陳代謝，消除疲勞。菠蘿所特有的芳香成分，可促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。菠蘿中含有大量的食物纖維，可促進(jìn)排便，防止便秘。 注意事項(xiàng)　由于菠蘿蛋白酶能溶解纖維蛋白和酪蛋白，因此，胃潰瘍患者、腎臟病患者以及血液凝血機(jī)能不全的人，均不宜過食菠蘿，以免加重病情。 有些人吃菠蘿后會(huì)出現(xiàn)過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，在食用15分鐘至1小時(shí)左右即出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時(shí)出現(xiàn)過敏癥狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)紫、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的會(huì)突然暈倒，甚至?xí)霈F(xiàn)休克等癥狀，因此有嚴(yán)重菠蘿過敏史者應(yīng)忌食。過敏癥狀輕微的人可以用鹽水浸泡菠蘿，這樣可破壞菠蘿中蛋白酶的活性，避免引起過敏，還會(huì)使菠蘿味道更好。菠蘿最好在飯后食用，以避免引起腹痛。 Tips1吃水果要講科學(xué) 有些人尤其是不少愛美的女性，在夏天常常用水果代替三餐，認(rèn)為“一天三頓只吃水果，瘦身養(yǎng)顏一舉兩得”，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。醫(yī)學(xué)專家指出，吃水果應(yīng)適度。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，人體基本的營養(yǎng)需求——碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單靠吃水果能夠滿足的，長期靠“水果化”生存，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響。而且大部分水果中糖分較高，大量攝入，難以獲得減脂效果。所以，水果只是營養(yǎng)的補(bǔ)充，絕對不能代替正常飲食。 Tips2糖尿病人可以吃水果嗎 雖然水果中都含有糖分，但水果中含有的大量維生素、纖維素和礦物質(zhì)，對糖尿病人都是有益的。完全禁食水果是不對的。糖尿病人在血糖已獲控制后可以適量地吃水果。但一定要把握好水果甜度、食用時(shí)間、食用量，并隨時(shí)監(jiān)測尿糖。 甜度　每100克含糖量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病患者可以少吃。 含糖量在11~20克的水果有香蕉、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等，糖尿病患者應(yīng)慎食。 含糖量超過20克的有棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等，其含糖量甚高，糖尿病患者則應(yīng)忌食。 不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等，它們每100克含糖量都在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用。 此外還要配合食量，不要一成不變。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉為20％。西瓜含糖雖少，但吃上500克，就相當(dāng)于香蕉吃了100克、梨吃了170 克了，所以食量也不可過多。 食用時(shí)間　水果應(yīng)在兩餐間或睡前吃，不要飯后馬上吃。因?yàn)轱埡笱瞧?，再吃水果可謂是火上澆油。兩餐之間和睡前血糖較低，可適量吃些含糖量較低的水果。 食用量　每次不超過100克。 應(yīng)監(jiān)測好血糖、尿糖　即在吃后2小時(shí)測尿糖，一旦異常請調(diào)整飲食或停用水果。若尿糖增加則需減量；如水果減量后尿糖仍高時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少主食量。 Tips3孕婦吃水果的禁忌 孕婦應(yīng)避免食用“冰”水果，溫度過低，往往會(huì)刺激腸胃導(dǎo)致腹瀉，容易引發(fā)早產(chǎn)。 盡管水果營養(yǎng)豐富，但營養(yǎng)并不全面，尤其是蛋白質(zhì)及脂肪含量相對較低，而這兩種物質(zhì)也是胎兒生長發(fā)育所不能缺少的。婦女在妊娠期的飲食等生活方式會(huì)造成胰島素的代償分泌增多，若是無限量吃水果，很容易發(fā)生妊娠糖尿病。妊娠糖尿病不僅影響母親健康，對下一代的生長發(fā)育也構(gòu)成嚴(yán)重危害。妊娠糖尿病可導(dǎo)致一些新生兒低血糖發(fā)生率明顯增高，巨大胎兒增多，胎兒死亡率也高于正常妊娠者。而且，大約30％的妊娠糖尿病在5至10年后會(huì)轉(zhuǎn)變成慢性而無法治愈的II型糖尿病。所以懷孕期間吃水果也不能過量。 4．肉、蛋、豆類 綠豆 性味　味甘，性涼。歸心、胃經(jīng)。 營養(yǎng)成分　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆富含較多的蛋白質(zhì)、淀粉，約為粳米的3倍，但脂肪含量卻很少，還有較多灰粉、纖維素、磷、鉀、鎂、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、維生素C、煙酸等，都是人體所必需的。 功效　大家都知道綠豆最突出的特點(diǎn)就是能夠解熱。《飲膳正要》說：“夏氣熱，宜食菽以寒之，不可易于熱也?！边@里的菽即是綠豆。綠豆對夏季出現(xiàn)的心煩口渴、尿短赤、泄瀉等癥有明顯的防治作用，所以綠豆湯是夏天解暑清熱的最好飲品，經(jīng)常飲用可以預(yù)防癤腫和痱子。 藥用　早在唐代，醫(yī)藥學(xué)家孟洗就說：“綠豆淘凈，研，煮汁飲，治消渴?！彼未妒?jì)總錄》謂：“綠豆二升，淘凈，用水一斗，研細(xì)煮汁，澄濾取汁，早、晚食前各一盞，可治消渴?！痹谥委熖悄虿〉氖朝熃?jīng)驗(yàn)方中，有不少使用綠豆的。如用綠豆50克、決明子（炒）50克煎飲，治療糖尿病合并高血壓、大便秘結(jié)屢見奇效；用綠豆50克、赤小豆50克、玉米須50克同煎飲，治療糖尿病合并水腫，效果立竿見影；綠豆50克、薏米50克煮粥治療糖尿病合并脾胃濕熱（表現(xiàn)為食入即吐，口臭，大便溏稀等），屢用屢驗(yàn)。除此之外，綠豆還有利水消腫的功效。 注意　綠豆性寒，易傷脾陽，故脾胃虛寒、泄瀉者忌食。古醫(yī)書還記載綠豆有解藥毒的功效，所以在服用中藥時(shí)不要同時(shí)喝綠豆湯，以免影響藥效。 精選食療方 綠豆湯　　 原料 綠豆100克。 做法 加水1 000毫升，煮湯取液飲用。 特點(diǎn) 清暑解渴，利水消腫，清熱解毒（也可加少許鮮荷葉增加解暑熱的作用）。 八寶綠豆湯　　 原料綠豆250克，薏米50克，青梅、金橘餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 做法 先將綠豆揀去雜質(zhì)，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸 酥為止。將薏米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金橘餅、佛手糖蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1 200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花玫瑰花撒勻。 這樣做出來的八寶綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。 紅棗綠豆粥　　 原料 紅棗50克、綠豆100克。 做法 加水1.5升，明火煮沸后再改文火燉熬，使綠豆酥爛為止，加白糖100克調(diào)勻晾涼食用。 特點(diǎn) 有清熱解毒、祛暑健脾、利尿消腫之功效。 綠豆酸梅茶 　　 原料 綠豆100克，酸梅30克。 做法 水煎，加白糖適量，待涼后代茶飲。 特點(diǎn) 有清涼解毒、生津止渴的作用。 赤小豆 性味　性平，味甘、酸。歸心、小腸經(jīng)。 營養(yǎng)成分　赤小豆含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，蛋白質(zhì)含量是大米的3倍多，脂肪含量少，還含有少量的鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、煙酸等。 功效　赤小豆是夏季另外一個(gè)解暑的主力軍?！侗静輩R言》謂其：“清暑熱、凈煩熱、潤燥熱、解毒熱。”可見其清熱之功。赤小豆還有消水腫和治療皮膚生癰化膿的作用。《本草經(jīng)》記載赤小豆可以“下水腫，排癰腫膿血”。李時(shí)珍著的《本草綱目》載：“和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食，并能利水消腫?！遍L期食用赤小豆，對單純性肥胖者有減輕體重的作用。 藥用　中醫(yī)治療慢性腎炎病人，常以赤小豆、花生米各50克，紅糖20克，大棗5枚，一起煮熟，每天早晨空腹吃一次，有減輕水腫、減少尿中紅細(xì)胞和蛋白的作用。對水腫明顯的腎炎患者，亦可用赤小豆60克、冬瓜250克，一起煎湯服。 將赤小豆搗碎研末，用雞蛋清或醋調(diào)敷于腮部可以治療痄腮。將赤小豆研末，用醋或蜂蜜調(diào)成膏狀外敷，可以治療腫毒。 精選食療方 消暑三豆湯　　 原料 綠豆、赤小豆和黑豆各適量。 做法將以上三味（每味10克為宜）置于鍋中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷卻，即可食用。 綠豆和赤小豆的功效在上面都已提到，黑豆性味甘寒、微苦，功效為解毒、散熱、除煩，可治傷風(fēng)感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等，也是夏令消暑清熱之佳品。三味共用效果,更佳。 鴨肉 性味　味甘、咸，性微寒。 營養(yǎng)成分　鴨肉鮮嫩肥美，營養(yǎng)豐富，每100克中含水分63.7克、蛋白質(zhì)15.5克、脂肪19.7克、糖類0.2克，還含有豐富的維生素和微量元素。鴨肉是肉類中B族維生素和維生素E含量較多的，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)的含量也都非常豐富。 功效　夏天天氣炎熱就會(huì)使人沒食欲，飲食比較清淡，但夏天出汗多，消耗量大，如果完全吃素，容易造成蛋白質(zhì)的不足，所以就要選擇一些營養(yǎng)豐富又不油膩的肉類。鴨肉無疑是最好的選擇，不但可滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血，還有利水消腫的功效。既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可消除暑熱。此外，鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱潤燥的功能。鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒的作用。從中醫(yī)“熱者寒之”的原則看，特別適合素體熱盛或陰虛陽亢的人食用。 藥用　可用于眩暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。 注意事項(xiàng)　應(yīng)選用瘦型鴨而非填鴨。感冒患者不宜食用，因感冒后應(yīng)食辛散發(fā)表食物，而鴨肉滋補(bǔ)戀邪，可使感冒纏綿難愈。慢性腸炎患者慎用，因鴨肉味甘咸，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。不要經(jīng)常吃煙熏或煎炸的鴨肉，因?yàn)檫@種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，同時(shí)夏季飲食宜清淡，所以煲湯是最好的烹調(diào)方式。 精選食療方 沙參玉竹煲老鴨　 原料 沙參、玉竹各50克，老鴨1只。 做法 將鴨去毛和內(nèi)臟，洗凈，與沙參、玉竹同入煲內(nèi)，加水，用文火燜煮1小時(shí)以上，調(diào)味后食用。 特點(diǎn) 能滋陰、益氣、補(bǔ)肺?！　? 骨皮老鴨湯　　 原料 老鴨1只，地骨皮10克，生姜3片，調(diào)料適量。 做法將老鴨去毛雜，洗凈，切塊。地骨皮、生姜用紗布包好入鍋中，加清水適量，同煮至老鴨熟后去藥包，調(diào)味服食。 特點(diǎn) 清虛熱，健脾胃。 青鴨赤豆羹　　 原料 青頭鴨1只，赤小豆50克，草果5枚，冬瓜200克，調(diào)料少許。 做法將鴨宰殺去雜后洗凈，再將赤小豆、草果、調(diào)料放入鴨腹內(nèi)縫合，放鍋中加水，用武火燒至八成熟，然后加入冬瓜，用文火煨至熟爛。每日服食1～2次，空腹時(shí)食鴨飲湯。 特點(diǎn) 可健脾胃，消水腫。 二仁全鴨　　 原料 砂仁5克，薏米50克，全鴨1只，香菇、小白菜各少許，調(diào)料適量。 做法將全鴨去毛雜，洗凈，切塊。砂仁研末，與薏米同放鍋中，加清水適量，煮沸后，調(diào)入蔥、姜、椒、料酒，文火燉至鴨肉熟后，納入香菇、白菜、食鹽、味精等，再煮一二沸，即可服食。 特點(diǎn) 可醒脾、開胃、去濕。 鴨肉粥　　 原料 鴨肉250克，大米100克，食鹽等調(diào)料各適量。 做法 將鴨肉洗凈，切小塊，大米洗凈，同放入鍋中，加清水適量，共煮成粥。加食鹽少許調(diào)味即可。 特點(diǎn) 可補(bǔ)腦益智，滋陰養(yǎng)血。適用于陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退等。 綠豆老鴨湯　　 原料 綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。 做法將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟，綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。 特點(diǎn) 可清熱、解毒、利濕。 雞肉 性味　性溫，味甘。能溫中益氣、補(bǔ)益肝腎。 營養(yǎng)成分　雞肉中的蛋白質(zhì)含量接近于豬肉的3倍，而脂肪含量僅為豬肉的1/20，含有不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、多種維生素和煙酸等。 功效　對在夏天表現(xiàn)為畏寒虛弱、手足冰冷、神疲體乏的陽虛體質(zhì)者特別適合。由于雞肉偏于溫?zé)幔澈笠桩a(chǎn)生內(nèi)熱，故陰虛體質(zhì)者及火熱癥狀或外感發(fā)熱者均不宜食用，以免“火上澆油”。 5、中藥 茯苓 茯苓是一種食藥兼具的真菌菇類，被譽(yù)為中藥“四君八珍”之一?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中，把茯苓列為上品，有“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”的作用。 性味　味甘淡，性平。歸心、肺、脾經(jīng)。 功效　健脾、安神、鎮(zhèn)靜、利尿。 Tips1康熙與“ 茯苓餅” 康熙幼時(shí)出“天花”，大病初愈時(shí)，身體虛弱，尤其脾胃不和，經(jīng)常腹瀉，由于出天花時(shí)藥吃得多了，康熙不肯再服苦口的湯藥，太醫(yī)們一時(shí)束手無策。孝莊皇太后愛孫心切，正要下詔責(zé)怪太醫(yī)們，侍女蘇麻喇姑走到太后身邊悄悄說，江南有一名醫(yī)，對小兒科有獨(dú)到醫(yī)術(shù)，何不宣來瞧瞧。太后一聽，便叫蘇麻喇姑傳話出去宣其來京。不久，這位老醫(yī)家奉詔趕來，在太醫(yī)們的陪同下，給小康熙仔細(xì)地望、聞、問、切，退出后在藥方箋上只寫了一味藥“茯苓”，并注明一定要云南產(chǎn)的野生茯苓。太醫(yī)們會(huì)同御廚一起，采用精白面、茯苓粉、蜂蜜糖，制成了細(xì)巧的點(diǎn)心“茯苓餅”。結(jié)果小康熙十分愛吃這種風(fēng)味獨(dú)特、清香可口的點(diǎn)心，不久便臉色紅潤，太后十分高興，重賞了老醫(yī)家，后又留他在宮內(nèi)監(jiān)制“茯苓餅”。茯苓餅遂成為京城名點(diǎn)至今不衰。 Tips2茯苓因顏色部位不同而作用各異 赤茯苓　為茯苓皮層下赤色的部分，利濕作用強(qiáng)，治療小便黃赤、尿澀痛。 茯苓皮　為茯苓的黑色外皮，其利水作用較好，用于治療水腫、小便短赤。 茯神　為帶有松根的部分，安神利水作用較強(qiáng)，治療心悸健忘、小便不利。茯神木為茯神中的松根，能平肝安神，用于治療心區(qū)憋悶、失眠等。 朱茯苓　用茯苓與朱砂加工炮制而成，寧心安神作用強(qiáng)，用來治療心悸失眠。 Tips3茯苓的保健作用 茯苓的提取物具有抗炎、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、鎮(zhèn)靜、利尿、止吐等作用。近年來藥物研究證實(shí)茯苓能夠提高身體免疫能力，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)老鼠及人類Ｂ淋巴球分泌免疫球蛋白的功能，以及對分泌 IL-1、IL-6、TNF-α、TGF-β 等四種細(xì)胞激素具調(diào)節(jié)作用。 也有研究指出，茯苓子實(shí)體乙醇萃取液在離體實(shí)驗(yàn)中，含有 10％濃度的茯苓乙醇萃取液的培養(yǎng)液，能顯著抑制人類單核球分泌 TNF-α、BIL-1β、BIL-6、及 GM-CSF，但是當(dāng)茯苓含量逐漸減少時(shí)，反而有促進(jìn)分泌的作用?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究表明，利用茯苓的傳統(tǒng)保健方劑，可提升血清抗氧化能力，并且降低血脂，減少過氧化產(chǎn)物丙二醛的含量。 精選食療方 澤瀉茯苓雞 　　 原料 母雞1只，澤瀉、茯苓各60克，黃酒2匙。 做法將母雞剖腹洗凈，將洗凈的澤瀉、茯苓及黃酒放入雞腹內(nèi)，旺火隔水蒸3～4小時(shí)即成，棄藥吃雞，分次吃完。 特點(diǎn)具有寧心安神、利水滲濕的功效。脾虛氣弱者有心神不安、驚悸失眠癥狀可食用，妊娠水腫者可食用。 山藥茯苓肚　　 原料 豬肚1只，茯苓、淮山各 100克，黃酒2匙，鹽適量。 做法將豬肚，整理干凈，將茯苓、淮山裝入肚內(nèi)，淋上黃酒2匙，撒細(xì)鹽適量，扎緊口，入鍋內(nèi)加水慢燉至肚子酥爛離火，將豬肚剖開，倒出茯苓、淮山，并將其冷卻后烘干，研末裝瓶，每次服6～10克，日服3次，溫開水送服；取豬肚切片，適當(dāng)調(diào)味食用。 特點(diǎn) 具有補(bǔ)腎益胃、健脾滲濕的功效。適宜于糖尿病患者食用。 蓮子茯苓糕　　 原料 茯苓、蓮子、麥冬等量，白糖、桂花、面粉適量。 做法 將茯苓、蓮子、麥冬共研細(xì)末，加入白糖、桂花適量拌勻，用水和面蒸糕食用。 特點(diǎn)具有寧心健脾的功效。適宜于因心陰不足、脾氣虛弱而引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。 茯苓鱉甲湯　　 原料 鱉甲10克，茯苓20克，紅棗10枚，蜂蜜1匙。 做法　將鱉甲、茯苓共入鍋中，加水，小火燒半小時(shí)后，入紅棗，再燒至棗爛時(shí)加蜂蜜1匙稍煮即成，吃棗喝湯。 特點(diǎn) 長于利水濕，清虛熱，補(bǔ)心脾，軟堅(jiān)清痞，肝硬化、肝腹水患者尤宜食用。 藿香 又名合香、兜婁娑香，為唇形料植物藿香的地上部分，以全草入藥。 性味　味辛，性微溫。入肺、脾、胃經(jīng)。 功效　主要作用為解暑化濕、行氣和胃、止嘔。主治濕阻中焦引起的胃寒疼痛、惡心作嘔、嘔吐泄瀉，還可治療四時(shí)感冒，尤其用于夏季的外感風(fēng)寒的感冒。 據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，藿香嫩葉含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Ｂ1和維生素Ｂ2等。其揮發(fā)油可以促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)消化力，對胃腸有解痙的作用。此外還有抗菌的作用?！　? 食用方法　可以做成藿香粥、涼拌菜及飲品。 禁忌　由于藿香性溫，且辛味能發(fā)散津液，所以陰虛血燥之人不宜食用。 精選食療方 涼拌藿香　　 做法藿香嫩葉250克，精鹽、味精、醬油、麻油各適量。有解表散邪、利濕除風(fēng)、清熱止渴的作用。適用于感冒暑濕、寒熱、頭痛、胸腔痞悶、嘔吐、痢疾等病癥。正常人食用有澤膚潤肌而健美的作用。 Tips藿香正氣水 夏季，藿香正氣水是家庭的常用藥。此藥有解表利濕、止吐止瀉的功效。如果因不慎多食生冷、油膩的食物，而出現(xiàn)了腹痛腸鳴、大便水瀉或有惡心、嘔吐、發(fā)燒等癥狀，喝1支藿香正氣水，可使腹中溫暖、疼痛緩解，如果再配幾片黃連素，每日口服3次，1~2天即可治好。 人在醉酒后往往嗜睡、嘔吐、惡心，嚴(yán)重者持續(xù)2~3天頭昏、乏力、不想吃飯。如果及時(shí)喝1支藿香正氣水，不僅可以起到醒酒的作用，還可以恢復(fù)食欲。 不慎患上了夏季皮炎，可口服藿香正氣水，每次9克，每日3次，局部外擦爐甘石洗劑。 山藥 性味　味甘，性平。入肺、脾、腎經(jīng)。 營養(yǎng)成分　山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的黏液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。由于山藥是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，所以很適合減肥的人食用。 功效　山藥對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。 山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。 太子參 又稱孩兒參，是一味很好的清補(bǔ)之品。 性味　味甘，性平。 功效　補(bǔ)氣作用近似人參、黨參，但效力較弱，生津作用勝于補(bǔ)氣，而沒有燥熱的副作用。可用于夏季小兒脾胃氣虛所致的食欲不振、乏力、自汗、氣短等癥。 用法　水煎服，每次10~20克。 甘草 性味　味甘，性平。 功效　健脾益胃，對于脾胃氣虛所致的飲食減少、倦怠乏力、四肢無力等癥有較好療效。同時(shí)，本品又可補(bǔ)益心氣，可用于心虛所致的心悸怔忡、氣短、脈結(jié)代等癥。甘草還能清熱解毒，若與滑石同用，共研細(xì)末，每次二錢沖服，或每日一劑煎服，能治療暑熱所致的口渴、口舌生瘡、目赤、咽痛等；若與綠豆同用水煎服，可解多種藥物中毒。 三、夏季宜喝茶 夏天人們消耗的水分太多了，于是會(huì)選擇各種飲料來補(bǔ)充體液，對于中國人來說最受歡迎的當(dāng)屬茶飲。國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為茶是最好的無糖飲料。品茶不僅有益健康，更能以茶會(huì)友，陶冶情操，提高自身的修養(yǎng)。 傳統(tǒng)意義上的茶是指紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶這六種茶，以及以六大類茶為原料進(jìn)行再加工之后的茶類。但是現(xiàn)在“茶”的定義擴(kuò)大了，任何的飲品都可以叫做茶了，比如說奶茶，或是各種藥茶，如決明子茶和枸杞子茶。不管是什么樣的茶，只要對身體有益就算是好茶。 1、怎樣購買茶葉 最好根據(jù)自己的體質(zhì)特點(diǎn)和當(dāng)時(shí)的季節(jié)選擇適合的茶葉。如脾胃虛寒的可以選用紅茶，解油膩可以選用鐵觀音或綠茶。 學(xué)會(huì)區(qū)分茶葉的等級(jí)和鑒別茶葉的質(zhì)量。 茶葉的種類很多，每一種茶葉又可根據(jù)其質(zhì)量好壞分為很多等級(jí)。茶葉等級(jí)的劃分主要是依據(jù)茶葉的嫩度，通常高級(jí)茶是指用茶葉細(xì)小幼嫩的部分加工而成的，外觀細(xì)小而整齊，營養(yǎng)成分含量高；茶葉等級(jí)越低，茶葉的部分越粗老，營養(yǎng)成分含量就越低。茶葉等級(jí)分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等，特級(jí)是最好的，然后依次降低。有的茶葉同級(jí)別又可分出2~3個(gè)等級(jí)，如特級(jí)一等、特級(jí)二等。 不管選購什么等級(jí)的茶葉，都應(yīng)該注意兩點(diǎn)，一是干燥度，二是新鮮度，這兩點(diǎn)直接關(guān)系到茶葉質(zhì)量的好壞。 干燥的茶葉才是保存良好的茶葉，干燥度差的茶葉極易變質(zhì)。購買散裝茶時(shí)，可以用兩個(gè)手指用力揉搓茶條，如能搓成粉末，說明茶葉干燥度好，其含水量約在6%~7%，是合格的標(biāo)準(zhǔn)，如不能搓成粉，只能搓成細(xì)片狀，說明茶葉已吸收了水分，干燥度不足，其含水量在9%以上，這種茶葉極易變質(zhì)，不宜購買。 茶葉的新鮮度十分重要，俗話說，酒越陳越香，茶越新越好。除個(gè)別的茶類如六堡茶等要求陳香外，絕大多數(shù)的茶葉都力求新鮮。新鮮的茶葉具有新茶香，滋味鮮醇爽口。新綠茶，色澤翠綠或深綠光潤；新紅茶，色澤烏黑且有光澤。茶葉陳了以后，香氣低沉，滋味淡薄，顏色深暗，無光澤。新茶與陳茶的鑒別并不難，綠茶主要看外觀色澤，新茶有明顯的茶香，陳茶有陳味。以上是購買散裝茶的鑒別方法。如果買盒裝或密封的小包裝茶時(shí)，應(yīng)特別注意包裝上的包裝日期，一般小包裝茶6個(gè)月以內(nèi)品質(zhì)一般正常，超過1年以上者，往往容 易變質(zhì)。有的茶葉在光線直接照射下，時(shí)間長了也會(huì)促使有些物質(zhì)分解，如綠茶中的葉綠素，受光分解以后，會(huì)失去原來的綠色，不僅沒有茶香還有異味。 標(biāo)記有“綠色食品”的茶葉屬于何性質(zhì)的產(chǎn)品？ “綠色食品”不是綠顏色的食品，而是指無公害食品，也就是說食品中的農(nóng)藥殘留量以及有毒因素的成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于有關(guān)食品的國家（或國際）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。茶葉也是如此，國家規(guī)定，茶葉中“六六六”含量不得高于0.2毫克/千克，“滴滴涕”含量不得高于0.2毫克/千克，銅含量不得高于60毫克/千克，鉛含量不得高于2毫克/千克。達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)的茶葉都是合格產(chǎn)品，允許進(jìn)入市場。而“綠色食品”茶葉則要求這些物質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上述標(biāo)準(zhǔn)，一般能低一個(gè)數(shù)量級(jí)則更好。因此，“綠色食品”茶是安全系數(shù)更高的茶葉。 茶的季節(jié)特點(diǎn) 我國大部分茶區(qū)，春、夏、秋、冬季節(jié)明顯，每年3~4月生產(chǎn)的茶葉稱春茶，6~7月生產(chǎn)的茶為夏茶，8~11月生產(chǎn)的茶為秋茶。一般說，春茶的品質(zhì)最好，因?yàn)椴铇浣?jīng)過一冬的營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的。加之春茶季節(jié)氣溫相對較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都較好。另外，春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴農(nóng)藥。因此無論是從茶葉品質(zhì)還是從農(nóng)藥殘留角度來說，春茶一般都是最理想的，綠茶則更是如此。 夏茶茶葉的苦澀味往往較重，因?yàn)橄募練鉁馗?，有利于茶葉多酚類的合成與積累。但是我國南方有些紅茶產(chǎn)區(qū)，多酚類物質(zhì)含量高，反而有利于紅茶特征品質(zhì)的形成，所以夏茶也有它的可取之處。因我國大部分茶區(qū)秋高氣爽，有利于茶葉某些芳香成分的合成與積累，所以不少地方秋季的茶葉仍具有很強(qiáng)的香氣和很高的品質(zhì)。 茶葉的存放 茶葉是一種疏松的多孔體，易吸附外界的異味。當(dāng)茶葉與其他異味物質(zhì)放在一起時(shí)，就會(huì)染上異味。忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙以及有氣味的食品。此外，茶葉的包裝材料、盛器都不能有異味。新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉。但另一方面，人們也利用了這一原理，將茶葉吸附花香后制成人們喜愛的花茶，如茉莉花茶。所以保證低溫、干燥、密閉、避光與無異味的環(huán)境是茶葉貯存的關(guān)鍵。 2、茶的功效 古人在很早以前就發(fā)現(xiàn)茶有很多功能，《食療本草》、《飲膳正要》、《圣濟(jì)總錄》、《審視瑤函》、《千金要方》等都有記載。 現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉含有的茶多酚、咖啡堿、脂多糖等主要成分對促進(jìn)人體健康有重要作用。對某些現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，也有一定的藥理功效。 有助于延緩衰老 茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明，1毫克茶多酚清除對人機(jī)體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。 有助于提神醒腦 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮程度，起到提神益思、清心的效果。 有助于護(hù)齒明目 茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護(hù)齒、固齒都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“飯后茶療漱口”實(shí)驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%，無飲茶習(xí)慣的則占71.4%，這是因?yàn)?，茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。 有助于抑制心血管疾病 茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。如果人體內(nèi)的膽固醇、三酸甘油脂等含量升高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后就會(huì)形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。 此外，茶中含有的大量維生素C，也可減少多余的膽固醇，從而成為預(yù)防心腦血管疾病的最佳飲料。茶產(chǎn)地的腦中風(fēng)死亡率顯著低于其他地區(qū)。 有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率達(dá)90%左右。 有助于預(yù)防癌癥 茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療都有幫助。 有助于利尿、消除疲勞 茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中的滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于盡快消除人體疲勞。 有助于消化脂類食物 唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化食物中的脂肪成分，綠茶是人們控制飲食熱量（節(jié)食）所不可或缺的。烏龍茶的降脂功能，可免除人們對肥胖的煩惱。 有助于預(yù)防和治療輻射傷害 茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶 90和鈷 60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。 有助于美容護(hù)膚 茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化、減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。有人說喝茶會(huì)使皮膚變黑，這是沒有科學(xué)依據(jù)的，綠茶里面還有預(yù)防黑色素沉淀的物質(zhì)單寧。 3、飲茶的注意事項(xiàng) 在夏季氣溫炎熱、心情煩躁的時(shí)候喝上一杯涼茶，既能補(bǔ)充水分，又有益于健康。但飲茶也要講究個(gè)體差異和時(shí)間差異，喝錯(cuò)了可能對身體有害無益！ 飯后不要馬上飲茶 據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析研究，飯后飲茶會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鐵質(zhì)不足。因?yàn)椴枞~中的單寧酸和食物中的鐵質(zhì)混合后會(huì)產(chǎn)生沉淀，這就妨礙了人體對鐵質(zhì)的吸收。 睡覺前不宜飲茶 茶中的茶堿會(huì)使大腦皮層興奮，晚上睡前如果飲了茶水，不少人會(huì)多尿和失眠。 不能用“千滾水”泡茶 水如果反復(fù)燒開，隨著水分的蒸發(fā)，無機(jī)鹽的濃度就相應(yīng)增加，而其中的亞硝酸鹽對人體有害，攝入過多或長期飲用，輕者累及腸胃，重則可引起中毒。 不要飲用過熱的茶 過熱的茶水會(huì)傷害口腔、咽部、食管及胃的黏膜，讓黏膜慢性充血，久而久之可導(dǎo)致炎癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，長期不良剌激可以造成粘膜癌變。 夏天也要根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)來選擇適合自己的茶 比如素體陽虛的人少喝綠茶，以免更傷身體的陽氣；素體陽盛或陰虛火旺的人不宜選擇溫?zé)岬牟?，以免滋生?nèi)熱。 4、茶的分類 綠茶 夏季驕陽似火，持續(xù)高溫，暑熱蒸人，人們出汗多，人體內(nèi)津液消耗大，此時(shí)宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦，性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心、提神的功能。綠茶葉綠湯清，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具補(bǔ)充營養(yǎng)之效。據(jù)研究表明綠茶所含的茶多酚能抑制癌細(xì)胞，每天堅(jiān)持喝綠茶可起到降脂、防癌的作用。脾胃虛寒的人不宜喝綠茶。 普洱茶 普洱茶，是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。屬于黑茶。普洱茶的功效早在《本草綱目》中就有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶具有清熱、消暑、解毒、消食、去油膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效，故普洱茶一直被譽(yù)為攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓?。近年來，人為的炒做已?jīng)使普洱茶的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其自身價(jià)值。 普洱茶還含有豐富的多種維生素、微量元素、氨基酸以及鈣、磷、鎂、鋅、鐵等元素，這些物質(zhì)都是人體必不可缺的。長期飲用普洱茶，還可防止食物中的亞硝胺前體在胃內(nèi)形成亞硝胺，有防止黃曲霉毒素的作用。普洱茶還能調(diào)節(jié)脂肪的代謝，對降低人體內(nèi)的三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸含量等均有療效，從而可防治老年疾病和高血壓與動(dòng)脈硬化等癥。近年研究顯示，普洱茶中還有抗癌成分，這使它更受矚目。 鐵觀音、烏龍茶和紅茶 這幾種茶都是經(jīng)過炮制的茶葉，屬于半發(fā)酵和發(fā)酵茶，因此其寒涼的性質(zhì)被制約，不會(huì)損傷脾胃。 據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，烏龍茶和鐵觀音能明顯減少人體對食物中的脂肪的吸收，并且可以提高基礎(chǔ)代謝，增加熱量的消耗，達(dá)到降脂、減肥的作用。堅(jiān)持每天飲用可以預(yù)防高血脂和動(dòng)脈硬化。紅茶因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵烘制口感較重，并且有暖胃助消化的作用，特別適合脾胃虛寒的人飲用。 菊花茶 每天用5克左右的干菊花泡茶飲用，也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，煎煮時(shí)間不能太長。 菊花茶可以清熱解表，清肝明目。適宜在夏天感冒、發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、口干、尿黃、舌質(zhì)紅、苔薄黃時(shí)飲用，也可用在夏季感受炎熱而眼痛，或在高血壓初期出現(xiàn)頭痛、目赤等癥狀時(shí)飲用。菊花茶對高血壓、動(dòng)脈硬化等癥有一定療效。 山楂茶 山楂有消食導(dǎo)滯、活血化淤的作用。經(jīng)常飲用山楂茶，可以降低血糖，調(diào)節(jié)血壓。對于治療高血壓有一定的輔助療效。其飲用方法為，每天數(shù)次用鮮嫩山楂果1~2枚泡茶飲用。若想助消化則用炒山楂或焦山楂。 葛根茶 葛根具有改善腦部血液循環(huán)之效，對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等癥狀有較好的緩解功效。經(jīng)常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效，其制作方法為將葛根洗凈，切成薄片，每天取30克，加水煮沸后當(dāng)茶飲用。 蓮子心茶 蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓、去脂之效。將蓮子心2克用開水沖泡后代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了能降低血壓外，還有清熱、安神、強(qiáng)心之特效。因其苦寒，脾胃虛弱的人慎服。 薄荷茶 將2 000毫升水燒開，放入干薄荷10克和少許綠茶，浸泡后，濾出葉渣即成薄荷茶，可加糖飲用，如果用新鮮的薄荷葉更佳。薄荷茶有清熱明目的作用，薄荷也是治療風(fēng)熱感冒的良藥，夏季感冒可以用鮮薄荷20克加水煎服。 玉米須茶 玉米須有很好的降壓作用，同時(shí)具有利尿、止血、止瀉和健胃等功能。每次用玉米須25克泡茶飲用，一日數(shù)次，可治療因腎炎引起的浮腫和高血壓，療效明顯而且穩(wěn)定。 四、夏季宜喝粥 夏季人體的消化功能相對較弱，并且吃寒涼食品多，寒涼傷胃，容易出現(xiàn)食欲不振、胃納呆滯的現(xiàn)象。中醫(yī)認(rèn)為，濕為夏季的主氣，故夏季濕氣盛，脾主濕，濕邪困脾，阻礙脾胃消化、吸收食物的功能，所以夏季食補(bǔ)重在健脾利濕、開胃消食，而藥粥食療法，既可補(bǔ)充因氣候炎熱丟失的水分，又可護(hù)養(yǎng)脾胃，寓藥于食，可謂一舉兩得。 1、清熱解暑 蘆根粥 取鮮蘆根150克，切斷，加水煎熬，取汁與粳米100克同煮成粥。蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的功效。蘆根粥適用于暑熱煩躁口渴，或郁熱內(nèi)發(fā)、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等癥的患者服用。對于暑熱后期余熱不凈或持續(xù)高熱的病人，尤其是兒童，服用此粥，能收到較好的退熱效果。 絲瓜粥 絲瓜味甘，屬于涼性，有清熱解暑、涼血解毒的功效。將嫩絲瓜250克洗凈，削皮切成 小塊，粳米100克洗凈待用。取鍋放入清水、粳米，煮至半熟時(shí)，加 入絲瓜、精鹽，再繼續(xù)煮至粥成。此粥有除煩、解熱、消渴、涼 血、解毒的作用。適用于身熱煩渴、痔瘡便血等癥。 西瓜皮粥 將西瓜皮250克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細(xì)丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮約15分鐘，將西瓜皮撈出，往粥里加少許白糖或蜂蜜調(diào)味即成，不喜歡吃甜食的人也可以加鹽調(diào)味后進(jìn)食。此粥有生津止渴、解暑除煩、清熱利尿的作用。適用于暑熱解渴、中暑神昏、小便短赤等。 荷葉粥 新鮮荷葉為盛夏獨(dú)有，味淡而性質(zhì)平和，所以能清暑熱又不易損傷陽氣。藥理研究證實(shí)荷葉的浸劑和煎劑具有擴(kuò)張血管及降血壓之效，還是減肥去脂之良藥。 取新鮮荷葉一張，洗凈切成大片，與粳米同煮至米爛湯稠時(shí)撈出荷葉，向粥里加少許食鹽或白糖調(diào)味即成。此粥味道清香，能解暑清熱、清心利尿、降壓、助消化，夏季對小兒尤為適宜。 百合銀花粥 將百合50克洗凈，將銀花6克焙干，研成細(xì)末。將粳米100克冼凈加水，煮沸后放入百合熬煮成粥。然后放入銀花及適量白糖調(diào)勻食用。有清熱消炎、生津止渴之功效。 2、滋補(bǔ)安神 薏米百合粥 薏米、百合淘洗后放入鍋中，用溫水浸泡20分鐘，將紅棗洗凈，放入鍋中，加水煮開后轉(zhuǎn)小火煮，至薏米開花、湯稠即成。食用時(shí)冷熱均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明顯。 薏米是一種健康食品，現(xiàn)在在市場上也比較常見。中醫(yī)認(rèn)為薏米味甘、淡，性微寒，入脾、腎、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱除痹之功。《本草綱目》記載，薏米“ 健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕”，《本草經(jīng)》記載薏米“主筋急拘攣，不可曲伸，風(fēng)濕痹”。另外薏米還有清熱美容的功效。薏米用水煎服可以治療濕熱過盛引起的扁平疣。 百合味甘、微苦，性平。有潤肺止咳、補(bǔ)中益氣、清心安神的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，百合煎劑有止咳平喘的作用，并能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。薏米百合合用可以健脾益肺，還能起到養(yǎng)顏、滋潤皮膚的作用。 麥冬粥 麥冬30克，煎湯取汁。與粳米100克煮粥，常食能養(yǎng)心、滋陰、安神、潤肺、祛暑、降溫。 3、健脾和胃 炮姜白術(shù)粥 炮姜６克，白術(shù)15克，糯米30克，花椒、大料少許。將上述四藥用紗布包好，先煮20分鐘，納入糯米，煮至粥熟，去藥包服食，每日１劑。此粥可溫中健脾，適用于脾胃虛寒所致的大便溏泄、脘腹脹滿、四肢無力等癥。 山藥大米粥 山藥100克，大米100克。將山藥洗凈，切片；大米淘凈，與山藥同放入鍋中，加清水適量共煮為粥食。山藥既是一味補(bǔ)益性中藥，又是日常佳蔬，早在《本經(jīng)》中已將其列為“上品”藥材，《本草綱目》言其可“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。 扁豆荷葉粥 白扁豆50克，冰糖30克，荷葉１張，大米50克。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆?fàn)€軟時(shí)，下荷葉、冰糖，煮20分鐘后即成?？汕迨罾麧?、和胃厚腸，適宜于有暑熱感冒、肢體重困、大便溏薄、口苦尿黃等癥的人食用?！侗静菥V目》言其“通利三焦，能化清降濁，故專治中宮病，清暑除濕而解毒也”。 赤小豆粥 赤小豆50克，大米200克，調(diào)料適量。將赤小豆、大米淘凈，先取赤小豆煮沸后，納入大米煮至粥成，調(diào)入食鹽、味精服食?？山∑⒗?，適宜用于脾胃虧虛，肢軟乏力及有水腫病、腳濕氣等癥的人食用。本品甘能補(bǔ)脾，性善下行而利水，為滋養(yǎng)性食療佳品。 香菇粥 小米50克、香菇50克。先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。每日服3次，持續(xù)服用，大益胃氣。適宜于氣虛食少的人食用，有開胃助食的作用。 蓮子粥 蓮子50克，粳米100克，加水同煮，至蓮子煮爛即可。此粥能養(yǎng)脾澀腸，對脾虛久瀉的人尤為適宜。 五、熬夜藥膳 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早就說過：“起居有常，不妄作勞?！币馑际且凑照５囊?guī)律生活，不要過分的勞累。中醫(yī)認(rèn)為，經(jīng)常熬夜會(huì)導(dǎo)致人體###的虧損，陰虧陽亢而產(chǎn)生陰虛內(nèi)熱的癥狀，長久易導(dǎo)致腎氣不足。所以經(jīng)常熬夜的人宜多吃一點(diǎn)滋陰清熱之品。 下面介紹幾種藥膳： 1、生地?zé)貘喌? 用生地20克、鴨蛋1~2個(gè)，加水適量隔水燉之，蛋熟后去殼，再放入汁中燉20分鐘，用冰糖調(diào)味，食蛋飲汁，每周2~3次，天天熬夜的人可以每天服用。 生地性甘苦寒，歸心、肝、腎、經(jīng)，有清熱涼血、養(yǎng)陰生津的功效。適宜于熬夜后口燥咽干、牙齦腫痛、腸燥便秘者食用。 2、豬腰燉杜仲 用杜仲25克、豬腰子1個(gè)，加水適量，隔水燉1小時(shí)，稍加鹽，每天或隔2~3天服食1次。 杜仲性甘溫，歸肝、腎經(jīng)。有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯筋骨、安胎之功效，適宜于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者或孕婦服用。 3、蓮子百合煲瘦肉 用蓮子(去心)20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛后加鹽調(diào)味食用，每天1次。 蓮子性干澀平，有固精止帶、補(bǔ)脾止瀉、益腎、養(yǎng)心、安神之功效，適宜于熬夜后有干咳、失眠、心煩、心悸、遺精、泄瀉等癥的人食用。 4、粉葛生魚湯 將粉葛250克洗凈，切成小塊，生魚1條，去腮及內(nèi)臟，加水適量共煲，魚熟后放入姜絲、油、鹽調(diào)味，食魚飲湯，每天或隔天1次。 葛根性甘辛涼，歸脾、胃經(jīng)，有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉的功能。適宜于勞累過度的人食用，也適宜于熬夜后肌肉酸痛、頸肌脹痛、口渴、泄瀉者服用。 5、夏枯草煲瘦肉 用夏枯草10克、豬瘦肉50~100克，加水適量共煲，肉熟后加鹽、少許調(diào)味品食用。每天1次。 夏枯草性辛苦寒，歸肝、膽經(jīng)。有清熱瀉火、明目、散結(jié)消腫的功效，并能降血壓。加入瘦肉有補(bǔ)益的功能，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。適宜于患有高血壓病或肝火較重的人熬夜后頭暈、頭痛及眼紅者服用。 第四章 夏季生活保健 一、穿衣篇 夏天是自然界陽氣最強(qiáng)盛的季節(jié)，也是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)候，同時(shí)也是機(jī)體陽氣最容易受傷的時(shí)候，夏季既然是陽氣最旺盛的時(shí)候，為什么反而容易受傷呢？因?yàn)槎救f物收藏，人體的陽氣也藏于內(nèi)，而夏季陽氣散發(fā)于外，相對來說體內(nèi)陽氣反而不足，這時(shí)如果過于形寒飲冷，就容易傷害陽氣，所以中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)強(qiáng)調(diào)夏季“養(yǎng)陽”，就是告誡人們夏季不能過于貪涼，否則可能導(dǎo)致很多疾病。中醫(yī)古籍《養(yǎng)老壽親書》里指出：“夏日天暑地?zé)?，若檐下過道，穿隙破窗，皆不可乘涼，以防賊風(fēng)中人?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)》中把風(fēng)邪列為“百病之長”，認(rèn)為可引起多種疾病。尤其暑熱外蒸，汗液大泄，皮膚汗孔處于開泄?fàn)顟B(tài)更容易在不知不覺中被風(fēng)邪所傷，古人形象地稱之為“賊風(fēng)”，并讓人們“避風(fēng)如避矢石” 。《攝生消息論》亦指出：“不得于星月下露臥，兼使睡著，使人扇風(fēng)取涼?！边@些都是寶貴的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，符合夏季“養(yǎng)陽”的精神。人們不能只顧一時(shí)舒服，過于貪涼，如在晚上露天而宿，對高墻下、夾道中形成的“過堂風(fēng)”不知避讓，長時(shí)間在空調(diào)環(huán)境下工作和生活——這些都會(huì)使陽氣受傷，導(dǎo)致暑熱與風(fēng)寒之邪乘虛而入引起很多疾病，如風(fēng)寒感冒、面神經(jīng)麻痹、胃痛、腹瀉等，重者會(huì)引發(fā)心血管疾病。老年人和兒童身體抵抗力弱，尤其要注意不能貪涼。 夏季還要防濕邪侵襲。長夏是濕邪最盛的時(shí)候，濕邪與熱邪相纏繞，極易傷害人體脾胃的陽氣。使體內(nèi)的水濕不能正常代謝，出現(xiàn)小便淋濁、腸炎痢疾、水腫、關(guān)節(jié)疼痛、腳氣等病癥。暑濕傷人后引起的疾病，病程很長不易恢復(fù)，所以在居住環(huán)境上就要切忌潮濕，更不要久臥濕地。　　 服飾養(yǎng)生法主要是通過合適的衣著及適時(shí)增減，以達(dá)到保健防病目的的一種養(yǎng)生方法。王充在《論衡》中說：“夫衣與食俱輔人體，食輔其內(nèi)，衣衛(wèi)其外?！边m宜的衣著和健康的飲食都可以幫助人體抵御外邪，飲食是從內(nèi)滋養(yǎng)身體，衣著是從體外保護(hù)身體。 歷代醫(yī)家在“天人合一”思想的指導(dǎo)下，總結(jié)歸納了四季的穿衣特點(diǎn)。 1、順應(yīng)自身感覺 眾所周知，穿衣服最重要的功能就是保暖，而美觀則在其次。正如《老老恒言》中說：“著衣戴帽，適體而已。非為客也，熱即脫，冷即著?！币馑际?，穿衣帶帽，一定要合體；順應(yīng)溫度變化而增減，不能只為取悅別人而穿衣。 2、夏不可薄衣 《延壽書》等按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則，認(rèn)為在夏天，人要順應(yīng)自然界的陰陽變化，和萬物一樣宣發(fā)生長。在夏天，人的運(yùn)動(dòng)量比較大，出汗也比較多，腠理開泄，風(fēng)邪或寒邪很容易從肌膚表面毛孔侵犯人體，而發(fā)生外感的疾病，所以認(rèn)為“夏天不可薄衣”，“暑月不可全薄”。有些人夏天喜歡赤膊，不少愛漂亮的女孩子們更是偏愛露背裝、露臍裝，這樣的穿著是有悖于中醫(yī)養(yǎng)生的。因?yàn)槿说谋巢渴嵌矫}所在，主管著人體一身的陽氣，背部受寒會(huì)阻礙全身陽氣的運(yùn)行，而臍部的神闋穴屬于任脈，任脈的主要功能是調(diào)節(jié)陰經(jīng)的氣血，與女性的月經(jīng)、生殖等有密切關(guān)系，臍部和背部受寒不僅會(huì)影響到脾胃，使人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉、食欲不振等癥狀，更可能引起痛經(jīng)、月經(jīng)紊亂及宮寒不孕等疾病。所以切莫忘記服裝的主要作用，夏季穿衣也不可太薄，尤其腹、背更要注意保暖。 3、要勤換濕衣 《孫真人衛(wèi)生歌》說：“春寒莫放綿衣薄，夏熱汗多須換著，秋令衣冷漸加添，莫待病生才服藥。”提示人們要伴隨季節(jié)變化而增減衣物，這是養(yǎng)生的重要方法之一。夏天人們出很多汗后要及時(shí)更換衣衫，千萬不要用身體將汗水浸濕的衣服烘干，否則不僅陽氣受損，還會(huì)使?jié)駳馊肜锘療?，形成濕熱證，導(dǎo)致瘡瘍等皮膚病或風(fēng)濕痹證。夏季衣服的面料要選擇既吸汗又透氣的材料，所以最好選擇全棉或絲麻的材料，顏色以淡色為宜，可以減少紫外線的吸收。 4、穿鞋有講究 《老老恒言》載：“陰脈集于足下，而聚于足心，謂經(jīng)脈之行，三陰皆起于足。所以盛夏即使穿厚鞋亦非熱不可耐，此其驗(yàn)也?！边@句話說出了足的重要性，人體的陰脈都匯聚在足心，足心容易受涼，所以即使在夏天穿稍厚的鞋都不會(huì)覺得很熱。如果腳不注意保暖，會(huì)影響三陰經(jīng)脈內(nèi)氣血的運(yùn)行，進(jìn)而影響全身氣血的運(yùn)行。所以厚薄合適、穿著舒服的鞋，對人體是很重要的。很多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，在天氣很冷的時(shí)候穿一雙暖和的鞋，會(huì)明顯增強(qiáng)人的御寒能力，因?yàn)楹畯哪_下起，腳暖則身暖。所以本身屬于陽虛體質(zhì)、比較怕冷的人，在夏天也要注意雙腳的保暖，盡量少赤腳穿涼鞋。 夏季腳出汗多，要經(jīng)常清洗鞋襪，避免腳氣。 在夏天，女性都喜歡穿細(xì)高跟的皮鞋和皮拖鞋，凸顯自己高挑的身材，但是過高的鞋跟對人體健康是有害的。它使小腿肌肉、韌帶處于緊張收縮狀態(tài)，膝關(guān)節(jié)僵硬，身體重心前移，引起腰背疼痛、腳趾損傷或拇外翻，長期會(huì)造成關(guān)節(jié)韌帶損傷，所以不要長時(shí)間穿高跟鞋。處于發(fā)育期的少女則不宜穿高跟鞋，因?yàn)檫@時(shí)骨骼還沒有發(fā)育完全，如果過早地穿高跟鞋，骨骼容易變形，可能造成平足，還可能使骨盆傾斜而導(dǎo)致腰痛。青年女性一般應(yīng)在骨骼發(fā)育已經(jīng)完全（約23歲）以后再穿高跟鞋。鞋跟的高度要適中，一般以2～3厘米左右為宜。鞋跟低了走路時(shí)的重心向后移，易使腦部受到走路的震蕩。高度適當(dāng)?shù)男苁鼓_掌受力均勻，同時(shí)，可以加深足弓度，使身體重心前移，有利于矯正駝背、勾胸、塌肩、脊柱側(cè)曲等不良姿勢。 鞋的面料也很有講究，夏天出汗比較多，所以要選擇透氣并有助于汗液排出的面料，如真皮或純棉的面料，最好不穿革質(zhì)和塑料的鞋。塑料鞋和人造革鞋透氣性能差，有足癬或腳汗多的人不宜穿，否則易使病癥加重。 二、家居篇 1、夏季需防蚊蟲 夏夜最擾人清夢的除了炎熱的天氣恐怕就是蚊蟲的叮咬了，小小的蚊子不僅擾人好夢，還會(huì)造成皮膚過敏和感染，更嚴(yán)重的是蚊子可以傳染瘧疾及乙腦，所以夏季要注意防蚊和滅蚊，尤其是在農(nóng)村或野外宿營時(shí)一定要采取可行的防蚊措施。有些人很是疑惑：為什么在同樣的環(huán)境下蚊子總是和自己過不去呢？有科學(xué)研究認(rèn)為，蚊子有選擇性地叮人是因?yàn)椴煌说捏w味中膽固醇和維生素的含量不同。膽固醇和維生素這兩種物質(zhì)是蚊蟲生存所必需而又不能自身合成的營養(yǎng)物質(zhì)。人呼出的二氧化碳中含有這兩種物質(zhì)，隨著二氧化碳的彌散就通知了蚊子哪里有美食，蚊子通過超強(qiáng)的嗅覺找到目標(biāo)就開始美餐了。當(dāng)然這些還在論證中。大多數(shù)化妝品中都含有硬脂酸(脂肪酸的一種)，所以化妝的人更受蚊子“青睞”。至于一個(gè)人的膽固醇水平，倒不會(huì)左右蚊子的判斷力。有一些氣味確實(shí)是蚊子不喜歡的，如月桂葉、檸檬草油、香茅、大蒜、香葉、薄荷、藿香的氣味，在房屋周圍種植這些植物可以起到驅(qū)蚊、防蚊的作用。 被蚊子叮咬了，應(yīng)該如何止癢呢？ 肥皂水涂抹止癢。蚊蟲叮咬人時(shí)，會(huì)分泌出一種有機(jī)酸——蟻酸。這種物質(zhì)可引起肌肉酸癢，肥皂含高級(jí)脂肪酸的鈉鹽，水解后顯堿性。肥皂的堿性與蟻酸的酸性中和后可以迅速消除痛癢。 用食用堿面和水少許涂擦，也可快速止癢。 洗衣粉去癢。用清水沖洗被咬處，不要擦干，然后用一個(gè)濕手指頭蘸一點(diǎn)洗衣粉涂于被咬處，可立即止癢且紅腫很快消失，待紅腫消失后可用清水將洗衣粉沖掉。 鮮馬齒莧莖葉止癢。用莖葉少許，在手里揉搓出水后，涂擦患處，具有止癢消腫效果。 切成片的大蒜止癢。在被蚊蟲叮咬處反復(fù)用切成片的大蒜擦一分鐘，有明顯的止痛、去癢、消炎的作用。 氯霉素眼藥水止癢。被蚊蟲叮咬后，可立即涂搽1~2滴氯霉素眼藥水，即可止痛止癢。 白胡椒20克，搗碎浸泡在100克的60度白酒中，將容器密封置于陽光下曝曬3~7天，即可搽蚊蟲叮咬處，每天1~2次，可鎮(zhèn)痛、止癢、消腫。 取六神丸10~60粒，研末后用米醋或溫開水調(diào)成糊狀，涂于蚊蟲叮咬處，每日3~5次。 用撲爾敏1片，蘸唾液反復(fù)涂擦叮咬處，止癢效果佳。 雄黃10克，大蒜(獨(dú)頭蒜或紫皮蒜)10頭去皮，浸泡在200克的60度純白酒內(nèi)，待10天左右，即可搽蚊蟲叮咬處，每天1~2次，可解毒、鎮(zhèn)痛、止癢、消腫。 2、夏季涼席要防螨 夏季有不少人在涼席上睡覺后，皮膚出現(xiàn)水腫性的丘疹，或者風(fēng)團(tuán)樣的丘疹，丘疹中央有針頭大小叮咬的痕跡。這可能是涼席上的螨蟲在作祟。所以夏季用涼席要謹(jǐn)防“螨害”，尤其是皮膚容易過敏的人。 螨蟲是一種肉眼不容易看見的微生物，其分泌物和蛻下的皮都是過敏原，進(jìn)入人體呼吸道或接觸皮膚后，可引起打噴嚏、流鼻涕等過敏癥狀；被螨蟲叮咬或皮膚接觸其分泌物可以引起急性皮炎；兒童皮膚嬌嫩，抵抗力弱，可造成局部水腫甚至感染化膿。存放了一年的涼席尤其容易滋生螨蟲，在夏天使用前先要清潔滅螨。 要想較徹底地清除螨蟲要做到以下兩點(diǎn)：一是首次使用涼席前，必須對涼席進(jìn)行除螨處理，可以用對人體無毒性的殺蟲劑來殺滅螨蟲，即在涼席上涂殺蟲劑，再清洗。第二種方法經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，就是先用開水燙洗涼席，然后在陽光下曝曬，這樣才能將螨蟲及其蟲卵殺死。在使用的過程中，涼席要經(jīng)常清洗、晾曬，尤其是出汗后應(yīng)該及時(shí)用熱水擦拭，避免螨蟲的滋生。僅靠涼水沖洗或者清潔劑清洗等都不能殺滅涼席里的螨蟲。 被螨蟲叮咬后出現(xiàn)丘疹、瘙癢，切不可隨意搔抓，以免抓破皮膚，引起繼發(fā)感染。應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療。 Tips哪些人不宜睡涼席 在受寒著涼和傷風(fēng)感冒時(shí)不宜睡涼席，因?yàn)闆鱿瘻囟鹊?，?huì)使皮膚的毛孔收縮，不利于汗液的排出，可能會(huì)加重病情。 體質(zhì)較弱、陽氣虛、胃寒或關(guān)節(jié)疼痛的人不宜睡涼席。中醫(yī)認(rèn)為涼席為寒涼之性，過多使用會(huì)損傷陽氣（尤其是竹涼席寒性更強(qiáng)），不僅會(huì)加重病情，也違背了“春夏養(yǎng)陽”的原則。 患化膿性皮膚病的人不宜睡涼席。 女性經(jīng)期不宜睡涼席；因?yàn)檫^于寒涼會(huì)影響經(jīng)血的暢通，尤其有痛經(jīng)的人，更要少用或不用涼席。 3、空調(diào)病與空調(diào)病的預(yù)防 近年來，由于人們生活質(zhì)量的不斷提高，空調(diào)的使用越來越普及，由此也產(chǎn)生了新的疾病，即空調(diào)病。其表現(xiàn)多種多樣。有的人因?yàn)槭覂?nèi)外溫差較大，而出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、頭暈、咽喉疼痛、流鼻涕等感冒癥狀，有的人會(huì)因?yàn)槠⑽甘軟龆竿椿蚋篂a。如果空調(diào)溫度過低，還會(huì)引起關(guān)節(jié)酸痛、手腳麻木。在空氣不流通的空調(diào)室內(nèi)待時(shí)間過久，還會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)X漲、胸悶憋氣等癥狀，尤其是頸部直接對著冷風(fēng)吹，會(huì)使頸部血管收縮，肌肉高度緊張，使頸部肌群、神經(jīng)、血管等組織受累，若加上坐姿不當(dāng)，久而久之則造成頸椎病、頸部局部的關(guān)節(jié)炎、筋膜炎，頸椎動(dòng)脈痙攣或供血不足，出現(xiàn)頭痛、眩暈、惡心等癥狀。 從中醫(yī)病因病機(jī)方面來講，夏季人體的陽氣向外宣發(fā)，盛于外而虛于內(nèi)，應(yīng)該注意保護(hù)機(jī)體的陽氣。夏天室外炎熱的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致人的腠理開泄，即毛孔開大，當(dāng)突然進(jìn)入空調(diào)的環(huán)境時(shí)，寒邪會(huì)通過人體開放之腠理侵犯人體的衛(wèi)陽之氣，人們會(huì)出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱、頭疼、頭暈、咽喉疼痛、流鼻涕等外感寒邪的癥狀，寒邪入里侵犯腸胃陽氣，會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。所以空調(diào)使用不當(dāng)多傷害人體的陽氣。中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)人要與大自然相適應(yīng)，夏季適當(dāng)?shù)爻鲂┖箍梢允股眢w內(nèi)的濕熱隨汗而排，對身體是有益處的。所以夏季不要總是躲在空調(diào)房里，要親近大自然，增強(qiáng)身體抗暑熱的能力。增強(qiáng)機(jī)體對自然界氣候變化的適應(yīng)能力。 空調(diào)病偏愛女性、老人、孩子 冬天不冷，夏天不熱，空調(diào)使人們的工作和生活環(huán)境越來越舒適，但人們的健康卻每況愈下，尤其是女性，她們出現(xiàn)的空調(diào)病的癥狀要比男性多。首先，女性對外界溫度變化的適應(yīng)能力較男性差，其次是由女性的著裝決定的，夏天女性不但穿短衣短裙，而且衣單質(zhì)薄，如果在溫度較低的空調(diào)房間里時(shí)間過長，不僅會(huì)引起關(guān)節(jié)僵硬或疼痛，嚴(yán)重者可出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)甚至因?qū)m冷而不孕。所以長期在空調(diào)環(huán)境中工作要注意保暖，衣著不要太單薄，要風(fēng)度更要溫度。在家里盡量減少空調(diào)的使用，既環(huán)保又節(jié)能，更有益于健康。 有老人的家庭更不要讓老人過多地吹空調(diào)，否則很容易導(dǎo)致老人感冒發(fā)燒，尤其是患有高血壓、糖尿病的老人，過多吹空調(diào)甚至可能引起原有疾病的急性發(fā)作。因?yàn)楹淠苁谷淼难鬟\(yùn)行緩慢，導(dǎo)致心臟缺血，誘發(fā)急性心血管疾病的發(fā)生。 有小孩子的家庭，也要預(yù)防寶寶患上空調(diào)病，因?yàn)閷殞毱つw薄嫩，皮下脂肪少，毛細(xì)血管豐富，體溫調(diào)節(jié)中樞尚未發(fā)育完善，如果使用空調(diào)不當(dāng)，容易引起感冒、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等。如果病情嚴(yán)重的話，還可能并發(fā)支氣管炎、肺炎等多種疾病。應(yīng)保證寶寶每天有一定的時(shí)間接受日照，到戶外活動(dòng)，呼吸新鮮空氣，而晚上睡著后最好關(guān)上空調(diào)。 多方入手預(yù)防空調(diào)病 如果使用空調(diào)，房間溫度最好控制在24~26攝氏度左右，開啟空調(diào)的時(shí)間不要過長，可以在白天氣溫比較高的時(shí)候開上一段時(shí)間，而且要經(jīng)常開窗換氣，以確保室內(nèi)外空氣交換，使室外新鮮空氣進(jìn)入，保持室內(nèi)空氣的清潔度。早晚最好通過開窗通風(fēng)來降低室內(nèi)溫度，又能改善室內(nèi)的空氣質(zhì)量?？照{(diào)房間應(yīng)避免吸煙等活動(dòng)，以免加重空氣污染。 大汗淋漓后不要立即進(jìn)入溫度很低的空調(diào)房間，應(yīng)該先換掉濕衣，擦干汗水。更不要圖一時(shí)痛快站在空調(diào)風(fēng)口，尤其要避免空調(diào)直接吹向頸部，以免造成頸部血管痙攣缺血而引發(fā)頭暈。長時(shí)間待在空調(diào)環(huán)境中要多喝水，多吃新鮮水果、蔬菜，補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力，對預(yù)防空調(diào)病也有一定的作用。在空調(diào)環(huán)境中待的時(shí)間不要過長，及時(shí)外出活動(dòng)并呼吸新鮮空氣?！　? 空調(diào)要勤清洗，尤其要經(jīng)常清洗過濾器，以防止病原微生物的繁殖生長。使用中央空調(diào)的更要注意管道的清潔，以防止軍團(tuán)病的發(fā)生。 總之，空調(diào)的使用要適當(dāng)，否則可能變利為害。 三、自我保健篇 1、小運(yùn)動(dòng)中的大健康 中國古代的養(yǎng)生家發(fā)現(xiàn)，很多日常生活的小動(dòng)作如果經(jīng)常做能起到很好的保健作用，故在此總結(jié)了一些簡單的方法，動(dòng)作簡單，易于掌握，不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，長期堅(jiān)持能收到意想不到的效果。所以養(yǎng)生要善于在小動(dòng)作中找到大健康。 夏季天氣炎熱，人們戶外運(yùn)動(dòng)不足，這套按摩術(shù)更適合在室內(nèi)隨時(shí)鍛煉。 常梳發(fā)，頭腦靈 唐朝著名醫(yī)生孫思邈已說過：“梳頭可以使人身體悅澤，面色光輝，鬢毛潤澤，耳目精明，令人事美，氣力強(qiáng)健，百病皆去?！? 方法是用兩手五指分開如梳，伸入頭發(fā)之間，像梳頭一樣從前額到頭頂再到腦后部，每日做５次，每次做60次。動(dòng)作要輕柔。因?yàn)轭^部是人體陽經(jīng)聚集的部位，穴位特別豐富，所以常梳頭能夠促進(jìn)血液的循環(huán)，使血液下行滋補(bǔ)臟腑，或上行灌注頭面，起到生發(fā)烏發(fā)、消除疲勞和清醒頭腦的作用。 常擦面，陽氣盛 中醫(yī)將擦面稱為浴面。方法為先將雙手搓熱，然后像洗臉一樣以中指沿鼻部兩側(cè)自下向上，帶動(dòng)其他手指，到額頭向兩側(cè)分開，經(jīng)兩頰而下。每日數(shù)十次浴面，每次２分鐘，因?yàn)樽闳柦?jīng)起于頭面部，經(jīng)常擦面部可促進(jìn)經(jīng)絡(luò)之氣的運(yùn)行，可使血脈運(yùn)行暢通，使面部肌肉充盈，皮膚細(xì)膩，起到美容、防止皮膚衰老、減少皺紋的作用。 目常運(yùn)，眼不花 中醫(yī)指運(yùn)睛。就是眼球做運(yùn)動(dòng)。方法是先閉上眼睛，排除雜念，使心情平靜。然后睜眼，轉(zhuǎn)動(dòng)眼球，由左向右10次，再由右向左轉(zhuǎn)動(dòng)8次。閉目休息片刻。運(yùn)睛能夠鍛煉附著于眼部的肌肉，改善眼部的血液循環(huán)，能預(yù)防眼部疾病，使視力清晰、頭腦清醒。 耳常彈，聽力清 指擊探天鼓，中醫(yī)又稱掩耳彈枕，方法是將耳廓向前翻蓋住外耳道，用指尖輕輕彈擊耳后面的乳突，也就是耳根后突起的骨頭，每天10次，每次１分鐘。此法可防治頭暈耳鳴，由于足少陰腎經(jīng)經(jīng)過耳，故還有補(bǔ)腎、壯骨之功能。 抵上顎，飲玉漿 當(dāng)舌抵上顎的時(shí)候會(huì)從口中分泌出唾液，中醫(yī)稱之為“津液”、“唾”。中醫(yī)認(rèn)為腎在液為唾，唾為腎精所化生，咽而不吐，有滋養(yǎng)腎中精氣的作用。所以養(yǎng)生的人將舌抵上顎，唾之以養(yǎng)腎精，此法稱為“飲玉漿”。方法是以舌尖輕輕抵住上腭，停留片刻，待口中唾液增多后咽下即可。有些人，尤其是一些年輕人有隨地吐口水的惡習(xí)，其實(shí)唾液分泌較多是腎氣足的表現(xiàn)，隨地吐口水既不文明又不衛(wèi)生，還會(huì)損傷腎精，于人于己都無益處，所以應(yīng)該盡快改掉這一不良習(xí)慣。 齒常叩，不脫落 著名養(yǎng)生家孫思邈說過：“清晨一盤粥，夜飯莫叫足。撞動(dòng)景陽鐘，叩齒三十六?！本唧w方法是：擯除雜念，心情平和，全身放松，口唇輕閉，然后上下齒有節(jié)律地互相輕叩。先叩兩側(cè)的臼齒40次左右，再扣門齒40次，每日３次，能使唾液增多，牙齒堅(jiān)固，預(yù)防牙周病和齲齒。叩齒簡單易行，隨時(shí)可以做，那就從現(xiàn)在開始吧！ 津常咽，養(yǎng)臟腑 又稱咽津，為胎食。胎食就是胎兒在子宮里吃的食物，說明其營養(yǎng)之豐富。就好像燕子用唾液做成燕窩，能夠補(bǔ)益腎精，灌溉五臟六腑。這一條更強(qiáng)調(diào)了唾液重要的生理功能。在中醫(yī)古籍中把唾液稱為津液，認(rèn)為是人體非常寶貴的物質(zhì)，身體健壯的人津液足，年老體弱者津液虧?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)兒童及青年唾液腺發(fā)達(dá)，唾液分泌旺盛，食欲好，消化功能強(qiáng)；而老年人，唾液腺萎縮，唾液分泌少，食欲差，消化功能也弱。20世紀(jì)70年代日本科學(xué)家曾經(jīng)從唾液中提取出某種成分，并用于人體，發(fā)現(xiàn)有很好的強(qiáng)壯身體和防衰老的作用?？梢娮鎳t(yī)學(xué)中很多寶貴的東西還有待去認(rèn)識(shí)和發(fā)掘，不要因?yàn)槲覀冏约旱膶W(xué)識(shí)淺薄，而詆毀自己的祖先。 呵濁氣，吸清氣，助肺氣，行心血 呵濁氣又稱“鼓呵”。一般呼吸的時(shí)候是不會(huì)完全把肺里面的濁氣呼出來的，肺里面還存留一部分沒有呼出的二氧化碳，只有深呼氣才能將濁氣盡量排出。呵濁氣的做法是：在停閉呼吸片刻后，鼓動(dòng)胸腹部，待感到胸腹部氣滿時(shí)，稍抬頭緩緩張口呵出濁氣，以5～7次為宜。吸清氣的做法是：緩緩深吸氣，意念著“氣沉丹田”。此法可以增強(qiáng)肺功能，增加肺活量，補(bǔ)肺益氣，預(yù)防和治療哮喘、氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病。 背常暖，不做痛 這是提醒我們無論什么季節(jié)都要注意背部的保暖。因?yàn)楸巢坑卸矫}及膀胱經(jīng)循行，而督脈為陽脈之海，總督一身的陽氣。背部受寒首先傷陽。所以在日常生活中一定要注意后背的保暖。老年人經(jīng)常穿一件背心就是暖后背、保腎陽的做法，夏天長時(shí)間待在空調(diào)室，可以穿上馬甲，防止寒邪傷陽。 摩心腹，助消化 又稱摩臍腹，繞臍摩腹。具體做法是：仰臥在床，雙腿伸直，腳尖朝上，將兩手搓熱后重疊，以臍為中心，順時(shí)針方向轉(zhuǎn)摩小、中、大圈，每圈各轉(zhuǎn)12次。腹是胃、腸等消化器官的所在，經(jīng)常摩腹有利于促進(jìn)胃、腸蠕動(dòng)，幫助食物的消化，清除腹脹及便秘。男性還可兜陰囊，有強(qiáng)腎健體、益氣固精的作用。 提谷道，升陽氣 又叫提肛。具體做法是：可直立或平躺，在吸氣時(shí)，稍用力，向內(nèi)、向上提縮肛門和會(huì)陰，堅(jiān)持?jǐn)?shù)秒或數(shù)十秒后呼氣，放松，每日多次。有升提陽氣的作用，還可以預(yù)防痔瘡、脫肛、子宮下垂等疾病。 搖肢節(jié)，強(qiáng)筋骨 搖肢節(jié)，就是運(yùn)動(dòng)四肢，這個(gè)動(dòng)作不需要特別的時(shí)間或場地，晨練時(shí)或看電視時(shí)都可以做。方法是：兩手握固，連同雙肩一起，先左、后、右，再向前轉(zhuǎn)，如轉(zhuǎn)轆轤狀，左右各轉(zhuǎn)24次。接著平穩(wěn)坐好，提高左腳，向前緩緩伸直，腳尖向上，腿快伸直時(shí)，腳跟稍用力向前下方蹬出，做5次后交換右腳。此功法能舒展四肢關(guān)節(jié)，可以預(yù)防和治療肩周炎或骨關(guān)節(jié)炎。 搓腰眼、手足心 要經(jīng)常揉摩勞宮、涌泉、腰眼處。勞宮穴位于手厥陰心包經(jīng)上，在掌心手紋中，第2、3掌骨之間。涌泉穴位于足少陰腎經(jīng)，在足趾向上屈時(shí)，足底（去趾）前1/3凹陷處。腰眼位于腰背部與腎臟相應(yīng)。方法是用指腹或手掌稍用力揉搓上述穴位，到發(fā)熱為止，每日一次，每次10分鐘。能交通心腎、泄心火、健腰、固腎、養(yǎng)精。 干沐浴，氣血暢 從頭頂百會(huì)穴開始，順序?yàn)轭^面部、左右肩臂、胸部、背部、腹部、兩肋、腰部、左右腿、足，以手或毛巾干擦，以皮膚有溫?zé)岣谢蚱つw微紅為度。此方法對中老年人保健有極大的意義。隨著年齡的增大，氣血不足、運(yùn)行緩慢容易產(chǎn)生氣滯血瘀，而引發(fā)多種疾病。干沐浴，可以促進(jìn)氣血流通，皮膚潤澤。 2、你是冷女人嗎？ 清代醫(yī)家在《醫(yī)理輯要》一書中指出：“要知易風(fēng)為病者，表氣素虛；易寒為病者，陽氣素弱；易熱為病者，陰氣素衰……”說明女性陽氣容易虛弱，出現(xiàn)怕冷、畏寒的現(xiàn)象。而這種現(xiàn)象有地理和氣候的關(guān)系，如北方比南方更加明顯。也有女性生理特點(diǎn)的原因，如月經(jīng)血量過多或經(jīng)期時(shí)間長，造成血虛，不能溫養(yǎng)四末，其表現(xiàn)是一年四季手腳總是冰涼的，人們戲稱為“冷女人”。中醫(yī)認(rèn)為：“陽虛則外寒。”人體陽氣衰微，氣血不足，衛(wèi)陽不固，不能溫煦肌肉以抵抗外來寒邪的侵襲，故而怕冷。中醫(yī)養(yǎng)生提倡“春夏養(yǎng)陽”，夏天正是天地之間陽氣旺盛的好時(shí)候，所以在夏天通過生活起居的調(diào)節(jié)來補(bǔ)充陽氣，改善癥狀，正是好時(shí)候。 首先在飲食方面盡量少吃寒涼的食物，按照陽虛的體質(zhì)來搭配飲食，如經(jīng)常吃一些紅棗、赤小豆、桂圓等養(yǎng)血的食品。 其次注意保暖，室內(nèi)溫度不宜過低，避免長期處于空調(diào)環(huán)境中。 經(jīng)常用熱水泡腳。腳暖了，全身的陽氣才不會(huì)虛虧。足部保健是我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中重要的保健方法。醫(yī)學(xué)典籍記載：“人之有腳，猶似樹之有根，樹枯根先竭，人老腳先衰?！敝嗅t(yī)就很重視對雙足的鍛煉和保養(yǎng)，并通過足部藥浴和足底按摩來防病、治病?，F(xiàn)代科研表明，人的雙腳上存在著與各臟腑器官相對應(yīng)的反射區(qū)（穴位），刺激這些反射區(qū)，可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，調(diào)理內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)人體器官機(jī)能，取得防病治病的自我保健效果。 我國有一句古話：“熱水洗腳，勝吃補(bǔ)藥。”熱水通常是指40攝氏度左右的水，若堅(jiān)持每天熱水泡腳15分鐘，末梢的血液循環(huán)會(huì)得到明顯改善。 陽虛癥狀嚴(yán)重的可以在醫(yī)生指導(dǎo)下，服用中成藥八珍益母丸及金匱腎氣丸。 四、睡眠篇 有些人一到夏天就特別發(fā)愁睡眠，尤其在南方，潮濕悶熱的空氣使得人徹夜難眠，因此很多人喜歡到室外納涼，深夜甚至凌晨才能入睡。正如杜甫在《夏夜嘆》中所寫：“仲夏苦夜短，開軒納微涼?！保ㄖ傧木褪侵赶募镜牡诙€(gè)月。） 現(xiàn)在人們生活水平提高了，大部分家庭都有了空調(diào)，有了涼爽的室內(nèi)環(huán)境，但是有些人因?yàn)榉N種原因仍不能保證充足的睡眠。一部分人是因?yàn)轶w弱不能耐受空調(diào)的寒涼，而另一部分人卻是夜間上網(wǎng)、看碟通宵達(dá)旦，白天昏昏沉沉，無精打采。他們不知道保證睡眠對于養(yǎng)生是多么重要。睡眠不足和不正確的睡眠習(xí)慣都會(huì)損害身體健康。廣西中醫(yī)學(xué)院的劉力紅教授認(rèn)為：“人的睡眠實(shí)際就是一種歸根，一種復(fù)命，即恢復(fù)生命的活力，是人體陽氣得到收藏、得以蓄養(yǎng)的過程，沒有復(fù)命，生命就難以延續(xù)?！?所以，保證充足的睡眠，尤其在炎熱的夏季調(diào)整好睡眠，是保持健康、延緩衰老的重要保證。 1．睡眠的機(jī)制 晝夜陰陽消長決定人體寤寐 中醫(yī)認(rèn)為：晝屬陽，夜屬陰。寤（醒）屬陽，寐（睡）屬陰。陰氣盛則寐，陽氣盛則寤。人晝寤夜寐實(shí)際上就是順應(yīng)自然界變化的結(jié)果。 早晨自然界的陽氣開始旺盛，人的陽氣也開始升發(fā)，從內(nèi)而達(dá)外，身體處于宣發(fā)的狀態(tài)，意識(shí)和身體都從睡眠狀態(tài)中被喚醒，各種生命活動(dòng)開始運(yùn)行；到了晚上，隨著自然界陽氣收斂，人體陽氣也內(nèi)藏，陽入于陰，陰氣占主導(dǎo)地位，生命活動(dòng)減慢，就應(yīng)該睡覺了?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說夜半“陽氣盡，陰氣盛，則目瞑”，白晝“陰氣盡而陽氣盛，則寤矣”。所以“日出而作，日落而息”是人們應(yīng)該遵循的作息規(guī)律。 營衛(wèi)運(yùn)行是睡眠的生理基礎(chǔ) “營”即營氣，是由人體食入的水谷精微化生來的一種物質(zhì)，它運(yùn)行于血脈之中，有推動(dòng)血液運(yùn)行和化生血液的功能?！靶l(wèi)”即衛(wèi)氣，是由水谷精微和肺吸入的清氣化生的分布在人體肌表的物質(zhì)，有防御和抵抗外邪侵犯的作用。衛(wèi)氣在外，故屬陽，營氣在里，故屬陰。 人的寤寐變化以人體營衛(wèi)氣的運(yùn)行為基礎(chǔ)，其中與衛(wèi)氣運(yùn)行最為相關(guān)。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“衛(wèi)氣行于陰二十五度，行于陽二十五度，分為晝夜，故氣至陽而起，至陰而止?！笔钦f在早晨衛(wèi)氣從身體內(nèi)部達(dá)到人體的表面，給予人活力，人就從睡夢中醒來，在衛(wèi)氣的保護(hù)下進(jìn)行各種生命活動(dòng)。到了晚上，衛(wèi)氣必須進(jìn)入營陰，進(jìn)行補(bǔ)充，人就應(yīng)該睡覺了，這時(shí)衛(wèi)外的功能就減弱了，這也是經(jīng)常熬夜的人容易感冒的原因之一。既然衛(wèi)出則醒，衛(wèi)入則睡，那么如果衛(wèi)氣到了該入里的時(shí)候沒有入里，流連在外，不能入陰，人的精神繼續(xù)處于活躍狀態(tài)，就會(huì)出現(xiàn)失眠。 心神是睡眠與覺醒的主宰 中醫(yī)認(rèn)為神靜則寐，神動(dòng)則寤；而“心主神明”，所以心氣舒暢，情志條達(dá)，才能安然入眠，不容易驚醒；如果心中抑郁，情緒不暢，就會(huì)失眠，或睡眠不實(shí)，易被驚醒。 2．珍貴的睡眠 祖國醫(yī)學(xué)歷來重視睡眠科學(xué)，認(rèn)為“眠食二者為養(yǎng)生之要?jiǎng)?wù)” ，“能眠者，能食，能長生” 。中醫(yī)養(yǎng)生名著之一《養(yǎng)生三要》里說：“安寢乃人生最樂?！惫湃擞醒裕骸安灰捪煞揭捤健愣?，神清氣爽，真不啻無際真人。” 古人認(rèn)為經(jīng)過了一天的辛苦勞作，能好好地睡上一覺是最好的享受，所以說不用求什么長壽的方子，只要能安靜平穩(wěn)地睡個(gè)好覺就夠了……覺睡足了，第二天醒來時(shí)才能精力充沛，這樣就和神仙差不多了。古人很重視睡眠養(yǎng)生。所謂睡眠養(yǎng)生，就是根據(jù)自然界與人體陰陽變化的規(guī)律，采用合理的睡眠方法和措施，以保證睡眠質(zhì)量，恢復(fù)疲勞，養(yǎng)蓄精神，從而達(dá)到防病治病、強(qiáng)身益壽的目的。 睡眠有五方面的作用： 促進(jìn)發(fā)育　消除疲勞 睡眠與兒童生長發(fā)育密切相關(guān)。嬰幼兒需要更多的睡眠，因?yàn)樗X的時(shí)候血漿中生長激素可連續(xù)數(shù)小時(shí)維持在較高水平，使兒童身高增長。睡眠是消除身體疲勞的主要形式。睡眠時(shí)，人體精氣神皆內(nèi)守于五臟，五臟養(yǎng)五體（即軀體和四肢），所以全身氣血調(diào)和，體溫、心率、血壓、呼吸下降，內(nèi)分泌也明顯減少，從而使代謝率降低，體力得以恢復(fù)。 保護(hù)大腦 腦需要精氣的濡養(yǎng)，才能精神情志正常，睡眠使人體的精氣能較多地上升至頭目。所以睡眠不足者，表現(xiàn)為煩躁、激動(dòng)或精神委靡、注意力分散、記憶力減退等精神、神經(jīng)癥狀。大腦在睡眠狀態(tài)中耗氧量大大減少，因此睡眠有利于保護(hù)大腦，利于腦細(xì)胞能量貯存，可以使人恢復(fù)精力，提高工作和學(xué)習(xí)的效率。 增強(qiáng)免疫 睡眠不僅可以保存智力和體力，還有助于疾病的康復(fù)。睡眠可以使免疫器官產(chǎn)生更多的抗體，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，還能促使各組織器官自我修復(fù)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)在治療頑固性疼痛及精神病等疾病時(shí)會(huì)鼓勵(lì)病人多睡覺。 利于美容 睡眠對皮膚健美有很大影響。在睡眠時(shí)，皮膚油脂分泌減少，清除過程加強(qiáng)，充足的睡眠可使皮膚光滑滋潤。反之睡眠不足或長期失眠的人則會(huì)顏面憔悴，眼袋松弛，毛發(fā)干枯，面生痤瘡，正如俗語所說 “男要吃，女要睡”，充足的睡眠是最好的美容護(hù)膚法寶。 3．夏季睡眠時(shí)間 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“夏三月，……夜臥早起，無厭于日。”《類修要訣?養(yǎng)生要訣》總結(jié)為：“春夏宜早起，秋冬任晏眠，晏忌日出后，早忌雞鳴前?！卑凑沾荷?、夏長、秋收、冬藏的自然規(guī)律，夏季是萬物生長最茂盛的季節(jié)，所以夏季養(yǎng)生就要注意“養(yǎng)長”，夏季起床時(shí)間要比其他季節(jié)早，早到什么時(shí)間適宜呢？古人認(rèn)為不宜在雞鳴之前，也就是最好在早晨5點(diǎn)到6點(diǎn)之間起床。那么什么時(shí)候睡覺最好呢？因?yàn)橄募練夂蜓谉?，可以等暑熱之氣消散后，人的氣息也比較平和時(shí)再睡覺，時(shí)間比其他季節(jié)稍晚一點(diǎn)兒，但是也不宜太晚，一般在晚上11時(shí)左右，古人提倡的子午覺非常符合夏季養(yǎng)生。 子午覺是古人的睡眠養(yǎng)生法之一，即每天于子時(shí)、午時(shí)入睡，以達(dá)頤養(yǎng)天年的目的。子時(shí)是晚11時(shí)至次日凌晨1時(shí)，午時(shí)是中午11時(shí)至下午1時(shí)。中醫(yī)認(rèn)為，子午之時(shí)是陰陽交接、極衰極盛的時(shí)候，體內(nèi)氣血陰陽極不平衡，應(yīng)該要靜臥休息，讓氣血慢慢恢復(fù)正常。尤其是子時(shí)為一天中陰氣最盛、陽氣衰弱的時(shí)候，也是中醫(yī)的經(jīng)脈運(yùn)行到肝、膽的時(shí)間，在這個(gè)時(shí)間段及時(shí)休息，最能養(yǎng)陰，睡眠質(zhì)量最好，睡眠效果也最好，可以起到事半功倍的作用。 有些人，尤其是中青年人，常常熬夜到凌晨兩三點(diǎn)才睡覺，錯(cuò)誤地認(rèn)為只要睡夠8小時(shí)，什么時(shí)候睡覺都一樣，這是大錯(cuò)特錯(cuò)了，子時(shí)不寐，肝、膽就得不到充分的休息和養(yǎng)護(hù)，不僅睡眠質(zhì)量差，還會(huì)出現(xiàn)皮膚粗糙、長黑斑、面色發(fā)黃等現(xiàn)象，尤其是肝功能受損的人更要注意不要熬夜，應(yīng)該及時(shí)入睡。 午時(shí)則是陽氣最盛、陰氣衰弱的時(shí)候，此時(shí)應(yīng)該小寐，尤其是夏季起床早，入睡晚，怎么才能保持充沛的精力呢，最好在午時(shí)小睡片刻，如果不能夠睡覺，也應(yīng)“入靜”，閉目養(yǎng)神，使身體得以平衡過渡。據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，老年人睡子午覺可降低心、腦血管病的發(fā)病率，有防病保健意義。午睡是個(gè)養(yǎng)生的好習(xí)慣，雖然時(shí)間短，它可在短時(shí)間內(nèi)提升人們的“精氣神”，自然獲益多多。尤其夏季更應(yīng)提倡。 祖國醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為，養(yǎng)生應(yīng)講究“天人合參”，即人與自然相通相應(yīng)，要“法于陰陽，調(diào)于四時(shí)”。要以陰陽為法則，按四季陰陽變化進(jìn)行調(diào)整。夏季，以暑熱為主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)，晝長夜短，加之氣溫高，濕熱重，人們常常因夜間睡眠時(shí)間不足而精神不振，因此少許的午睡，能起到“四兩撥千斤”的效果，中午片刻的休息，可以換來下午充沛的精力。午睡時(shí)間應(yīng)在30~50分鐘，不要超過1小時(shí)，時(shí)間過長不僅會(huì)影響晚上的睡眠，還會(huì)使人醒來后昏昏沉沉，工作效率低，適得其反。 4．不同年齡的睡覺時(shí)間 足夠的睡眠是健康長壽的保證，應(yīng)根據(jù)不同的年齡、性別、體質(zhì)、性格、環(huán)境因素等來確定最佳的睡眠時(shí)間。我們都知道，年齡越小需要的睡眠時(shí)間越長，次數(shù)也越多，這是由人生長發(fā)育的規(guī)律決定的。嬰幼兒處在生長最旺盛的時(shí)期，必須要有充足的睡眠；青少年身體正在發(fā)育，還要承擔(dān)繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)，因此也需要較多睡眠時(shí)間；有人以為老年人睡眠時(shí)間可以少一些，恰恰相反，老年人需要比青年人更多的睡眠時(shí)間。因?yàn)槔先藲庋獌商?，“營氣衰少而衛(wèi)氣內(nèi)伐”，故有“晝不精，夜不瞑”的現(xiàn)象，就是說白天沒有精神，但晚上又睡不著，但是這并不表示生理睡眠時(shí)間需要減少。相反，由于老人睡眠質(zhì)量差，易醒，反而應(yīng)適當(dāng)增加睡眠的時(shí)間，尤以午睡為重要。古代養(yǎng)生家說：“少寐乃老人大患?！薄豆沤窦窝浴芬舱J(rèn)為老年人宜“遇有睡思則就枕”。 睡眠時(shí)間還多少與性別有關(guān)，通常女性比男性平均睡眠時(shí)間長，現(xiàn)代研究認(rèn)為可能與性激素分泌差異有關(guān)。一般來說，每天最佳的睡眠時(shí)間是嬰兒14～15小時(shí)，學(xué)前兒童 12小時(shí)，小學(xué)生 10小時(shí) ，中學(xué)生 9小時(shí) ，大學(xué)生 8小時(shí)， 成人 8小時(shí) ，老人9～10小時(shí) 。 5．睡眠要重質(zhì)量 睡眠要發(fā)揮其作用，質(zhì)量是關(guān)鍵。既不可少睡也不可多眠?？茖W(xué)發(fā)現(xiàn)：短時(shí)間的優(yōu)質(zhì)睡眠比長時(shí)間的低質(zhì)睡眠能使人體得到更好的休息。有些人即使每天只睡五六個(gè)小時(shí)也可以精神抖擻、生龍活虎。正如東晉張湛著的《養(yǎng)生要集》中的神仙圖中有“禁無久臥，精氣斥”，“禁無多眠，神放逸”。認(rèn)為“久臥傷氣”，使陽氣、精神懈怠。由此可知，多睡不一定符合養(yǎng)生要求。 成年人過多地睡眠可造成大腦皮層抑制，使大腦細(xì)胞缺氧。例如有的年輕人在節(jié)假日一睡就是十幾個(gè)小時(shí)，反而造成精神委靡、食欲不振。所以睡眠時(shí)間要適當(dāng)，要保證高質(zhì)量的睡眠。高質(zhì)量的睡眠應(yīng)該是：①入睡快：上床后5～15分鐘進(jìn)入睡眠狀態(tài)；②睡眠深：呼吸均勻，無鼾聲，不易驚醒；③睡眠安穩(wěn)：睡中夢少，無噩夢現(xiàn)象，夜間不易醒；④清醒快：早晨按時(shí)自然醒，精力充沛；⑤白天頭腦清晰，工作效率高，不困倦。 6．怎樣得到好睡眠？ 睡眠姿勢 我國古代養(yǎng)生家認(rèn)為，想要得到好的睡眠，要“先睡心，后睡身”。正如蘇軾曾經(jīng)說過的：“吾初睡時(shí)，且于床上安置四體，無一不穩(wěn)處。有一未穩(wěn)，須再安排令穩(wěn)。既穩(wěn)，或有些小倦痛處，略加按摩，便閉目調(diào)息。呼吸均勻后，四肢雖癢，也不可稍動(dòng)，務(wù)在定心勝之。如此則四肢百骸，無不和通。睡思既至，雖寐不昏。”意思是，剛剛睡的時(shí)候，先調(diào)整好身體的姿勢使之放松，當(dāng)姿勢穩(wěn)定了之后，要是覺得某一處酸痛，就稍加按摩，閉目調(diào)整呼吸。呼吸均勻后，即使皮膚還有些癢，也不要?jiǎng)恿耍P(guān)鍵是要靜心，這樣過了一會(huì)兒，全身的氣血就會(huì)相通。這時(shí)睡意便很濃了，可以入睡了，但又不會(huì)覺得頭昏沉。 那么，怎樣“安置四肢”才算是最健康呢？ 古人云：“立如松、坐如鐘、臥如弓?！别B(yǎng)生家認(rèn)為行走坐臥都要遵行一定的規(guī)律，才能“自然不求壽而壽延”。每個(gè)人的睡姿都不能完全一樣，以體位來分，可分為仰臥、俯臥、側(cè)臥三種。古人在睡姿方面有很多記載：常人宜右側(cè)臥　孔子在《論語》中說 “寢不尸”，“睡不厭屈，覺不厭伸”，意指睡眠時(shí)不能像尸體一樣僵硬地仰臥，以側(cè)屈為好?！兜啦?混元經(jīng)》說：“仰面伸足睡，恐失精，故宜側(cè)曲?！薄肚Ы鹨降懒逐B(yǎng)性》說：“屈膝側(cè)臥，益人氣力，勝正偃臥?！边@些古話都說明了側(cè)并蜷臥是最好的睡姿。中醫(yī)認(rèn)為，夜晚屬陰，身體蜷起，有利于在夜晚“斂陰”。而且側(cè)臥能夠益氣活絡(luò)，不容易造成噩夢或打鼾。這與現(xiàn)代科學(xué)的研究相一致：仰臥容易壓迫呼吸道，導(dǎo)致呼吸困難或打鼾，側(cè)臥則會(huì)緩解這些癥狀，有咳嗽、哮喘等肺部疾病的人更應(yīng)該側(cè)臥。 俯臥也不利于健康。雖然氣功家常說 “側(cè)龍臥虎仰癱尸”，認(rèn)為側(cè)臥利于調(diào)青龍，使肝脈舒達(dá)；俯臥利于調(diào)白虎，使肺脈宣降，但現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，俯臥不利于呼吸和心肺血液循環(huán)，容易造成面部水腫。 《釋氏戒律》說：“臥為右側(cè)。”《續(xù)博物志》說：“臥不欲左肋。”說明古今醫(yī)家都認(rèn)為常人右側(cè)臥為最佳臥姿。這是因?yàn)樾呐K位于人體的左邊，右側(cè)臥位可以使心臟在胸腔中受壓最小，減輕心臟負(fù)荷，使血液輸出量增多。另外，右側(cè)臥時(shí)肝處于最低位，進(jìn)入肝臟的血液就會(huì)增多，有益于肝臟；右側(cè)臥時(shí)，胃及十二指腸的出口均在下方，利于胃腸內(nèi)容物的排空，促進(jìn)食物消化。故《老老恒言》說：“如食后必欲臥，宜右側(cè)以舒脾氣?！? 孕婦宜左側(cè)臥　仰臥時(shí)，增大的子宮可直接壓迫腹主動(dòng)脈，使子宮供血量驟然減少，嚴(yán)重影響胎兒發(fā)育和腦功能。但是孕婦宜取左側(cè)臥而不是右側(cè)臥，尤其是妊娠中、晚期的孕婦，因?yàn)榇蠹s有80％的孕婦子宮向右傾斜，右側(cè)臥會(huì)壓迫右側(cè)輸尿管，產(chǎn)生尿潴留傾向，長期可能導(dǎo)致右側(cè)腎盂腎炎。而且，右側(cè)臥可壓迫腹部下腔靜脈，影響血液回流，不利于胎兒發(fā)育和分娩。因此左側(cè)臥最利于胎兒生長，可以減少妊娠并發(fā)癥。 嬰幼兒的睡姿　嬰兒還不能主動(dòng)翻身，而且顱骨軟嫩，還未成形，俯臥時(shí)間過長，易受壓變形，還會(huì)造成面部五官畸形。長期一側(cè)臥或仰臥也易使頭顱發(fā)育不對稱。因而嬰幼兒睡覺時(shí)，應(yīng)在大人的幫助下每隔1～2小時(shí)變換一下體位。 老人及病人的睡姿　老年人以右側(cè)臥最好。尤其是有心衰及咳喘病史的老人，當(dāng)這些病急性發(fā)作時(shí)宜取半側(cè)位或半坐位。有胸腔積液的患者，宜取患側(cè)臥位，使胸水保持在較低的位置，有利于肺的呼吸運(yùn)動(dòng)。有瘀血癥的心臟病人，一般不宜取左側(cè)臥，避免加重心臟的負(fù)荷。有腎臟疾病的病人，頭部一定要高于下肢，正如《千金要方》中孫思邈所說的：“凡人眠勿腳懸踏高處，久成腎水?！? 臥具選擇 枕頭　人一生中有1/3的時(shí)間都在睡覺中度過，因此臥具，也就是床和枕頭的選擇很重要。 高低適宜。中國有句古話說“高枕無憂”，事實(shí)恰恰相反，過高的枕頭有損健康?！讹@道經(jīng)》曾指出：“枕高肝縮，枕下肺蹇。”即是說枕過高影響肝脈疏泄，枕過低則影響肺氣宣降?，F(xiàn)代科學(xué)表明，枕頭過高，會(huì)使頸椎和胸椎、腰椎不在同一水平面上，時(shí)間長了易患頸椎病。枕頭過低，易造成面部或眼瞼的浮腫。所以在《老老恒言?枕》里指出：“高下尺寸，令側(cè)臥恰與肩平，即仰臥亦覺安舒?！本褪钦f側(cè)躺的時(shí)候，頭部壓在枕頭上之后的高度要與肩同高，這樣的高度能使脊柱在水平面上成一條直線，不會(huì)導(dǎo)致脊柱的側(cè)彎。而且此高度在平躺的時(shí)候也最舒服。 枕頭的硬度、彈性和形狀?！独侠虾阊?枕》說：“凡枕堅(jiān)實(shí)不用?！币?yàn)樗谶^硬的枕頭上面，頭部與枕頭的接觸面積較小，人就要有意識(shí)地通過收縮頸部的肌肉來保證頭部不會(huì)側(cè)偏，累了一天的頸肌在睡覺的時(shí)候也得不到休息，會(huì)因過度疲勞導(dǎo)致頸部的酸痛，也容易發(fā)生落枕。另一方面，過軟的枕頭也不利于健康，頭在太軟的枕頭上會(huì)增大頭和枕頭的接觸面積，壓迫到頭部四周的血管，頭部血流不暢就造成睡眠輕，容易被驚醒。 枕頭還應(yīng)有一定的彈性，若枕頭彈性過強(qiáng)，會(huì)使頸部肌肉被動(dòng)收縮，得不到充分放松，頭部也容易側(cè)偏，從而造成頸椎的變形。所以選枕頭要以頭部有一定的承托感，又不感到頸部肌肉緊張為宜。枕頭還要有一定長度，《老老恒言?枕》中說：“老年獨(dú)寢，亦需長枕，則反側(cè)不滯于一處?！比嗽谒X時(shí)總是要翻身，不斷改變體位以防止身體某一部位被壓迫時(shí)間過長，所以枕頭要有足夠的長度，否則翻身時(shí)頭落下枕頭會(huì)突然驚醒而影響睡眠。 夏天要經(jīng)常曬枕頭。夏季頭部容易出汗，頭部分泌的汗?jié)n、油垢和嘴巴流出的口水不斷浸染枕頭，使得枕心更易成為藏匿病菌的地方，成為威脅健康的“隱形殺手”。所以，夏天我們在定期清理房間的同時(shí)，不要忽略枕芯的衛(wèi)生問題。僅僅清洗外表的枕巾和枕套，是“治標(biāo)不治本”，枕芯內(nèi)的污穢氣味和病菌是不能被同時(shí)除掉的。用麥稻、蘆葦、棉絮、草藥、豆殼等植物原料和羽絨、太空棉等材料填充的枕芯都容易吸附汗液。這些隱藏在枕芯的灰塵和有機(jī)物質(zhì)等容易藏匿和滋生病菌。 在天氣晴朗的時(shí)候，最好能把枕芯布拆開換洗，或者放在陽光下暴曬。對于比較潮濕的房間，枕芯最好是每星期曬一次。枕芯晾曬之后松軟無異味，更讓人感覺舒適，不僅衛(wèi)生也有助于睡眠。如果是用米糠、蕎麥皮等植物原料做成的枕芯，最好能定期更換。 枕芯　即枕的內(nèi)容物。它既關(guān)系到人睡眠的質(zhì)量，又關(guān)系到整個(gè)身體的健康。采用不同的藥物加工制成枕芯，并以此枕芯做成的枕頭稱為“藥枕”。藥枕在我國已有悠久的歷史，“睡眠伴藥枕、聞香能治病”。古人很早就發(fā)現(xiàn)了在枕頭里放上中藥有利于身體的健康，明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中有一則“明目枕”的記載說:“苦蕎皮、黑豆皮、綠豆皮、決明子、菊花同作枕，至老明目?！薄堆幽昝劁洝防镉涊d了“菊花枕”，《遵生八箋》記載了“磁石枕”等，用其清腦明目、安神定志。藥枕的保健作用在于枕內(nèi)的中藥具有揮發(fā)性，中藥微粒子通過頭部的溫度和頭皮的毛孔吸收入人體內(nèi)，通過經(jīng)絡(luò)疏通氣血，調(diào)整陰陽；另一途徑為通過鼻腔吸入人體，經(jīng)過肺的氣血交換進(jìn)入體內(nèi)，此所謂“聞香治病”的道理。當(dāng)然枕套面料就要采用純天然織物，透氣性較好。 藥枕的使用要貫徹辯證的原則，即根據(jù)不同的年齡、體質(zhì)、疾病和季節(jié)環(huán)境的變化來辯證處方，“對癥施枕”。如小兒宜選小米枕，以利頭部發(fā)育；老人宜選健身丁公枕、菊花枕；陰虛火旺體質(zhì)宜選綠豆枕、黑豆枕；陽亢體質(zhì)宜選夏枯草枕、蠶砂枕；耳鳴、耳聾患者可選磁石枕；目暗目花患者可選菊花枕、茶葉枕和決明子等“明目枕”；神經(jīng)衰弱者、心臟病患者可選琥珀枕、柏子仁枕；高血壓患者用綠豆、晚蠶沙充枕芯，有清熱、明目、治頭痛的功效，夏天散熱性能也較好，其他如菊花、決明子、油甘子葉作枕芯對高血壓患者也頗適宜。夏季暑熱熾盛時(shí)，可以用香草、野菊或用泡過的茶葉曬干后做枕芯，清香撲鼻，有助于人們舒適入眠。蕎麥皮做的枕芯軟硬適度，冬暖夏涼，也是比較合適的枕芯。 床鋪　俗話說：“睡得好，勝吃藥?！贝蹭伒耐庥^和軟硬度直接影響到睡眠。有很多人一直認(rèn)為睡硬床比睡軟床可以睡得更香，對身體健康，尤其是對脊椎也更有好處。但實(shí)際情況并非如此，因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)堅(jiān)硬的床面不能適應(yīng)人體曲線的需要，容易對肌肉和脊椎造成負(fù)擔(dān)和損害。而過軟的床，使軀干形成弧形，脊柱周圍韌帶和椎間負(fù)荷過重，增加腰椎生理彎度，長期下去會(huì)引起腰痛，特別是原有腰椎間盤突出、增生性脊柱炎等骨關(guān)節(jié)病的患者，久睡軟床會(huì)使癥狀加重。兒童和青少年，脊柱還沒有完全成形，睡過軟的床會(huì)導(dǎo)致脊柱畸形。理想的床鋪應(yīng)該是軟硬適中，以在木板床上鋪墊約10厘米厚的棉墊的軟硬度為最佳。這樣厚的棉墊能適應(yīng)人體表面曲線的需要，保持脊椎的正直和正常的生理弧度，對健康大有益處。 床鋪除軟硬度要適合外，還要注意其高度。《老老恒言》說：“床低則臥起俱便。”是說低的床對上下床都是很方便的。床鋪的高度一般約以40～50厘米為好，即略高過就寢者膝蓋，下床時(shí)伸腿就夠得著鞋子，上床也不用費(fèi)力。若床鋪太高，睡眠時(shí)會(huì)有一種緊張感，擔(dān)心睡著時(shí)摔下來，從而睡得不踏實(shí)，尤其是對腿腳不利的老年人來說就更不方便了。若床鋪太低，被褥通風(fēng)不良，易于受潮濕，而出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛或肌肉痛的癥狀。而且空氣中的二氧化碳 密度較氧氣大，容易沉積在較低的位置，床過低不易于呼吸新鮮的空氣。 睡眠方向 所謂臥向，是指睡眠時(shí)頭足的方向位置。睡眠的方位與健康緊密相關(guān)。中國古代養(yǎng)生家根據(jù)天人相應(yīng)、五行相生理論，對寢臥方向提出過幾種不同的主張。 四時(shí)陰陽定東西　《千金要方?道林養(yǎng)性》說：“凡人臥，春夏向東，秋冬向西。”《老老恒言》引《保生心鑒》：“凡臥，春夏首宜向東，秋冬首宜向西。”即認(rèn)為春夏屬陽，頭宜朝東臥；秋冬屬陰，頭宜朝西臥。這與“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則是一致的。 《老老恒言》中也說：“寢恒東首，謂順生氣而臥也?！鳖^為人體陽氣的總會(huì)之處，人體的最上方，是氣血升發(fā)的方向，而中醫(yī)認(rèn)為東方能夠升發(fā)萬物之氣，故頭向東臥，可保證升清氣，降濁氣，使人氣血調(diào)暢，頭腦清楚。 避免北首而臥　《千金要方?道林養(yǎng)性》提出：“頭勿北臥，及墻北亦勿安床。”是說頭不能向著北方，墻的北向也不宜放床?！独侠虾阊?安寢》也指出：“首勿北臥，謂避陰氣?！惫糯B(yǎng)生家在這一點(diǎn)上基本一致。認(rèn)為北方屬水，屬于陰中之陰位，主冬主寒，頭向北臥時(shí)陰寒之氣直接傷人體的元陽。但是現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，頭朝東，腳沖西，和地球磁力線方向垂直。如果人的睡眠方向與地球磁力線方向垂直，地球磁場就會(huì)影響人體生物電流。人體為達(dá)到新的平衡狀態(tài)，就必須消耗大量熱能來提高代謝能力，睡眠自然受干擾。所以要頭朝北，腳朝南。不同的學(xué)術(shù)體系，就可能產(chǎn)生不同的觀點(diǎn)，僅供大家參考。 第五章 夏季常見疾病的防治 一、中醫(yī)病因?qū)W說 漢代名醫(yī)張仲景在中醫(yī)的發(fā)展史上起著舉足輕重的作用，后世尊其為“ 醫(yī)圣”。他在其著作《金匱要略》中說“ 千般疢難，不越三條：一者，經(jīng)絡(luò)受邪，入臟腑，為內(nèi)所因也；二者，四肢九竅，血脈相傳，壅塞不通，為外皮膚所中也；三者，房事、金刃、蟲獸所傷。以此詳之，病由都盡?！焙笫酪詮堉倬暗倪@段話為基礎(chǔ)，將病因概括為三大類，即外因、內(nèi)因、其他原因。外因包括六淫和癘氣，內(nèi)因包括七情所傷、飲食失宜、勞逸過度，其他因素包括外傷和病理產(chǎn)物性致病因素。 1．外因——六淫 “六淫”即風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火六種外感病邪的總稱。六淫的概念源于“六氣”，六氣是指風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火六種自然界的氣候變化，它是萬物生長變化的自然條件，也是人類賴以生存的自然條件，在正常的環(huán)境下是不會(huì)致病的。只有當(dāng)氣候變化異常，超過了一定限度，包括六氣太過(如夏天熱極、冬天寒極)，六氣不及(如暑天不熱或冬天不冷)，非其時(shí)而有其氣(如春應(yīng)溫而反寒，冬季應(yīng)寒而反溫)，氣候變化過于急驟(如驟冷、驟熱)等，超過人體的適應(yīng)能力，從而使人發(fā)病，這時(shí)六氣就變成六淫。 六淫侵犯人體致病有以下幾個(gè)共同的特點(diǎn)： ①外感性　六淫致病，多從體表或口鼻入侵，出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕、頭疼等感冒初期癥狀中醫(yī)稱為表證。如果表邪不能及時(shí)驅(qū)除，由表入里損傷其他臟器可使病情加重，如感冒加重侵犯肺臟可以轉(zhuǎn)變?yōu)榉窝住Ｏ瘛端貑枴分姓f：“此邪之從皮毛而入，極于五臟之次也?！闭f明了外邪侵犯人體之后會(huì)呈現(xiàn)出由表及里的傳變過程。 ②季節(jié)性　六淫多與各個(gè)季節(jié)的氣候變化有關(guān)，多是由于各個(gè)季節(jié)的主氣過盛而形成淫邪致病。如春季多風(fēng)病，夏季多暑病，長夏多濕病，秋季多燥病，冬季多寒病。 ③地方性　我國由于幅員遼闊，各地的氣候不盡相同，例如夏季南方偏濕熱，而北方偏干熱，所以同樣的季節(jié)會(huì)導(dǎo)致不同的疾病。中醫(yī)認(rèn)為同樣的疾病因?yàn)榈赜虻牟町?，病因和用藥也不相同。如夏季感冒北方多為暑熱，南方則多為暑濕。 ④相兼性　六淫之邪可單獨(dú)致病，也可兼夾致病，如夏季暑邪可以單獨(dú)致病如暑熱，也可以和濕邪相合致病為暑濕。 ⑤轉(zhuǎn)化性　六淫在致病過程中，在一定條件下，其征候的性質(zhì)可以發(fā)生轉(zhuǎn)化，例如寒邪入侵本身體質(zhì)偏陽的人，正邪抗?fàn)幱诶锞蜁?huì)發(fā)熱；暑濕日久可以化燥傷陰。 TIPS1夏季易感邪氣 夏季引起疾病的邪氣是哪幾種呢？古人告誡我們“夏防暑熱，又防因暑取涼，長夏防濕”。一提到夏季，人們首先想到的就是暑熱，晝不得安，夜不得眠，故暑氣是夏季的主氣，暑邪為夏季最主要的邪氣。在我國南方地區(qū)，夏天的氣候不只是炎熱，而且十分潮濕，所以濕氣是長夏的主氣，濕邪為長夏的主要治病邪氣。盛夏暑熱是致病的主要原因，而長夏的濕熱則是致病的重要因素。 TIPS2暑邪的性質(zhì)及致病特點(diǎn) 暑為夏季的火熱之邪，是夏季的主氣，乃火熱所化。暑邪致病具有明顯的季節(jié)性，只在夏天發(fā)生。暑邪純屬外邪。 ① 暑為陽邪，其性炎熱 暑為夏日火熱之氣所化，火熱屬陽，故暑為陽邪，那么暑邪傷人，多會(huì)出現(xiàn)一系列熱性的癥狀，如高熱，心煩，面赤，口渴、舌紅、脈象洪大等。 ② 暑性升散，傷津耗氣 暑為陽邪，陽會(huì)呈現(xiàn)出向上、向外的狀態(tài)，即升散。所以當(dāng)暑邪侵犯人體時(shí)，人會(huì)頭暈、心煩，甚至突然昏倒，這就是中暑。向外，是說暑邪多從皮膚毛孔侵犯人體，導(dǎo)致毛孔開泄，大汗出。汗屬于人體的津液，汗出過多則會(huì)導(dǎo)致津虧液傷。中醫(yī)認(rèn)為“汗為心之液”，大汗不僅傷津液更傷心氣。“氣隨津脫”，所以夏天大汗后會(huì)出現(xiàn)心慌、氣短、乏力的癥狀。 ③ 暑多挾濕 夏季的最后一個(gè)月稱為“長夏”，氣候特點(diǎn)是高溫、多雨而潮濕，如果暑邪常兼挾濕邪而侵犯人體，而此時(shí)人們的生活習(xí)慣多喜歡待在涼爽的地方，如長居空調(diào)房，并貪食生冷，所以發(fā)病特征除發(fā)熱、煩渴等暑熱癥外，還常見四肢無力、胸悶、惡心嘔吐、大便溏泄或不爽等濕邪內(nèi)阻的癥狀。 TIPS3濕邪的性質(zhì)及致病特點(diǎn) 濕為長夏主氣。夏秋之交，陽氣逐漸減弱，雨水較多，水氣蒸騰而上，空氣潮濕，故長夏為一年之中濕熱氣最盛的季節(jié)。濕邪為病，有外濕、內(nèi)濕之分。外濕是由天氣多雨，氣候潮濕，或涉水淋雨，居處潮濕之地等外在濕邪侵襲人體所致。內(nèi)濕則是由于或先天就屬于脾陽虛損體質(zhì)，或過食生冷損傷脾氣，使脾的運(yùn)化水液的功能失調(diào)，導(dǎo)致水濕停聚在體內(nèi)，形成一種病理狀態(tài)。外濕和內(nèi)濕雖有不同，但在發(fā)病過程中又常相互影響。 ① 濕性重濁 “重”，即沉重的意思。濕可以理解為體內(nèi)有了多余的不正常的水液，不能排出。俗話說得好“人往高處走，水往低處流”，所以人體感受濕邪之后也會(huì)出現(xiàn)“重”的表現(xiàn)，比如頭重如裹，如負(fù)重物，周身困重，四肢酸懶沉重等癥狀?！皾帷?，即穢濁，是人感受濕邪之后會(huì)有穢濁不清的分泌物或排泄物產(chǎn)生。如皮膚病變之滲出物，女性感受濕邪后導(dǎo)致異常的帶下分泌物，質(zhì)黏膩而味腥臭等，濕邪致病可出現(xiàn)多種穢濁癥狀。 ② 濕為陰邪，易阻遏氣機(jī)，損傷陽氣 濕邪是體內(nèi)不能正常代謝的水分，水屬陰，故濕為陰邪，所以容易損傷人體陽氣，就會(huì)阻礙氣機(jī)，影響肝、脾、肺、胃、大腸、膀胱等一系列臟腑的氣的升降運(yùn)動(dòng)，出現(xiàn)氣短、煩悶、小便短澀不利、大便排出不暢等癥狀。 ③ 濕性黏滯、彌散 “黏”，即黏膩；“滯”即停滯。濕邪的性質(zhì)為黏膩停滯，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是指濕邪侵犯人體出現(xiàn)的病癥多黏滯而不爽，比如濕積腸胃，可見大便黏膩而不爽，如夏季腸炎、菌??；濕積為痰，就會(huì)出現(xiàn)痰黏，胸悶；濕阻膀胱，會(huì)出現(xiàn)小便淋瀝不盡。二是指濕邪為病，多纏綿遺留在人的身體上不易離去，病程較長或反復(fù)發(fā)作，如濕溫病、慢性濕疹等。 ④ 濕性趨下，易襲陰位 “陰位”，即人體的下部。濕邪為病，最易侵犯人體的下部，因?yàn)闈衽c水同類，火炎上而水流下，故濕邪有下注特點(diǎn)，出現(xiàn)的癥狀也多見于下部的癥狀，例如水腫多以下肢較為明顯，小便淋濁、大便泄痢，帶下、腳氣等。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說的：“傷于濕者，下先受之?！? 2．癘氣 疬氣，是一類具有很強(qiáng)傳染性的病邪。對此中醫(yī)早有詳細(xì)記載。明代名醫(yī)吳又可在《瘟疫論》中提到：“夫瘟疫之為病，非風(fēng)、非寒、非暑、非濕，乃天地間別有一種異氣所感。”就是說癘氣是一種自然界的毒癘之氣，與普通的六淫邪氣不同，它具有傳染性強(qiáng)、易于流行、發(fā)病較急、病情嚴(yán)重、一氣一?。匆环N癘氣導(dǎo)致一種傳染病）、癥狀不同的特點(diǎn)。 癘氣的發(fā)生是很多原因共同導(dǎo)致的結(jié)果，包括氣候、環(huán)境、飲食及社會(huì)因素等。氣候因素，就是指天氣的反常變化，例如酷熱、嚴(yán)寒、久旱、洪澇等；環(huán)境及飲食因素，是指空氣、水源、食物等受到癘氣的污染；社會(huì)因素就是指社會(huì)動(dòng)亂、戰(zhàn)爭，以及政府對疫病的預(yù)防工作不完善。 夏季是癘氣流行的季節(jié)，因?yàn)橄奶鞖鉁馗叨睗?，非常有利于病毒及各種微生物的繁殖和擴(kuò)散，污染空氣、水源和食物，這些物質(zhì)再被人類攝取，就會(huì)感染癘氣。所以，人們在夏天一定要有良好的生活習(xí)慣，防暑但不能過分貪涼，注意飲食的衛(wèi)生，調(diào)理好自己的情志，才能遠(yuǎn)離癘氣的侵害。 二、夏季常見疾病 1．感冒 夏天氣候炎熱，人的陽氣外泄，毛孔開放，這時(shí)如果貪涼，夜宿露天，或大汗之后馬上吹風(fēng)、洗涼水澡，或過食生冷等損傷了體內(nèi)的陽氣，風(fēng)邪就會(huì)從毛孔進(jìn)入體內(nèi)而出現(xiàn)傷風(fēng)的癥狀。熱為夏天的主氣，風(fēng)多和熱一起侵犯人體，所以人會(huì)出現(xiàn)風(fēng)熱感冒，表現(xiàn)為發(fā)熱、微惡寒、頭痛、咽喉腫痛、咳嗽等癥狀。如果感受寒邪，也可以出現(xiàn)全身疼痛、汗出不暢、發(fā)熱怕冷的風(fēng)寒感冒的癥狀，這種感冒本來在夏季比較少見，近年來因?yàn)榭照{(diào)使用不當(dāng)盛夏感受寒邪也并非鮮見。濕為長夏的主氣，那么當(dāng)夏季天氣炎熱、雨水過多，或人淋雨著涼，或衣服濕了之后沒有馬上更換，都易使暑濕之邪侵犯人體，導(dǎo)致暑濕感冒，暑濕感冒的主要癥狀是頭疼如裹、全身酸痛、口中黏膩、食欲不振、脘腹脹滿、腹瀉不爽、發(fā)熱不退、舌苔厚膩。 預(yù)防 保持室內(nèi)空氣新鮮，若用空調(diào)，保持室內(nèi)溫度在24～26攝氏度左右。 慎起居，適寒溫，鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力，但是避免體力過度消耗，應(yīng)有足夠的睡眠時(shí)間。 多飲開水，飲食宜清淡。 在感冒流行期間，老年人和小孩不宜過多串門或去公共場所，以減少感染機(jī)會(huì)。 由于感冒不僅通過呼吸道傳染，還可通過手的接觸傳染，所以要注意手的清潔衛(wèi)生，并謝絕與感冒者握手。 衣著隨涼熱添減，不要睡在露天，以免受涼；夏夜乘涼莫過晚，也不要坐在潮濕的地方。 患有慢性鼻炎、咽喉炎的人易感冒，要認(rèn)真進(jìn)行治療。同時(shí)，避免咽喉部被病毒感染，注意勞逸結(jié)合。洗冷水浴或游泳后要把身上的水擦干。西瓜、冷飲等寒涼的飲食不要吃得太多。 治療風(fēng)熱感冒常用的中成藥： 銀翹解毒丸（片）、羚翹解毒丸、桑菊感冒片、板蘭根沖劑等。如發(fā)熱較重、咽喉腫痛明顯，可以配服雙黃連口服液（沖劑）、清熱解毒口服液。這些藥具有較好的清熱解毒作用?；硷L(fēng)熱感冒者要多飲水、飲食宜清淡，可以喝蘿卜湯或梨湯。 患風(fēng)熱感冒者也可以服用驗(yàn)方：薄荷6克、蘆根30克、板蘭根15克、生甘草6天，每日一劑；或竹葉10克、薄荷5克、杏仁9克、連翹9克，每日一劑。 治療暑濕感冒常用的中成藥： 祛暑丸　本方系由香薷散與二陳湯加減衍化而成，功能有解表祛暑、燥濕健脾。主治暑濕夾寒、濕重于熱的征候。方中用香薷、藿香、蘇葉、荷葉解表祛暑為君藥；蒼術(shù)、厚樸、陳皮、木瓜、白扁豆、茯苓化濕醒脾為臣藥；檀香芳香辟穢解暑為佐藥；甘草調(diào)和藥力并能益氣為使藥。全方配伍共奏解表祛暑、芳香和胃、燥濕健脾之功。 暑濕感冒沖劑　本方適宜于感受暑濕兼夾風(fēng)寒的感冒病癥。方中藿香、佩蘭芳香化濁、清暑祛濕為君藥；蘇葉、白芷、防風(fēng)發(fā)散寒濕而不傷衛(wèi)氣為臣藥；半夏、陳皮、草果燥濕和胃、降逆止嘔，茯苓、大腹皮化濕理脾，共為佐使藥。全方配伍體現(xiàn)芳香化濕與醒脾燥濕并用的特點(diǎn)，具有清暑化濕、辛散風(fēng)寒、健脾理氣的作用。 金衣祛暑丸　本方常用于夏月外感風(fēng)寒、內(nèi)傷濕滯者。方取藿香、香薷、紫蘇葉為君藥，發(fā)散風(fēng)寒，芳香化濕；取木瓜、茯苓為臣藥，以除內(nèi)傷濕滯；取丁香、檀香為佐藥，溫中行氣醒脾；甘草為使藥，以調(diào)和諸味。全方共奏祛暑化濕、解表散寒的功效。 藿香正氣丸(水)　藿香正氣丸是藿香正氣散的新型制劑。本方乃是祛暑化濕的常用方藥，尤其對長夏濕阻較重的暑濕癥，治療功效尤為突出。對于非暑天感冒而見脾胃濕阻癥者，亦有較佳治療作用。 清暑益氣丸　為清暑益氣湯的蜜丸制劑。方中以益氣固表的黃芪為君藥；輔人參、白術(shù)益氣健脾，資助黃芪補(bǔ)脾祛濕為臣；佐以當(dāng)歸養(yǎng)血，麥冬、五味子生津，葛根升陽鼓舞胃氣，澤瀉利濕，黃柏清熱燥濕，青皮、陳皮、蒼術(shù)、神曲燥濕健脾化滯；使以甘草和中。全方諸藥相伍，有益氣清暑、健脾祛濕的功效。對于氣虛體弱、感受暑濕的感冒，投用本方，既清補(bǔ)又燥濕，效如桴鼓。 小兒暑感寧糖漿　本方為黃連、香薷飲加味而制成的糖漿。方用香薷、佩蘭、扁豆花芳香化濕，厚樸化濕和中；黃連、黃芩、蘆根、青蒿清熱；杏仁宣肺，薄荷透表，芥穗清頭目；滑石、甘草（即六一散）利濕，使?jié)駶釓南伦咝?。諸藥配伍，清暑、祛濕作用較強(qiáng)。用于小兒夏季感受暑濕者為宜。癥狀較輕者可選用銀翹解毒丸，癥狀較重且伴有咽喉腫痛者宜選羚翹解毒丸。 2．中暑 癥狀：俗稱發(fā)痧，夏至以后，酷暑高溫，傷人氣陰，易患中暑。常見癥狀以高熱、頭痛、眩暈、心悸、惡心、汗出為主，若治不及時(shí)，可致暑邪入心，出現(xiàn)譫妄、昏迷、抽搐等。因此，中醫(yī)認(rèn)為，治療中暑必須抓緊時(shí)機(jī)，分清主癥，辨證論治。 中醫(yī)把中暑分為陽暑、陰暑、暑厥、暑風(fēng)四個(gè)證型： 陽暑以壯熱、煩躁、口渴、脈洪大而數(shù)為主癥，緣于長途旅行、田野務(wù)農(nóng)、高溫作業(yè)等。 陰暑以身熱、惡寒、困倦、脈洪大而緩為主癥，嚴(yán)重者可出現(xiàn)面色蒼白、冷汗不止、呼吸淺促、不省人事等氣陰兩脫征候，多因貪飲納涼而得之，或由陽暑轉(zhuǎn)化而來。 暑厥以高熱、汗出、猝然神昏、舌絳脈數(shù)為主癥，是暑熱侵入營分、蒙蔽心包的危重征候。 暑風(fēng)以高熱、煩躁、猝然昏厥、四肢抽搐為主癥，是暑熱極盛、風(fēng)從內(nèi)生的表現(xiàn)。 　　 從西醫(yī)來講，中暑是因高溫或烈日暴曬引起人體體溫調(diào)節(jié)功能紊亂所致的一組內(nèi)科急癥。在一般情況下，人體產(chǎn)熱和散熱正好相等，所以，人的體溫總是保持在37攝氏度左右。但在強(qiáng)烈的陽光下照射過久，紅外線能使人的大腦喪失調(diào)節(jié)體溫的能力，所以容易發(fā)生中暑。此外，若外界氣溫高，空氣濕度大，無風(fēng)，汗蒸發(fā)困難，體內(nèi)熱量積蓄過多，也容易中暑。當(dāng)然，如出汗過多，身體里水和鹽大量排出，得不到及時(shí)補(bǔ)充，水鹽代謝發(fā)生障礙，也會(huì)中暑。身體過度疲勞、體弱多病也是發(fā)生中暑的原因。 根據(jù)不同的發(fā)病機(jī)理及臨床表現(xiàn)，中暑可分為先兆中暑、輕型中暑、重型中暑等類型。在高溫環(huán)境下（包括室內(nèi)、室外環(huán)境），逗留一段時(shí)間后，出現(xiàn)乏力、胸悶、頭暈、心悸、口渴、多汗、體溫正?；蛏愿撸@些癥狀出現(xiàn)稱為先兆中暑。如果這時(shí)不離開高溫環(huán)境，癥狀將繼續(xù)惡化，隨之出現(xiàn)面部潮紅、皮膚灼熱、汗出不止、惡心、嘔吐、極度口渴、脈快、血壓有所下降，這被稱為輕癥中暑。除上述表現(xiàn)外，如伴有昏厥、昏迷、痛性肌肉痙攣或高熱（熱度可達(dá)到43 攝氏度）稱為重癥中暑。重型中暑又分為中暑衰竭、中暑痙攣、中暑高熱、日射病等幾種類型。 中暑由于產(chǎn)生原因不同，所患癥狀也差異很大，可分為下列四型： 一是中暑高熱　亦叫熱射病，主要是由體溫不能發(fā)散引起，為中暑中最嚴(yán)重者。可伴有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、體溫升高（可達(dá)42攝氏度）、意識(shí)模糊、昏睡、呼吸困難，嚴(yán)重者會(huì)昏迷、血壓下降等。 二是中暑衰竭　亦叫熱衰竭，主要是因大量出汗引起，可有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、體溫不高、面色蒼白、皮膚多汗、呼吸淺、脈搏弱、血壓下降、意識(shí)不清等癥狀。 三是中暑痙攣　亦叫熱痙攣，主要是由于過熱，大量出汗，體內(nèi)過多地丟失氯化鈉而引起肌肉痙攣，常與熱衰竭同時(shí)出現(xiàn)。有口渴、乏力、體溫不高、皮膚多汗，突出表現(xiàn)為四肢肌肉痙攣，有抽筋樣疼痛。 四是日射病　是因日光直射頭部而產(chǎn)生的腦部損害。有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥，重者可昏迷，體溫可升高。 易中暑人群 身體素質(zhì)較差或有其他疾病的人，以及老年人由于皮膚汗腺萎縮和循環(huán)系統(tǒng)功能衰退，肌體散熱不暢，容易中暑。孕產(chǎn)婦，因?yàn)閼言谢虍a(chǎn)后體力消耗大，身體虛弱，或室內(nèi)溫度較高，通風(fēng)不好，容易中暑。嬰幼兒的各系統(tǒng)發(fā)育不夠完善，體溫調(diào)節(jié)功能差，也容易中暑。心血管病患者的交感神經(jīng)興奮，會(huì)加重心血管的負(fù)荷，尤其是心臟功能不全的，他們體內(nèi)的熱量不能及時(shí)散發(fā)而積蓄，容易中暑。營養(yǎng)不良的人因?yàn)闋I養(yǎng)素的缺乏使血壓下降，反射性地引起血管的收縮，還容易反復(fù)腹瀉，導(dǎo)致脫水和電解質(zhì)紊亂，導(dǎo)致中暑。 預(yù)防 首先，要注意防曬。合理安排時(shí)間，最好避免在上午11時(shí)至下午3時(shí)烈日當(dāng)空的時(shí)候出門，出門前最好涂抹防曬油，攜帶遮陽傘及帽子，防止紫外線對皮膚的損傷。 保證充足睡眠，合理安排作息時(shí)間，中午適當(dāng)休息，室內(nèi)運(yùn)動(dòng)要注意通風(fēng)。到野外工作時(shí)，不要忘記隨身攜帶防暑藥品，最好穿淺色或白色的衣服，戴上草帽或安全帽，勞動(dòng)一段時(shí)間時(shí)到樹蔭或涼棚下適當(dāng)休息一會(huì)兒，并注意定時(shí)飲水，不要等口渴時(shí)再喝，出汗過多時(shí)應(yīng)補(bǔ)充淡鹽水，少喝冰凍飲料，更不要喝生水。夏季應(yīng)該堅(jiān)持適當(dāng)?shù)膽敉忮憻?，提高身體的耐熱能力。 飲食預(yù)防 《本草綱目》記載，冬瓜味甘，性涼，有生津止渴、消暑、清熱解毒、利尿消腫、清胃降火等功效，很適合在夏季炎熱的天氣服用，對于想要減肥的女性來說，是夏日瘦身的良品。方法是將新鮮冬瓜洗凈去籽后，連皮切塊，加水燉煮至軟爛，可直接飲用，也可用果汁機(jī)打成泥后過濾，也可以加上少許的糖，就是原汁原味的冬瓜茶。夏天的時(shí)令蔬菜，如生菜、黃瓜、西紅柿等含水量較高；新鮮水果，如桃子、杏、西瓜等水分含量為80％～90％，都可以用來補(bǔ)充水分。另外，乳制品既能補(bǔ)水，又能滿足身體的營養(yǎng)之需，以下列舉幾種防暑飲料： 山楂湯 將山楂100克、酸梅50克，加水1 000毫升煮爛，放入白菊花20克燒開后撈出，然后放入適量白糖，涼后即可飲用?！? 冰鎮(zhèn)西瓜露 將西瓜去皮、去籽，瓜瓤切成方丁，連汁倒入盆內(nèi)冰鎮(zhèn)。然后用適量冰糖、白糖加水煮開，撇去浮沫，置于冰箱內(nèi)。食用時(shí)將西瓜丁倒入冰鎮(zhèn)糖水中即可。 綠豆酸梅湯 將綠豆150克、酸梅100克加水煮爛，加適量白糖，涼后即成。 荷葉涼茶 將鮮荷葉半張切絲與白術(shù)10克，藿香、甘草各6克共煮20分鐘，加入適量白糖，涼后可飲。 金銀花湯 金銀花30克，加適量白糖，開水沖泡，涼后即可。 許多單方驗(yàn)方有預(yù)防中暑作用： 菊花20克，沸水沖泡，當(dāng)茶飲；或銀花20克、薄荷5克、甘草5克，泡茶飲用。 牡荊葉揉制成茶，開水沖泡代茶飲。 夏枯草花穗15～30克，沖泡代茶常飲。 預(yù)防中暑的中成藥　　 人丹　由丁香、陳皮、薄荷腦、冰片、檀香、豆蔻、藿香、肉桂、朱砂等純中藥制成，具有開竅安神、清熱祛暑、解毒辟穢之功效。主治中暑受熱引起的頭昏腦漲、惡心嘔吐、腹痛泄瀉等癥。成人可每隔3～4小時(shí)服4～8粒，兒童適當(dāng)減量。 注意：因感冒引起惡心等癥時(shí)，不要服用人丹。人丹含有朱砂，故不可超量服用，以防汞中毒。另外嬰幼兒及兒童也不宜服用。 克痢痧　能散熱解暑、解毒辟穢。主治中暑、腹痛泄瀉、痢疾等癥。內(nèi)服每次兩粒，一日3～4次，兒童酌減。中暑驚厥者可取本品適量噴入鼻孔，如不見噴嚏可在16分鐘后再用一次。 注意：兒童在噴鼻時(shí)一定要注意用量，不可過量，量過大會(huì)引起不良反應(yīng)。 十滴水　十滴水是一種中成藥，由樟腦、干姜、大黃、小茴香、肉桂、辣椒、桉油組成，還添加有輔料酒精。主治暑熱濕邪所致疾病，可用于治療因暑熱引起的頭暈惡心、胃腸不適、腹痛等癥。因?yàn)槊看畏檬?，所以得名“十滴水”。十滴水聞起來氣味芳香，其?shí)比較辛辣，服藥后可用溫水漱口。目前市場上有十滴水軟膠囊出售，服用相對方便，只是藥力稍遜。十滴水服用方法為口服每次2.5～5毫升，溫開水送服，兒童用量酌減。 注意：十滴水所含的藥物成分有一定毒性，故不宜多服，孕婦忌用。 清涼油　內(nèi)含樟腦、薄荷油、桉葉油、桂皮油等。頭痛、頭暈時(shí)，取少量涂于印堂穴和太陽穴，能提神醒腦，給人以涼爽、舒適之感。蚊蟲叮咬、皮膚瘙癢或有輕微的燒傷、燙傷時(shí)，取少量涂于患處，能活血消腫、鎮(zhèn)痛止癢。清涼油可每隔1～2小時(shí)在額部或太陽穴搽一次。 風(fēng)油精　能清暑解毒，利濕除煩，鎮(zhèn)痛驅(qū)風(fēng)?？芍委熤惺钜鸬念^昏、頭痛，夏天夜晚因貪涼引起的腹痛等。對頭昏、頭痛可外涂少許于前額及兩側(cè)太陽穴；對腹痛則可外涂于肚臍和尾骶部，或取風(fēng)油精2～3滴，溫水送服。 注意：口服時(shí)濃度一定要稀釋到１％以下。孕婦不宜使用，因風(fēng)油精中的樟腦有興奮中樞神經(jīng)的作用，同時(shí)樟腦還可通過胎盤進(jìn)入羊膜囊，容易引起流產(chǎn)。懷孕早期使用本品，有可能引起胎兒宮內(nèi)窒息。 薄荷錠　含薄荷腦、檸檬油、桂皮油等，具有解郁疏氣、散風(fēng)去熱的功效，頭腦漲痛時(shí)，嗅吸或搽患處均可。 注意：千萬不要讓幼兒口服，容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)。 無極丹　能清熱祛暑，鎮(zhèn)咳止吐。主治受暑熱后頭昏腦漲、心煩口渴、惡心嘔吐，也可用于暈車暈船。每天口服20粒，兒童酌減。 注意：不要把此藥當(dāng)成止咳藥。 六一散　主治夏日中暑、身熱心煩、口渴、小便黃少或灼熱。每次6～9克，泡水當(dāng)茶飲。 注意：購買時(shí)要注意，此藥為末狀，不是膠囊。 痧氣丸　此藥芳香化濁、辛涼清熱。主治中暑、腹痛吐瀉、牙關(guān)緊閉、四肢冰冷、昏厥等癥。內(nèi)服每次４粒，溫開水送下。 注意：兒童慎用。 治療　 先兆中暑應(yīng)及時(shí)離開高溫環(huán)境，并給予清涼飲料、淡鹽水和人丹、解暑片、藿香正氣丸、十滴水口服等解暑藥物。也可以在兩側(cè)太陽穴搽些清涼油。一般在短時(shí)間內(nèi)癥狀可消失。也可進(jìn)行刮痧治療。中度及重度病人應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院救治。 3．空調(diào)病 夏天暑濕之氣彌漫，在空調(diào)房內(nèi)因冷而汗孔緊閉，體內(nèi)的濕熱不能通過出汗散發(fā)，郁積體內(nèi)，形成“寒冷外束肌表，濕熱內(nèi)蘊(yùn)脾胃之癥”。中醫(yī)對這種征候，通過食療藥膳達(dá)到 “疏散外寒，清化內(nèi)濕”的目的。 荷藿薏米粥 用鮮荷葉100克、藿香30克（干品，鮮藿香則用嫩莖葉50克），加水800毫升，煮沸后，小火再熬20分鐘，濾去渣，取藥液約500毫升與薏米100克煮成稀粥。早晚各吃1次。 荷葉既芳香化濕，又清熱解暑，是夏日的解暑佳品。配藿香能增強(qiáng)芳香化濕的功效，其性味辛溫，又能疏散外寒。薏米健脾利濕，使暑濕從小便而去?，F(xiàn)代研究，薏米還有增強(qiáng)免疫功能、提高適應(yīng)能力的作用。所以本方對從高溫環(huán)境進(jìn)入空調(diào)房間，因適應(yīng)力差而出現(xiàn)類似感冒風(fēng)寒癥狀者，有很好的防治效果。 生姜養(yǎng)陽 春夏養(yǎng)陽是夏季養(yǎng)生的重要法則，生姜有溫陽散寒、解表和中的功效。長處空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點(diǎn)姜湯，可有效防治“空調(diào)病”。腹痛吐瀉　夏季人的胃酸和消化液的分泌減少，抵抗細(xì)菌的能力減弱，感受過冷的空調(diào)后容易引起胃腸功能的紊亂，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統(tǒng)疾病。適當(dāng)吃些生姜或者喝些姜湯，能起到溫胃散寒、止痛止瀉的作用。 腰肩疼痛　盛夏酷暑，在空調(diào)房里待久了，肩膀和腰背易遭受風(fēng)、寒、濕等病邪的侵襲，特別是老人容易引發(fā)肩周炎，遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。癥狀嚴(yán)重者，可喝濃一點(diǎn)的姜湯水，或?qū)⒔邮[白煮水喝。同時(shí)用再煎的水洗泡手腳，使身體有微溫感，微出汗，即達(dá)到驅(qū)散風(fēng)寒、舒筋活血、止痛的作用。蔥白作用近似生姜，性溫味辛，入肺、胃經(jīng)，有發(fā)汗解表、散寒通陽的作用。兩者相配能加強(qiáng)驅(qū)寒散風(fēng)、通陽活血的作用。 4．疰夏 夏季暑濕當(dāng)令，濕邪最易損傷脾胃，所以中醫(yī)有脾病起于長夏的說法。而對于本來身體就比較虛弱，尤其是脾虛的人一到夏季就會(huì)出現(xiàn)低熱、身體倦怠、乏力、精神委靡、食欲不振等癥狀，暑期過后癥狀可以自行緩解，臨床稱為疰夏，俗稱苦夏。 對于這種病癥要防治并舉。首先要注意鍛煉，從春季開始逐漸增強(qiáng)耐熱性，不要一入夏就躲在空調(diào)房里，夏季早晚氣溫不高時(shí)要多進(jìn)行戶外活動(dòng)。不吃或少吃油炸及過于油膩的食物，少食生冷，尤其對兒童要嚴(yán)格控制含糖飲料的攝入，更不要喝冰凍飲料?？梢愿鞣N粥為晚餐，如荷葉粥、赤小豆薏米粥、黃芪粥等作為食療，起到益氣健脾、清暑利濕的作用。 中藥治療 可以服用參苓白術(shù)丸，有健脾益氣的功效。也可以用太子參15克、炒白術(shù)10克、荷葉5克、佩蘭5克煎水代茶飲。癥狀較重時(shí)可加服藿香正氣丸。 5．夏季防乙腦 乙腦，全稱為“流行性乙型腦炎”。主要發(fā)病者為兒童。每年的7、8、9這三個(gè)月因?yàn)樘鞖庋谉幔瑵穸雀?，非常適宜于蚊蟲的繁殖，所以是乙腦流行期，現(xiàn)在由于乙腦疫苗的廣泛接種發(fā)病率已明顯減少。主要的癥狀是高熱、頭痛、嘔吐，嚴(yán)重的可出現(xiàn)意識(shí)模糊、抽風(fēng)及呼吸衰竭等癥狀。 預(yù)防 按時(shí)接種乙腦疫苗，在居住周圍清除污水，避免蚊蠅滋生。中藥藿香、連翹、銀花、佩蘭各15克煎水服用有一定的預(yù)防作用。 6．夏季謹(jǐn)防急性結(jié)膜炎 夏季是急性結(jié)膜炎的高發(fā)期。專家提醒，這種結(jié)膜炎是傳染性的，而且在病情的潛伏期就能夠傳染。游泳池是傳染源之一。一旦感染病毒，眼睛就會(huì)感覺特別疼痛，結(jié)膜高度充血，所以俗稱紅眼病。如果病情嚴(yán)重，還可能出現(xiàn)眼睛分泌物增多，眼瞼水腫，耳前淋巴結(jié)腫大。不過，這類結(jié)膜炎患者只要及時(shí)治療，能夠很快痊愈。 預(yù)防 疾病高發(fā)時(shí)盡量少去游泳場館等公共場所，或者游泳前后用含抗生素成分的眼藥水滴眼預(yù)防。外出回家后要認(rèn)真洗手，以免感染病菌。家庭毛巾應(yīng)該分開使用，并用流水洗臉。最好不要戴隱形眼鏡，如果已經(jīng)感染，應(yīng)該立即停戴隱形眼鏡，同時(shí)用藥治療。中藥決明子、白菊花、夏枯草用水煎服可以起到預(yù)防和治療急性結(jié)膜炎的作用。 7．炎熱是心血管病的火藥桶 近年來，隨著全球氣候變暖，夏天持續(xù)高溫悶熱的天氣已成家常便飯，因此，一到這時(shí)候，就有許多中老年人感到頭暈、胸悶、憋氣、心慌。嚴(yán)重時(shí)，還有可能突發(fā)心梗和中風(fēng)。出現(xiàn)這些癥狀是因?yàn)樘鞖庋谉崾箼C(jī)體代謝加快，人體對氧氣需要量增加，而另一方面由于氣候悶熱，氣壓低，出汗多，體內(nèi)水分流失多，血液濃縮導(dǎo)致血液黏稠度升高，容易產(chǎn)生血栓、栓塞，造成機(jī)體供氧不足。高血壓、動(dòng)脈硬化及心腦血管病患者的血管管腔本來就相對狹窄，這時(shí)更是雪上加霜。因此，醫(yī)學(xué)專家提醒中老年朋友們在酷暑中應(yīng)注意休息，多喝水，氣溫過高時(shí)盡量減少戶外活動(dòng)。室內(nèi)空調(diào)溫度不要太低。夏季是人體血紅蛋白含量最低的時(shí)候，所以要注意飲食的調(diào)理，不能過于清淡，應(yīng)該補(bǔ)充蛋白質(zhì)豐富又易于消化的食物。 中藥預(yù)防 白菊花5克、百合10克、丹參6克、西洋參5克煎水服用可起到益心氣、清暑熱、活血安神的作用。 8．汗斑的防治 夏天，有些人身上會(huì)出現(xiàn)一些大小不等的片狀脫色斑，上面常附有細(xì)小脫屑，可有癢感，出汗后更明顯。人們常將此誤認(rèn)為出汗后的斑漬，俗稱“汗?jié)a的”，其實(shí)這是一種由真菌引起的皮膚淺表角質(zhì)層慢性輕度感染，醫(yī)學(xué)上叫做花斑癬。它的皮損特征為散在或融合的淡色或著色區(qū)上有糠秕狀脫屑，好發(fā)于胸、腹、上臂及背部，有時(shí)也可波及到面、頸及其他部位。因這種真菌喜歡在濕熱環(huán)境中生長繁殖，所以夏季更易患此病。有一定傳染性而較難根除。由于這種病痛苦不大，所以常常被忽視而延誤治療。有時(shí)會(huì)被誤認(rèn)為白癲風(fēng)，而加重患者的精神負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致誤治，因此皮膚出現(xiàn)類似皮損應(yīng)盡快到醫(yī)院明確診斷。 怎樣治療汗斑呢？可用25％的硫代硫酸鈉外涂后，再涂以3％的稀鹽酸，達(dá)到殺菌的目的。此外，1％的克霉唑霜或酊劑也有一定療效。中藥治療效果也很好。藥用：苦參30克，白蘚皮30克，黃柏10克，枯礬10克，雄黃10克，地膚子20克，煎水，用紗布做濕敷，有較好的治療效果。 預(yù)防本病的辦法是，注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗曬衣服、寢具等。 9．痱子的防治 痱子是由于汗管閉塞，汗液派出不暢，皮膚上出現(xiàn)的紅色丘疹。夏天如果出汗較多又沒有及時(shí)清洗，尤其是較胖的人，皮膚皺褶處就容易長痱子。兒童皮膚嬌嫩，如果再繼發(fā)細(xì)菌感染痱子容易轉(zhuǎn)化為痱毒，出現(xiàn)高燒等全身癥狀，所以要注意積極預(yù)防和及時(shí)治療?！　? 發(fā)生痱子后，只要注意飲食清淡和皮膚清潔衛(wèi)生，幾天之后，痱子會(huì)干枯，脫皮而不治自愈。比較重的痱子，可用六一散（甘草1份、滑石粉6份）或臭梧桐60克、馬齒莧120克煎湯外洗，也可以內(nèi)服金銀花露，均有良好的預(yù)防和治療作用。同時(shí)，不讓孩子用手抓痱子，以免感染化膿。 預(yù)防和治療痱子，民間有不少驗(yàn)方，如將韭菜根去泥洗凈，取60克用水煎服；將棗葉2份、薄荷1份、滑石粉3份，碾成細(xì)粉，撒于痱子上；將鮮黃瓜切片，搽抹患處；冬瓜切片，輕輕涂搽患處，可使痱子消退；鮮蘿卜絞汁，涂搽患處，止癢效果很好；鮮苦瓜葉、薄荷各適量，搗爛取汁，搽于患處；將鮮絲瓜葉加水煎湯，外洗，也可單用或與上方配合使用鮮絲瓜葉絞汁，外涂患處。 10．日光性皮炎的防治 夏季是日光性皮炎的高發(fā)季節(jié)，其發(fā)病原因有直接日曬致傷和機(jī)體對陽光發(fā)生過敏反應(yīng)兩種。 日光性皮炎是因陽光的過度照曬，皮膚迅速出現(xiàn)紅斑、水皰等反應(yīng)，嚴(yán)重的可有灼疼，也稱熱灼傷。主要發(fā)生在暴露的皮膚部位。脫離日曬后病情不再發(fā)展，逐漸自行恢復(fù)，曬傷嚴(yán)重的皮膚伴有脫屑及色素沉著。光敏性皮炎則是由于日光中的紫外線與身體組織結(jié)合而發(fā)生的皮膚過敏反應(yīng)。癥狀是：首先暴露的皮膚出現(xiàn)紅斑、瘙癢、丘疹、脫屑、水泡等，隨后可以發(fā)展擴(kuò)大到未暴露的皮膚，甚至全身。病程長，容易反復(fù)發(fā)作。 預(yù)防措施 避免在陽光下長時(shí)間暴曬，陽光強(qiáng)烈時(shí)盡量減少戶外活動(dòng)。外出時(shí)要戴遮陽帽，或打傘，穿長袖衫，衣服顏色以白色或淺色為宜，戴墨鏡，涂抹防曬霜。光敏性皮炎患者要避免服用可能引起光敏反應(yīng)的藥物和食物，如磺胺類藥、中藥白芷、灰菜、莧菜等。 治療 急性期可以外用爐甘石洗劑、蘆薈凝膠。也可用中藥黃柏10克，紫草10克，生甘草15克，煎水300毫升，在患處皮膚做冷濕敷，每日3~4次，每次10~20分鐘。內(nèi)服藥有普濟(jì)消毒飲。 11．腸道傳染病的防治 夏季人們愛吃生冷蔬菜、瓜果，如不注意消毒，就增加了病原微生物入侵身體的機(jī)會(huì)。而由于人們在夏天喝水較多，胃酸又被稀釋，殺滅病菌的能力減弱，如果再飲食不節(jié)、勞逸失調(diào)造成抵抗力下降就很容易發(fā)生腸炎、痢疾等腸道傳染病。 預(yù)防 嚴(yán)把 “病從口入”這一關(guān)。生吃的瓜果蔬菜要洗凈，不吃腐爛變質(zhì)的食物；不喝生水；飯前便后應(yīng)認(rèn)真洗手，接觸痢疾病人后更要注意洗手和消毒。飲食要清淡，不要過食辛辣油膩食物，保持消化道的清潔和通暢。加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，使脾氣旺盛，不受外邪。 ,痢疾及腸炎患者飲食禁忌 忌肉類、肉湯及動(dòng)物內(nèi)臟。痢疾病人腸道有炎癥，消化吸收能力差。肉湯尤其是濃湯含有大量的含氮浸出物，如嘌呤堿和氨基酸等，有刺激胃液分泌的作用，汁越濃作用越強(qiáng)，加重了消化道負(fù)擔(dān)。 忌粗纖維、脹氣食物　如芥菜、芹菜、韭菜等粗纖維較多的食物，不易消化，導(dǎo)致局部充血、水腫，而牛奶和糖、豆制品也易引起腸道蠕動(dòng)增加，導(dǎo)致脹氣。 忌刺激類食物　如煎、炸及腌、熏的大塊魚肉，這些食物難以消化，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)。 忌性寒滑腸食物　如荸薺、甲魚、生梨、花生等物，性寒傷脾胃或易滑腸致瀉，故忌用。 忌辛熱刺激食物　如辣椒、濃茶、咖啡、酒及各種飲料。 另外，恢復(fù)期由于腸胃功能較弱，仍應(yīng)禁食生冷、堅(jiān)硬、寒涼、滑膩之物，如涼拌蔬菜、豆類、冷飲、酒類、瓜果等。 患痢疾后，要禁食12～24小時(shí)，然后可吃流食，如牛奶、豆汁、藕粉、面湯、稀粥等，病情好轉(zhuǎn)，可吃點(diǎn)面條、烤饃片，并逐漸恢復(fù)正常飲食。 tips急性腸胃炎的分型 寒濕型　外感寒濕之邪，侵于腸胃，或過食生冷瓜果，內(nèi)傷脾胃，導(dǎo)致脾不健運(yùn)，升降失調(diào)，水谷不化，清濁不分，腸腑傳導(dǎo)失司，故出現(xiàn)惡心嘔吐、泄瀉清稀、腸鳴腹瀉、身重困倦、四肢不溫、苔白、脈遲等癥狀。宜散寒燥濕，芳香化濁?？煞没粝阏龤馔琛⑥较阏龤馑?、保和丸、六合定中丸等。 暑濕型　夏季主氣為暑和濕，外感暑濕之邪，停于脾臟，傷及脾陽，侵入腸道，小腸分清泌濁失司，水谷糟粕混雜而下，而出現(xiàn)發(fā)熱、心煩、食欲不振、腹痛泄瀉、泄下如水、舌紅、苔薄黃、脈濡數(shù)等癥狀。宜清暑化濕，調(diào)理腸胃?？煞檬顫裾龤馔琛⒏鸶诉B片、藿香正氣丸等。 虛寒型　素體陽虛，由外感寒邪或過食生冷，脾陽虛衰，無力消化飲食及運(yùn)化水濕，而出現(xiàn)形寒肢冷，每于黎明之前腹部隱痛，喜暖喜按，繼而腸鳴而瀉，瀉后則安，舌淡苔白，脈沉細(xì)等癥狀。宜溫中散寒，補(bǔ)益脾胃?？煞阶永碇型琛④甙仔g(shù)散等。 積滯型　由于飲食不節(jié)，宿食內(nèi)停，阻滯腸胃，傳化失常，而出現(xiàn)腹痛腸鳴，瀉后痛減，泄下便臭，完谷不化，舌苔厚膩，脈滑大等癥狀。宜消食、導(dǎo)滯、和中?？煞游侗：屯?、木香順氣丸治療。 12．流行性腹瀉的防治 腹瀉是腸道傳染病的常見癥狀。多種腸道傳染病的病原體都是細(xì)菌，而有一種腹瀉病的病原體卻是病毒 (柯薩奇病毒)。這種致病菌可經(jīng)過水源傳播擴(kuò)散，引起局部地區(qū)流行，故名“流行性腹瀉”；因其由感染病毒所致，又稱“病毒性腸炎”。夏秋季是該病的易發(fā)時(shí)節(jié)，必須引起大家的高度重視。 此病的潛伏期平均為 2～4天。發(fā)病初期有全身不適、食欲減退、腹脹等癥狀，持續(xù)二三天后，突然出現(xiàn)全身酸痛、頭痛、頭昏、發(fā)熱等中毒癥狀及腹痛、腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎樣癥狀。腹瀉以水樣便和黃色稀便為主，每天三四次至二十余次，無膿血、黏液，無里急后重感。部分病人可有不同程度的脫水現(xiàn)象，嚴(yán)重者會(huì)休克。 目前，對流行性腹瀉一般以對癥治療為主。如早期控制飲食，吃易消化的食物，以減輕胃腸的負(fù)擔(dān)；有脫水現(xiàn)象者，可以口服補(bǔ)液或靜脈注射葡萄糖鹽水；腹痛時(shí)可酌情使用顛茄片等解痙藥。中醫(yī)對此病療效較好，常用藥方有：小葉冬青 (鮮品) 15～30克，煎服，一日一次；或用絲瓜葉 2～3葉，搗爛取汁內(nèi)服，一日二次；或用藿香正氣片，每日二次，每次二片；還可注射板藍(lán)根針劑等，若治療及時(shí)，腹瀉可在數(shù)日內(nèi)得到控制，一般預(yù)后較好。 盡管流行性腹瀉來勢兇、蔓延快，但是可以預(yù)防的。首先，發(fā)現(xiàn)腹瀉病人要早治療、早隔離，病人糞便要加入漂白粉，保護(hù)好水源，不在河塘里、井邊洗刷病人衣物、食具和便器，防止水源被污染。其次，注意飲食衛(wèi)生，不吃腐敗變質(zhì)和生冷不潔的食品，水果要洗凈、削皮后再吃；不喝生水，不用可能被污染的河水、井水洗菜、淘米和洗滌碗筷；沒有自來水的地區(qū)，飲用水需用漂白粉消毒。 三、冬病夏治 冬病夏治是中醫(yī)治療特色之一，非常符合中醫(yī)養(yǎng)生的學(xué)說。從小暑至立秋，稱為“伏夏”，即“三伏天”，這一階段是全年氣溫最高、陽氣最旺盛的時(shí)候，根據(jù)“春夏養(yǎng)陽”的原則，一些冬季的常見病、慢性病，如喘息性氣管炎、哮喘、過敏性鼻炎及一些素體陽虛陰盛的病人，通過伏夏培補(bǔ)陽氣、扶助正氣的調(diào)理，可以使機(jī)體正氣旺盛，陽氣充實(shí)，體質(zhì)增強(qiáng)，到了冬天就可以少發(fā)病或不發(fā)病，此也符合中醫(yī)“發(fā)時(shí)治標(biāo)，平時(shí)治本”的原則，有事半功倍的效果。 1．冬病夏治方法　 中藥 陽虛者可以服用金匱腎氣丸，每日3~6克，從入夏開始連服兩個(gè)月。氣血虧虛者可以服用八珍益母丸。夏季調(diào)理用藥量要少，為常用量的1/2，但需要持之以恒，連服二至三個(gè)月。 藥膳食療以改善體質(zhì)　　 養(yǎng)肺固本湯 黃芪15克，當(dāng)歸10克，小茴香3克，生曬參5克，川貝5克，紫河車10克，以上藥材煎水500毫升，再加雞肉或鴿肉適量，燉煮食用。每周一次，有培補(bǔ)元?dú)?、溫脾、益肺、補(bǔ)腎的功效，可提高機(jī)體對外界環(huán)境的適應(yīng)能力，調(diào)解免疫功能，緩解過敏反應(yīng)，適用于肺腎兩虛的哮喘、氣管炎、過敏性鼻炎病人。感冒發(fā)燒、咽喉發(fā)炎時(shí)忌食。 百合杏仁粥 百合50克，杏仁10克，粳米50克，同粥煮。適用于脾肺虛喘者。 人參核桃煎 人參2克，核桃肉3枚，二物煎湯服之。有補(bǔ)腎益氣作用。 保健預(yù)防氣喘 用艾條灸足三里穴，一日兩次，每次15分鐘，兼能改善體質(zhì)、增強(qiáng)抵抗力。 2．中藥敷貼穴位防治氣喘之療法 此療法是根據(jù)“冬病夏治”的治療原則，方法簡便，療法可靠?！叭笔浅醴?、中伏、末伏的合稱，是一年中最炎熱的時(shí)候，從夏至后第三個(gè)庚日至第四個(gè)庚日為初伏，第四個(gè)庚日至立秋為中伏，立秋后第一個(gè)庚日至第二個(gè)庚日為末伏。 益元膏制法　 炙白芥子、元胡各21克，甘遂、細(xì)辛各12克，研成細(xì)末，姜汁調(diào)成膏狀，此為每人3次的用量。 使用方法　 將1/3藥量分鋪在6塊直徑約為5厘米的油紙上，敷于背部雙側(cè)肺俞、心俞、膈俞，然后用膠布固定，于每伏第一天各貼一次，貼4~6小時(shí)后取下，連續(xù)3年?？梢詼p少疾病的發(fā)作次數(shù)及發(fā)病程度。據(jù)臨床觀察有效率達(dá)90％以上。 -1?'https:':'http:'; var _rsRP=escape(document.referrer); var _rsND=_rsLP+'//secure-cn.imrworldwide.com/'; if (parseInt(navigator.appVersion)>=4) { var _rsRD=(new Date()).getTime(); var _rsSE=1; var _rsSV=""; var _rsSM=0.01; _rsCL=''; } else { _rsCL=''; } document.write(_rsCL); //--> $('txt_huifu').onkeydown=ctlent; $('yanzheng_text').onkeydown=ctlent2; var fid_tmp = "766c0caf0100q6ln"; var author_tmp = '1986792623'; readytogo(); function readytogo(){ if(!(/msie/i.test(window.navigator.userAgent)) || _domready){ scriptRequest("https://blog.sina.com.cn/api/comment_" + fid_tmp + "_1.js&", fillPL); print_lastlogin(author_tmp); 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