一、飯前茶，人消瘦，美味享不到。茶會(huì)刺激唾液，如果您在即將吃飯前飲茶，將使您食不知味，不僅品香的功能受影響，而且也會(huì)妨礙消化，妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收，喝茶應(yīng)在飯前半小時(shí)停止。 二、飯后茶，助消化，小心得結(jié)石癥。若餐中多食含磷、鈣豐富的海鮮，茶中的草酸根和鈣結(jié)合，不易排出體外，容易得結(jié)石癥。但飯后15分鐘再飲用淡茶則有助消化。 三、空腹飲茶，注意茶醉。空腹飲茶會(huì)沖淡胃液，減少胃液的分泌。茶湯呈弱酸性PH在5~6之間,胃液的酸度比茶湯強(qiáng)大,其中有些堿性物質(zhì),因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，會(huì)引起心悸、心煩、眼花、發(fā)抖現(xiàn)象，俗稱(chēng)茶醉。 四、不喝燙茶，恐生病變。大燙的茶水對(duì)人的咽喉、食道和胃的刺激較強(qiáng)，長(zhǎng)期飲用太燙的茶，胃壁容易受損，引起器官的病變。飲茶的溫度最好在50℃左右。 五、不喝冷茶，才能神清氣爽。冷茶無(wú)香氣，苦澀滋味出現(xiàn)，而且冷茶必定放了一兩小時(shí)以上，茶湯已有氧化現(xiàn)象，喝冷茶對(duì)身體有滯寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。 六、不以茶服藥，以免影響藥效。不同類(lèi)別的茶葉，其化學(xué)成分從幾十種到幾百種不等，經(jīng)沖泡成茶湯，又起化合作用，若以茶服藥，則各種病癥的各種藥和茶湯混合，又會(huì)引起一些變化，影響原有藥物的功效。 七、不喝沖泡多次的茶。茶葉通常沖泡第一次后，其浸出量已占可溶物總量的55%；第二次沖泡約30%；第三次為10%；第四次只有1%~3%。而茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡時(shí)，就有80%被浸出，第二次95%以上都浸出，經(jīng)過(guò)3次沖泡，基本上達(dá)到全量浸出。 八、不喝隔夜茶。隔夜茶時(shí)間已經(jīng)放久了，茶里的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的溫床，茶湯發(fā)餿變質(zhì)，香氣滋味都差，再喝是不太合理的。 九、不喝浸泡太久的茶。茶葉浸泡太久，咖啡堿、茶堿等等多酚類(lèi)化合物都一一浸泡出來(lái)，必定成為濃茶。而且泡太久的茶，香味已揮發(fā)，茶湯所含維生素C、氨基酸等減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，喝了妨礙健康、衛(wèi)生的原則。 十、不喝太濃的茶。濃茶的咖啡堿等含量多，刺激性強(qiáng)，易傷胃、傷腎，且過(guò)于興奮，容易引起失眠、頭痛等問(wèn)題，尤其有高血壓、胃病、貧血、心臟病等的人，更是不宜喝濃茶。