一，女人 別在睡前吃水果 　在油脂消費(fèi)過(guò)多、谷類(lèi)食物消費(fèi)偏低，導(dǎo)致城鄉(xiāng)居民鈣、鐵、維生素A等微量元素?cái)z入不足等問(wèn)題之外，王副部長(zhǎng)特意指出，就拿我們每天都在吃的水果來(lái)講，存在很大的問(wèn)題：一個(gè)是吃的量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，另一個(gè)是吃的順序不對(duì)，飯后吃水果已經(jīng)成了中國(guó)人在膳食消費(fèi)中的習(xí)慣，卻沒(méi)想到它對(duì)健康具有一定危害。這些意見(jiàn)和我們?cè)谘芯恐械陌l(fā)現(xiàn)不謀而合。 　二，飯前吃才利于營(yíng)養(yǎng)吸收 在吃水果的時(shí)間上，目前中國(guó)人存在一個(gè)極大的誤區(qū)。把水果當(dāng)成飯后甜品，其中的有機(jī)酸會(huì)與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響身體消化吸收；水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤(rùn)程度的作用，因此飯后吃水果還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。 吃水果的正確時(shí)間是飯前一個(gè)小時(shí)和飯后兩個(gè)小時(shí)左右（柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。飯前吃水果，有很多好處。首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營(yíng)養(yǎng)素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量?jī)H為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時(shí)間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對(duì)身體造成的不利影響。 　　另外，我們也要注意，不要在晚上臨睡覺(jué)前吃水果，不然充盈的胃腸會(huì)使你的睡眠受到影響。千萬(wàn)別以為吃水果是件小事，消除了這些誤區(qū)，才能培養(yǎng)出真正對(duì)健康有益的生活習(xí)慣。 　　2002年中國(guó)膳食與健康的調(diào)查結(jié)果顯示，中國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食中，每人每天平均食用水果的數(shù)量是45.7g，這個(gè)數(shù)字不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于發(fā)達(dá)國(guó)家的300g以上，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于《中國(guó)居民膳食指南》推薦的100g～200g。即使是城市居民，水果的攝入量也僅略高于鄉(xiāng)村，為69.3g。 　　四，應(yīng)該每天必吃 　　水果不是可有可無(wú)的零食，相反，它對(duì)我們的健康和疾病預(yù)防具有很大的作用。因此，正確的做法就是“每天必吃”，而且要按照《中國(guó)居民膳食指南》中推薦的量去吃，這是保證健康的基本數(shù)量。 　　水果中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要是糖分、維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像類(lèi)胡蘿卜素、生物類(lèi)黃酮、花青素和前花青素、有機(jī)酸等。水果中的維生素主要是維生素C、胡蘿卜素和一些B族維生素，這是人們膳食中維生素的主要來(lái)源。大量科學(xué)研究表明，經(jīng)常吃水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險(xiǎn)度；水果中含有許多抗氧化成分，可延緩細(xì)胞的衰老過(guò)程；大量的維生素可維持細(xì)胞的正常分化。 　　雖然水果與蔬菜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有許多相似之處，但由于水果不需烹調(diào)，生食能避免營(yíng)養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失，最大發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)作用。因此，水果的營(yíng)養(yǎng)作用是其他食物所不能取代的。 　　五，給身體排毒反而要多吃 　　提起“排毒”，大家總會(huì)想著洗腸、斷食等。實(shí)際上，要真正想“排毒”，并不是不吃，反而要多吃。 　　專(zhuān)家指出，正常人體的新陳代謝是完全可以完成將人體產(chǎn)生的“毒素”排出的，并不需要刻意用藥物排毒，吃藥、洗腸最終真正“排空”的是人們的錢(qián)包。 　　排毒最安全可靠的還是靠人體自身的平衡機(jī)能，靠日常良好的生活習(xí)慣，科學(xué)飲食、睡眠充足、輕松的心態(tài)和適度運(yùn)動(dòng)等。 　　牛學(xué)恩指出，要遠(yuǎn)離“毒素”不是不吃，而是要多吃：多吃膳食纖維，多吃富含維生素的食物，多吃“排毒”食物，如芹菜、白蘿卜、胡蘿卜、韭菜、香蕉等；多喝水。 　　六，能帶走相應(yīng)毒素的食物： 　　血豆腐能帶走身體里的有害金屬。動(dòng)物血中的血漿蛋白經(jīng)過(guò)人體胃酸和消化液中的酶分解后，能產(chǎn)生一種解毒和潤(rùn)滑腸道的物質(zhì)，可與入侵腸道的有害金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，把它們帶出體外。 　　綠豆可沖走吃進(jìn)身體的農(nóng)藥。殘留在蔬果上的農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，不容易被體內(nèi)的消化酶分解，而綠豆卻可與這些有害物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，把它們帶出體外。所以，愛(ài)生吃蔬果的朋友，最好飯后喝點(diǎn)綠豆粥或綠豆湯。另外，綠豆還能防治食物中毒。 　　海帶可以黏走放射性物質(zhì)。海帶中的膠質(zhì)成分能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同尿液排出體外，減少放射性物質(zhì)在體內(nèi)積聚。另外，海帶中的褐藻酸能減緩放射性元素鍶被腸道吸收。因而海帶有預(yù)防白血病的作用，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。因此，經(jīng)常用電腦、電器、手機(jī)的現(xiàn)代人，可以多吃點(diǎn)海帶綠豆湯，可得到雙倍排毒的效果。 　　芹菜能過(guò)濾體內(nèi)廢物。芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣，過(guò)濾體內(nèi)的廢物。經(jīng)常食用可以刺激身體排毒，對(duì)付由于身體毒素累積所造成的疾病，如風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎等。因此，平時(shí)運(yùn)動(dòng)少、腸胃消化不好的都市人，可以常喝點(diǎn)芹菜粥，就是把芹菜切成小段，放在平時(shí)常喝的粥里面一起喝。也可在無(wú)形中，增強(qiáng)排毒的效果。