凡是美的東西，都是“突如來(lái)”“留不住”，特別是春天，一夜花開(kāi)，又一夜可能就花謝！

   養(yǎng)生并不是刻意的一味吃貴的“食物”，什么樣的食物最好---時(shí)令，合適！《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有“司歲備物”這樣一句話(huà)，指的是人應(yīng)遵循大自然的陰陽(yáng)氣化來(lái)采備進(jìn)食。

     自然界中最能首先感受春天的氣息，莫過(guò)于“芽”。有這樣一種自然美食早在漢代就遍布大江南北，她就是香椿。民間亦有“三月八，吃椿芽?jī)骸钡恼f(shuō)法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。

     韋娜碎碎念---不是每一個(gè)長(zhǎng)的像香椿的都可以叫“椿”，這一點(diǎn)古代的人比我們講究，古代農(nóng)市上把香椿稱(chēng)椿，把臭椿稱(chēng)為樗（chu)。

    分辨的方法很多，葉數(shù)不同。臭椿為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，香椿一般為偶數(shù)（稀為奇數(shù)）羽狀復(fù)葉。其實(shí)有一個(gè)最簡(jiǎn)單的識(shí)別方法，就是去聞，雖然他們看起來(lái)很相似，但是聞起來(lái)差太遠(yuǎn)，香椿有種特殊的香味。

    香椿素有“樹(shù)上青菜”之稱(chēng)，中醫(yī)認(rèn)為，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲(chóng)、固精等功效，而且還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品。食用香椿的方法很多，有一點(diǎn)需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開(kāi)水燙過(guò)的香椿。及時(shí)再美味，也不可多食！