洗菜時(shí)，很多人習(xí)慣把菜切碎后再洗，這樣做多數(shù)的營養(yǎng)素，特別是水溶性的維生素如維生素B族、維生素C、某些礦物質(zhì)還有其他的某些生物因子，都會溶解到水里而丟失。蔬菜宜先洗后切。大米不宜太久的淘洗。在大米的表皮含有豐富的B族維生素，過久的淘洗，這些對人體有眾多好處的營養(yǎng)素絕大部分會丟失。蔬菜、水果的皮，通常含有豐富的營養(yǎng)，應(yīng)盡量的保留蔬菜、瓜果的皮，這樣您就可以獲得更多更好的營養(yǎng)素。
      食物中的營養(yǎng)素，在烹調(diào)的過程中很容易丟失。這些營養(yǎng)素包括：B族維生素、維生素C及某些礦物質(zhì)。食物烹調(diào)時(shí)間過長，多種營養(yǎng)素都會損失。油炸食品含有大量的自由基，使人增加患癌癥的機(jī)會。同時(shí)由于高溫，食物里面的營養(yǎng)素如脂溶性維生素包括維生素A，維生素E，以及維生素D等基本上被破壞。過度油炸的食品中的蛋白質(zhì)也遭到破壞。所以有相當(dāng)?shù)氖称坊旧蠜]有什么營養(yǎng)。
    5、大量食用“垃圾食品”。“垃圾食品”指的是那些僅僅可以用來填飽肚子，但里面僅含有少量營養(yǎng)素的食品。長期大量的食用“垃圾食品”對我們的身體沒有一點(diǎn)好處。

國際會議上已經(jīng)給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運(yùn)動，不要忘記常歡笑。希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運(yùn)動，而且注意你的心理狀態(tài)，該哭時(shí)哭，該笑時(shí)笑。我相信我們一定能越過73歲，闖過84歲，90、100歲一定會健在。

     我來總結(jié)一下，要吃的東西：
     綠茶(延年益壽,抗癌)
     葡萄皮(抗衰老的，不得心臟病，降血壓、降血脂)
     豆?jié){、黃豆、豆腐(抗五種癌。含有鉀、鈣、鎂等，鈣含量比牛奶多)
     酸奶(維持細(xì)菌平衡，可以少得病)
     骨頭湯(骨頭湯里含琬膠，延年益壽)
     蘑菇湯(提高免疫力)
     老玉米(預(yù)防高血壓和動脈硬化，臉上不長皺紋)
     蕎麥(降血壓、降血脂、降血糖)
     白薯、紅薯、土豆(潤滑腸道，吸收脂肪、糖類，吸收毒素)
     燕麥(降血脂、降血壓)
     小米(除濕、健脾、鎮(zhèn)靜。安眠)
     紅柿(抗癌，男人吃西紅柿，不得前列腺癌；女人哪吃西紅柿，不得子宮癌、卵巢癌，注意!吃法有講究，必須加溫，西紅柿炒雞蛋，或西紅柿雞蛋湯都可以。生吃西紅柿不抗癌)
     大蒜(抗癌之王!注意!吃法有講究，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王)
     黑木耳(使血不粘稠，治療心臟病)
   
     肉類(總原則：越小的東西越好，海洋的比陸地的好。蝦米比小魚好，大魚比雞肉好，雞肉比兔肉好，兔肉比羊肉好，羊肉比牛肉好。最好的是跳蚤)
     水果(維生素、預(yù)防食道癌)

     其他在吃的方面要注意的事情：
牛奶可以不喝(含乳糖，而大多數(shù)人特別是黃種人不吸收乳糖；牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，鈣的含量也比豆?jié){少。喝牛奶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如喝酸奶和豆?jié){)
   花生米不要帶皮吃。花生皮沒有營養(yǎng)，它只能治血凝片，提高血小板，止血的作用。中老年人千萬不要吃皮。
     吃飯不要吃飽。穿衣不要穿暖，七分飽，三分寒就行。
     飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，大腹便便。