在《舌尖上的中國(guó)》誕生之前，中國(guó)看紀(jì)錄片的人并不多，但正是在一個(gè)向來(lái)強(qiáng)調(diào)“民以食為天”的國(guó)度里，“吃”被賦予了太多精神層面的內(nèi)涵，因此它一下戳中了中國(guó)觀眾的high點(diǎn)，并一炮而紅。從《舌尖上的中國(guó)》第二季（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《舌尖2》）開(kāi)播的那一晚開(kāi)始，觀眾的身份就再也不僅僅是觀眾，而是變成了消費(fèi)者，在接近午夜的網(wǎng)絡(luò)上尋找各種片中提及的食材。

毫無(wú)疑問(wèn)，這對(duì)于每個(gè)電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)都是一個(gè)巨大的商機(jī)。有了第一季的鋪墊，《舌尖2》在播出前就已經(jīng)受到了廣泛的關(guān)注，中糧我買(mǎi)網(wǎng)也不例外，早在今年春節(jié)后就開(kāi)始了迎接《舌尖2》的籌備工作。

我買(mǎi)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)尚炎告訴《天下網(wǎng)商》記者，從2月份起，團(tuán)隊(duì)就開(kāi)始搜集各種資料，看預(yù)告片，看媒體對(duì)陳曉卿的采訪，提前對(duì)可能出現(xiàn)的食材搭建供應(yīng)鏈。

無(wú)疑，相比其他食品垂直類(lèi)網(wǎng)站，背后強(qiáng)大的供應(yīng)鏈?zhǔn)俏屹I(mǎi)網(wǎng)的巨大優(yōu)勢(shì)，作為世界500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下的食品類(lèi)B2C電子商務(wù)網(wǎng)站，央企基因賦予了它豐富的資源，但同時(shí)也對(duì)其經(jīng)營(yíng)模式提出了更高的要求。

而作為中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧在中糧旗下各個(gè)業(yè)務(wù)單元里唯一兼任董事長(zhǎng)的業(yè)務(wù)模塊，我買(mǎi)網(wǎng)的重要性不言而喻，它的戰(zhàn)略地位在于充當(dāng)了中糧集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈計(jì)劃中一條重要的銷(xiāo)售渠道，且這條渠道不同于以往傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道。

從一個(gè)食品行業(yè)投資者的角色來(lái)說(shuō)，中糧雖然擁有眾多品牌，但是在傳統(tǒng)商超渠道進(jìn)行銷(xiāo)售時(shí)，產(chǎn)品分散在不同區(qū)域的各個(gè)貨架，難以形成完整的品牌輸出。雖然中糧旗下的福臨門(mén)、長(zhǎng)城、蒙牛等品牌在各自的領(lǐng)域中都稱(chēng)得上是行業(yè)翹楚，但是普通消費(fèi)者對(duì)這些品牌并沒(méi)有完整的認(rèn)知。

而我買(mǎi)網(wǎng)通過(guò)垂直B2C的模式，可以對(duì)消費(fèi)者形成非常直觀的品牌輸出，把單個(gè)品牌和中糧整體形象很好地結(jié)合起來(lái)，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)于中糧旗下品牌的認(rèn)知，并進(jìn)一步對(duì)中糧整個(gè)后端供應(yīng)鏈形成信任。

我們不妨以此次《舌尖2》）為切入點(diǎn)，來(lái)考量我買(mǎi)網(wǎng)面對(duì)這樣一個(gè)熱點(diǎn)事件時(shí)，是怎樣發(fā)揮自身供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，并在激烈的食品垂直類(lèi)目市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存的。

供應(yīng)鏈助力熱點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)

4月18日晚9點(diǎn)，《舌尖2》第一集“腳步”開(kāi)播，我買(mǎi)網(wǎng)的“舌尖小組”，包括策劃、設(shè)計(jì)、采購(gòu)、市場(chǎng)等人員齊聚會(huì)議室集體看片，并同步準(zhǔn)備當(dāng)集的購(gòu)買(mǎi)頁(yè)面?，F(xiàn)有的食材當(dāng)晚就上線，而提前待命的采購(gòu)專(zhuān)家們也立即出動(dòng)，10余支采購(gòu)隊(duì)奔赴各地，以最快的時(shí)間讓天然蜂巢蜜和貴州跳跳魚(yú)等產(chǎn)品上架。

觀眾沒(méi)有辜負(fù)我買(mǎi)網(wǎng)的連夜奮戰(zhàn)，第一集播出后，網(wǎng)站短時(shí)間內(nèi)的流量暴增了400%，剛上線的天然蜂蜜、麻辣香腸等貨品也被一搶而空。而此時(shí)，由中糧集團(tuán)背書(shū)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)也得到了充分體現(xiàn)，采購(gòu)部門(mén)連夜安排補(bǔ)貨，以保證消費(fèi)者能及時(shí)買(mǎi)到相應(yīng)的產(chǎn)品。截止到記者采訪時(shí)，我買(mǎi)網(wǎng)的巢蜜累計(jì)銷(xiāo)售了近3萬(wàn)份，梭子蟹賣(mài)出了5. 6萬(wàn)只。

目前，《舌尖2》還沒(méi)有播完，便已經(jīng)有幾十萬(wàn)新用戶(hù)瀏覽了我買(mǎi)網(wǎng)的舌尖專(zhuān)題頁(yè)面，并保持著每天20萬(wàn)的點(diǎn)擊量。這些成績(jī)背后凸顯的是一家購(gòu)物網(wǎng)站的供應(yīng)鏈實(shí)力，一方面是我買(mǎi)網(wǎng)之前的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，譬如在第二集“心傳”中首先出現(xiàn)的古法菜籽油，中糧旗下的福臨門(mén)正好就有現(xiàn)成的產(chǎn)品，市場(chǎng)價(jià)85元，而我買(mǎi)網(wǎng)憑借渠道優(yōu)勢(shì)可以賣(mài)到65元，一下子賣(mài)出了近萬(wàn)桶菜籽油；另一方面則得益于我買(mǎi)網(wǎng)自有的冷鏈物流運(yùn)輸體系，“舌尖”系列中大量的食材是新鮮制品，需要冷鏈配送，譬如貴州跳跳魚(yú)，如果沒(méi)有冷鏈支持，就算能夠找到貨源也無(wú)法送達(dá)消費(fèi)者。

不過(guò)也不是什么食材都能在我買(mǎi)網(wǎng)買(mǎi)到，比如第二集里的陜西掛面，產(chǎn)品的故事性非常強(qiáng)，消費(fèi)者也是望穿秋水等著產(chǎn)品上架，但是由于掛面是加工食品，暫時(shí)還沒(méi)有通過(guò)QS許可，我買(mǎi)網(wǎng)只能忍痛不賣(mài)。

“舌尖”系列很好地把紀(jì)錄片這種藝術(shù)形式推向了大眾，而與電子商務(wù)的結(jié)合又讓紀(jì)錄片有了商業(yè)化的可能，無(wú)論是天貓與央視的合作，還是我買(mǎi)網(wǎng)與各視頻網(wǎng)站的合作，都是在共同為《舌尖2》造勢(shì)，形成一股合力，讓“舌尖上的中國(guó)”這一品牌能夠發(fā)揮出更大的價(jià)值。

食物鏈的擴(kuò)張

《舌尖2》這樣的營(yíng)銷(xiāo)窗口可謂是可遇而不可求，除了追逐熱點(diǎn)、趁熱打鐵之外，食品網(wǎng)站最重要的核心依然是供應(yīng)鏈。

中糧的全產(chǎn)業(yè)鏈計(jì)劃，本身是一個(gè)非常復(fù)雜且龐大的系統(tǒng)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在生產(chǎn)端實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，打造低成本、高效率的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，通過(guò)各個(gè)渠道，把品牌化的高附加值產(chǎn)品提供給消費(fèi)者，即“從田間到餐桌”，將農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈變成最終消費(fèi)品的過(guò)程。我買(mǎi)網(wǎng)最早的定位是中糧旗下品牌的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道，不過(guò)隨著電子商務(wù)市場(chǎng)化程度的加深，中糧集團(tuán)原有的供應(yīng)鏈已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足大眾市場(chǎng)的需求了。

目前的食品B2C，尤其是生鮮類(lèi)網(wǎng)站，經(jīng)常采取的一種營(yíng)銷(xiāo)方式是爆款營(yíng)銷(xiāo)，單品的規(guī)模非常大，短期內(nèi)的銷(xiāo)量也會(huì)達(dá)到一個(gè)峰值。“這就好比春運(yùn)，對(duì)前端、供應(yīng)鏈、物流等各個(gè)環(huán)節(jié)的要求都很高，在壓力下可能難以保證每個(gè)消費(fèi)者的體驗(yàn)都是代表品牌品質(zhì)的?！鄙醒渍J(rèn)為。

生鮮食品的自然屬性決定了它不可能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而國(guó)內(nèi)大量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依然處于靠天吃飯的階段。如果說(shuō)電子商務(wù)可以縮短整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的鏈條，讓農(nóng)戶(hù)通過(guò)網(wǎng)站直接對(duì)接到消費(fèi)者，那么最大的問(wèn)題則是如何保證產(chǎn)品的品質(zhì)和供應(yīng)。

從這個(gè)角度來(lái)看，我買(mǎi)網(wǎng)具備非常堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，中糧的全產(chǎn)業(yè)鏈計(jì)劃為其構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的系統(tǒng)。寧高寧之前在接受媒體采訪時(shí)曾經(jīng)表示，在產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)張到一定程度時(shí)，要沿著產(chǎn)業(yè)鏈繼續(xù)生長(zhǎng)，直到突破業(yè)務(wù)的關(guān)鍵點(diǎn)。

因此，單純拓品類(lèi)并不是我買(mǎi)網(wǎng)的目標(biāo)，他們更傾向于把每一條產(chǎn)業(yè)鏈做精做深，挖掘每條產(chǎn)業(yè)鏈上的附加值。

全球買(mǎi)手制讓美食無(wú)國(guó)界

現(xiàn)在我買(mǎi)網(wǎng)給自己的定位是“中國(guó)美食的引導(dǎo)者，世界美食的發(fā)現(xiàn)者”。依托中糧集團(tuán)多年的進(jìn)出口貿(mào)易經(jīng)驗(yàn)和海外合作伙伴，我買(mǎi)網(wǎng)與大量供應(yīng)商建立了良好的信任合作關(guān)系，所以除了國(guó)內(nèi)采購(gòu)?fù)?，我買(mǎi)網(wǎng)還形成了獨(dú)特的全球買(mǎi)手制運(yùn)作模式。我買(mǎi)網(wǎng)有一支由十幾個(gè)人組成的買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)，人手一份全球產(chǎn)地地圖，常年在世界各地尋找優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

在食品這樣的快消品領(lǐng)域，電子商務(wù)的價(jià)值就在于信息的對(duì)稱(chēng)性，而食品除了生鮮等少數(shù)類(lèi)目，大部分都是標(biāo)品，供應(yīng)鏈的成本可以直接體現(xiàn)在零售價(jià)上，消費(fèi)者的比較成本非常低，價(jià)格的驅(qū)動(dòng)作用也非常明顯。所以幾乎可以這樣認(rèn)為：食品百貨類(lèi)的購(gòu)物網(wǎng)站反映在后端基本上就是供應(yīng)鏈的比拼。

進(jìn)口食品是現(xiàn)在各大食品B2C網(wǎng)站的必爭(zhēng)之地，前段時(shí)間的“進(jìn)口牛奶大戰(zhàn)”就是一次對(duì)各家供應(yīng)鏈的突擊大考。

在通常情況下，進(jìn)口食品一般都會(huì)由國(guó)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商代理，接著零售商根據(jù)自己以往的銷(xiāo)售情況分批次購(gòu)買(mǎi)，在進(jìn)行大促時(shí)，往往無(wú)法預(yù)估活動(dòng)期間的銷(xiāo)量，所以賣(mài)斷貨是很常見(jiàn)的現(xiàn)象。但是我買(mǎi)網(wǎng)采取的是向供應(yīng)商直購(gòu)的形式，一方面縮短了供應(yīng)鏈，節(jié)約了成本，另一方面也能夠保證貨品的供給。

“我們有穩(wěn)定合作的供應(yīng)商，這意味著我們有源源不斷的貨源。”現(xiàn)在我買(mǎi)網(wǎng)主要經(jīng)營(yíng)的三個(gè)牛奶品牌分別是好沃德、愛(ài)氏晨曦、上質(zhì)，“好沃德這個(gè)品牌在德國(guó)是非常大眾的牛奶品牌，當(dāng)?shù)爻芯涂梢灾苯淤I(mǎi)到；愛(ài)氏晨曦是荷蘭的牛奶品牌；上質(zhì)則是德國(guó)的奶源，在當(dāng)?shù)毓嘌b后貼上中糧的商標(biāo)進(jìn)入國(guó)內(nèi)進(jìn)行銷(xiāo)售?！?/p>

目前，進(jìn)口產(chǎn)品和國(guó)內(nèi)產(chǎn)品在價(jià)格上越來(lái)越接近，進(jìn)口牛奶甚至賣(mài)得比國(guó)產(chǎn)牛奶更加便宜，在這種情況下，進(jìn)口產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上非常具有競(jìng)爭(zhēng)力?！耙环矫妫覀円舷M(fèi)者的需求，另一方面也需要引導(dǎo)消費(fèi)者的需求?！敝袊?guó)消費(fèi)者可能是被各種負(fù)面新聞嚇怕了，所以對(duì)進(jìn)口牛奶的接受度非常高。

尚炎還向《天下網(wǎng)商》記者分享了國(guó)外食品商對(duì)產(chǎn)品的態(tài)度——既充滿(mǎn)愛(ài)意又嚴(yán)謹(jǐn)。在和美國(guó)最大的蔓越莓品牌Ocean Spray合作的過(guò)程中，發(fā)生了很多小故事。比如，“采購(gòu)人員到當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到山丘上升著一面中國(guó)國(guó)旗，對(duì)方告訴我們這是為了感謝我買(mǎi)網(wǎng)將Ocean Spray的產(chǎn)品引進(jìn)中國(guó)。當(dāng)時(shí)感覺(jué)特別自豪。”又如，在談判過(guò)程中，農(nóng)場(chǎng)主一定要讓工作人員親身體驗(yàn)一下如何收獲蔓越莓。蔓越莓的采收過(guò)程非常奇特，一般采用“水收”的方式，果農(nóng)會(huì)將蔓越莓田注滿(mǎn)水，然后開(kāi)著水車(chē)巡回打水，等果實(shí)脫落后就會(huì)浮在水面上，形成非常壯觀的“蔓越莓湖面”，然后就可以用欄木聚攏收集了。

這樣的故事很有意思，很多人吃過(guò)這種果實(shí)，但是不知道它的成長(zhǎng)過(guò)程，也不知道它收獲時(shí)的美景，這些其實(shí)都能夠成為營(yíng)銷(xiāo)的亮點(diǎn)。事實(shí)上，《舌尖》系列也關(guān)注食物背后的文化，每一種食材背后也都有各自的故事。

在記者采訪結(jié)束后的第二天，號(hào)稱(chēng)“食品電商第一倉(cāng)”的中糧我買(mǎi)網(wǎng)華北常溫新倉(cāng)正式開(kāi)倉(cāng)，使用面積3萬(wàn)平方米，日處理訂單能力達(dá)5萬(wàn)單。尚炎表示，新倉(cāng)的投入使用，能夠有效地釋放中糧集團(tuán)全球采購(gòu)鏈的優(yōu)勢(shì)，我買(mǎi)網(wǎng)下半年將大力推進(jìn)海外直采業(yè)務(wù)。