精典課程 超市優(yōu)秀店長(zhǎng)培訓(xùn)提綱 　　 《打造職業(yè)超市店長(zhǎng)》 勝任商場(chǎng)超市店長(zhǎng)崗位必須具備五項(xiàng)綜合工作能力； 怎樣進(jìn)行商場(chǎng)超市商品設(shè)備網(wǎng)絡(luò)平面布局設(shè)計(jì)（實(shí)例分析講解）； 新店籌建 “倒計(jì)時(shí)工作進(jìn)程” 的制定和分析； 在日益激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，如何進(jìn)行門(mén)店選址，預(yù)期綜合競(jìng)爭(zhēng)能力之戰(zhàn)略評(píng)估、分析及選擇； 門(mén)店各部門(mén)工作流程的控制、運(yùn)用及管理； 怎樣制定促銷(xiāo)方案，怎樣有效選擇“DM”換購(gòu)商品，從而確保每一期“DM”快訊都能夠提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī)； 怎樣統(tǒng)籌及安排促銷(xiāo)活動(dòng)，講解有效供應(yīng)商管理，解析談判技巧； 怎樣運(yùn)用品牌商品陳列提升門(mén)店?duì)I業(yè)額； 做好庫(kù)存管理，破解商品安全存量審核難題，并將簡(jiǎn)化和有效控制暢滯銷(xiāo)商品庫(kù)存； 怎樣加強(qiáng)商品防損管理，列舉數(shù)拾種形式的防損通道，務(wù)實(shí)并有效控制商品損耗； 分析及運(yùn)用各種電腦數(shù)據(jù)，以營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)分析，建立門(mén)店盈虧測(cè)算程序，有效控制和提升績(jī)效； 人力資源管理和用工成本控制； 精辟分析：從制度建設(shè)層面來(lái)分析工資結(jié)構(gòu)中的成本陷阱； 闡述加班過(guò)程中的用工成本控制； 有效協(xié)調(diào)同事并管理下屬，增強(qiáng)員工之創(chuàng)業(yè)凝聚力，快速提升員工工作熱情及效率。 《職業(yè)店長(zhǎng)》之管理篇 　　門(mén)店的管理絕不是開(kāi)門(mén)關(guān)門(mén)管好幾個(gè)人這么簡(jiǎn)單，店長(zhǎng)的角色是什么，管理到底是什么，對(duì)人財(cái)物管理中有哪些方法，哪些工具？反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題如何通過(guò)流程表單進(jìn)行管管理？望、聞、問(wèn)、切、翻，讓店長(zhǎng)站在顧客的角度重新審視自己。 　　 第一部分：店長(zhǎng)的定位、角色與職責(zé) 　　 (一) 店長(zhǎng)的定位 教學(xué)方式，講授與討論 　　1、心態(tài)管理，我和公司的公司的關(guān)系；公司沒(méi)有我行不行？ 　　2、如何做好一盞燈！ 　　3、討論：我喜歡的上級(jí)是什么樣的？我喜歡的下屬是什么樣的？（換位思考） (二) 店長(zhǎng)的十大角色教學(xué)方式：講授 　　1、代表者，領(lǐng)導(dǎo)者，規(guī)劃者，控制者。。。。。。） 　　2、優(yōu)秀店長(zhǎng)和不良店長(zhǎng)的表現(xiàn)（分析，討論） 　　3、店長(zhǎng)應(yīng)該具備的技能 　　 　　分享案例：副店長(zhǎng)是應(yīng)該表?yè)P(yáng)嗎？ 　　 (三) 管理是什么？教學(xué)方式：討論，老師點(diǎn)評(píng) 　　1、管理就是透過(guò)眾人把事情做好 　　2、無(wú)領(lǐng)導(dǎo)討論 　　點(diǎn)評(píng)：目標(biāo)導(dǎo)向的管理才是有效的管理 　　 第二部分：門(mén)店店長(zhǎng)管理的常用方法 （一）目標(biāo)與計(jì)劃 。SMART原則與目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。教學(xué)方式：案例分析，討論 　　1、SMART原則。（案例，如何成為一名歌手？） 　　2、如何將偉大目標(biāo)變成可以實(shí)施的行動(dòng)？（平衡積分卡思想的運(yùn)用） 　　3、課堂討論：某店長(zhǎng)目標(biāo)中的問(wèn)題 （二）、管理溝通，管理授權(quán)與反饋的方式。教學(xué)方式：講授、角色扮演 　　1、溝通的基本原則 　　2、角色扮演：領(lǐng)導(dǎo)與下屬 　　3、如何作出反饋 　　4、如何避免反授權(quán) （四）、管理激勵(lì)手段。教學(xué)方式：講授，案例分析 　　1、儒法結(jié)合的管理之道 　　2、讓馬兒跑的快的關(guān)鍵 　　3、 執(zhí)行紀(jì)律：火爐原理（看著燙，摸即燙，摸必燙，誰(shuí)都燙） （五）、如何有效培訓(xùn)下屬。技能儲(chǔ)備圖。教學(xué)方式：講授，學(xué)員練習(xí) 　　1、培訓(xùn)心態(tài)管理（好領(lǐng)導(dǎo)必須是好的培訓(xùn)師） 　　2、說(shuō)給他聽(tīng)，做給他看，看著他做，。。。。 　　3、練習(xí)游戲：如何疊成一個(gè)漂亮手工？ 　　 案例：KFC的教練員體系 　　 第三部分：門(mén)店?duì)I運(yùn)管理實(shí)務(wù) （一）職責(zé)、流程、標(biāo)準(zhǔn) 教學(xué)方式：講授，學(xué)員分享 　　　?。氊?zé)是做什么，流程是如何做，標(biāo)準(zhǔn)是做到什么程度好） 　　1、門(mén)店每日檢查表的運(yùn)用 　　2、每周、每月工作計(jì)劃的制定 　　3、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（督導(dǎo)工作，工作記錄，錯(cuò)誤手冊(cè)的使用） （二）門(mén)店管理重點(diǎn)：人、財(cái)、物、信息 教學(xué)方式 　　1、人的管理 　　A、店鋪人員的選聘 　　B、新員工如何融入團(tuán)隊(duì) 　　C、跟進(jìn)（覺(jué)察、評(píng)估、行動(dòng)） 　　D、問(wèn)題員工的處理 　　2、財(cái)?shù)墓芾恚ń疱X(qián)的管理） 　　A、收銀員管理（店長(zhǎng)管理重點(diǎn)在收銀臺(tái)） 　　B、單據(jù)管理（單據(jù)與現(xiàn)金同樣重要） 　　3、物的管理 　　A、商品管理（缺貨管理，盤(pán)點(diǎn)管理，損耗管理） 　　B、生財(cái)工具管理（設(shè)備，貨架等） 　　4、信息管理 　　A、店長(zhǎng)常用報(bào)表 　　B、顧客信息 　　　　 　　案例展示：檢查表的使用 　　 《職業(yè)店長(zhǎng)》之營(yíng)銷(xiāo)篇 　　顧客是先選門(mén)店再選商品，門(mén)店的定位很重要，顧客70%的購(gòu)買(mǎi)決定是在賣(mài)場(chǎng)作出的。店鋪營(yíng)銷(xiāo)就是要運(yùn)用店鋪的設(shè)計(jì)，陳列，促銷(xiāo)氣氛的營(yíng)造，讓顧客的視覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)，味覺(jué)，嗅覺(jué)，觸覺(jué)得到滿(mǎn)足。 　　 （一）營(yíng)銷(xiāo)基本知識(shí) 教學(xué)方式 講授與討論 　　1、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)中的7P與傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)4P和4C的關(guān)系 　　2、零售營(yíng)銷(xiāo)（選址，商品結(jié)構(gòu)，價(jià)格制訂，促銷(xiāo)方案） 　　3、賣(mài)場(chǎng)對(duì)客戶(hù)的影響成為關(guān)鍵 　　　案例分析：奧巴馬的品牌營(yíng)銷(xiāo) （二）服務(wù)的關(guān)鍵時(shí)刻 教學(xué)方式 講授與討論 　　1、賣(mài)場(chǎng)對(duì)客戶(hù)眼、耳、口、鼻的營(yíng)銷(xiāo) 　　2、陳列方式對(duì)顧客購(gòu)買(mǎi)行為的影響 （三）店鋪營(yíng)銷(xiāo) 教學(xué)方式 講授與現(xiàn)場(chǎng)參觀討論 　　1、客流客單分析店鋪營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵因素銷(xiāo)售的構(gòu)成客流、客單分析法， 　　2、店內(nèi)環(huán)境、商品陳列創(chuàng)新（體驗(yàn)館？配套展示及陳列） 　　3、案例分析：體驗(yàn)店 （四）營(yíng)銷(xiāo)氣氛的營(yíng)造 教學(xué)方式 講授與討論 　　1、全年季節(jié)性營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 　　2、節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)（案例） 　　3、事件營(yíng)銷(xiāo)（開(kāi)店，周年慶） 　　 　　案例：中秋營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn) 　　 （五）、成交一定有方法—門(mén)店銷(xiāo)售技巧分享 　　1、塑造專(zhuān)業(yè)形象，發(fā)現(xiàn)顧客需求 　　2、影響思維，引導(dǎo)消費(fèi) 　　3、FAB的正確運(yùn)用 　　 　　案例：箭牌口香糖廣告 　　 　　 《職業(yè)店長(zhǎng)》之業(yè)績(jī)分析分析篇 　　 　　門(mén)店店長(zhǎng)如何擺脫“只會(huì)喊打喊殺，不會(huì)運(yùn)籌帷幄”的“大哥”形象，學(xué)點(diǎn)財(cái)務(wù)知識(shí)對(duì)你的成長(zhǎng)不無(wú)好處，可以講一個(gè)具有財(cái)務(wù)水平的店長(zhǎng)才是一個(gè)真正合格的店長(zhǎng)。報(bào)表一大堆，你有限的時(shí)間該看什么，重要的是看了后應(yīng)該有什么行動(dòng)？難是難點(diǎn)，但你一定學(xué)得會(huì)！ 　　 （一）零售關(guān)鍵指標(biāo)的定義與運(yùn)用 教學(xué)方式：講解 　　1、收益性指標(biāo)（銷(xiāo)售額，毛利，凈利潤(rùn)。。。） 　　2、效益性指標(biāo)（坪效，人效，賣(mài)場(chǎng)利用率。。。） 　　3、安全性指標(biāo)（損益平衡點(diǎn)、營(yíng)業(yè)安全率。。。） 　　4、成長(zhǎng)性指標(biāo)（營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)、周轉(zhuǎn)速度。。。） （二）損益表的店長(zhǎng)解讀 教學(xué)方式：講解與練習(xí) 　　1、店長(zhǎng)不容易理解的幾個(gè)要點(diǎn)（折舊、遞延資產(chǎn)分?jǐn)?、低值易耗品? 　　2、利潤(rùn)增長(zhǎng)的四大手法（提升營(yíng)業(yè)額，提升毛利，控制費(fèi)用，提升周轉(zhuǎn)） 　　3、損益平衡點(diǎn)的計(jì)算方法 　　4、門(mén)店盈利模型的設(shè)計(jì) （三）如何做預(yù)算 教學(xué)方式 講解與練習(xí) 　　1、季節(jié)指數(shù)法在預(yù)算中的運(yùn)用 　　2、每日的銷(xiāo)售變化分析 （四）如何利用數(shù)據(jù)調(diào)整陳列 教學(xué)方式 講解與練習(xí) 　　1、銷(xiāo)售與陳列匹配問(wèn)題 　　2、陳列線(xiàn)： 　　3、價(jià)格帶分析 （五）漏斗分析法 教學(xué)方式 講授與演練 　　1、漏斗原理 　　2、漏斗分析的運(yùn)用 　　 《職業(yè)店長(zhǎng)》之顧客篇 　　連鎖企業(yè)是一個(gè)植物性的行業(yè)。真正的營(yíng)銷(xiāo)是對(duì)顧客的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，而不是某一次促銷(xiāo)的勝利。顧客不是我們要爭(zhēng)辯的人，顧客不是因?yàn)槲覀兊姆?wù)受益而是我們?yōu)轭櫩头?wù)而使我們受益。我們的收入都是直接或間接來(lái)源于我們的顧客。 　　 （一）理念管理 教學(xué)方式：講授與討論 　　1、討論：我們的工作目標(biāo)是什么？是服務(wù)！ 　　2、服務(wù)的特點(diǎn) （二）顧客服務(wù)本質(zhì) 教學(xué)方式 講授與分享 　　1、感受的到的服務(wù) 　　2、無(wú)形的服務(wù) 　　3、增值服務(wù) （三）顧客怨訴處理基本技巧 教學(xué)方式 講授與角色扮演討論 　　1、投訴是顧客給我們最后的機(jī)會(huì) 　　2、投訴的顧客是最好的顧客 　　3、顧客抱怨處理的基本步驟 　　4、處理顧客投訴三大關(guān)鍵點(diǎn) 　　5、防范顧客投訴的最好方法 　　6、學(xué)員討論：投訴階段實(shí)戰(zhàn)問(wèn)題診治 　　 （四）顧客關(guān)系管理 教學(xué)方式 講授 　　1、為什么要做好顧客關(guān)系管理 　　2、如何維護(hù)和提升顧客的忠誠(chéng)度 　　3、顧客信息數(shù)據(jù)庫(kù)管理 　　4、新顧客開(kāi)發(fā)與老顧客服務(wù)的基本方法 　　 　　案例分析：對(duì)于自我保護(hù)日趨升級(jí)的顧客，我們應(yīng)該怎么辦？ 　　 　　趙鴻敏老師將傾情教授“獨(dú)門(mén)致勝秘笈”，無(wú)論您是商場(chǎng)超市企業(yè)之中高層管理者，還是儲(chǔ)干員工，都能從聽(tīng)課中受益匪淺，并且憑借此技，將能深層次地影響您今后的升職進(jìn)程和任職態(tài)度。