減肥必須戒零食？

　　錯(cuò)！選對(duì)零食和在正確的時(shí)間吃，能幫助完成飲食控制

　　“管不住嘴的人怎么瘦？”這個(gè)管不住嘴通常指的是零食。零食常被認(rèn)作是增加熱量的垃圾食品。特別在長(zhǎng)輩的眼中，零食只是一種會(huì)把許多脂肪、鹽、糖變成卡路里塞進(jìn)你身體里，又影響你乖乖吃三餐的壞東西。

　　其實(shí)有的零食不僅不壞，還可以幫助控制體重。正確的零食吃法首先是選對(duì)吃的，選擇低加工的蔬菜、水果、堅(jiān)果代替餅干、蜜餞和甜食；其次是在正確的時(shí)間點(diǎn)吃，在餐前吃零食可以防止每餐過度進(jìn)食，也可以幫助你保持精神充足。

　　 負(fù)卡路里食物是最好的減肥飲食？

　　錯(cuò)！吃負(fù)卡路里食物也要考慮到烹飪方式和營(yíng)養(yǎng)均衡

　　事實(shí)上，任何食物都能為人體提供熱量，也就是說，根本不存在所謂的負(fù)熱量食物?！柏?fù)卡路里食物”這個(gè)名詞到底由何而來呢？一些食物本身的卡路里少于人體 消化吸收食物時(shí)所需消耗的卡路里，以及那些食物有加快新陳代謝、促進(jìn)脂肪燃燒的作用。于是，它們被人們稱之為“負(fù)卡路里食物”。

　　被定義為負(fù)卡路里的食物往往是蔬菜和水果。比如：蘋果、西蘭花、菜花、圓白菜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、草莓、四季豆等。最常提到的負(fù)卡路里食物是芹菜，因?yàn)榍鄄死w維比較粗，嚼起來也費(fèi)勁。消化芹菜時(shí)所需消耗的熱量比芹菜本身熱量要高，它符合負(fù)卡路里食物的標(biāo)準(zhǔn)。

　　事實(shí)上，這些所謂的負(fù)卡路里食物在身體里消化時(shí)所耗掉的卡路里比起這些食物自身所攜帶的卡路里根本就是微不足道的。例如：大口咀嚼芹菜看上去似乎是一個(gè)很費(fèi)力的動(dòng)作，但這對(duì)卡路里燃燒來說就好比在草原上劃出一根小火柴般無用。

　　其實(shí)，大部分時(shí)候，即便我們選擇了所謂的負(fù)熱量食物，在進(jìn)食前也是需要對(duì)這些食物進(jìn)行加工處理的，加工烹飪的過程中，各種調(diào)料為我們的負(fù)熱量食物增加了不少熱量。

　　然而，為了達(dá)到減肥目的，即便不考慮食物的口感問題，選擇不添加任何調(diào)料的負(fù)熱量食物也并非是明智之舉。

　　 睡前吃東西會(huì)胖？

　　錯(cuò)！關(guān)鍵在一天的進(jìn)食總熱量是否大于身體總需求量

　　許多人相信晚上吃得多比早上吃的多更容易肥。他們認(rèn)為，將進(jìn)食安排在上午，就可以在一天的過程中消耗掉這些熱量，而在睡前進(jìn)食，這些熱量就會(huì)被儲(chǔ)存起來。但事實(shí)是，一天中無論何時(shí)攝入熱量，當(dāng)總攝入大于總需求時(shí)，多余的熱量都會(huì)被儲(chǔ)存起來。

　　誰都知道，人之所以長(zhǎng)胖是因?yàn)閿z取的熱量超過身體所需，多余的那部分熱量全都變成脂肪貼到你肚子、屁股、大腿上。所以，只要你攝取的熱量小于身體所需， 就叫“減肥”了。 如此說來，如果你臨睡前已經(jīng)餓了小半天，饑腸轆轆，腦子都不轉(zhuǎn)了，明顯熱量缺乏，此時(shí)堅(jiān)持不進(jìn)食肯定不合理。很多人聲稱自己在“過午不 食”后成功減重，這僅僅是因?yàn)槟銛z入的總熱量減少了，而非你提前了晚餐，如果你不吃午飯只吃晚飯，也可以達(dá)到這個(gè)目的。

　　如果實(shí)在忍不住要吃，可補(bǔ)充天然沒加工過的葵花子或核桃，但只能一點(diǎn)點(diǎn)。若有機(jī)蔬菜可直接生吃，最好一餐吃多種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)均衡。將蔬菜洗凈再稍微燙熟就行，除了鹽不可加任何調(diào)味。

　　 碳水化合物讓你變胖？

　　錯(cuò)！選擇低GI的碳水化合物、注意熱量即可

　　“吃碳水化合物最容易胖”并非謠傳，而是誤讀，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人對(duì)于碳水化合物知之甚少。在很多人眼中，碳水化合物是指含淀粉多的食物，如面包、米飯、土豆或者糖和甜點(diǎn)。

　　這些是碳水化合物沒錯(cuò)，但在一般人認(rèn)為的健康食物如水果、蔬菜、豆類及全麥中也存在碳水化合物。所以，將所有這些食物都?xì)w類在一起并聲稱其會(huì)導(dǎo)致“增肥”是不對(duì)的。 是不是健康食物中的碳水化合物就不會(huì)讓人胖，而面包等主食中的碳水化合物就會(huì)導(dǎo)致肥胖呢？其實(shí)碳水化合物沒有健康與否之說，卻有加工高度的區(qū)分。

　　一些制作精良的食物，像精制谷類、袋裝的餅干面包或者其他高度加工的點(diǎn)心，就會(huì)含有非常多的熱量，同時(shí)吃了又不頂餓，結(jié)果吃了又吃，能不“增肥”么？

　　而沒有經(jīng)過高度加工的蔬菜、全麥面包、豆類及水果中，雖然也含有碳水化合物，但因富含纖維及水含量，因而比精細(xì)食物更能止餓，也不易發(fā)胖。