讀著名教育學(xué)家 管理學(xué)家北辰老師《廚師管理學(xué)--五行管理的廚師原理》有感

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   近日讀北辰老師《廚師管理學(xué)--五行管理的廚師原理》，覺得生活中真的是處處皆學(xué)問，管理的智慧和樂趣無處不在。北辰老師將看似復(fù)雜的管理的四個職能：決策、計劃、組織、協(xié)調(diào)，融入到日常熟悉的廚師炒菜中，將復(fù)雜的原理簡單化，使管理的各個職能淺顯易懂，讓讀者很容易的開啟了管理知識的大門。

   由廚師管理學(xué)的觀點展開，我們可以將任何一個從決定、實施到取得結(jié)果的過程都看作一個完整的管理過程。因為他們都滲透著管理的四個職能，即:決策、計劃、組織和協(xié)調(diào)。

決策：決策是管理過程中最關(guān)鍵的步驟。只有正確而及時的決策，才能使整個管理過程發(fā)揮最大作用。

   農(nóng)民需要根據(jù)市場需求判斷種什么才最有市場效益，學(xué)生需要根據(jù)社會就業(yè)前景和自身愛好判斷自己要學(xué)什么專業(yè)，將來找什么樣的工作。這些都是對自己的事業(yè)進(jìn)行管理。

   首先，決策必須要正確，這就需要進(jìn)行充分的市場調(diào)研。只有正確的決策，才是有意義的，才會使后面的各種職能發(fā)揮最打作用。如果考察不足，判斷失誤，那么后面的各種職能，即使發(fā)揮的作用再大，也只是背道而馳。

   其次，決策要果斷。農(nóng)民播種有播種的時機(jī)，瞻前顧后、拖泥帶水只會貽誤最佳播種時機(jī)，造成無法彌補的損失。學(xué)生找工作也需要及時判斷，否則在工作崗位供遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于求的人才市場，一個機(jī)會錯過了，就很難再找到能最大實現(xiàn)自我價值的舞臺。在競爭激烈、機(jī)會稍縱即逝的社會中，一個企業(yè)的管理者也要善于抓住機(jī)遇，大膽決策。當(dāng)然這里所說的大膽決策，果斷決策也是有條件的。農(nóng)民必須要事先對市場進(jìn)行考察才知道市場需求，才知道什么能帶來最大的收益。學(xué)生需要對社會就業(yè)狀況有充分了解，才能選擇合適的專業(yè)和工作崗位。 企業(yè)管理者也必須對市場進(jìn)行考察，并結(jié)合自己企業(yè)的情況，正確決策才能提高企業(yè)競爭力。

計劃：要想一件事情順利實行，計劃很重要。按照計劃辦事通常會使得事情有條不紊，遇到意外情況時，才能及時拿出解決方案，不至于手忙腳亂。

    計劃，是我們在選擇通向目的地的路。一個好的計劃往往能使我們找到最易行的路，使得我們的工作事半功倍。買多少種子，多少化肥，何時播種，何時收獲，是農(nóng)民的計劃。計劃的好，最終會獲得大豐收；什么時候?qū)W習(xí)哪些科目，什么時候參與實踐是學(xué)生的計劃。計劃的好，最終就可以成績優(yōu)異，才能兼?zhèn)?。對于一個企業(yè)，更需要好好的制定自己的計劃。各部門要有各部門的計劃；企業(yè)發(fā)展也要有短期的計劃和長期的目標(biāo)；一定時間內(nèi)要收到怎樣的經(jīng)濟(jì)效益和市場占有率，以及公眾的滿意度，這些都需要有一個全面可行的計劃來保證目標(biāo)的實現(xiàn)。

組織：有了計劃，就要按計劃對已有資源進(jìn)行合理配置，讓各部門各司其職，遇到問題時能及時利用現(xiàn)有資源排除困難，就是組織的職能。

  農(nóng)民根據(jù)不同作物的生長規(guī)律和需求，對水分、肥料、溫度、日照等進(jìn)行不同的分配，學(xué)生根據(jù)不同科目的難易程度以及同一科目不同章節(jié)的重要程度，合理安排學(xué)習(xí)時間，這些都是在發(fā)揮組織的職能。 企業(yè)根據(jù)發(fā)展計劃和各部門職能對各部門工作分配和進(jìn)度的安排，各部門根據(jù)其職工的自身能力以及需求進(jìn)行分配，也是在行使組織職能。  

   可以這樣理解，計劃是對整個事件的一個預(yù)測性管理，組織是對整個事件發(fā)展過程的一個統(tǒng)一的安排和監(jiān)控。

協(xié)調(diào)：有了計劃，并對各資源進(jìn)行了合理的配置，那么如何讓每一資源按計劃進(jìn)行，如何讓不同資源之間正確的進(jìn)行聯(lián)系，使得綜合實力達(dá)到最優(yōu)化，那就需要協(xié)調(diào)的職能來發(fā)揮作用。

  如何使具有不同職能的部門之間，能團(tuán)結(jié)向同一個方向進(jìn)取，使工作分工不同的員工能通力合作，朝一個目標(biāo)努力，這就要進(jìn)行好好的協(xié)調(diào)。協(xié)調(diào)工作做好了，則企業(yè)內(nèi)部一片和諧景象，企業(yè)則可以健康發(fā)展。協(xié)調(diào)工作做不好，企業(yè)內(nèi)部沒有祥和的氣氛和合作的氛圍，則會使各部門職能的行使相互掣肘，對企業(yè)的發(fā)展帶來阻力。

  北辰老師將復(fù)雜的管理學(xué)原理大而化之的介紹方法，給了尚未進(jìn)入管理大門的外行人一把開啟大門的金鑰匙，也使熟諳管理之道的內(nèi)行人士對管理知識有了更進(jìn)一步的認(rèn)識。任何一件事情的順利完成，都需要決策是否值得去做，計劃如何去做，組織做的過程，協(xié)調(diào)每一個環(huán)節(jié)。每一個職能都不能松懈，每一個步驟都要處理得當(dāng)，這樣事情方能得到最好的結(jié)果，目標(biāo)方能最完整的實現(xiàn)。