思維導圖|星巴克用人5大秘訣

一、星巴克的員工構(gòu)成

　　作為一家咖啡連鎖零售商，如你所見，星巴克的絕大部分員工都集中在門店。據(jù)余華透露，最近幾年星巴克在中國的員工招聘總數(shù)每年都在6000到7000人左右，而其中超過90%的新人都會以門店員工的身份進入星巴克。星巴克計劃未來兩年將在全球新開2400家門店，在中國內(nèi)地的計劃是兩年內(nèi)將門店增加到1200家—這將帶來更多的工作機會。

　　星巴克門店和支持中心的人員是雙向流動的。比如說，一位具備意愿的門店員工在得到經(jīng)理的推薦之后，可以參加支持中心的空缺職位面試。余華說，每一年星巴克都有超過20%的門店員工進入支持中心。

二、星巴克的招聘

1、招聘方式

　　校園招聘—管理培訓生項目：在星巴克2013年面向校園的管理培訓生招聘計劃中，開放職位的部門均為門店，到目前為止招聘的管培生數(shù)量約為400名。

　　畢業(yè)生在提交求職申請之后，還要完成星巴克的在線測評和面試。管培生進入星巴克之后與社招員工的發(fā)展機會基本相同，但前者通常能夠在9到15個月的時間里成長為門店副理。

　　社會招聘、內(nèi)部員工推薦：針對門店普通員工的崗位，星巴克更多還是面向社會公開招聘。當然門店員工也可以向公司推薦適合的人選—星巴克也更樂見這種方式—候選人只需要通過面試便可以進入到該門店工作。

　　管理培訓生：除了每年面向大學校園招聘一部分管理培訓生，星巴克內(nèi)部員工也可以向公司申請加入管理培訓生計劃。

　　其他途徑：經(jīng)由其他社招途徑進入星巴克的員工可以有更多選擇，比如可以跳過門店直接申請支持中心的崗位。余華說，支持中心部門包括門店開發(fā)及設計部、市場推廣及產(chǎn)品部、公共對外事務工作部、伙伴人力資源部、研發(fā)與質(zhì)管物流部、供應鏈部等。

2、選人原則

　　與他人開展良好合作：星巴克柜臺后面就是一個咖啡制作到售出的流水線，而且員工的工作情緒和合作技巧對顧客來說也是可見的。

　　以客戶為先：顧客在接觸其產(chǎn)品之前首先接觸的是員工，員工的服務態(tài)度會直接影響顧客對于公司品牌的印象。

　　優(yōu)秀的學習能力：也許你得從一位門店的咖啡師做起，但只要你具備優(yōu)秀學習能力，你會有一個更好的發(fā)展機會。

　　影響他人的能力：尤其是當你希望在未來領(lǐng)導一個團隊時，比如領(lǐng)導自己門店的員工，甚至是領(lǐng)導一個區(qū)域的門店經(jīng)營，這種能力很重要。

三、職業(yè)發(fā)展路徑

1、門店垂直晉升路徑

　　對于在門店工作的員工，他們在星巴克營運一線的職位晉升路徑如下圖所示。余華稱，每兩個職位間并沒有嚴格的時間間隔，員工能否快速升職主要看自己的業(yè)務能力、知識儲備能否有一個較快的發(fā)展，每年大約有20%的員工獲得各類升職。

2、跨部門發(fā)展路徑

　　任何級別的員工都有機會進入支持中心或門店，換部門工作。在通過跨部門應聘面試后，公司將根據(jù)員工的具體能力，再結(jié)合公司需求給予相應職位。余華說，每年有20%的員工從門店零售進入支持中心。

3、升遷和跨部門的條件

　　個人能力是否達到升遷標準：在原有職位做得好不好是前提。

　　業(yè)務知識（也包括咖啡知識）是否積累到標準：在條件不成熟時，員工可以申請相關(guān)的培訓以彌補弱勢。

　　是否有職位空缺：公司職位一般是一個蘿卜一個坑，只有存在相關(guān)的職位空缺員工才有機會成功升職和跨部門任職。時機和個人能力同樣重要。

四、星巴克的培訓體系

　　在星巴克，所有新加入員工除了接受相關(guān)部門的業(yè)務培訓之外，還必須要參與一段時期的門店見習和考核，同時接受咖啡知識的培訓。

1、門店經(jīng)營培訓

　　所有新員工在入職之初均要在門店實習。對于進入支持中心的新員工而言，門店培訓的持續(xù)時間約為兩到三周。

　　這期間，新人會在老員工的指導下從如何泡出不同口味的咖啡做起，整個培訓主要會涉及零售課程、崗位鍛煉、門店負責輔導等內(nèi)容。

　　相比招聘外部人員，星巴克在營運管理人員的招聘方面更傾向于任用從基層做起的員工。對員工自身而言，對公司的一線經(jīng)營業(yè)務的了解也能夠有助于未來職業(yè)的發(fā)展。

2、咖啡知識培訓

　　員工獲得咖啡知識主要通過員工分享和自學兩個途徑。入職之初，新員工會接受來自公司的咖啡知識的培訓，主要涉及一些諸如咖啡豆產(chǎn)地分布、烘焙方式等基礎(chǔ)知識，在培訓結(jié)束后，新人往往還需要通過一個考核。在基本的培訓之后，員工可以借助公司內(nèi)部的資料發(fā)放、員工分享活動等來了解更多的咖啡知識。

　　星巴克中國為所有的員工設立了“咖啡大師”和“咖啡公使”的認證通道，在每年的星咖啡知識比賽中，公司會評選出對咖啡知識掌握得較好的員工，并且授予他們這兩個稱號，然后在次年對其再次進行認證，通過考核的員工可以繼續(xù)擁有這項榮譽。

　　“目前國內(nèi)有咖啡大師稱號的伙伴大約有1800個，咖啡公使不到20個?！庇嗳A說，擁有榮譽頭銜的員工有資格申請所在職位以外的公司兼職，比如可以申請星巴克（中國）大學的講師職位。

3、星巴克（中國）大學

　　這是星巴克中國在2012年11月推出的一個面向員工的企業(yè)大學培訓平臺。員工除了接受入職的相關(guān)培訓之外，還可以報名入學，接受更加系統(tǒng)性的培訓，為今后進一步提升做知識技能儲備。

像所有企業(yè)大學一樣，他們提供的課程主要是：

　　新員工課程：包括獲取星級咖啡師證書的相關(guān)課程、公司體驗、咖啡交流等。

　　員工推薦課程：這類培訓項目是由員工的直屬上司根據(jù)員工的個人特點和發(fā)展需求來做個性化推薦的，比如咖啡大師認證項目、項目管理、談判技巧等。當員工希望從門店進入到支持中心時，在接受資格面試之前，會被要求接受這一類的培訓。

　　優(yōu)秀員工進階課程：這類培訓所面對的對象是那些潛在的管理人員。比如專門針對門店經(jīng)理設置的星光計劃培訓項目。這個項目在每一年會舉辦一期，但培訓時間會被分成多部分，這樣的目的在于讓員工能夠?qū)?a target="_blank" style="color: black;" >培訓與工作結(jié)合起來。

五、星巴克的福利措施

　　不同的公司針對員工會設計不同的福利政策，但目的都是在提高員工的積極性。好的福利政策未必就是高財務投入的福利政策。通過強調(diào)對每一個員工的關(guān)注，星巴克希望它的福利政策能夠顯得公平和人性。

1、股票

　　余華透露，每一位星巴克的員工都能享受到公司的股票，包括那些在星巴克做兼職的臨時員工。“兼職員工只要每星期工作超過20小時，一年做滿360小時就可以享受當年的股票了，第二年這個股票就能夠兌現(xiàn)?！?/p>

　　當然，這個股票發(fā)放存在一個標準體系。每一年，星巴克總部會向不同市場投放不同數(shù)量的股票，員工可以根據(jù)績效、表現(xiàn)、薪資水平得到屬于自己的那份股票。公司每年投放的股票比例保持在10%以上。

2、保險

　　除了國家規(guī)定的保險，公司還為包括門店兼職員工在內(nèi)的所有員工購買了補充的醫(yī)療保險和意外險。余華說，星巴克希望以此讓員工在工作時能更安心。

3、星基金

　　這是星巴克員工自發(fā)的一個互助計劃，公司還會定期往基金中投入資金。假如員工遇到意外，他們能夠向委員會提出申請，并且有機會獲得幫助。即便這個扶持基金并不能覆蓋所有的需求。星基金同樣向兼職員工開放。