現(xiàn)在牛奶成了人們?nèi)粘ＯM(fèi)的產(chǎn)品，那么如何選購(gòu)牛奶，買(mǎi)哪種牛奶才是對(duì)人體最有利的？我建議大家買(mǎi)那種在冷柜里存放的酸奶對(duì)人體是最好的。其原因是：
1. 冷柜里存放的奶是巴氏消毒法，即在60度時(shí)殺菌消毒30分鐘，這樣的消毒方法可以殺死牛奶中大部分細(xì)菌，同時(shí)也保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。而保質(zhì)期180天的奶是在150度，殺菌1到3秒鐘。這種滅菌方法生產(chǎn)的牛奶損失了大量的營(yíng)養(yǎng)。
2. 酸奶可以緩解乳糖不耐受。奶里面的糖水化合物是以乳糖的形式存在，人在嬰兒期體內(nèi)存在乳糖酶，因此嬰兒可以消化奶，可一旦斷奶，人體的乳糖酶就沒(méi)有了。研究發(fā)現(xiàn)我們中國(guó)人70%的人體內(nèi)沒(méi)有乳糖酶，這樣就無(wú)法分解奶中的乳糖，造成乳糖不耐受，癥狀為腸鳴、腹脹、腹痛、排氣、不舒服、腹瀉等。而酸奶中含有的乳酸菌等已將乳糖分解，就會(huì)減少乳糖不耐受的癥狀。
3. 人體內(nèi)大約有100萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌，其中70%的細(xì)菌在人體的大廠內(nèi)。其中有好的細(xì)菌也有的細(xì)菌。人體健康是這些細(xì)菌維持平衡。而酸奶里的乳酸菌恰恰是人體內(nèi)的有益菌，可以控制體內(nèi)的壞細(xì)菌繁殖，從而維持人體健康。
4. 酸奶中，乳酸與牛奶中的鈣結(jié)合形成乳酸鈣，這樣增加了鈣的吸收率。
5. 制造酸奶的奶源是最好的奶，因?yàn)槿绻滩缓?，是無(wú)法制成酸奶的。其次的奶用來(lái)做純牛奶或者高鈣奶，再次的奶做花色奶，即花生奶，早餐奶等；再差的奶做冰激凌。
因此購(gòu)買(mǎi)牛奶，最好購(gòu)買(mǎi)保存在冷柜里售賣(mài)的牛奶。同時(shí)生產(chǎn)日期越接近越好，這樣奶里的益生菌會(huì)更多。至于那些保質(zhì)期180天的奶幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 還有各種奶飲料和早餐奶等，其實(shí)里面只有1/3的奶，而且含有大量的添加劑，對(duì)身體幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。
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