今天我和大家分享一個干餐飲的顛覆式的玩法，表面看似很傻逼的行為，但靠8家連鎖店成就了賺一個億的夢想。

什么叫顛覆式的玩法，就是不按邏輯出牌，在普通人看起來無法按照正常邏輯理解的事情，那么具體是什么樣的一家餐廳，靠幾家連鎖店竟賺了一個億。

干餐飲的都知道，餐飲行業(yè)的競爭那叫一個大，起早貪黑還賺不到錢，但是在餐飲行業(yè)競爭如此大的環(huán)境下，靠8家店就可以賺到一個億，背后的商業(yè)模式賺錢思路一定有著不一樣的顛覆式玩法。

這是一家集讀書與餐飲咖啡茶于一體的餐廳，你可以坐在里面看書喝咖啡喝茶也可以吃美食。那么這樣的一個餐廳怎么年賺一個億？

首先按照普通人干餐飲的想法，為了引流，那就把咖啡或者茶免費，這樣可以吸引用戶過來，然后通過餐飲這些高端的消費賺錢。

但是他們卻反過來玩，把高端的餐飲虧本賣，反而靠咖啡喝茶這些不起眼的產(chǎn)品來賺錢，當(dāng)然也不是全部餐飲都虧本賣。

比如說原價600塊的龍蝦賣99塊，有沒有吸引力？把很多高端餐飲賺大錢的法寶竟然拿來虧本賣，這樣干有什么好處？

可以把很多高端餐飲的客戶吸引過來，這些客戶的質(zhì)量就不用說了，然后通過消費其他的產(chǎn)品賺錢。

再比如說幾十塊的水煮魚賣9.9元。在很多人看來簡直有點不可思議。那么把這些高端用戶吸引過來以后怎么辦？

充卡，比如充一萬送一萬。這樣可以鎖定用戶還可以獲得大量的現(xiàn)金流。有的人說，充一萬這么多，誰有這么傻逼把一萬塊充值到一個餐飲店。老子平時沖1000送2000都沒有人充值。你還充值一萬。

但是你不要忘了，他們用的是頂級的產(chǎn)品虧本賣，吸引來的都是高端用戶，600塊的東西賣99，這是一個什么概念。

再說現(xiàn)在玩直播的一個妞在鏡頭前面聊聊天就有人砸?guī)资习偃f上去，你能理解不？土豪的世界我不是很懂。

但是為什么很多人平時玩充值沒有人充值？其實重要的是你沒有一個吸引用戶的成交產(chǎn)品，你的魚餌產(chǎn)品吸引力不夠，但是也有很多用戶玩充值，最后還是虧本了，因為你的交叉產(chǎn)品沒有做好。

但是他們?yōu)槭裁刺澅举u還能年賺一個億？這里面還有什么技巧？其實核心就是你把競爭對手賺錢的產(chǎn)品虧本賣，而這種產(chǎn)品利潤恰恰是最高的，換句話說售價高但是成本并不搞啊。

但是他們能通過這種方式把高端的用戶吸引過來，而很多人平時玩的就是把低端產(chǎn)品免費送，吸引來的恰恰是低端消費能力低的用戶。這里面就有非常大的區(qū)別，高端用戶有錢，重復(fù)消費高，他們這個時候在乎的就不是錢了，所以他們能靠一些咖啡和茶都能賺錢。

但是如果你吸引來的用戶都是低端的用戶，重復(fù)消費能力低，都是占便宜，你怎么能提高重復(fù)消費？

這種模式很新穎嗎？其實這種模式很早就有人在干了，我以前也分享過，但是很多人就是覺得自己聰明，這么低端的手段還拿來用根本不可能賺錢。

但是高手就是靠這個手段把生意做到全世界，比如肯德基麥當(dāng)勞這些，那個這么大的漢堡包真的能賺大錢嗎？為什么他們經(jīng)常打廣告都是那個12塊的漢堡包？

他們那個漢堡包其實是虧本賣的，靠的是一些薯條可樂這些不起眼的產(chǎn)品賺錢。很少有人去肯德基僅僅吃一個漢堡包，更多的是加一袋薯條和一杯可樂。

也就是說主打產(chǎn)品不賺錢，邊緣產(chǎn)品賺錢，而很多人玩的是邊緣產(chǎn)品不賺錢免費，反而靠主打產(chǎn)品賺錢。

比如經(jīng)常去吃飯，先免費送你一盤花生和涼菜。但是如果某一天，你去一個餐廳吃飯，先免費給你送上一碗甲魚湯，會是一個什么樣的結(jié)果？結(jié)果就是把那些賣甲魚的競爭對手客戶搶過來了。

以前很多老板喜歡用低成本的產(chǎn)品來吸引用戶靠高利潤產(chǎn)品賺錢，以前管用，現(xiàn)在很多人發(fā)現(xiàn)這招不管用了，因為干的人多了也就是失靈了。

現(xiàn)在高手玩的是高價格產(chǎn)品虧本賣，靠低價格產(chǎn)品來賺錢，這個招數(shù)現(xiàn)在非常管用，很多高手都在用，但是很多賺錢的高手都不愿意分享出來，都在偷偷的賺錢。

以我今天把這個招數(shù)分享給大家。高價值產(chǎn)品虧本賣的背后更多的是玩精準(zhǔn)的高端用戶，重點不在產(chǎn)品，在于用戶的高質(zhì)量。

我以前強調(diào)過不管你干的是什么項目。你都要有多個產(chǎn)品組合，引流產(chǎn)品和賺錢產(chǎn)品，如果你僅有一個產(chǎn)品，哪天競爭對手直接把你的產(chǎn)品免費了，你還玩什么？回家種田吧。