一,倉(cāng)庫(kù)管理制度
倉(cāng)庫(kù)一般分為總倉(cāng)與二級(jí)倉(cāng),總倉(cāng)是由財(cái)務(wù)部管理,主要是低質(zhì)耗品與辦公文具,印刷品,酒水,清潔劑與清潔用具為主。而二級(jí)倉(cāng)則是由各營(yíng)業(yè)部門(mén)自行管理。
庫(kù)房采取專(zhuān)人負(fù)責(zé),庫(kù)管根據(jù)酒店的營(yíng)業(yè)狀況計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存量,保證對(duì)所有庫(kù)存類(lèi)別的安全用量及備份量,嚴(yán)禁大量積壓庫(kù)存及因長(zhǎng)期積存造成的或本占用及浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生;
物品到酒店后庫(kù)管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進(jìn)行核對(duì)、清點(diǎn),經(jīng)使用部門(mén)或請(qǐng)購(gòu)人員及檢驗(yàn)人員對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)合格后,方可入庫(kù)。
所有的庫(kù)存物品必須建立健全嚴(yán)格的各類(lèi)臺(tái)帳并且定期對(duì)期末各類(lèi)帳目的盤(pán)點(diǎn)數(shù)量登記入冊(cè),作為每期費(fèi)用及成本核算的主要數(shù)據(jù),以備經(jīng)理隨時(shí)核查;
庫(kù)管人員應(yīng)對(duì)帳目(庫(kù)房?jī)?nèi)庫(kù)存)負(fù)全責(zé),要保證并達(dá)到每項(xiàng)來(lái)去帳目相符無(wú)短無(wú)缺,對(duì)出入庫(kù)物品等要作到入庫(kù)上帳及時(shí)出庫(kù)見(jiàn)單發(fā)貨登記并讓簽領(lǐng)人詳細(xì)登記入冊(cè);
庫(kù)管應(yīng)對(duì)所有庫(kù)存定期碼貨作到整潔及有序保證做到“先入先出”的原則嚴(yán)禁因疏于管理造成的積壓及浪費(fèi)保持良好通風(fēng),謹(jǐn)防蟲(chóng)蛀,鼠咬等現(xiàn)象;
二,倉(cāng)庫(kù)管理流程
保管與抽查
凡進(jìn)倉(cāng)的物品一律按物品的名稱、型號(hào)、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理,注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放;
對(duì)庫(kù)存物資要認(rèn)真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉?fàn)€變質(zhì),將物資的損耗率降到最低限度;
倉(cāng)庫(kù)保管員本身要經(jīng)常對(duì)自己所管各類(lèi)物資進(jìn)行抽查、檢查實(shí)物與卡片或記帳是否相符,若不符者要及時(shí)查找原因解決;
倉(cāng)庫(kù)保管員要經(jīng)常檢查庫(kù)存物資的保持期限,將快到期物資提前1個(gè)月匯報(bào)財(cái)務(wù)和采購(gòu)部;
5.成本會(huì)計(jì)以及相關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查、檢查是否帳物相符,帳卡相符,帳帳相符和是否有過(guò)期物資。