一，倉庫管理制度

倉庫一般分為總倉與二級倉，總倉是由財務部管理，主要是低質(zhì)耗品與辦公文具，印刷品，酒水，清潔劑與清潔用具為主。而二級倉則是由各營業(yè)部門自行管理。

庫房采取專人負責，庫管根據(jù)酒店的營業(yè)狀況計算標準庫存量，保證對所有庫存類別的安全用量及備份量，嚴禁大量積壓庫存及因長期積存造成的或本占用及浪費現(xiàn)象的發(fā)生；

物品到酒店后庫管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進行核對、清點，經(jīng)使用部門或請購人員及檢驗人員對質(zhì)量檢驗合格后，方可入庫。

所有的庫存物品必須建立健全嚴格的各類臺帳并且定期對期末各類帳目的盤點數(shù)量登記入冊，作為每期費用及成本核算的主要數(shù)據(jù)，以備經(jīng)理隨時核查；

庫管人員應對帳目（庫房內(nèi)庫存）負全責，要保證并達到每項來去帳目相符無短無缺，對出入庫物品等要作到入庫上帳及時出庫見單發(fā)貨登記并讓簽領人詳細登記入冊；

庫管應對所有庫存定期碼貨作到整潔及有序保證做到“先入先出”的原則嚴禁因疏于管理造成的積壓及浪費保持良好通風，謹防蟲蛀，鼠咬等現(xiàn)象；

二，倉庫管理流程

保管與抽查

凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放；

對庫存物資要認真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉爛變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度；

倉庫保管員本身要經(jīng)常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否相符，若不符者要及時查找原因解決；

倉庫保管員要經(jīng)常檢查庫存物資的保持期限，將快到期物資提前1個月匯報財務和采購部；

5.成本會計以及相關管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符，帳卡相符，帳帳相符和是否有過期物資。