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孫英哲:酒店后廚管理

酒店餐飲中層管理

2017-01-28 2754

對象

酒店投資業(yè)主及酒店未來總經(jīng)理

目的

主要是讓酒店投資者及未來酒店總經(jīng)理能更清楚酒店如何后廚管理工作。

內(nèi)容

1. 出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實訓(xùn)

2. 營養(yǎng)美食配餐與特色設(shè)計管理提升實訓(xùn)

3. 開放廚房特色運營與管理提升實訓(xùn)

4. 廚房采購與餐飲成本核算管理實訓(xùn)

5. 設(shè)施保養(yǎng)與綠色環(huán)保管理實訓(xùn)

6. 今日問答：學(xué)員互動

7. 實戰(zhàn)項目：端午佳節(jié)主題餐飲

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