用刀叉吃出高雅-

西餐禮儀面面觀

課程

講師：刁東燕

課 程 綱 要

【課程名稱】《用刀叉吃出高雅：西餐禮儀面面觀》

【課程背景】

隨著國(guó)家發(fā)展越來(lái)越快速，與國(guó)際接軌早已經(jīng)不是昔日的癡人說夢(mèng)。如何在與外國(guó)友人，合作伙伴交流溝通的過程中，體現(xiàn)出我們博大精深的文化和禮儀，讓中國(guó)的文化屹立不倒，讓我們的言行舉止成為我們的個(gè)人名片，已經(jīng)受到越來(lái)越多職場(chǎng)人或企業(yè)發(fā)展的信用指標(biāo)。

《用刀叉吃出高雅：西餐禮儀面面觀》將通過一天的課程幫助我們優(yōu)秀學(xué)員從西式餐桌禮儀，到各種餐具的正確用法，以及各種食物如何進(jìn)餐等方面，細(xì)致入微，做到一學(xué)就知，一練就會(huì)，手把手教，現(xiàn)場(chǎng)演練等方式，讓大家迅速了解西餐的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而達(dá)到職場(chǎng)的游刃有余，優(yōu)雅大方，接待得體，體現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)的專業(yè)。

【課程收益】

l  了解西式餐桌的禮儀

l  各種餐具的正確用法

l  如何使用各種料理

【課程對(duì)象】急需提升西餐禮儀的人員

【授課方式】理論講解+行動(dòng)學(xué)習(xí)+示范演練

【課程時(shí)長(zhǎng)】1天，6小時(shí)/天

【課程大綱】

一、    

何為禮儀

l  我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)禮儀

l  禮儀的三個(gè)維度

l  三種情況下必須要講究禮儀

l  禮儀的重要作用

二、    

出席西餐招待的著裝

l  男士著裝

l  女士著裝

l  見面禮儀

l  距離的奧秘

l  握手的藝術(shù)和禁忌

l  稱謂禮儀

l  介紹禮儀

l  名片禮儀

三、西式餐桌的禮儀

l  如何優(yōu)雅落座

l  坐姿影響餐桌氛圍

l  餐巾如何取放

l  如何召喚服務(wù)人員

l  點(diǎn)菜的要領(lǐng)

l  餐前酒- 如何點(diǎn)酒，如何品酒

l  葡萄酒與菜肴如何搭配

★案例分析：如何宴請(qǐng)來(lái)自瑞士的合作伙伴

四、各種餐具的正確用法

l  餐具的名稱，排列

l  基本的餐具用法

l  刀叉用法-英式和法式

l  刀叉用法-傳統(tǒng)與新時(shí)代的區(qū)別

l  公叉與母勺的用法

l  餐巾的用法

l  離席時(shí)餐巾的擺法

l  哪些食物可以直接用手而不用餐具

★示范演練：大量的練習(xí)讓你游刃有余

五、各種料理如何使用

l  湯

l  面包

l  沙拉

l  牛排

l  帶骨頭的肉

l  魚

l  龍蝦

l  烤串

l  吃簡(jiǎn)餐的規(guī)矩

l  盤中的裝飾和配菜

l  蛋糕

l  水果和冰激凌

l  喝茶與咖啡的規(guī)矩