潘文富

煙酒店的生意不是沒(méi)得做，而是傳統(tǒng)煙酒店自身老化嚴(yán)重，對(duì)市場(chǎng)變化在認(rèn)識(shí)上消極悲觀，營(yíng)業(yè)方式守舊，抗拒學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，怕麻煩，舍不得投入。一方面過(guò)于指望老客戶(hù)對(duì)生意的幫襯，另一方面對(duì)老客戶(hù)的維護(hù)措施卻又不到位，面對(duì)品牌化連鎖化的新型煙酒店及電商，自然是打不過(guò)別人。

生意猶如逆水行舟，不進(jìn)則退，不存在什么生意不好做，就是老板自己落后了，光發(fā)牢騷也解決不了任何問(wèn)題，還不如動(dòng)起手來(lái)，把門(mén)店進(jìn)行整體的改造升級(jí)。當(dāng)然了，改造升級(jí)也得分階段來(lái)，一步到位難度太大，成本太高，有些相對(duì)簡(jiǎn)單的整改工作可先安排起來(lái)，諸如：

一、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境

1.全店迎新大掃除。

2.清理無(wú)用雜物，過(guò)期廣告海報(bào)，陳舊裝飾品。

3.墻皮和天花板有小面積涂料層斑駁脫落的情況，可使用補(bǔ)墻膏進(jìn)行簡(jiǎn)單修復(fù)。

4.工具類(lèi)、清潔用品類(lèi)、家庭生活用品、私人物品等物件，進(jìn)行隱藏收納，切忌隨意擺放。

5.整店亮化，所有燈光檢修，確保無(wú)損壞缺位。建議進(jìn)行整店的燈光強(qiáng)化，更換高瓦數(shù)燈管，或增補(bǔ)燈光，在顧客休息區(qū)的茶幾或角柜上，增加點(diǎn)綴臺(tái)燈?？傮w而言，確保店里燈光亮度超過(guò)店外的街道自然光線，避免在店外看店內(nèi)的“黑店”視覺(jué)感。

6.店內(nèi)得要有背景音樂(lè)，聲音可以小一點(diǎn)，但要有個(gè)聲音，避免冷清，可簡(jiǎn)單購(gòu)置一個(gè)藍(lán)牙小音箱，保持音樂(lè)的滾動(dòng)播放。

7.店內(nèi)垃圾桶更換，金屬材質(zhì)，尺寸較大，帶蓋。

8.店門(mén)口的地墊，要有兩塊，店門(mén)外鋪灰色的，店門(mén)內(nèi)鋪紅色的。

9.找個(gè)沒(méi)來(lái)過(guò)店里的人，進(jìn)店進(jìn)行異味檢查，若有異味，找出異味源。

10.冬天，店內(nèi)開(kāi)空調(diào)的話(huà)，可配套一個(gè)加濕器，一方面增加濕度，提升顧客進(jìn)店的空氣舒適感，二是利用加濕器的霧氣，營(yíng)造一點(diǎn)動(dòng)感。

11.枯萎植物清理，花盆內(nèi)鋪設(shè)陶粒，確保花盆不見(jiàn)土。

12.收銀臺(tái)整潔無(wú)雜物。

13.收銀臺(tái)文件分類(lèi)（文件夾分類(lèi)存放，加貼說(shuō)明標(biāo)簽），擺放酒水類(lèi)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，文具集中收納存放。

14.元旦春節(jié)期間，店內(nèi)要做對(duì)應(yīng)的節(jié)日氛圍陳設(shè)，諸如裝飾品、彩燈、吊旗、拉花、窗貼等。

15.在店內(nèi)多處裝小尺寸鏡子，方便店員隨時(shí)檢查自己的臉部表情。

二、老客戶(hù)的維護(hù)

1.所有客戶(hù)的檔案重建。

2.注冊(cè)單獨(dú)的專(zhuān)用客服微信號(hào)。

3.對(duì)老客戶(hù)，進(jìn)行每天最簡(jiǎn)單的微信維護(hù)（點(diǎn)贊或是協(xié)助投票）。

4.注冊(cè)門(mén)店專(zhuān)用的微信公眾號(hào)（服務(wù)號(hào)），保持每周一次的廣告發(fā)布頻率即可。

5.基于客戶(hù)的價(jià)值，設(shè)定每類(lèi)客戶(hù)的年度維護(hù)預(yù)算，是每年300塊還是1000塊。確定費(fèi)用標(biāo)尺之后，再來(lái)安排具體的項(xiàng)目。

三、店內(nèi)標(biāo)簽的運(yùn)用

1.門(mén)店標(biāo)簽，包括店名、地址、LOGO、經(jīng)營(yíng)范疇、聯(lián)系電話(huà)、公眾號(hào)二維碼等信息。

2.重要客戶(hù)標(biāo)簽。

3.裝箱說(shuō)明標(biāo)簽。

4.門(mén)店的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境說(shuō)明及提示標(biāo)簽。

四、最簡(jiǎn)單的營(yíng)業(yè)策略

1.每日的店招/櫥窗擦洗。

2.鄰居門(mén)店的主動(dòng)走訪和關(guān)系建立。

五、引流型的商品增加

1.進(jìn)口各國(guó)一次性打火機(jī)。

2.整箱的進(jìn)口飲用水（建議整件銷(xiāo)售，不拆零）。

3.中包裝規(guī)格（2-5升）的泡茶水。

4.普通平價(jià)水。

5.各類(lèi)整件水建議在店門(mén)口區(qū)域堆放。

六、人員

1.每人配發(fā)口氣清潔套裝（漱口水，舌苔刷，牙線），確保接待顧客過(guò)程中無(wú)口氣異味。

2.定制帶本店LOGO和店名的圍裙，建議顏色為墨綠或紅色。