客戶：南京胖魚頭、江南華府、金色南都等 地點(diǎn)：江蘇省 - 南京 時(shí)間：2013/8/5 0:00:00 面對(duì)餐飲洗牌，眾餐飲業(yè)及時(shí)轉(zhuǎn)型調(diào)整，在2013年8月5-6日在古都南京舉行《餐飲酒店復(fù)興 主題宴會(huì)先行》盛大宴會(huì)策劃公開(kāi)課，全國(guó)260位餐飲業(yè)老總、精英相聚南京世紀(jì)緣國(guó)際會(huì)議中心,相伴成長(zhǎng)，相互學(xué)習(xí)，掀起了南京餐飲新高潮。 8月5日上午，在學(xué)員期待的眼光中，迎來(lái)了周老師。周老師利用今年酒水轉(zhuǎn)型失敗的案例為此課程達(dá)到了一個(gè)破冰的效果，讓學(xué)員深刻了解“根”才是解決企業(yè)問(wèn)題的源泉，轉(zhuǎn)型不是調(diào)節(jié)菜品酒水價(jià)格，而是轉(zhuǎn)變企業(yè)經(jīng)營(yíng)思路和方向。下午和晚上，老師給學(xué)員們提供了決定宴會(huì)營(yíng)銷四大秘籍: 一、客戶市場(chǎng)分析----確定客戶動(dòng)向； 二、客戶考勤分析----確定出勤頻率； 三、客戶宴請(qǐng)類型----需求應(yīng)對(duì)措施； 四、主題宴會(huì)流程----三忌與三要。 學(xué)員們又清晰的明白接待的檔次決定客戶消費(fèi)的檔次；服務(wù)的速度，決定客戶消費(fèi)的速度；倒酒的速度決定客戶喝酒的速度；營(yíng)銷只塑造價(jià)值不要塑造其價(jià)格！推向了此次課程的高潮。所有的學(xué)員都在拿起手機(jī)，相機(jī)在拍老師的方案、表格，看到學(xué)員們對(duì)知識(shí)渴望的眼神，我們也意識(shí)到我們是知識(shí)的傳播者，我們身上承擔(dān)的責(zé)任是多么的重大。 第二天的培訓(xùn)更進(jìn)一層，通過(guò)周老師和學(xué)員們親自演練了如何訂宴會(huì)？讓學(xué)員們清晰的了解訂宴會(huì)的流程及如何提升營(yíng)業(yè)額，同時(shí)也將客戶經(jīng)理指標(biāo)工資與總薪酬掛鉤，給學(xué)員提供了一個(gè)宴會(huì)全年的營(yíng)銷計(jì)劃，每位學(xué)員都認(rèn)真的聽(tīng)講，臉上洋溢著幸福的笑容。課程臨將結(jié)束，南京負(fù)責(zé)人吳老師又花了半個(gè)小時(shí)時(shí)間給企業(yè)梳理了一個(gè)學(xué)習(xí)計(jì)劃，讓他們知道自己企業(yè)真正需要的是什么？最后食博匯老總真摯的分享以及企業(yè)項(xiàng)目的落地再一次讓大家收獲很大。 產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)、教育興企、百?gòu)?qiáng)餐飲、助您卓越！中成偉業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)持為中國(guó)餐飲酒店培養(yǎng)一流領(lǐng)袖為己任，推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展！