所以我說(shuō)今天，去年聚成可能有五六個(gè)億的銷(xiāo)售額，在我眼中我以商業(yè)模式的角度看聚成，我相信聚成釋放到30個(gè)億以上的銷(xiāo)售額，是一點(diǎn)問(wèn)題沒(méi)有的。 他的這個(gè)模式他可以支撐30個(gè)億以上的銷(xiāo)售額，我想一點(diǎn)問(wèn)題沒(méi)有。但是你說(shuō)別的培訓(xùn)公司，你這個(gè)老師再厲害再出色，你一個(gè)人可以支撐30個(gè)億的銷(xiāo)售額？你說(shuō)趙本山一個(gè)人上去演二人轉(zhuǎn)他一個(gè)人能支撐30個(gè)億的銷(xiāo)售額？所以聚成是什么？它的平臺(tái)模式，聚成最值錢(qián)的是什么？平臺(tái)。平臺(tái)模式值錢(qián)，某一個(gè)點(diǎn)上也許不是最棒的，但是模式是最優(yōu)的，他要一發(fā)力，別的公司想跟他拼壓力是非常大。 所以我們講，這是我們講的平臺(tái)模式，IT行業(yè)也有平臺(tái)是，IT行業(yè)還有非常重要一點(diǎn)是什么？IT行業(yè)做硬件的，要加上軟件。  IT行業(yè)做軟件的要加上硬件，最典型的就是IBM。你說(shuō)IBM是賣(mài)什么的，IBM原來(lái)是賣(mài)硬件的，從個(gè)人低端電腦，IBM電腦筆記本這種，到它的主機(jī)到它的芯片，這種大型機(jī)的芯片，他是做硬件的。 在1993年金融危機(jī)，它的轉(zhuǎn)型郭士納也在商業(yè)轉(zhuǎn)型，我們簡(jiǎn)單講就是硬件＋軟件的轉(zhuǎn)型。軟件不單純指編程軟件。包括服務(wù)，它把PC這個(gè)賣(mài)給聯(lián)想，收回一筆錢(qián)，然后它的銷(xiāo)售額按道理應(yīng)該來(lái)講會(huì)跌很大一部分，但是銷(xiāo)售額其實(shí)沒(méi)什么變化，因?yàn)槭裁?？他立刻用這筆錢(qián)買(mǎi)了普華的咨詢(xún)部，普華咨詢(xún)、硬件、服務(wù)、軟件三個(gè)鐵三角見(jiàn)客戶(hù)打客戶(hù)，服務(wù)切入，拖上硬件跟軟件，我把后面打包全部賣(mài)。  所有IBM可以成長(zhǎng)起來(lái)，埃森哲公司可以從安達(dá)信分出來(lái)？當(dāng)時(shí)在上個(gè)世界末的時(shí)候，安達(dá)信發(fā)展那么迅速原因是什么？原因是它的資訊加上軟件再加上硬件，它的業(yè)績(jī)一下就起來(lái)了，這是一個(gè)，這是一個(gè)我們說(shuō)商業(yè)模式的規(guī)律一個(gè)東西我們看。當(dāng)然了IT行業(yè)當(dāng)中的商業(yè)模式，我們說(shuō)平臺(tái)啊、軟件＋硬件的商業(yè)模式包括金字塔的產(chǎn)品設(shè)計(jì)模式，我們說(shuō)IT行業(yè)都很多。我們說(shuō)PC怎么賺錢(qián)？聯(lián)想在干什么？  聯(lián)想在如何運(yùn)用IBM的think pad？你說(shuō)如果這個(gè)品牌在你手里怎么賺錢(qián)？以前是高端的，在高端這個(gè)地方，它就高端機(jī)，沒(méi)有低端機(jī)，那么現(xiàn)在聯(lián)想實(shí)際上把它做下來(lái)，把它從低端到高端全部布滿(mǎn)，這個(gè)思路跟什么一樣？這個(gè)思路跟奔馳是一樣的，奔馳車(chē)在中國(guó)一直搞不過(guò)寶馬跟奧迪，去年奔馳車(chē)翻身了，2009年奔馳車(chē)市場(chǎng)占有率翻身了憑什么翻身？以前奔馳就賣(mài)S500，S600，S350年輕人根本買(mǎi)不起，你30來(lái)歲做生意你也買(mǎi)不起S600，開(kāi)的人就少，開(kāi)的人少就沒(méi)有市場(chǎng)影響力就沒(méi)有感召力就沒(méi)有號(hào)召力。  怎么辦？奔馳去年就有一個(gè)，拉低產(chǎn)品線(xiàn)把C系跟E系賣(mài)處理，市場(chǎng)上跑的奔馳C200，奔馳E240一下就火起來(lái)。它這個(gè)跑出來(lái)自然往上激勵(lì)S級(jí)的客戶(hù)。這個(gè)是什么模式？金字塔模式，跟電腦的方法一樣，就是跨行業(yè)，這種模式可以講很多了，很多行業(yè)，包括李陽(yáng)賣(mài)課程也是這種模式，賣(mài)化妝品的絕對(duì)是這種模式，賣(mài)汽車(chē)的賣(mài)手表的很多了，幾乎全都是這種模式，這是一個(gè)我們來(lái)回答剛才這個(gè)學(xué)員IT行業(yè)，它有很多模式，其實(shí)我們?cè)谥v商業(yè)模式的時(shí)候你發(fā)現(xiàn)我們不限制這個(gè)行業(yè)。  那你怎么不講一下地產(chǎn)行業(yè)的商業(yè)模式，你怎么不講零售行業(yè)商業(yè)模式？的確不同行業(yè)的商業(yè)模式趨勢(shì)，比如說(shuō)某個(gè)行業(yè)一般有三到五種商業(yè)模式，但是商業(yè)模式研究的是普遍性的。比如說(shuō)我是個(gè)投資人，錢(qián)對(duì)我來(lái)說(shuō)就是一樣，你這個(gè)地方的投資收益率和那個(gè)地方的投資收益率只要能賺回錢(qián)是一樣的。我以投資者角度來(lái)看我怎么看投資空間？總有一方法，這個(gè)方法就是商業(yè)模式。商業(yè)模式的核心原則跟智慧，是普遍適用所有的行業(yè)的，個(gè)別的商業(yè)模式的具體模型，在某些行業(yè)當(dāng)中，可能應(yīng)用的稍微多一點(diǎn)。 但是往往一個(gè)行業(yè)的突破，也來(lái)自于它像別的行業(yè)借鑒別人已有的模式，帶到這個(gè)行業(yè)當(dāng)中去，才讓這個(gè)行業(yè)產(chǎn)生爆炸性的飛躍。比方說(shuō)聚成，聚成就是把別的行業(yè)當(dāng)中已經(jīng)普遍存在的模式，帶入到培訓(xùn)行業(yè)當(dāng)中來(lái)，把培訓(xùn)行業(yè)做大對(duì)嗎？是個(gè)新鮮的東西，但是對(duì)美容業(yè)來(lái)講不是個(gè)新鮮模式，卡模式。  你把別的行業(yè)的商業(yè)模式抓過(guò)來(lái)放到你的行業(yè)，產(chǎn)生一個(gè)爆炸性發(fā)展。 主持人唐蕾：非常感謝劉老師，我們說(shuō)商業(yè)少時(shí)具有一定的融會(huì)貫通些的，在IT行業(yè)當(dāng)中有各種各樣的商業(yè)模式。最最競(jìng)爭(zhēng)的商業(yè)模式可能還要根據(jù)你企業(yè)自身發(fā)展的特點(diǎn)，您人數(shù)規(guī)模市場(chǎng)定位進(jìn)行一個(gè)分析考慮，那我們說(shuō)平臺(tái)商業(yè)模式最有效的是將我們所有有效資源進(jìn)行一個(gè)整合。 我們看第三個(gè)問(wèn)題，免費(fèi)模式第三方模式支付模式嗎？有什么操作注意事項(xiàng).  劉捷老師：提這個(gè)問(wèn)題的學(xué)員我覺(jué)得他可能是一個(gè)，他可能是一個(gè)，他本身經(jīng)?？瓷虡I(yè)模式類(lèi)的東西，他說(shuō)的第三方支付就是商業(yè)模式經(jīng)常說(shuō)的。免費(fèi)模式不完全是第三方支付。比方說(shuō)我把東西賣(mài)給我的客戶(hù)是對(duì)方，我把東西賣(mài)給他。因?yàn)橛腥藥臀腋读顺杀玖?，所以我可以以很低的價(jià)格，近乎免費(fèi)的價(jià)格給他這叫免費(fèi)模式。而之所以別人愿意為我付成本，也是因?yàn)槲矣羞@些客戶(hù)，他才愿意把成本付給我。 比方說(shuō)媒體、報(bào)紙、北京有一個(gè)報(bào)紙叫做精品購(gòu)物指南，它的價(jià)值我記得只有1.5元，都是彩板印刷好多頁(yè)，你拿過(guò)來(lái)以后，有些成本可能也不只1.5元。為什么賣(mài)1.5元？因?yàn)樗膹V告已經(jīng)把成本基本上抵消掉，所以我們說(shuō)，有一種方法是第三方支付可以導(dǎo)致免費(fèi)模式  但是這絕對(duì)不是免費(fèi)模式的一個(gè)所有，免費(fèi)支付可以不用任何的第三方支付，我自己就可以做。比方說(shuō)我把東西給他，舉例子來(lái)講利樂(lè)，利樂(lè)把包裝的產(chǎn)品線(xiàn)送給乳品公司，乳品公司要買(mǎi)的話(huà)上千萬(wàn)，他送給他。送給他以后，你只能用我的包裝紙，包裝紙還有密碼，這個(gè)密碼通過(guò)機(jī)器是可以運(yùn)作的，如果你換了別的紙機(jī)器就不動(dòng)，而且這個(gè)密碼產(chǎn)品輸出以后，如果產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，它可以根據(jù)密碼條，可以回述到一批產(chǎn)品都有問(wèn)題，通過(guò)質(zhì)量管理安全控制等等這些。  這一是一個(gè)免費(fèi)模式，我前面不收你錢(qián)，我后面可以賺錢(qián)。我再舉個(gè)例子來(lái)講，宜家那個(gè)大賣(mài)場(chǎng)，北京一家大賣(mài)場(chǎng)，它賣(mài)的最多的產(chǎn)品是什么？它的2008年夏天，它一天可以賣(mài)出1.3萬(wàn)只冰激凌，冰激凌是1塊錢(qián)一只，它的最實(shí)惠的是它的大食堂，周?chē)枚嗳硕际菫榱顺运娘?，它的宮寶雞丁只有四塊錢(qián)。  它的賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)你得轉(zhuǎn)一圈才能出來(lái)，你吃完了飯你也出不來(lái)，你得轉(zhuǎn)一圈。宜家現(xiàn)在干什么？它有30來(lái)種的食品，產(chǎn)品商標(biāo)換成它自己的，比方說(shuō)可樂(lè)，賣(mài)可口可樂(lè)假如2.5元一桶，他不賣(mài)可口可樂(lè)，他賣(mài)自己的可樂(lè)，這個(gè)可樂(lè)成本只有5毛錢(qián)，那它的利潤(rùn)率一下子就成長(zhǎng)起來(lái)了，他把產(chǎn)品都換成自己的了。人家沒(méi)有第三方支付，他自己就可以做。  免費(fèi)模式本質(zhì)是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的轉(zhuǎn)移，客戶(hù)買(mǎi)我東西，他本來(lái)是有風(fēng)險(xiǎn)的，現(xiàn)在我怎么樣？我把風(fēng)險(xiǎn)給你砍掉，你沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)了，你就可以嘗試進(jìn)行購(gòu)物，這真的是免費(fèi)模式的概念。比方說(shuō)我們做培訓(xùn)的，你可以來(lái)上課，我們做5天4億的商業(yè)模式培訓(xùn)，我講商業(yè)模式，我們請(qǐng)財(cái)務(wù)專(zhuān)家劉淼老師按照利潤(rùn)怎么實(shí)現(xiàn)，我們?cè)僬?qǐng)前德隆總裁，投融資怎么做的，你來(lái)聽(tīng)聽(tīng)完不好可以退款，這叫風(fēng)險(xiǎn)的逆轉(zhuǎn)。 風(fēng)險(xiǎn)不在你這兒風(fēng)險(xiǎn)在我這兒，你要覺(jué)得不好我們就退，只要我對(duì)產(chǎn)品有信心我就不怕。免費(fèi)模式是為了什么？是為了把風(fēng)險(xiǎn)逆轉(zhuǎn)。當(dāng)然其實(shí)免費(fèi)模式首先得變種，免費(fèi)收拾有的是純免費(fèi)，有的是幾乎免費(fèi)，或者你看這個(gè)產(chǎn)品你可以以為它是免費(fèi)的，比如說(shuō)冰激凌一塊錢(qián)一桶，你可以認(rèn)為它是免費(fèi)的。再比方說(shuō)它的85度的咖啡，85度的咖啡跟星巴克茶不料太多，3、5塊錢(qián)一杯。它成本有但是沒(méi)有賺多少利潤(rùn)很薄，你就進(jìn)去了，買(mǎi)了它的咖啡再買(mǎi)面包。 它通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)逆轉(zhuǎn)，通過(guò)讓人們降低嘗試的風(fēng)險(xiǎn)，降低嘗試門(mén)檻，讓人們進(jìn)行嘗試。所以第三方支付不是免費(fèi)模式全部，它是其中一種模式。 主持人唐蕾：非常感謝劉老師我們說(shuō)第三方支付模式只是免費(fèi)模式當(dāng)中一種，如果你考慮免費(fèi)模式一定要做好風(fēng)險(xiǎn)控制一個(gè)把關(guān)。不知不覺(jué)我們一個(gè)小時(shí)的時(shí)間就過(guò)去了，我們休息十分鐘，十分鐘之后我們精彩繼續(xù)！  主持人唐蕾：歡迎各位回到我們的在線(xiàn)答疑現(xiàn)場(chǎng)，由于時(shí)間比較緊張，我們的問(wèn)題也是非常的多，接下來(lái)我們就還是將問(wèn)題交給我們的劉老師，我們來(lái)看下面一個(gè)問(wèn)題是來(lái)自于： 400年歷史的傳統(tǒng)珠寶批發(fā)銷(xiāo)售公司，商業(yè)能理解成新的盈利方法嗎？我們的商業(yè)模式有可借鑒的案例或者是啟發(fā)嗎？請(qǐng)問(wèn)劉老師。 劉捷老師：我們以盈利方法來(lái)看的話(huà)，盈利是商業(yè)模式當(dāng)中一個(gè)非常重要的部分，這也是為什么我們?cè)谡n程當(dāng)中把財(cái)務(wù)加進(jìn)來(lái)。因?yàn)槟愕纳虡I(yè)模式到最后一定是在財(cái)務(wù)有反應(yīng)的。盈利模式的設(shè)計(jì)，一般來(lái)講盈利點(diǎn)是什么？成本是怎么支出的？你以什么方式收錢(qián)？你是以銷(xiāo)售的方式收錢(qián)，還是以分成方式收錢(qián)？你是現(xiàn)場(chǎng)交全部是分時(shí)交，還是一個(gè)人全交還是不同的人交？這都是盈利模式設(shè)計(jì)當(dāng)中很重要的問(wèn)題。 珠寶行業(yè)這兩年也是比較熱的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售方式，我們來(lái)回過(guò)頭看網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售方式本質(zhì)意義是什么？我們講這種網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售都是平臺(tái)，平臺(tái)模式建立的特點(diǎn)是什么？供應(yīng)方，有很多供應(yīng)方找不到消費(fèi)者。有很多消費(fèi)者找不到供應(yīng)方，那么搭建一個(gè)平臺(tái)的機(jī)會(huì)就出現(xiàn)了，你比方說(shuō)我做一個(gè)平臺(tái)做鉆石銷(xiāo)售的話(huà)，或者這種珠寶銷(xiāo)售的話(huà)，其實(shí)我做珠寶銷(xiāo)售，我本人并沒(méi)有珠寶生產(chǎn)的東西，珠寶可能在全世界有的人做設(shè)計(jì)有的人做鉆石打磨這一類(lèi)，對(duì)我來(lái)說(shuō)我不擁有這種資產(chǎn)，不擁有對(duì)一個(gè)企業(yè)前期來(lái)講有一個(gè)非常好的好處，就是它可以很輕的開(kāi)始，它的風(fēng)險(xiǎn)可以很低的，可以把注意力在前端開(kāi)拓市場(chǎng)。 近兩年珠寶在網(wǎng)絡(luò)上銷(xiāo)售應(yīng)該是一個(gè)很大的趨勢(shì)，更重要我不太知道你們的珠寶，是什么樣的一個(gè)特點(diǎn)的珠寶行業(yè)，不知道做玉還是做鉆石做什么樣的東西我不太了解，我們就講盈利點(diǎn)這個(gè)地方。 另外一個(gè)還有的人下一個(gè)問(wèn)題是說(shuō)，作為一個(gè)容易被模仿的商業(yè)模式算不算成功的模式？ 這是一個(gè)很有意思的問(wèn)題，我們衡量一個(gè)商業(yè)模式是不是有價(jià)值的，我們有四個(gè)非常重要的標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)定性是其中的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。穩(wěn)定性有幾個(gè)方面的含義，穩(wěn)定性至少有兩個(gè)方面的含義，穩(wěn)定性就是說(shuō)我這個(gè)商業(yè)模式設(shè)計(jì)出來(lái)以后，我可以預(yù)期的。第一我可以預(yù)期我的收入，比方說(shuō)我是用卡末式銷(xiāo)售的我對(duì)我的收入與其比較穩(wěn)定一些。我是用勾和耳的模式，你用了我的這個(gè)產(chǎn)品你就必須用我的零件我的服務(wù)，我的產(chǎn)品一旦賣(mài)給你以后，我的后續(xù)收入是比較與其的，提升可預(yù)期的情況第二個(gè)是什么？提升被模仿的難度，我們根據(jù)講到，品牌是提升被模仿難度當(dāng)中20個(gè)當(dāng)中的一個(gè)，還有我們列了20個(gè)，我們?cè)谡n程當(dāng)中一個(gè)個(gè)幫大家分析，列了20個(gè)。 比方說(shuō)我的成本優(yōu)勢(shì)，如果我的成本優(yōu)勢(shì)只有10%的成本優(yōu)勢(shì)，那你這個(gè)就很容易被模仿了。有人說(shuō)我有50%的成本模式，那它必須進(jìn)行革命性的產(chǎn)品模式創(chuàng)新它可以跟你競(jìng)爭(zhēng)。  我們說(shuō)一個(gè)商業(yè)模式一定考慮到穩(wěn)定性的問(wèn)題，但是有一點(diǎn)，大部分的商業(yè)模式設(shè)計(jì)，它在前期的時(shí)候，它很難照顧到前面的這些東西我舉例子： 金六福，我們以酒類(lèi)來(lái)看，酒類(lèi)最核心的資源是窖藏。金六福怎么成為全中國(guó)的一線(xiàn)品牌，那是不是等于它永遠(yuǎn)不擁有窖藏。第二個(gè)它這種拿窖藏做品牌模式還可以有更高的延伸嗎？ 我們看金六福第一個(gè)上游去買(mǎi)酒窖生產(chǎn)廠(chǎng)了，下游做什么？做華制酒行，投資做酒行原來(lái)可能只賣(mài)自己的產(chǎn)品后來(lái)發(fā)現(xiàn)酒行做平臺(tái)，所有酒都來(lái)賣(mài)。這個(gè)時(shí)候是輕資產(chǎn)嗎？一開(kāi)始非常輕，現(xiàn)在還輕嗎？現(xiàn)在不如以前輕，它要保持穩(wěn)，構(gòu)建一個(gè)更高穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，它需要在戰(zhàn)略性資產(chǎn)進(jìn)行投資，這個(gè)時(shí)候我們說(shuō)，不一定他不投資就是一個(gè)好模式，一直輕就是一個(gè)好模式，這個(gè)不一定的穩(wěn)定是一個(gè)企業(yè)變成偉大的企業(yè)，或者真正大公司的必然。 為什么QQ很牛，你顛覆它，你比QQ還牛，不可能，它很穩(wěn)。 主持人唐蕾：我們還有同學(xué)問(wèn)，如果沒(méi)有技術(shù)，沒(méi)有很大投入這樣一種商業(yè)模式，是不是也很容易被模仿呢？  劉捷老師：這個(gè)有可能的，我們講有一點(diǎn)，技術(shù)和資產(chǎn)的投入，是不是一定可以擋住別人模仿？是不是一定可以擋??？你那個(gè)技術(shù)投了以后，我能不能模仿你的技術(shù)？比亞迪就是干這行的，比亞迪專(zhuān)干這個(gè)。比亞迪老板講話(huà)，王傳福他們講話(huà)都是說(shuō)，汽車(chē)工業(yè)100多年了，你很難說(shuō)我做點(diǎn)東西出來(lái)跟你沒(méi)有任何的可行性，把你拿過(guò)來(lái)以后，我把你曲線(xiàn)稍微改，前蓋改改車(chē)就這么回事，它什么意思？我就是模仿你。他的高管說(shuō)我在模仿你的時(shí)候，我就以后想和你打官司，我告訴你我模仿你我還告訴你你打官司打不贏(yíng)，他跟日本的廠(chǎng)家打官司他也不輸，人家高不贏(yíng)他。 所以我們講你技術(shù)上投了錢(qián)你就一定不被模仿嗎？你資產(chǎn)商投了錢(qián)你能保證你的資產(chǎn)是高效率的嗎？但是他提了，好的商業(yè)模式一定不是非常容易被模仿的。當(dāng)然前期你的商業(yè)模式可以非?？靹e人模仿不了，后期你可以投入錢(qián)，把你的戰(zhàn)略性資源穩(wěn)住了很難模仿這是ok的，但是你很難講投了技術(shù)就不能被模仿了？關(guān)鍵是靈活度，你
商業(yè)模式怎么做是有一個(gè)靈活度，是不斷找到最大的角度進(jìn)攻對(duì)方。 主持人唐蕾：謝謝劉老師，我們看下面一個(gè)問(wèn)題是來(lái)自于沈陽(yáng)西貝餐飲有限公司廚部廚師長(zhǎng)杜春和提問(wèn)：中餐餐飲企業(yè)現(xiàn)在最賺錢(qián)的商業(yè)模式是什么樣的？今后幾年可能出現(xiàn)哪些更好的中餐企業(yè)模式？ 劉捷老師：這個(gè)餐飲業(yè)，餐飲業(yè)現(xiàn)在基本上來(lái)講都是投資的熱點(diǎn)。你只要是連鎖，你當(dāng)然是一家店肯定沒(méi)戲，你只要是連鎖，連鎖基本上來(lái)講你做的好，基本上都是一個(gè)很好的情況。 當(dāng)然了，一說(shuō)中餐連鎖一定會(huì)討論一個(gè)問(wèn)題，就是品質(zhì)的保證。維持品質(zhì)的穩(wěn)定性，我們以餐飲業(yè)務(wù)來(lái)看，我們要找到餐飲，餐飲的優(yōu)勢(shì)是我吃了還得吃，你這一頓只要沒(méi)撐死，下回還得吃。你一天三回都得吃，你買(mǎi)電腦不可能一天三回想電腦，你賣(mài)啥不能像吃的，不能到了點(diǎn)就想。  所以它是一個(gè)很好的，客戶(hù)會(huì)不斷的重復(fù)消費(fèi)的東西。如果有餐飲的前端的鋪開(kāi)就很好了，餐飲我想提醒各位幾點(diǎn)，第一個(gè)如果餐飲，而且肯定的，餐飲連鎖企業(yè)對(duì)中國(guó)來(lái)講你做不大他做大，因?yàn)?a target="_blank" style="color: black;" >市場(chǎng)在這兒，一定有企業(yè)做大的。那么為連鎖的餐飲企業(yè)服務(wù)提供支持，該是你是一個(gè)連鎖企業(yè)，我為連鎖企業(yè)，我是BTB的，我不是BTC，我為連鎖企業(yè)體翁服務(wù)，我能做到這點(diǎn)這種企業(yè)發(fā)展空間也非常大，這是一個(gè)非常重要的特點(diǎn)。 第二個(gè)如果你的餐飲店要大量復(fù)制，那么在未來(lái)關(guān)于餐飲店連鎖管理如何運(yùn)營(yíng)跟管理人才，將會(huì)是非常稀缺的人才，我建議各位在一定時(shí)候就開(kāi)始無(wú)色這種人才。 真功夫到了300家店怎么提升？像小肥羊這種店，包括小尾羊這種，怎么擴(kuò)大提升，這種發(fā)展人才很重要。我建議你現(xiàn)在300家店，你夢(mèng)想開(kāi)到500家店你開(kāi)始無(wú)色這樣的人才，這是一個(gè)必然的過(guò)程。  第三個(gè)未來(lái)餐飲空白市場(chǎng)很有還有很多，我舉個(gè)例子像北京、上海這種城市，稍微大一點(diǎn)像深圳這種城市，包括蘇州也是一樣，你中午不能回家吃飯的城市，你上了班了，你下班去吃飯。你出去吃飯第一不健康，第二貴，第三花時(shí)間，你怎么解決這個(gè)問(wèn)題？你白領(lǐng)們要么不吃飯，你怎么吃？ 主持人唐蕾：自己帶飯。 劉捷老師：要么不吃飯要么自己帶飯，這個(gè)市場(chǎng)非常大，你怎么解決？你能滿(mǎn)足它又健康，時(shí)間又快一點(diǎn)，你別太貴你能解決嗎？或者說(shuō)我們出去吃飯。  現(xiàn)在人們不愿意喝酒，你說(shuō)客戶(hù)應(yīng)酬沒(méi)辦法，有時(shí)候人沒(méi)辦法就喝酒了。你說(shuō)朋友在一塊吃個(gè)飯你就不用喝酒，不用喝酒我們兩個(gè)聊聊天不用，咱倆的關(guān)系也不用大魚(yú)大肉喝酒啥的，咱們聊天咱也吃點(diǎn)東西干凈點(diǎn)的，稍微看樣子好一點(diǎn)的，環(huán)境稍微干凈一點(diǎn)的。西餐現(xiàn)在很多，西餐有很多這種商務(wù)餐廳，中餐有沒(méi)有？中餐有沒(méi)有這種東西？有沒(méi)有可以開(kāi)發(fā)的食品，簡(jiǎn)單一點(diǎn)的，你也別像快餐，真功夫這種的，太簡(jiǎn)單了。它這個(gè)環(huán)境，它太簡(jiǎn)單了，更像是太像快餐了，你舒適一點(diǎn)的，這個(gè)市場(chǎng)有沒(méi)有？  餐飲市場(chǎng)有非常大的空間，包括未來(lái)有機(jī)食品，它有很大的空間。這些空間我覺(jué)得都是很好的可挖掘的，商業(yè)模式加上連鎖我覺(jué)得還是很大的市場(chǎng)。 主持人唐蕾：好非常感謝劉老師我的中餐餐飲也是一定要注意糧店，第一個(gè)一定要找好市場(chǎng)的一切入點(diǎn)，第二個(gè)我們要做好人才的儲(chǔ)備，我們來(lái)看下面一個(gè)是來(lái)自于浙江溫州耐斯特鞋業(yè)有限公司、營(yíng)銷(xiāo)中心/譚建平:劉老師你好！現(xiàn)在全國(guó)的制鞋業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)程度很好，大部份銷(xiāo)售渠道都是都是通過(guò)省級(jí)總代理—零售商—消費(fèi)者，或者公司自營(yíng)，這個(gè)行業(yè)中，未來(lái)的商業(yè)模式可能能哪些趨勢(shì)，謝謝劉老師.  劉捷老師：這個(gè)我們以鞋業(yè)為例，我們可以講到很多的行業(yè)都是這樣的。剛才他提到一點(diǎn)產(chǎn)品的同質(zhì)化的問(wèn)題，當(dāng)然了產(chǎn)品的同質(zhì)化的突破，永遠(yuǎn)是我們行業(yè)信心商業(yè)創(chuàng)新非常重要的點(diǎn)。 我們講未來(lái)的商業(yè)超額利潤(rùn)，超額利潤(rùn)的來(lái)源有兩個(gè)最主要的來(lái)源，其中有一個(gè)叫壟斷利潤(rùn)，獲得壟斷有超過(guò)20種以上，你有很多種方法獲得壟斷的地位。  第一個(gè)，第二個(gè)體驗(yàn)產(chǎn)生的利潤(rùn)。高的體驗(yàn)產(chǎn)生的利潤(rùn)，你的這個(gè)鞋穿在腳上，他穿你的鞋跟穿別人的鞋體驗(yàn)是一樣的，那就叫同質(zhì)化。你怎么樣給我產(chǎn)生一個(gè)全面的體驗(yàn)的感覺(jué)。這種體驗(yàn)，我們講利潤(rùn)的兩個(gè)重要的，超過(guò)利潤(rùn)的來(lái)源，你要不做到這兩點(diǎn)你的利潤(rùn)是平均的
利潤(rùn)，一個(gè)是增加體驗(yàn)，一個(gè)是進(jìn)行壟斷。 百利是什么？百利賺的是什么錢(qián)？到底是體驗(yàn)的還是壟斷的？百利我覺(jué)得是賺的是壟斷的利潤(rùn)，他把銷(xiāo)售渠道給卡住了，你也可以從渠道商突破，你在實(shí)體店賣(mài)鞋，我就在網(wǎng)上賣(mài)鞋，我把渠道突破了。你在網(wǎng)上怎么賣(mài)？腳有大小怎么賣(mài)鞋，當(dāng)然網(wǎng)上賣(mài)鞋很多好處，不用庫(kù)存很多。當(dāng)然國(guó)外也有賣(mài)鞋不錯(cuò)的公司也都有了網(wǎng)上的公司。  網(wǎng)說(shuō)賣(mài)鞋就把原來(lái)的渠道給廢掉了，現(xiàn)在電器就是這樣的，京東電器，淘寶這種電子商品，淘寶什么賣(mài)的好，女裝電子產(chǎn)品，電子產(chǎn)品不是賣(mài)的好，電子產(chǎn)品是標(biāo)準(zhǔn)化的。女裝如果賣(mài)的好，鞋本身就是很個(gè)性化的，我沒(méi)穿就敢買(mǎi)憑什么？鞋的標(biāo)準(zhǔn)好做出來(lái)以后，或者狠一點(diǎn)，鞋磨子跟百利來(lái)，你穿百利什么鞋合適穿我的就合適，你狠一點(diǎn)你讓店面公司成為你的展示公司也是有可能的。 我們講這就是商業(yè)公司的重購(gòu)，我不能夠按照你的邏輯來(lái)。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，在一個(gè)行業(yè)當(dāng)中它有一個(gè)商業(yè)模式領(lǐng)先的情況下，他就設(shè)定了一種規(guī)則，我是后來(lái)者，我資源沒(méi)有你廣錢(qián)沒(méi)有你多，品牌沒(méi)有你響，我的設(shè)計(jì)師也沒(méi)有你多，我就不能跟你拼資金、渠道、設(shè)計(jì)，我拼什么？拼你沒(méi)有的，我要用我的，咱倆打拳擊比賽，你右手拳特別重，你左手拳打不出來(lái)，對(duì)吧？我左右拳都一般，我說(shuō)咱們倆打個(gè)比賽怎么樣？咱們把右拳都廢了咱們誰(shuí)也不打右拳，咱們打左拳，你不能按照他路的路子來(lái)你得按照你的來(lái)。 我們看男鞋女鞋，我們講女人鞋好的，女人鞋她有好多雙，男人鞋是不是也可以有好多雙??？我們說(shuō)襯衣，女人襯衣有好多件，男士也可以有啊。女鞋呢？女人可以由五雙鞋，八雙鞋。男人呢？男人正裝鞋三五雙行不行？五雙正裝鞋，兩雙運(yùn)動(dòng)鞋，可能沒(méi)有女人多，但是也可以多一些。當(dāng)然女鞋一般來(lái)講要比男鞋量大一點(diǎn)。  打破原有行業(yè)的規(guī)則，在產(chǎn)業(yè)鏈的組成因素當(dāng)中，找到新的具有決定性功能的組成因素，在那個(gè)點(diǎn)上，在對(duì)方的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行搏斗，不要跟對(duì)方正面的沖擊打仗，這是商業(yè)模式設(shè)計(jì)的一個(gè)重要原則，或者不對(duì)稱(chēng)的競(jìng)爭(zhēng)躲避開(kāi)強(qiáng)勢(shì)的原則。 主持人唐蕾：謝謝劉老師，總之一個(gè)一技之長(zhǎng)搏擊之段，還要有一個(gè)創(chuàng)新的原則，才能在競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)當(dāng)中有一席之地。我們看下一個(gè)問(wèn)題，劉老師，您好，我是貴陽(yáng)啟成裝飾有限公司，目前家裝行業(yè)正處于快速發(fā)展的時(shí)代，少數(shù)家裝企業(yè)采用產(chǎn)品整合的模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。您覺(jué)得家裝行業(yè)還有什么更好的模式？ 劉捷老師：家裝我舉個(gè)例子，我覺(jué)得我們?cè)诮裉斓纳虡I(yè)模式的研究當(dāng)中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)非常多的企業(yè)跟行業(yè)產(chǎn)生了一個(gè)現(xiàn)象，叫外行人賺內(nèi)行人的錢(qián)。什么意思？這個(gè)人他以前沒(méi)干這事，他以前不是干建材的，他干了建材了。他掙的比你干了20年建材的人還多。 北京有一家公司做軟件，做設(shè)計(jì)裝修軟件，傳統(tǒng)上來(lái)講，賣(mài)軟件就是找代理商，找這種設(shè)計(jì)學(xué)校，把軟件給他們用，然后用了以后，設(shè)計(jì)師出了門(mén)就買(mǎi)這種軟件，就是這么個(gè)邏輯。  他怎么做？他把軟件做成平臺(tái)，我們講軟加硬，軟件做成平臺(tái)。通過(guò)賣(mài)硬件賺錢(qián)，上游找到廣東的100家家具商，把圖片放到軟件庫(kù)里邊去，在效果圖設(shè)計(jì)的時(shí)候可以調(diào)出來(lái)使用。 前端加盟前端找了200恩家加盟店，銷(xiāo)售額從2003年開(kāi)始做到2006年一年五個(gè)億，2007年是七個(gè)億，2009年估計(jì)是十五個(gè)億，而原來(lái)做這種軟件家裝的公司一年銷(xiāo)售額只有3000萬(wàn)。 為什么外行人賺內(nèi)行人錢(qián)？因?yàn)樗ㄟ^(guò)商業(yè)模式的設(shè)計(jì)，他把行業(yè)邊界打破了，你以前賣(mài)軟件和賣(mài)建材的是兩個(gè)不同的行業(yè)，它把它合在一起，突破了。這是我們說(shuō)很大的特點(diǎn)，你說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品整合這是肯定的，產(chǎn)品整合什么意思？是整體解決方案。你把這個(gè)房子，他那個(gè)就是，你把房子全設(shè)計(jì)好了，這里面所有一切，你能想到的一切，連沙發(fā)、桌子、壁紙、家飾品，被靠墊，頭巾全給你賣(mài)了，里面只要有的全賣(mài)了，因?yàn)槲乙u(mài)的是什么？我不是要買(mǎi)沙發(fā)，我不是要買(mǎi)個(gè)桌子，我是想要個(gè)很溫馨的家，我想要有那個(gè)感覺(jué)的家。你家的塑造不是一個(gè)沙發(fā)就塑造出一個(gè)感覺(jué)，他就是賣(mài)整體方案的。