田大媽8000元闖世界　　1993年，43歲的田大媽輾轉(zhuǎn)多個城市后帶著全部家當(dāng)8000元來到了陌生的大連。她只有一個夢想，那就是開一家自己的鮮族飯店。　　田大媽一直認(rèn)為，要想開店得先做人。她讓自己的三個女兒都到大連的鮮族飯店打工，一來可以讓開店時的積蓄變得多一點，另外也好讓女兒們更好地了解大連人的生活習(xí)慣、飯店特點。一年后，田大媽籌備已久的開店事宜開始啟動?！　√锎髬屨f，開店選址最重要。選來選去，她選中了黑石礁的一家即將出兌的小飯店，因為8000元的本錢實在是讓大媽沒有更多的選擇余地?！　∮辛俗约旱娘埖辏簿拖蛑硐脒~進(jìn)了一大步，但更大的挑戰(zhàn)擺在這5口之家的面前。自己的飯店只有30多平米，而且條件很差，在飯店的硬件上根本無法和相鄰的飯店去比。帶著這樣的背景，飯店經(jīng)過簡單裝修，于1995年1月18日開業(yè)了。由于當(dāng)年1月23日就過春節(jié)了，許多飯店都關(guān)門回家過年了，這給了田大媽一個極好的機(jī)會。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使許多沒有回家過年的異鄉(xiāng)人感到了家的溫馨，飯店的生意也由第一天的80元賣到了第四天的900元，這第一關(guān)終于被大媽靠毅力闖了過去，僅四個月的時間就實現(xiàn)了盈利。后來的田大媽餐飲經(jīng)歷了六次搬遷，實現(xiàn)了六次飛躍，由一家30平米的小店發(fā)展成了現(xiàn)如今資產(chǎn)逾千萬元的頗具規(guī)模的餐飲公司。田大媽當(dāng)初開大飯店的夢想終于實現(xiàn)了?！　〖?xì)節(jié)成就田大媽烤肉　　很多事情，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣。往往是細(xì)節(jié)上的功夫，決定著完成質(zhì)量，細(xì)節(jié)體現(xiàn)作風(fēng)，細(xì)節(jié)反映人品，細(xì)節(jié)并不輝煌，可細(xì)微之處見精神?！凹?xì)節(jié)決定成敗”，這是田大媽烤肉店內(nèi)掛的一幅字?！　∽鳛楸姸嗫救獾甑囊粏T，田大媽只有在細(xì)微之處著手才能做到與眾不同。溫馨的就餐環(huán)境、特色的朝鮮炕，使得顧客一進(jìn)來就有一種回家的感覺。特意為顧客提供的陶瓷礦物質(zhì)堿性還原水，讓顧客吃得開心，吃得健康。在管理上，田大媽也從大處著眼，從細(xì)微之處入手，從企業(yè)文化的建設(shè)到獎勵制度的確立，每一步她都安排得妥妥當(dāng)當(dāng)，因為在田大媽看來，這些都是她打造百年老店所必須具備的條件。都說創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，但田大媽不這么認(rèn)為，在她看來，創(chuàng)業(yè)好比是從0到1的過程，而守業(yè)好比是1到10000的過程，前者是創(chuàng)造，后者卻是復(fù)制。相對復(fù)制來說，創(chuàng)造要更難，艱難的創(chuàng)業(yè)期都已經(jīng)走過去了，公司也開始步入正軌，只要抓好細(xì)節(jié)，立足現(xiàn)實，那么百年老店的理想也就水到渠成了。為了提高員工的工作熱情，田大媽制定了詳細(xì)的獎勵政策。為了提高員工的素質(zhì)，田大媽規(guī)定，員工一年要有兩次考試，對不合格者堅決淘汰，而考試成績優(yōu)秀者，則在年終大會上給予獎勵。種種看似簡單的小細(xì)節(jié)，匯聚在一起成就了田大媽不平凡的大成就。　　怎一個“?！弊至说谩　≡谔锎髬尩慕?jīng)歷中，牛是助其發(fā)展的最關(guān)鍵因素。大媽在小的時候參與過養(yǎng)牛，牛的任勞任怨，還有默默無聞的堅持，都讓她對牛產(chǎn)生了深深的情意。而她輾轉(zhuǎn)各地也正是為了圓自己的一個夢——開一家以牛肉為主的餐飲店?！　淼酱筮B后，田大媽先后開了五家烤肉店，現(xiàn)在還有三家在正常營業(yè)中。店里邊最明顯的標(biāo)志就是大媽自己畫的牛頭標(biāo)識和旁邊的NBA公牛隊的牛頭象。而每每采訪時，田大媽不是親手畫出自己的“豐收牛”就是仔細(xì)指出“豐收?！迸c公牛隊面相兇惡牛的區(qū)別：“我們的牛頭中間是‘豐’字，他們的卻是個‘王’字還出那么一頭，我們的‘豐’字寓意著豐衣足食，生意興隆，而他們的牛卻體現(xiàn)了賽場中的那種霸氣?！薄　√锎髬寗?chuàng)業(yè)初就把餐飲質(zhì)量放在第一位，她說：“我們要做百年老店，聲譽(yù)比什么都重要，因為自己的一次疏忽而影響公司的美譽(yù)度，那就可能失去顧客，甚至讓自己的努力化為烏有?！薄　W(xué)習(xí)大媽好榜樣　　采訪田大媽，感受最深的應(yīng)該是她的精神。一位50多歲的瘦小老太，每天卻能活力十足地面對店里店外的諸多事宜，絲毫不帶疲憊。她的激情感染著記者的整個采訪過程。迎戰(zhàn)NBA的美國牛，大媽永遠(yuǎn)是抬著頭，理直氣壯地把我們中國牛的精神發(fā)揚(yáng)光大，更讓國人的商標(biāo)意識通過自己的親身經(jīng)歷得到了一定程度的重視，而大媽堅定地說：“能讓別人少走彎路，我愿意做更多的事情?！薄　∑鋵嵦锎髬尩膭?chuàng)業(yè)代表了一種精神。為了從本質(zhì)上改變自己的生活，田大媽通過自己的艱苦努力，不斷總結(jié)自己經(jīng)歷中的得與失，實現(xiàn)成功后，又通過自己的力量讓更多人生活得更好，她的社會責(zé)任感讓人欽佩?！　‖F(xiàn)在的田大媽已經(jīng)把精力轉(zhuǎn)向了學(xué)習(xí)現(xiàn)代企業(yè)管理，因為她知道只有科學(xué)現(xiàn)代的企業(yè)管理才能讓田大媽烤肉成為百年老店。田大媽說：學(xué)習(xí)是發(fā)展的根本動力，自己現(xiàn)在最愛做的事就是看書、學(xué)習(xí)，只要提起家族管理之類相關(guān)話題時，田大媽更是興致盎然?！　“炎约悍旁诤恿鞯淖畹投?，容載著奔流中的一切，并在滄桑變化中始終如一地以寬廣胸懷迎接著好的、不好的，這不僅需要對事業(yè)、對生活的深刻體悟，更需要在現(xiàn)實日子里一點一滴的付出?！　√锎髬尳?jīng)營了很多，她用生活中自己最敏銳的體悟經(jīng)營著自己的事業(yè)，并在自己的事業(yè)中快樂地奮斗著…… 職業(yè)訪談