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呂斌:蹲式服務(wù)引入餐飲可否
2016-01-20 38971
  蹲式服務(wù)旨在突出顧客是上帝的宗旨,讓顧客能夠感受到自己被充分的尊重,在航空飛機(jī)上指乘務(wù)員為旅客提供服務(wù)時(shí)采用蹲姿,就是在蹲下的同時(shí),膝蓋保持一上一下,上身保持挺直,下蹲深度應(yīng)以能夠使顧客平視或略俯視自己為宜,在即將正式通車(chē)的北京地鐵4號(hào)線(xiàn)也將采用蹲式服務(wù)的方式服務(wù)乘客。

飛機(jī)上

  “蹲式服務(wù)”是指乘務(wù)員為旅客提供服務(wù)時(shí)采用蹲姿,就是在蹲下的同時(shí),膝蓋保持一上一下,上身保持挺直,下蹲深度應(yīng)以能夠使顧客平視或略俯視自己為宜。他們還提到,目前“蹲式服務(wù)”在宣傳階段,并不硬性要求乘務(wù)員在頭等艙必須“蹲式服務(wù)”。提出在頭等艙實(shí)施“蹲式服務(wù)”是為了讓頭等艙客人感受到自己的尊貴,使他們覺(jué)得坐頭等艙是物有所值。

意見(jiàn)

  航空公司認(rèn)為要求乘務(wù)員“半蹲式溝通服務(wù)”,肯定是增加了工作人員的工作負(fù)擔(dān)和壓力,但卻不存在不尊重乘務(wù)員的意思,畢竟“蹲”與日本航空的“跪”是有本質(zhì)區(qū)別的。此外,航空公司解釋?zhuān)麄冎傅摹鞍攵资綔贤ǚ?wù)”主要是指與旅客點(diǎn)對(duì)點(diǎn)溝通時(shí)使用“半蹲式”形式,而并非所有服務(wù)都要求“半蹲式”。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的宣傳和教育,現(xiàn)在乘務(wù)員基本都是樂(lè)意接受公司推出的“半蹲式溝通服務(wù)”方式。
  有人對(duì)航空公司的“蹲式服務(wù)”提出了不同的意見(jiàn)。有人提到,乘務(wù)員大方、體貼的服務(wù)已經(jīng)充分體現(xiàn)了對(duì)乘客的尊重。而“蹲式服務(wù)”則是無(wú)原則地將空姐與旅客置于一種人格不平等的地位,讓空姐扮演一種卑微的伺候人的角色。同時(shí),還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為,頭等艙服務(wù)的水準(zhǔn)應(yīng)該第一是舒適的環(huán)境和多元化的選擇,乘務(wù)員用心服務(wù)才是根本。

地鐵上

  北京地鐵4號(hào)線(xiàn)將于9  蹲式服務(wù)是4號(hào)線(xiàn)開(kāi)通后的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)之一月28日正式通車(chē)試運(yùn)營(yíng)。2009年8月31日上午,北京市副市長(zhǎng)陳剛和200余名來(lái)自4號(hào)線(xiàn)沿線(xiàn)的搬遷居民成為首批試乘乘客。試乘全程,無(wú)論對(duì)市長(zhǎng)還是市民,車(chē)廂中的乘務(wù)員對(duì)座位上乘客提出的問(wèn)題都是蹲下身子仰頭回答。這種體現(xiàn)對(duì)乘客尊重和安全的“蹲式服務(wù)”將是4號(hào)線(xiàn)開(kāi)通后的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)之一。
  地鐵沿線(xiàn)搬遷居民就等候在4號(hào)線(xiàn)國(guó)家圖書(shū)館站外面。進(jìn)入車(chē)站后,居民對(duì)墻上的浮雕和設(shè)計(jì)獨(dú)特的柱子嘖嘖稱(chēng)贊。在向市民贈(zèng)送了地鐵4號(hào)線(xiàn)紀(jì)念卡后,陳剛副市長(zhǎng)和居民開(kāi)始試乘地鐵4號(hào)線(xiàn)。陳剛表示,北京正在進(jìn)行多條地鐵建設(shè),既是為了滿(mǎn)足居民未來(lái)出行的需要,也將惠及沿線(xiàn)居民。4號(hào)線(xiàn)沿線(xiàn)拆遷居民對(duì)地鐵建設(shè)給予了很大的支持和理解,因此要盡量讓被拆遷居民就近上樓,幫助他們借此契機(jī)改善生活環(huán)境,特別是水、電、氣、熱等城市基礎(chǔ)設(shè)施。
  4號(hào)線(xiàn)自2009年6月20日開(kāi)始試運(yùn)行,通過(guò)兩個(gè)多月對(duì)站內(nèi)設(shè)備設(shè)施、列車(chē)等各系統(tǒng)進(jìn)行穩(wěn)定性和可靠性的測(cè)試,目前列車(chē)運(yùn)行正以5分鐘間隔進(jìn)行測(cè)試,計(jì)劃今日起,開(kāi)始進(jìn)行3分鐘間隔測(cè)試。4號(hào)線(xiàn)全線(xiàn)24座車(chē)站除個(gè)別出入口外,車(chē)站主體建筑及裝修基本完成,各車(chē)站綜控室設(shè)備安裝也已基本完畢。最后一批列車(chē)計(jì)劃于8月底全部運(yùn)抵北京。
  京港地鐵運(yùn)營(yíng)部門(mén)目前每天都在統(tǒng)計(jì)列車(chē)運(yùn)行狀況及各設(shè)備系統(tǒng)到位與故障情況,并與相關(guān)部門(mén)一起落實(shí)整改。進(jìn)駐站內(nèi)的運(yùn)營(yíng)人員除日常實(shí)地實(shí)物操作包括車(chē)站周邊環(huán)境考察、車(chē)站客流特征分析、設(shè)備操作、進(jìn)出站管理外,還在按計(jì)劃進(jìn)行111項(xiàng)模擬場(chǎng)景的現(xiàn)場(chǎng)演練,以檢驗(yàn)各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案的操作情況,其中已完成了信號(hào)系統(tǒng)故障、三軌斷裂、大客流疏散、列車(chē)失火、反恐等共近100項(xiàng)演練。
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