中新社北京8月5日電(記者 曾利明)“雞蛋加糖精死亡，大蔥蘸蜂蜜斷腸，土豆和香蕉長(zhǎng)雀斑，韭菜加菠菜滑腸腹瀉”。這些在中國(guó)幾乎家喻戶曉的食物相克說(shuō)法是真的嗎？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、修訂中國(guó)居民膳食指南的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家葛可佑教授今天明確給予否定。 　　他在此間舉行的“食品安全專(zhuān)家研討會(huì)”上稱(chēng)，當(dāng)前宣揚(yáng)食物相克的書(shū)泛濫，有些影視劇作品和網(wǎng)站甚至用所謂“科學(xué)觀點(diǎn)”，解釋為何“水果跟大蝦同吃會(huì)有砒霜效果”。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從2003到2008年，全國(guó)出版的食物相克書(shū)籍有61本；收集到的159篇文獻(xiàn)資料中有六分之五肯定食物相克。 　　葛教授指出，這些宣揚(yáng)食物相克文章，沒(méi)有理論解釋和實(shí)驗(yàn)證據(jù)，完全屬于不存在，不真實(shí)，不可靠的傳說(shuō)。他說(shuō)，其實(shí)早在1935年，南京大學(xué)生化系教授鄭集就對(duì)食物相克進(jìn)行了研究，并從民間傳說(shuō)的184對(duì)相克食物中挑出14對(duì)進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，之后又選出來(lái)7對(duì)人常吃的給研究人員食用，結(jié)果一切正常。 　　為驗(yàn)證這一結(jié)論，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2009年分別在蘭州和哈爾濱的高校選擇了100位20至45歲的健康人，在一周內(nèi)吃了“豬肉加百合、雞肉加芝麻、土豆加西紅柿，韭菜加菠菜”等多種“相克食物”，結(jié)果均未出現(xiàn)中毒和相克的表現(xiàn)。既然沒(méi)有中毒，怎么會(huì)有這么個(gè)說(shuō)法呢？葛教授認(rèn)為，原因是古人沒(méi)有感染知識(shí)，只能從病狀上歸因，此外還有一些是特殊體質(zhì)過(guò)敏。 　　北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)系的創(chuàng)始人、《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作者翁維健教授認(rèn)為，食物相克論調(diào)卷土重來(lái)，并具有數(shù)量增加，采用現(xiàn)代語(yǔ)言改頭換面的特點(diǎn)。出書(shū)的都是非醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的機(jī)構(gòu)，且條目隨便，內(nèi)容粗糙，說(shuō)理不足，缺乏科學(xué)依據(jù)，大都是無(wú)稽之談。 　　翁教授認(rèn)為，這些書(shū)籍利用公眾科學(xué)素養(yǎng)不高，鑒別能力不強(qiáng)，用“新，奇，特，玄”吸引讀者眼球，以提高銷(xiāo)售量來(lái)盈利。他強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代食物相克，并不是中醫(yī)遺留的問(wèn)題，清代醫(yī)者就已提出，“稽之于古則無(wú)征，試之于人則不驗(yàn)，徒令食忌不足取信于后世而已?！?清末就很少再提食物相克之說(shuō)。 　　他強(qiáng)調(diào)，食物相克要不除，人無(wú)寧日，醫(yī)無(wú)寧日，并建議營(yíng)養(yǎng)界和政府有關(guān)部門(mén)制訂相應(yīng)法規(guī)，旗幟鮮明地對(duì)食物相克論調(diào)進(jìn)行干預(yù)。 　　北京中醫(yī)藥大學(xué)專(zhuān)家谷曉紅、養(yǎng)生康復(fù)系主任林殷，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)賈健斌、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事徐筠等一百多人出席了由北京青年報(bào)組織主辦的此次研討會(huì)。 健康人人關(guān)心 學(xué)會(huì)去偽存真！ 連自己的健康都不關(guān)心的人怎能做好任何事情？ 連自己的父母都不孝順的人怎能與他任何合作？ 世間萬(wàn)事，健康第一！沒(méi)有健康，沒(méi)有一切！ 幸福=健康×財(cái)富！0×任何數(shù)都=0 ！ 人人都有基因缺陷，人人都受環(huán)境污染！ 每人每秒走向病死，速度不同方式不同！ 世上沒(méi)有健康人：誰(shuí)也不要說(shuō)“我是健康的！” 走出兩個(gè)誤區(qū)：“今天我沒(méi)病”、“病后能治好” 說(shuō)明兩個(gè)事實(shí)：“今天你半病”、“病成難治好” 大官大款大醫(yī)百姓，健康面前人人平等， 無(wú)論積攢多少財(cái)富，等病才治全球無(wú)能！ 無(wú)論多大本事的人在病痛面前都會(huì)低下高昂的頭， 無(wú)論多大能力的人在醫(yī)生面前都會(huì)閉上萬(wàn)能的嘴！ 不要等到心肌梗死腦中風(fēng)才去醫(yī)院搶救， 不要等到癌癥長(zhǎng)大成形才去手術(shù)放化療！ 那時(shí)有時(shí)間也有錢(qián)了但是沒(méi)有后悔藥了！ （信不信由你，反正我信了！） 被動(dòng)等病 吃藥打針做手術(shù)放化療 遭錢(qián)受罪人去財(cái)空 主動(dòng)預(yù)防 檢測(cè)管理常保健早治療 省錢(qián)享受健康長(zhǎng)壽 每人每天廿四小時(shí)，先放哪里結(jié)果不同！時(shí)間要管理！ 最寶貴的是健康和時(shí)間！最值錢(qián)的是信息和知識(shí)！ 按下生活暫停鍵：抽點(diǎn)時(shí)間，多獲信息，多學(xué)知識(shí)！ 所有關(guān)心自己與家人健康孝順父母不愿等病的朋友： 大家一起來(lái)推廣中華養(yǎng)生文化健康素養(yǎng)教育事業(yè)吧！ 全家老少一生注重養(yǎng)生保健未雨綢繆防病延緩衰老！ 不再等病 先分真假，百度“人人健康生活網(wǎng)” 看張教授在全國(guó)政協(xié)和中華健康管理論壇講話 祝心想事成：人人健康！家家幸福！天天快樂(lè)！爽活一生！ 正規(guī)專(zhuān)業(yè)、權(quán)威科學(xué)、全程全面健康管理