昨日，易觀智庫發(fā)布中國在線外賣市場最新發(fā)展報告，2015年7月，我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模達34.71億元人民幣，訂單總量達1.27億單。其中，白領(lǐng)商務細分市場交易規(guī)模達22.83億元人民幣，占總交易額的65.77%，訂單量達7421萬單，占訂單總量的58.27%，交易規(guī)模和訂單總量雙雙突破新高。

數(shù)據(jù)顯示，餓了么7月白領(lǐng)外賣市場交易額占比高達35.13%，成為該細分市場最大贏家。相對于其他客戶群體，白領(lǐng)商務人士在餐飲質(zhì)量、送餐速度等方面具有更高要求，企業(yè)想要在該細分市場中取得優(yōu)勢并不簡單。那么，餓了么成功的背后，究竟有哪些原因呢？

2015年初，餓了么獲得了3.5億美元的E輪融資，隨即著手建立品牌形象，把餓了么打造成時尚、活力、奮斗的品牌形象，并喊出“和你一起拼”的口號。本來很傳統(tǒng)的外賣行業(yè)瞬間洋氣了起來，吸引眾多白領(lǐng)的目光。

餓了么引入了大眾點評、京東、騰訊等戰(zhàn)略合作伙伴，為平臺拓展了更多線上流量入口，增加了大量用戶資源。同時，餓了么還與去哪兒網(wǎng)、觸寶電話等與白領(lǐng)商務人士生活聯(lián)系密切的企業(yè)合作，開展線上線下活動，為維護和吸引白領(lǐng)用戶提供了幫助。

餓了么聘請了綜藝明星王祖藍為企業(yè)代言，并于5月初、6月初進行了兩輪大規(guī)模的分眾廣告投放，第一輪投放后，白領(lǐng)外賣市場交易額由700萬增長至1500萬，第二輪投放后，白領(lǐng)外賣市場交易額由1500萬增長至3400萬，交易額增長率均超過100%。

餓了么市場團隊同期還在全國多個城市開展了“千樓計劃”，與第三方合作在寫字樓內(nèi)或周邊進行APP推廣，最終使得餓了么在蘋果APP Store上的排名上升至第20名左右，并在各大安卓市場穩(wěn)居外賣類APP第一名。

在維護白領(lǐng)區(qū)域商戶上，餓了么也格外下功夫。市場人員殷勤拜訪商戶，以了解商家的需求。市場人員承諾的能夠解決的問題，在規(guī)定時間內(nèi)絕不推脫或拖延。有商戶表示，當?shù)赇佀{牙打印機接口出現(xiàn)問題，餓了么的市場經(jīng)理是最先趕來解決問題的。雖是小事，但讓他對餓了么的好感倍增。

早在2014年4月，餓了么就聯(lián)手國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)推出了“品牌館”，并特別成立了高端餐飲發(fā)展部，專門負責品牌餐飲企業(yè)的簽約和日常運營。相對于平臺內(nèi)的普通商戶，餓了么“品牌館”對商家進駐設立了更高的門檻，在證照齊全的基礎之上，不僅對客單價、營業(yè)面積、用戶評價等設立了嚴格限定，還對餐廳在所在地區(qū)的知名度提出了硬性要求。

據(jù)了解，截至2015年7月，餓了么已經(jīng)與超過20000家品牌餐廳展開合作，包括西式快餐代表肯德基、必勝客、達美樂；優(yōu)秀中餐真功夫、望湘園、西貝莜面村；傳統(tǒng)美食護國寺小吃、五芳齋；以及像新元素及甜心搖滾沙拉這樣的健康特色美食等，豐富的美食品類大大滿足了白領(lǐng)用戶對于食物多樣化的需求。

除此之外，餓了么還針對白領(lǐng)的消費習慣推出了早餐服務。該服務的主要區(qū)域為白領(lǐng)集中的辦公樓，用戶可通過手機客戶端預訂次日或下周所有工作日的早餐，并根據(jù)自身喜好選擇搭配，預訂成功后即可在辦公樓附近的特定位置取餐。餓了么還針對未開通早餐服務的區(qū)域設置了“申請開通”功能，當所在區(qū)域申請人數(shù)超過30人時，即開通該區(qū)域的早餐配送服務，進一步擴大了白領(lǐng)市場的覆蓋范圍。

同時，餓了么還與味多美、許留山、食之秘、Costa等知名甜品、飲品品牌推出了下午茶服務，不僅優(yōu)化了非用餐高峰時段的人力資源配置，還為餓了么提高白領(lǐng)外賣市場用戶粘度和市場份額提供了有力支持。

2015年年初，餓了么提出要建立全國最大的“最后一公里”區(qū)域物流平臺，并開始在自配送和第三方配送方面雙線發(fā)力。

截至2015年7月，餓了么在線訂餐服務已覆蓋全國260多個城市，其中，自配送團隊已在上海、北京、廣州等25個白領(lǐng)商務人群集中的一、二線城市設置了180多個配送站點，專職配送員超過3500人。此外，餓了么還自主研發(fā)了“帕拉丁”配送調(diào)度系統(tǒng)和“風行者”訂單管理APP，將自配送平均配送時長控制在45分鐘以內(nèi)，處于業(yè)界領(lǐng)先水平。

8月16日，外賣O2O垂直平臺餓了么上線網(wǎng)上訂餐開放配送平臺，宣布今年將在500個城市招募團隊，形成數(shù)十萬的團隊配送力量，以滿足日均300萬以上的配送訂單需求。餓了么CEO張旭豪表示，餓了么將以加盟伙伴為主體，以自營為模板和產(chǎn)品試驗基地，以眾包合作來建立長尾訂單的開放式平臺，改變我國即時配送市場代理、眾包、自營混存的狀態(tài)，開創(chuàng)新的即時配送模式。

自配送團隊與第三方配送團隊雙線發(fā)力，進一步擴大了餓了么在物流配送方面的領(lǐng)先優(yōu)勢，滿足了白領(lǐng)商務人士對于送餐時間的嚴苛需求。

我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場的重心正在由高校市場向白領(lǐng)市場轉(zhuǎn)移，通過高補貼率吸引以高校學生為主的價格敏感用戶顯然已不再是明智之舉。易觀智庫分析認為，在餐飲外賣市場中，白領(lǐng)外賣市場具有客單價高、用戶忠誠度較高的特點，且市場未被深度挖掘，潛力遠高于學生校園市場，從長遠來看勢必取代學生校園市場，成為未來互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺最主要的拓展方向。白領(lǐng)商務外賣細分市場雖然競爭日趨激烈，但是行業(yè)領(lǐng)先者已經(jīng)占據(jù)了絕大部分的市場份額，行業(yè)資源進一步向領(lǐng)先者集聚。