導(dǎo)語(yǔ)：知名餐飲公司西貝莜面村的一名員工臥底海底撈幾個(gè)月，寫了一個(gè)幾萬(wàn)字的長(zhǎng)篇海底撈經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，很干貨，很內(nèi)部，這是真的揭秘。

最近看到一個(gè)奇葩臥底日記，知名餐飲公司西貝莜面村的一名員工臥底海底撈幾個(gè)月，寫了一個(gè)幾萬(wàn)字的長(zhǎng)篇海底撈經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，很干貨，很內(nèi)部，這是真的揭秘。

海底撈有一個(gè)很厲害的哲學(xué)：把員工當(dāng)人。要知道，小米也曾把海底撈當(dāng)做學(xué)習(xí)對(duì)象。小米聯(lián)合創(chuàng)始人黎萬(wàn)強(qiáng)最近寫了本小米的內(nèi)部手冊(cè)《參與感》，其中甚至提到一句話：團(tuán)隊(duì)第一，產(chǎn)品第二。

海底撈是傳統(tǒng)企業(yè)里把“團(tuán)隊(duì)第一，產(chǎn)品第二”做到極致的公司。海底撈是如何做到的?

1、人比制度更重要。海底撈有很多制度，比如他們的工資制度、晉升制度、新員工培訓(xùn)制度、新員工接待制度等等。但是我們同時(shí)也能夠想到：西貝也有很多很詳細(xì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，很多很好的管理制度。問題是，我們的制度在打瞌睡，而海底撈的制度卻精神抖擻。

2、一名管理人員一天感動(dòng)10名顧客，還不如一天感動(dòng)5名員工。

3、神奇的工會(huì)組織。工會(huì)的加入條件相當(dāng)嚴(yán)格，最關(guān)鍵的一條是要宣誓終身在海底撈工作，直到退休，即使海底撈垮了也不離開。這是鐵桿員工機(jī)制。

當(dāng)然，還有更先進(jìn)的武器，比如互聯(lián)網(wǎng)公司的期權(quán)機(jī)制。

但是，看看海底撈對(duì)人的N多細(xì)節(jié)，很受震撼。

===臥底海底撈的分割線：

文：西貝員工(西貝是微創(chuàng)新的學(xué)員，下次問下他們這個(gè)臥底員工的名字)

在海底撈，我看到的很多現(xiàn)象讓我驚奇，因?yàn)檫@些東西是只有在書本上才能讀到的關(guān)于成功企業(yè)的傳奇故事。店長(zhǎng)開例會(huì)，說(shuō)總公司正在為忠誠(chéng)員工修建養(yǎng)老公寓，幾分鐘之內(nèi)就讓每位員工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年計(jì)劃”的演講。只要到了上班時(shí)間，所有員工都不會(huì)停下來(lái)休息——安檢員(職責(zé)相當(dāng)于電工)在上客高峰期端盤子傳菜;傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤子;收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務(wù)員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤子——這種效率只有在麥當(dāng)勞有過;店長(zhǎng)以及大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理總是出現(xiàn)在最繁忙的地方，干起活來(lái)比很多熟練員工還麻利。

很多時(shí)候我們都感嘆：這是一個(gè)什么企業(yè)啊，他們簡(jiǎn)直是在創(chuàng)造奇跡!而最讓我驚奇甚至不解的是：在經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間、高強(qiáng)度的工作以后，員工還能保持心情愉快，甚至面帶笑容。海底撈員工之所以做得好，是因?yàn)橛眯脑谧?之所以不累，是因?yàn)閷?duì)工作有激情。而之所以用心，之所以有激情，則是因?yàn)樽约菏艿搅烁袆?dòng)。被同事的感動(dòng)，被火熱的工作環(huán)境感動(dòng)——而最重要的是被企業(yè)所感動(dòng)，被領(lǐng)導(dǎo)所感動(dòng)。

一、為什么要感動(dòng)員工?之所以用“感動(dòng)每一位員工”來(lái)說(shuō)，有兩個(gè)原因。

第一是因?yàn)槲覀€(gè)人在海底撈實(shí)習(xí)的每一天都被店里的領(lǐng)導(dǎo)、同事們感動(dòng)。用“感動(dòng)”一詞并不夸張，無(wú)數(shù)的新員工也同樣每天都被感動(dòng)。正是因?yàn)楸桓袆?dòng)，所以每一個(gè)人都積極主動(dòng)的在工作。

第二，“感動(dòng)員工”應(yīng)該是對(duì)所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動(dòng)10名顧客，還不如一天感動(dòng)5名員工，因?yàn)槭艿礁袆?dòng)的五名員工絕對(duì)不止感動(dòng)10名顧客。只有要求管理人員感動(dòng)員工，才能與要求一線服務(wù)人員“感動(dòng)顧客”在邏輯上保持一致。服務(wù)質(zhì)量問題并不在服務(wù)本身：服務(wù)流程可以制定得無(wú)限完美，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可以要求得無(wú)限嚴(yán)格——但是我們能做到些什么?服務(wù)問題本質(zhì)上是對(duì)服務(wù)人員的激勵(lì)問題。親情服務(wù)不是靠高標(biāo)準(zhǔn)要求出來(lái)的，也不是上級(jí)能夠培訓(xùn)出來(lái)的，而是傳遞的——將別人對(duì)自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動(dòng)傳遞給顧客，這才是親情服務(wù)。要傳遞就要有來(lái)源，誰(shuí)來(lái)給員工親情?誰(shuí)來(lái)感動(dòng)員工?我們不能把感動(dòng)的來(lái)源寄托在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業(yè)、讓企業(yè)所有的管理者來(lái)感動(dòng)每一名員工。其實(shí)，“為什么要感動(dòng)員工”這個(gè)問題太簡(jiǎn)單了——就跟我們?yōu)槭裁匆髥T工感動(dòng)顧客一樣簡(jiǎn)單，問這個(gè)本身就有一點(diǎn)冒傻氣，所以在這個(gè)問題上不用再說(shuō)太多。

二、如何感動(dòng)員工?我們用什么感動(dòng)員工?

海底撈的一位總部領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)對(duì)包頭海鮮店的領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“一定要關(guān)心每一位員工。你可以不用他，但是不能不愛他，不能不關(guān)心他。”我當(dāng)時(shí)聽到以后就很受感動(dòng)。并且我覺得，這句話說(shuō)出了感動(dòng)員工的真正方法：關(guān)愛是感動(dòng)之源，只有付出我們的關(guān)愛，員工才能被感動(dòng)。如何關(guān)愛呢?

我們可以看一看海底撈是怎么做的。

1.新員工入職培訓(xùn)

一定要把入職培訓(xùn)放到第一個(gè)說(shuō)，因?yàn)槿肼?a target="_blank" style="color: black;" >培訓(xùn)實(shí)在太重要了，每一個(gè)新員工都在入職培訓(xùn)中得到很多東西。

首先，他們得到了系統(tǒng)內(nèi)最優(yōu)秀培訓(xùn)師的指導(dǎo)。海底撈每家店都不直接招聘人員，而是由片區(qū)人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一招聘，集中培訓(xùn)。所以可以在系統(tǒng)內(nèi)挑選一名最優(yōu)秀的培訓(xùn)人員做培訓(xùn)工作。培訓(xùn)師在第一天開始培訓(xùn)之前就告知每個(gè)人她的電話號(hào)碼，并表示以后有困難可以隨時(shí)給她打電話。這也是海底撈的所有管理者的共同方式，新員工到店以后店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理都會(huì)給手機(jī)號(hào)碼，都會(huì)讓員工在困難的時(shí)候給她(他)打電話。其次，他們?nèi)谌肓艘粋€(gè)小集體。這個(gè)小集體只有十幾個(gè)人或者二十幾個(gè)人，這就比一開始就要到店里與一兩百人相處容易多了。每一期培訓(xùn)的新員工都會(huì)自動(dòng)結(jié)成一個(gè)群體，有了這個(gè)小群體，再融入大群體就相對(duì)容易一些。在培訓(xùn)結(jié)束到店實(shí)習(xí)后，店里也是安排同一批新員工一起吃飯，一起開小會(huì)，也有利于這種小集體的形成。這種小集體也沒有形成“派別”的危險(xiǎn)，因?yàn)閹酌聠T工實(shí)在不可能形成什么“實(shí)力”。但是這種小集體卻能迅速消除孤獨(dú)感，使新員工盡快進(jìn)入工作角色，融入大集體。

再次，使新員工投入工作有個(gè)緩沖階段。海底撈的工作時(shí)間是相當(dāng)長(zhǎng)的，工作強(qiáng)度也很大，新員工一來(lái)就工作可能會(huì)受不了。在培訓(xùn)期間，每天只上6個(gè)小時(shí)的課，內(nèi)容也很簡(jiǎn)單，吃得不錯(cuò)，住宿環(huán)境也不差。這對(duì)很多農(nóng)村來(lái)的新員工來(lái)說(shuō)，就跟度假似的。在這里需要了解一些制度、業(yè)務(wù)流程，并做好吃苦的心理準(zhǔn)備。最后，新員工接受入職培訓(xùn)以后底氣更足。其實(shí)培訓(xùn)的內(nèi)容并不是很重要，重要的是經(jīng)過了脫崗的培訓(xùn)，重要的是有沒有培訓(xùn)給員工的心理暗示很不一樣——海底撈的培訓(xùn)至少可以給新員工兩種心理暗示。第一，我們經(jīng)過培訓(xùn)，我們是“正規(guī)軍”，不是臨時(shí)拉起來(lái)的“雇傭軍”，更不是“游兵散勇”。第二，我們?cè)趯W(xué)習(xí)，海底撈讓我們學(xué)習(xí)，給我們學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。有這兩種心理暗示，以后工作肯定會(huì)更加有底氣。從企業(yè)的角度來(lái)講，集中培訓(xùn)相比分散培訓(xùn)而言，也是投入成本較小的一種方式，而且更有利于企業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。集中進(jìn)行入職培訓(xùn)的好處遠(yuǎn)不止于此，甚至可以說(shuō)每一個(gè)新員工以后的工作都會(huì)受到入職培訓(xùn)的深刻影響。公司已經(jīng)準(zhǔn)備在2007年做這個(gè)工作，我覺得這是一個(gè)很好的事情，應(yīng)該會(huì)取得相當(dāng)?shù)某晒?/p>

2.新員工所受到的禮遇

新員工到店后的待遇，我只能用“禮遇”一個(gè)詞來(lái)概括，而不能用其他詞。因?yàn)榈昀飶牡觊L(zhǎng)到每一個(gè)普通員工，都是在“接待”新員工，并且這種“接待”不能不說(shuō)是“隆重”。

首先，店里所有領(lǐng)導(dǎo)都要輪流接待新員工。培訓(xùn)師考核新員工合格以后，分配到各店，都是首先由店長(zhǎng)親自接待。新員工進(jìn)點(diǎn)以后認(rèn)識(shí)的第一個(gè)人是店長(zhǎng)。然后店長(zhǎng)會(huì)告訴新員工一些重要的注意事項(xiàng)，然后帶著新員工吃飯，還要開一個(gè)溝通會(huì)。溝通會(huì)就是店長(zhǎng)自我介紹，然后列舉若干榜樣，激勵(lì)新員工好好干。店長(zhǎng)之后，大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理，以及實(shí)習(xí)店長(zhǎng)、實(shí)習(xí)經(jīng)理(有的店有，有的店沒有)會(huì)輪流接待新員工。程序都差不多，都會(huì)介紹自己，留下自己的手機(jī)號(hào)碼，讓新員工有困難了跟他們說(shuō)。然后經(jīng)理會(huì)把新員工交到各自的部門領(lǐng)班那里，交待領(lǐng)班要怎樣怎樣。領(lǐng)導(dǎo)都這樣接待新員工，其他人焉能不熱情?

其次，新員工提前下班，單獨(dú)吃飯。店領(lǐng)導(dǎo)的這些接待大多是在晚飯的時(shí)候進(jìn)行的，新員工的晚飯是由接待經(jīng)理親自安排，然后提前下班吃的。新員工的下班時(shí)間一般是和下早班的人一致，要比正常上班早一、兩個(gè)小時(shí)。接待經(jīng)理會(huì)親自通知新員工下班，并且親自搬桌子、凳子，親自擺碗筷，親自給新員工打飯。新員工吃晚飯也不是和大家一起，而是單獨(dú)的桌椅，就只有幾個(gè)新員工在一起。培訓(xùn)一批人分配到店大概是8天，新員工的這種待遇大概會(huì)持續(xù)4、5天至一周。因此，接待新員工并給予優(yōu)待是店長(zhǎng)及經(jīng)理們的常規(guī)工作。

再次，師父的認(rèn)真指導(dǎo)。在海底撈，帶徒弟是一件很光榮的事情，只有優(yōu)秀員工才能帶徒弟。并且，指定師父是在例會(huì)上進(jìn)行，全部員工都看在眼里、記在心里。在例會(huì)上店長(zhǎng)為新員工“征師父”的時(shí)候，響應(yīng)很是熱烈。每個(gè)師父都會(huì)拉著徒弟的手坐到自己身邊，大家都會(huì)報(bào)以熱烈的掌聲。店長(zhǎng)也會(huì)很鄭重的告訴師父?jìng)?，要在業(yè)務(wù)和生活上關(guān)心徒弟，徒弟的發(fā)展就是他們的發(fā)展，徒弟沒有進(jìn)步就是他們的失職。經(jīng)理給新員工溝通的時(shí)候也會(huì)問新員工師父對(duì)他們好不好，隨時(shí)了解情況。所有這些，都讓師父?jìng)儾桓业÷?，不能怠慢。有的師父還在第二天晚上帶著徒弟聚餐。然后，對(duì)新員工有跟蹤調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象是新員工，但內(nèi)容卻是針對(duì)其他人。比如店長(zhǎng)有沒有在第一時(shí)間接待，經(jīng)理們有沒有安排好生活，領(lǐng)班有沒有講解店里的情況，師父有沒有認(rèn)真帶你。還有吃得習(xí)慣不習(xí)慣，住的舒不舒服之類。這些調(diào)查也是地區(qū)人事部做的，有時(shí)候就是培訓(xùn)師在做，所以也可以算是回訪。新員工這幾天受到的這些“禮遇”，至少可以激勵(lì)他們充滿激情的工作一個(gè)月。而一個(gè)月以后就習(xí)慣了，就融入這個(gè)團(tuán)體了。

3.領(lǐng)導(dǎo)時(shí)刻都在每一個(gè)員工身邊

海底撈的店長(zhǎng)、經(jīng)理在店里都有很高的個(gè)人威望。主要原因并不是他們的職位，而是所有員工都會(huì)有這樣一種概念：如果我需要幫助，店長(zhǎng)和經(jīng)理一定是最可靠的人 ——不管是生活上的事情還是工作上的事情，只要我開口，他們就會(huì)幫我，甚至不用我開口，他們也能知道并做到。店長(zhǎng)和經(jīng)理們都不會(huì)呆在辦公室，絕大部分時(shí)間都是在工作第一線，哪里最忙、哪里最需要人手，他們就在哪里出現(xiàn)。一是指揮員工之間相互協(xié)作，二是隨時(shí)幫助需要幫助的員工。員工會(huì)喊：“張姐!幫我把單子帶到后廚一下。謝謝!”也會(huì)喊：“張姐!我這桌客人要點(diǎn)菜，幫我給那桌客人加一下豆?jié){。謝謝!”

一個(gè)普通員工，他需要什么樣的上級(jí)?一定是一個(gè)能夠隨時(shí)幫助自己的上級(jí)，而不是經(jīng)常坐在辦公室、甚至都不在店里的上級(jí);一定是一個(gè)能夠隨時(shí)鼓勵(lì)自己的上級(jí)，而不是一個(gè)經(jīng)常批評(píng)自己的上級(jí);一定是一個(gè)能夠用實(shí)際行動(dòng)告訴自己哪兒做得不對(duì)的上級(jí)，而不是一個(gè)只用嘴說(shuō)自己錯(cuò)了的上級(jí);一定是一個(gè)對(duì)業(yè)務(wù)比自己還熟練的上級(jí)，而不是一個(gè)不能動(dòng)手的上級(jí)。

所以，在海底撈做一名普通員工比在西貝做普通員工容易，因?yàn)槠胀▎T工主要受到激勵(lì);而在海底撈做一名管理者要比在西貝做管理者難，因?yàn)楣芾碚卟粌H需要熟練掌握所有業(yè)務(wù)，更主要的是要關(guān)心員工。他們甚至需要是優(yōu)秀的演說(shuō)家，所到之處要能夠提高員工的士氣。

海地?fù)泼考业甑霓k公室都很小，只有財(cái)務(wù)人員才在辦公室，才坐在椅子上工作。店長(zhǎng)、經(jīng)理們?cè)谏习鄷r(shí)間和普通員工一樣，是不會(huì)坐的，也不會(huì)時(shí)不時(shí)就往辦公室跑。再加上他們還要考核員工，安排員工生活等一些事情，海地?fù)频牡觊L(zhǎng)、經(jīng)理們?cè)隗w力上就要比普通員工辛苦得多。但是沒有人露出疲倦的樣子，即使眼睛里充滿血絲，也會(huì)閃爍光芒，被看到的人會(huì)感受到贊賞與鼓勵(lì)，很受振奮。但是，人畢竟都不是鐵打的，海地?fù)频牡觊L(zhǎng)、經(jīng)理們這么玩命的工作，如果沒有人激勵(lì)他們，他們也撐不住。員工的激勵(lì)來(lái)自店長(zhǎng)、經(jīng)理，而店長(zhǎng)、經(jīng)理的激勵(lì)來(lái)自他們的前任、上級(jí)，還有他們的創(chuàng)始人張勇董事長(zhǎng)。海底撈某店實(shí)習(xí)店長(zhǎng)曾經(jīng)說(shuō)過，她的師父、她以前的店長(zhǎng)、北京片區(qū)總經(jīng)理袁哥，還有張勇張大哥，他們那些人才是真正知道怎么關(guān)心人，她自己比起他們來(lái)差得遠(yuǎn)了。當(dāng)然，只有精神的鼓勵(lì)是不夠，海地?fù)茷榈觊L(zhǎng)、經(jīng)理們提供了讓他們感到驚訝的待遇，并且描繪了美好的前景，每個(gè)人都還能得到提升。

4.協(xié)作比分工更重要

海底撈不同部門員工的上班時(shí)間都是一致的，只分早班、正常班、晚班。同一班次所有人都一起上班，一起下班。那么肯定會(huì)有人有時(shí)工作量太小而有時(shí)工作量又太大。于是，調(diào)派清閑的人去忙的部門幫忙就是領(lǐng)班和經(jīng)理們的重要日常工作之一。他們總結(jié)出了從不同部門調(diào)派人手的規(guī)律，比如早飯之后調(diào)派洗碗間阿姨們到上菜房幫忙摘菜、洗菜，十一點(diǎn)半以后調(diào)回;隨即調(diào)派幾名傳菜員到上菜房幫忙配菜，一點(diǎn)左右調(diào)回，并且調(diào)出幾名上菜師傅出來(lái)幫忙傳菜;兩點(diǎn)鐘則會(huì)調(diào)派很多不忙的人到洗碗間洗碗、擦盤子。往往在同一個(gè)區(qū)域服務(wù)的會(huì)是很多不同部門的人。比如送鍋底的是配料房的人，給客人進(jìn)行桌上服務(wù)、發(fā)毛巾的是服務(wù)組的人，收臺(tái)、撤餐具、加豆?jié){的是傳菜組的人，拖地的是保潔組的人，傳菜過來(lái)的很可能是上菜房的人。由于入職培訓(xùn)是全面的培訓(xùn)，進(jìn)店以后也會(huì)輪崗，年輕人一般都會(huì)所有的前、后堂程序，而年長(zhǎng)一些的人也差不多會(huì)后堂大多數(shù)程序，所以協(xié)作起來(lái)一點(diǎn)都不困難，也不會(huì)出現(xiàn)責(zé)任不明確的問題。對(duì)傳菜員有一個(gè)很基本的要求，就是來(lái)回不能空手。其實(shí)這也是對(duì)每一個(gè)人的要求。店長(zhǎng)如果從前堂到后堂去，也不會(huì)空手跑，而是會(huì)帶上一個(gè)撤下來(lái)的鍋底，或者捎回去幾張服務(wù)員來(lái)不及下的菜單。撤臺(tái)一項(xiàng)工作，某店105張桌子，只有4個(gè)專職撤臺(tái)人員。因?yàn)槭詹途摺⑺筒途哌@些工作大家順便就幫著做了，他們基本上只需要擦桌子。傳菜員傳菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有時(shí)很難做到回去不空手，因?yàn)橛袝r(shí)候?qū)嵲跊]什么可帶回去的，能帶的都已經(jīng)被大家?guī)Щ厝チ??！皝?lái)回不空手”這個(gè)要求太厲害了，極大的提高了效率，節(jié)約了成本。分工是提高效率的好事，但是如果規(guī)定每個(gè)人只作自己的事而不顧其他就太僵化。因?yàn)橛捎诠ぷ餍再|(zhì)差別，每個(gè)部門最忙的時(shí)段不一致，幫助別人并有別人的幫忙能夠?qū)趧?dòng)量均勻分?jǐn)傁聛?lái)，而大家相互幫忙也是一件讓人感到快樂的事情。接受別人的幫忙以后，被幫助的人絕對(duì)不會(huì)吝嗇多說(shuō)一聲“謝謝”，而距離就會(huì)在不知不覺中被拉近。海底撈設(shè)計(jì)這種相互協(xié)作的制度，就是創(chuàng)造一種人人相互關(guān)愛的環(huán)境。他們做的很好。

5.崇高的工會(huì)組織

海底撈的“工會(huì)”不同于國(guó)家的正式工會(huì)機(jī)構(gòu)，而是一個(gè)所有骨干、核心、忠誠(chéng)員工的組織。他們都是老員工，工作年限至少是8年、6年半、3年。所以這個(gè)工會(huì)組織有些奇怪，類似于國(guó)家的中國(guó)***組織。當(dāng)然，組織性以及嚴(yán)密性目前還不是很強(qiáng)。工會(huì)的加入條件相當(dāng)嚴(yán)格，最關(guān)鍵的一條是要宣誓終身在海底撈工作，直到退休，即使海底撈垮了也不離開。而張勇也在工會(huì)宗旨中承諾，即使公司垮了，他也不會(huì)丟下工會(huì)會(huì)員不管。工會(huì)會(huì)員提起工會(huì)時(shí)，她們都一臉崇高，說(shuō)她們是自愿為海底撈工作終身，所以能夠有工會(huì)胸牌。佩戴工會(huì)胸牌絕對(duì)是相當(dāng)有榮譽(yù)的事情，因?yàn)楝F(xiàn)象表明，工會(huì)會(huì)員都不佩戴顯示他們職務(wù)和級(jí)別的工牌，而只帶工會(huì)胸牌。就是說(shuō)，在他們看來(lái)，工會(huì)會(huì)員胸牌比店長(zhǎng)的胸牌還有有價(jià)值。所以成為工會(huì)會(huì)員的人都有一種自豪感。工會(huì)的人并沒有多出一些待遇來(lái)，但是要承擔(dān)更多的義務(wù)。最重要的是要提攜普通員工，用自己的行為感召同事。有這樣一些榜樣在身邊，員工確實(shí)能夠感受到進(jìn)步的動(dòng)力。因此才能說(shuō)海底撈的工會(huì)“崇高”地位。

6.無(wú)處不在的鼓勵(lì)

海底撈的鼓勵(lì)工作做的很出色。員工到店里時(shí)間雖然不長(zhǎng)，就都能感受到無(wú)處不在的鼓勵(lì)。首先，領(lǐng)導(dǎo)在店里面和員工在一起工作本身就是一種莫大的鼓勵(lì)。領(lǐng)導(dǎo)們開會(huì)相當(dāng)有煽動(dòng)性，你不受鼓舞都不行。雖然他們的內(nèi)容和風(fēng)格會(huì)各不相同，但是都從不同的方面鼓勵(lì)你。

其次，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)時(shí)刻都在員工身邊，所以他們能夠看到員工做得好的地方，能夠做到隨時(shí)鼓勵(lì)員工。鼓勵(lì)有時(shí)候是當(dāng)時(shí)的口頭獎(jiǎng)勵(lì)，也有時(shí)候是第二天例會(huì)上的實(shí)物或者現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。比如說(shuō)我在某店實(shí)踐培訓(xùn)的時(shí)候，后堂經(jīng)理安排我負(fù)責(zé)傳菜崗鐵架子的衛(wèi)生，我做得還不錯(cuò)。快下班的時(shí)候后堂經(jīng)理會(huì)找到我，然后鞠一躬，說(shuō)，謝謝你，你今天衛(wèi)生保持得很好。并且這件事會(huì)告訴帶我的培訓(xùn)師，培訓(xùn)師又在下班后的小會(huì)上表?yè)P(yáng)我一次，獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)蘋果。每天例會(huì)上都有人受到表?yè)P(yáng)，小會(huì)上也有表?yè)P(yáng)。第一天新員工入職的例會(huì)上，最早自我介紹的獎(jiǎng)勵(lì)一瓶雪碧，唱歌的獎(jiǎng)勵(lì)一瓶酷兒。晚上新員工小會(huì)上后堂經(jīng)理又給每人獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)橙子，原因是大家做的都很好。第二天你可能又得到一個(gè)蘋果的獎(jiǎng)勵(lì)，原因是禮貌用語(yǔ)用得好;第三天早上小會(huì)可能又得到一個(gè)蘋果，原因是請(qǐng)店長(zhǎng)吃了一根從地上撿起來(lái)的油條，店長(zhǎng)說(shuō)節(jié)約意識(shí)強(qiáng)，交代領(lǐng)班一定獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)蘋果。再次，表?yè)P(yáng)的權(quán)力放得很低，批評(píng)的權(quán)力卻很高，甚至可以說(shuō)很少有批評(píng)。比如在部門小會(huì)上，領(lǐng)班就可以獎(jiǎng)勵(lì)蘋果，直接從水果房拿蘋果就行了;比如店里有一個(gè)公告欄，誰(shuí)都可以寫一封表?yè)P(yáng)放到那里，所以表?yè)P(yáng)稿的落款五花八門，有的是店長(zhǎng)，有的是領(lǐng)班，有的是某位基層員工。然后，海底撈要求對(duì)待同事要跟對(duì)待顧客一樣禮貌，還有很多相互問好的具體要求。比如同事照面要把右手放胸口，彎腰鞠躬(跟客人打招呼也是這種姿勢(shì))說(shuō)“你好，辛苦了!”;比如送臟餐具回洗碗間要說(shuō)“你好，辛苦了，請(qǐng)回收!”，洗碗阿姨要說(shuō)“收到，謝謝!”;比如下單到上菜房要說(shuō)“你好，辛苦了，請(qǐng)上菜!”，師傅們也要回答“收到，謝謝!”;比如上菜房出了配好一托盤菜后要說(shuō)“你好，辛苦了，請(qǐng)走菜!”，傳菜員要說(shuō)“收到謝謝!”這些都是相互的鼓勵(lì)。最后，榜樣的鼓勵(lì)。從入職培訓(xùn)的時(shí)候開始，培訓(xùn)師要自我介紹，這時(shí)候她就會(huì)把自己作為榜樣，讓新員工學(xué)習(xí)朝她的方向努力。到店以后，從店長(zhǎng)到經(jīng)理，都會(huì)在自我介紹的時(shí)候把自己作為榜樣，鼓勵(lì)新員工學(xué)習(xí)他們，超過他們。也會(huì)列舉店里其他優(yōu)秀員工的例子，供新員工學(xué)習(xí)。海底撈的店長(zhǎng)、經(jīng)理都是從普通服務(wù)員走過來(lái)的，他們都改變了自己的命運(yùn)，并且也還能繼續(xù)改變自己的命運(yùn)，所以他們也希望更多的人改變自己的命運(yùn)。這些身邊的例子不得不使新員工相信，在海底撈可以改變自己的命運(yùn)。感動(dòng)一個(gè)人其實(shí)很容易，給予他足夠的關(guān)愛就可以了。

在海底撈，他們認(rèn)為“關(guān)心員工”不是一項(xiàng)獨(dú)立的考核標(biāo)準(zhǔn)，而是所有工作的根本。比如，店長(zhǎng)會(huì)這樣問后堂經(jīng)理：“你的員工上個(gè)月流失率那么大，你是怎么關(guān)心你的員工的?”經(jīng)理會(huì)這樣問領(lǐng)班：“你的員工今天情緒這么差，你是怎么關(guān)心你的員工的?”他們甚至給員工發(fā)足光粉，泡腳，以解腳臭。正所謂“士為知己者死，女為悅己者容”，受到感動(dòng)的員工，你完全可以放心的交給他任何工作。

三、員工的待遇前一部分主要說(shuō)的是精神上的激勵(lì)，這一部分該說(shuō)一說(shuō)物質(zhì)待遇上的激勵(lì)了。

企業(yè)發(fā)展要有利潤(rùn)，利潤(rùn)來(lái)自顧客消費(fèi)，而一線服務(wù)人員才是抓住顧客的主力軍。員工努力的工作，會(huì)增加企業(yè)利潤(rùn)，企業(yè)老總、經(jīng)理們的收入也會(huì)增加，社會(huì)地位也會(huì)隨之提高。但是我們給了員工什么回報(bào)呢?有多少員工在西貝提高了自身素養(yǎng)?有多少員工在西貝改變了自己的命運(yùn)?在這方面，海底撈給西貝上了一堂課。海底撈的物質(zhì)待遇體系設(shè)計(jì)達(dá)到了這樣一種效果：大多數(shù)人都對(duì)自己的現(xiàn)實(shí)待遇感到驚奇，很多人從苦苦求生存轉(zhuǎn)而過上了小康生活——也就是他們說(shuō)的改變了自己的命運(yùn);并且大多數(shù)人都還抱有希望，認(rèn)為只要自己繼續(xù)努力，自己還可以更好。這就把物質(zhì)待遇到激勵(lì)作用發(fā)揮到了很高的水平。

1.現(xiàn)實(shí)待遇海底撈的所有人都自豪他們的待遇好。店長(zhǎng)、經(jīng)理們?cè)谡勗挄r(shí)都會(huì)告誡員工，失去了海底撈，他們就找不到有這么好待遇的工作了。好在哪些方面呢?我以為無(wú)非是福利待遇與薪金構(gòu)成兩個(gè)方面。

(1)福利待遇前面所說(shuō)過的給員工發(fā)足光粉就是福利待遇中的一項(xiàng)。住宿、吃飯、休假、補(bǔ)助等也都應(yīng)該歸到福利待遇這一類。挑選幾個(gè)有特色的略作分析。

首先是住宿條件。海底撈的員工住的公寓都是租小區(qū)樓房，有空調(diào)、熱水器及簡(jiǎn)易家具，人均住宿面積估計(jì)不下于6-8平米。這就比清華大學(xué)研究生住的還要好一些了。宿舍里不會(huì)有人抽煙，沒有人連夜不回;大家都按時(shí)關(guān)電視、關(guān)燈睡覺，輪流打掃衛(wèi)生。如果有人問到能不能到外面租房子住的時(shí)候，員工很直接的說(shuō)不能，然后說(shuō)：“租房子干嗎?五、六百還住地下室，哪有在公寓住好?！?/p>

其次是補(bǔ)助。比如只要是店長(zhǎng)以上級(jí)別，如果把孩子帶到北京念書的話，就可以每年在公司報(bào)銷一萬(wàn)二以內(nèi)的學(xué)費(fèi)。這就讓店長(zhǎng)們可以順利的將家遷到北京了。還有，經(jīng)理以上級(jí)別的員工的父母每月發(fā)給200元補(bǔ)助，這對(duì)農(nóng)村的老人來(lái)說(shuō)就差不多夠花了——而且這就使經(jīng)理們產(chǎn)生自己能夠供養(yǎng)家庭、贍養(yǎng)老人的自豪感。還有，我覺得海底撈給予員工所有福利中最有意思的是他們的員工餐，值得仔細(xì)推敲一番。他們的員工餐也比清華的食堂好吃。不排隊(duì)也秩序井然，沒有人會(huì)著急打飯，誰(shuí)都不會(huì)擔(dān)心少了自己那份，這也比清華食堂要強(qiáng)。

當(dāng)然，“有意思”并不是指這些，而是指下面兩點(diǎn)。

第一，每天吃四頓飯，周六周日加班還要加餐。這就使員工感覺他們一天到晚都在吃飯，一天到晚都是飽飽的，不會(huì)有人餓肚子工作。早餐一般喝豆?jié){吃油條，有時(shí)吃面包糕點(diǎn)。中午和下午是正餐，一葷一素兩個(gè)菜，一份湯。晚上一般是喝粥，也是一葷一素兩個(gè)菜。某店的員工餐師傅說(shuō)店里170到180名員工，每頓飯要用二十幾斤肉。然后他說(shuō)，一般不能超過30斤，超過了的話肉多菜少，大家就會(huì)有意見。如果非要給他們員工餐挑毛病，只有兩條：油太多對(duì)健康不利，川菜師傅做菜太辣。找不出別的來(lái)了。其實(shí)，餐飲企業(yè)如果不能讓員工吃好，真是管理者莫大的悲哀。吃不好的員工肯定會(huì)有偷吃的沖動(dòng)，而偷吃的機(jī)會(huì)總是隨時(shí)都有的。想吃飽、吃好是每個(gè)人的本能，并不是因?yàn)檎l(shuí)天生嘴饞。偷偷摸摸吃客人吃剩的東西肯定是很沒尊嚴(yán)的事。每個(gè)人都需要尊嚴(yán)。如果我們給予員工的待遇尚且不足以使他們有尊嚴(yán)，那么我們簡(jiǎn)直是在犯罪。

第二，上班就吃飯，比上班點(diǎn)到要好。海底撈的早飯是在9點(diǎn)上班以后吃的，下午飯是在4點(diǎn)上班以后就吃的，所以他們?cè)缟?、下午上班以后都是直接吃飯。如果上班就點(diǎn)到，必然需要維持秩序，需要讓大家站好，需要批評(píng)遲到的人，結(jié)果想調(diào)動(dòng)員工的情緒就難以做到，因?yàn)檫€沒開始干活就批評(píng)人了。但是一上班就吃飯卻不一樣，因?yàn)椴挥命c(diǎn)到，人人見面以后相互問候：“吃了沒有”。加上伙食很好，所以員工不會(huì)遲到——吃飯的事，誰(shuí)也不想落在別人后頭。心理上對(duì)上班這件事不會(huì)很抵觸，因?yàn)樯习嗑鸵馕吨苯映燥?。即使吃飯以后的例?huì)上也會(huì)有對(duì)不好現(xiàn)象的批評(píng)，但是這時(shí)說(shuō)幾句重一點(diǎn)的話就沒有關(guān)系了，因?yàn)樯习喑燥堃呀?jīng)施“恩” 了，再施些“威”并不會(huì)引起抵觸。我不知道這種時(shí)間與模式是不是他們刻意安排的，但是可以肯定，這是符合中國(guó)人思維的。中國(guó)人向來(lái)喜歡“先禮后兵”，還喜歡先吃飯，吃飽了飯?jiān)俑苫?。所以覺得海底撈的吃飯制度實(shí)在是很有意思。需要說(shuō)明的是，海底撈沒有“后勤經(jīng)理”這樣的職位，店長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)這些吃喝拉撒的事情。并且，每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)都是員工的“后勤經(jīng)理”，生活上不方便的事情可以隨時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)，馬上能夠得到解決。

(2)薪金構(gòu)成海底撈的薪金構(gòu)成是建立在他們的“員工發(fā)展途徑”之上的。普通員工可以通過升職提高工資，如果不能升職也可以通過評(píng)級(jí)提高工資。比如某家店員工大概在170名至180名之間，有1名店長(zhǎng)，1名實(shí)習(xí)店長(zhǎng)(從后堂經(jīng)理提升)，1位大堂經(jīng)理，1位后堂經(jīng)理，9名領(lǐng)班。不同級(jí)別人員基本工資和分紅不同。所有做滿一個(gè)月的普通員工都參與評(píng)級(jí)，領(lǐng)班以上則不參加。全店有1名功勛員工，2名勞模員工，2名標(biāo)兵員工，27名先進(jìn)員工。不同崗位的基本工資不一樣，但是高出來(lái)或者低出來(lái)的那部分完全會(huì)被級(jí)別的不同拉平，甚至高變低，低變高。比如功勛員工的總收入就在大堂、后堂經(jīng)理之上，更是比自己的領(lǐng)班高出很多。并且功勛員工享受到更多的福利待遇，受到更多的尊敬。除了普通員工的收入可以超過經(jīng)理這一特色之外，海底撈員工工資中還用了一個(gè)很有特色的制度：分紅。其實(shí) “分紅”與“獎(jiǎng)金”并不一定有本質(zhì)上的差別，都是從利潤(rùn)里拿出一部分來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)給員工;而且“分紅”不一定比“獎(jiǎng)金”高到哪里去——可能會(huì)高一些吧，也可能不會(huì)高，誰(shuí)知道呢?但是，“分紅”這個(gè)詞絕對(duì)比“獎(jiǎng)金”更有魅力。因?yàn)楹芏鄦挝欢冀o普通員工獎(jiǎng)金，而只有他們海底撈給普通員工分紅;絕大多數(shù)企業(yè)都只給股東分紅，而只有他們海底撈給普通員工分紅。換句話說(shuō)，“獎(jiǎng)金”的激勵(lì)效果已經(jīng)退化了，甚至快要淪落到和基本工資一個(gè)地位;不給獎(jiǎng)金員工肯定不滿意，給多一點(diǎn)獎(jiǎng)金也不會(huì)提高多少員工滿意度。但“分紅”還是一個(gè)“新事物”，激勵(lì)效果還很大，員工說(shuō)起他們有“分紅”的時(shí)候都特別自豪，因?yàn)樗麄兏杏X到了和別人不一樣的待遇。容易的事情，人人都會(huì)做，都能做。所以，只做這種很容易的事情的人，不足以委以重任;只做這種很容易的事情的企業(yè)，不能在競(jìng)爭(zhēng)中求得生存。海底撈這個(gè)企業(yè)做到了別的餐飲企業(yè)不容易做到的事情，所以他們現(xiàn)在能夠蓬勃發(fā)展;海底撈的領(lǐng)導(dǎo)和員工做到了別的餐飲企業(yè)員工不容易做到的事情，所以他們享受高出別人的待遇完全正常，也完全應(yīng)該。

2.預(yù)期待遇，海底撈員工預(yù)期待遇高的根本原因是他們都相信自己還能夠晉升，并且事實(shí)也正是如此。

海底撈的晉升制度有以下三個(gè)特征

(1)必升而非選升這有點(diǎn)接近部隊(duì)校級(jí)以下軍銜的晉升。就是說(shuō)，每個(gè)人只要在一個(gè)職位上連續(xù)一段時(shí)間都表現(xiàn)優(yōu)秀，就可以實(shí)習(xí)更高一級(jí)職務(wù)，實(shí)習(xí)合格以后就會(huì)擁有那個(gè)職位。然后連續(xù)一段時(shí)間表現(xiàn)優(yōu)秀就可以再實(shí)習(xí)下一個(gè)職位。比如某店的實(shí)習(xí)店長(zhǎng)就是從后堂經(jīng)理提升上來(lái)，店長(zhǎng)在教她做店長(zhǎng)。等她合格了，店長(zhǎng)就可以調(diào)走，也是去實(shí)習(xí)下一個(gè)崗位。而這位實(shí)習(xí)店長(zhǎng)合格以后也可以提攜一位經(jīng)理來(lái)做實(shí)習(xí)店長(zhǎng)。這是他們的制度，并不是個(gè)人對(duì)個(gè)人的恩惠。沒有帶起來(lái)合格后備人員之前，他們自己是不能夠調(diào)任或者升職的。普通員工的評(píng)級(jí)制度也接近“必升”。比如連續(xù)三個(gè)月被評(píng)為“先進(jìn)”就可以自動(dòng)晉升為“標(biāo)兵”;連續(xù)四個(gè)月被評(píng)為“標(biāo)兵”就可以自動(dòng)晉升為“勞模”;連續(xù)六個(gè)月被評(píng)為“勞?！本涂梢宰詣?dòng)晉升為“功勛”。也可以直接被店長(zhǎng)晉升級(jí)別。

(2)流動(dòng)性大算起來(lái)一個(gè)人在同一個(gè)職位上只能待一年左右，分別是實(shí)習(xí)三個(gè)月左右，合格以后正式任職半年左右，連續(xù)表現(xiàn)優(yōu)秀以后帶“繼承人”三個(gè)月左右，然后自己就可以再開始下一輪實(shí)習(xí)。但是海底撈目前全國(guó)分店有限，并不能為這么多店長(zhǎng)、經(jīng)理提供職位。所以他們的做法就是讓人流動(dòng)起來(lái)。于是，“必升”一般只在店里實(shí)行，并不是每個(gè)人都一直順利往上升，有時(shí)候中途會(huì)不升職而掉換到另一個(gè)級(jí)別更低的崗位去。但是在那個(gè)崗位表現(xiàn)優(yōu)秀仍然是有升職的機(jī)會(huì)。做到店長(zhǎng)以后就不一定總是升職了，而是會(huì)安排到別的地區(qū)當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，或者到別的職能部門去——比如到片區(qū)分公司人事部搞培訓(xùn)工作，現(xiàn)在海底撈北京片區(qū)的培訓(xùn)師就是某分店前店長(zhǎng)調(diào)任的。在海底撈四川物流站，就有以前的店長(zhǎng)做卸貨工。不是被“貶”，而是正常的“工作調(diào)動(dòng)”。只要他還是優(yōu)秀的，幾年以后也可以做物流站站長(zhǎng)。并且，每到一個(gè)地方，就會(huì)學(xué)到新的業(yè)務(wù)，同時(shí)也是對(duì)自己的提升，為下一步晉升打下基礎(chǔ)。所以海底撈的管理層很多人都有很多部門的工作經(jīng)歷。某店的實(shí)習(xí)店長(zhǎng)說(shuō)她在海底撈6年，調(diào)動(dòng)過38次工作。她還不是最多的，最多的有人調(diào)動(dòng)過72次。海底撈目前的規(guī)模并不大，把管理層的流動(dòng)安排到這樣的程度，實(shí)在不易。

(3)從基層做起是培訓(xùn)師講解海底撈企業(yè)文化的時(shí)候就說(shuō)，“海底撈”的“底”，就是指“從基層做起”。在店里這一點(diǎn)他們實(shí)實(shí)在在做到了。并且，領(lǐng)導(dǎo)要從基層做起意味著每一個(gè)基層員工都可以晉升成領(lǐng)導(dǎo)。

首先，每個(gè)員工入職以后都從基層做起，從服務(wù)員、傳菜員、摘菜、洗碗開始做起。即使以前是店長(zhǎng)，調(diào)任別的崗位超過半年以后再回來(lái)，也要再?gòu)姆?wù)員做起。

其次，升職之前要輪崗。在實(shí)習(xí)期，要掌握自己將要領(lǐng)導(dǎo)的所有部門的所有業(yè)務(wù)，這也是考核標(biāo)準(zhǔn)之一。再次，晉升的時(shí)候都只在本部門中選人，不會(huì)有“空降”的領(lǐng)導(dǎo)。這一點(diǎn)對(duì)于普通員工太重要了，因?yàn)椤翱战怠鳖I(lǐng)導(dǎo)會(huì)撲滅他們自己晉升的希望。有了這些，就使每一個(gè)員工都相信店長(zhǎng)、經(jīng)理們說(shuō)的“用自己的雙手改變自己的未來(lái)”。他們才能在身邊的榜樣中得到動(dòng)力。勁松店一名傳菜員曾經(jīng)說(shuō)：在海底撈，如果不想努力干的話就趁早離開，只要努力，肯定有回報(bào)。海底撈使每一個(gè)員工都相信了他們的宣誓詞中的話。值得一提的是，如果按照單位時(shí)間內(nèi)同等勞動(dòng)強(qiáng)度來(lái)計(jì)算平均待遇的話，海底撈員工的待遇根本不高，甚至可能比不上月薪五、六百塊的街頭小餐廳。但是總量上的優(yōu)勢(shì)掩蓋了平均數(shù)的不足。而且這產(chǎn)生了一個(gè)自動(dòng)的分層效應(yīng)：吃不了苦的員工主動(dòng)走了，或者被企業(yè)淘汰了，能吃苦的人留下來(lái)了，并且得到了相對(duì)較好的收入。就跟把木屑和沙子同時(shí)放入河水中一樣，木屑浮在水上，被沖走了，而沙子卻沉入水底，成了河的一部分。

四、我們可以向海底撈學(xué)習(xí)些什么?

首先需要說(shuō)明的是，任何時(shí)候都沒有向誰(shuí)學(xué)習(xí)的必然性，只有偶然性。但是任何時(shí)候都有向別人學(xué)習(xí)的必要性。因?yàn)槲覀兊纳鐣?huì)肯定會(huì)由現(xiàn)在的產(chǎn)品消費(fèi)型社會(huì)過渡成服務(wù)消費(fèi)型社會(huì)。只靠菜品出色并不足以決勝于未來(lái)。西貝雖然比海底撈年長(zhǎng)6歲，但是在很多方面卻落在了海底撈的后面。那么，我們究竟可以向海底撈學(xué)習(xí)些什么呢?

是服務(wù)嗎?海底撈的對(duì)客服務(wù)中確實(shí)有很多好的東西。排隊(duì)時(shí)的美甲、擦皮鞋就不用說(shuō)了，還有效仿麥當(dāng)勞的兒童樂園，還有給老人、小孩贈(zèng)送雞蛋羹，給孕婦贈(zèng)送泡菜，給情侶和夫妻贈(zèng)送“蓮白”，還有給長(zhǎng)發(fā)女士贈(zèng)送皮筋，給帶眼鏡人士贈(zèng)送眼鏡布等等。

但這些都只是技巧而已。如果只學(xué)別人的技巧，到自己這里來(lái)就成了很平常的“花樣”，而且別人還會(huì)有更巧妙的技巧。

我們的目的是要學(xué)習(xí)服務(wù)，但不能只學(xué)習(xí)服務(wù)。海底撈這些特色服務(wù)的來(lái)源，都不是自上而下推行的，而是由員工先想到，然后加入其他人的想法，不斷改進(jìn)而最終成型的。

可見，基層服務(wù)人員才是創(chuàng)新服務(wù)的主體，只要調(diào)動(dòng)了員工的積極性，這些技巧都會(huì)有的。所以，甚至可以說(shuō)，我們不需要學(xué)習(xí)服務(wù)。

如果不是學(xué)習(xí)服務(wù)，那是要學(xué)習(xí)制度嗎?我們?nèi)ズ５讚瞥燥?，看到的是海底撈到員工的效率與熱情。這些是前廳的表象，背后的制度大家也有一定的了解。在第二部分和第三部分也對(duì)海底撈的很多好的制度進(jìn)行了介紹，比如他們的工資制度、晉升制度、新員工培訓(xùn)制度、新員工接待制度等等。但是我們同時(shí)也能夠想到：西貝也有很多很詳細(xì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，很多很好的管理制度。問題是，我們的制度在打瞌睡，而海底撈的制度卻精神抖擻。

所以，制度本身并不是最重要的，而比制度更重要的是制度靠什么在運(yùn)行。如果只學(xué)一些制度，到自己這里來(lái)就成了空殼，因?yàn)橹贫冗€是沒有執(zhí)行下去。當(dāng)某天早上看見店長(zhǎng)吃從地上撿起來(lái)的油條，你就就明白了為什么洗碗間的阿姨會(huì)對(duì)“不能扔”這么較真。一方面是因?yàn)樵缟系挠蜅l確實(shí)不難吃——這跟海底撈給員工提供的工資、福利、晉升是一致的，另一方面是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)自己會(huì)遵守制度——這和店領(lǐng)導(dǎo)輪流接待新員工、關(guān)照新員工也是一致的。

其實(shí)要考察一項(xiàng)制度能不能得到執(zhí)行，在制定制度的時(shí)候就可以看出來(lái)。比如，如果這項(xiàng)制度只針對(duì)普通員工而不針對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的話，多半就很難執(zhí)行下去了。如果是針對(duì)所有員工，而實(shí)際上領(lǐng)導(dǎo)可以不受約束，那么這個(gè)制度也肯定得不到普通員工的尊重與實(shí)施。任你為了執(zhí)行制度處罰了很多人也獎(jiǎng)勵(lì)了很多人，它就是執(zhí)行不了。這是必然的，因?yàn)樯闲邢滦?，領(lǐng)導(dǎo)怎么做員工就會(huì)怎么想，并且也會(huì)跟著怎么做。要學(xué)就要學(xué)別人成事的秘訣。說(shuō)得簡(jiǎn)單一些，海底撈的秘訣其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是他們提供的待遇能夠使很多普通員工改變命運(yùn)，而且領(lǐng)導(dǎo)真正關(guān)心員工，與員工一體。所以學(xué)習(xí)海底撈并不難：只要能放下架子，轉(zhuǎn)變觀念，只要領(lǐng)導(dǎo)不再把員工當(dāng)成下屬，而看成是同事，事情就容易多了。用企業(yè)的利潤(rùn)改變員工的命運(yùn)，而不是只改變幾個(gè)人的命運(yùn);讓領(lǐng)導(dǎo)真正去關(guān)心員工，而不是“管理”員工——或者說(shuō)，用企業(yè)的利潤(rùn)和領(lǐng)導(dǎo)的真情去感動(dòng)員工，就是我們要向海底撈學(xué)習(xí)的主要精神品質(zhì)。

來(lái)源：創(chuàng)業(yè)邦