下面對不同類型高脂血癥的膳食治療，作一個原則性介紹：

a、高膽固醇血癥  僅有血膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，膳食治療的要點是限制食物膽固醇（每天總攝入量應(yīng)少于200mg）。

①應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的腦子、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)和軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。

②另一方面病人應(yīng)該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養(yǎng)素，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。所以這些食物不必過分忌口，只要不吃得太多就行。其次是限制動物性脂肪，適當(dāng)增加植物油。

③多吃蔬菜、瓜果，以增加纖維的攝入。

④多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時具有抗凝血作用，對預(yù)防血栓形成和冠心病也有好處。

b、高甘油三酯血癥  對于僅有血甘油三酯含量增高，而膽固醇含量正常的患者，其膳食治療的要點與上面不同。

①關(guān)鍵在于限制進(jìn)食量，降低體重，達(dá)到并維持在標(biāo)準(zhǔn)范圍的體重。

②其次是限制甜食，此類患者對糖類特別敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此，白糖、紅糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和藥物等應(yīng)盡量少吃或不吃。

③禁酒，酒可使這類患者的甘油三酯含量增高。

④適當(dāng)增加蛋白質(zhì)，尤其是大豆蛋白。

⑤適當(dāng)限制膽固醇，每天低于300mg，允許病人每周吃3個雞蛋，其他含膽固醇食物也可適當(dāng)食用，只要總攝入量不高于上述界限即可。

⑥適當(dāng)限制脂肪，尤其是動物脂肪。

c、混合型高脂血癥  此型患者血膽固醇和甘油三酯含量都增高，膳食治療的要點是將上面兩型結(jié)合起來。即適當(dāng)限制膽固醇和動物脂肪，控制食量以降低體重，忌吃甜食、戒酒，適當(dāng)增加植物油、豆類及其制品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。