下面對不同類型高脂血癥的膳食治療,作一個原則性介紹:
a、高膽固醇血癥 僅有血膽固醇含量增高,而甘油三酯含量正常的患者,膳食治療的要點是限制食物膽固醇(每天總攝入量應少于200mg)。
①應忌吃或少吃含膽固醇高的食物,如動物的腦子、脊髓、內臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250~300mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)和軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。
②另一方面病人應該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養(yǎng)素,如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。所以這些食物不必過分忌口,只要不吃得太多就行。其次是限制動物性脂肪,適當增加植物油。
③多吃蔬菜、瓜果,以增加纖維的攝入。
④多吃些有降膽固醇作用的食物,如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中,有的還同時具有抗凝血作用,對預防血栓形成和冠心病也有好處。
b、高甘油三酯血癥 對于僅有血甘油三酯含量增高,而膽固醇含量正常的患者,其膳食治療的要點與上面不同。
①關鍵在于限制進食量,降低體重,達到并維持在標準范圍的體重。
②其次是限制甜食,此類患者對糖類特別敏感,吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此,白糖、紅糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和藥物等應盡量少吃或不吃。
③禁酒,酒可使這類患者的甘油三酯含量增高。
④適當增加蛋白質,尤其是大豆蛋白。
⑤適當限制膽固醇,每天低于300mg,允許病人每周吃3個雞蛋,其他含膽固醇食物也可適當食用,只要總攝入量不高于上述界限即可。
⑥適當限制脂肪,尤其是動物脂肪。
c、混合型高脂血癥 此型患者血膽固醇和甘油三酯含量都增高,膳食治療的要點是將上面兩型結合起來。即適當限制膽固醇和動物脂肪,控制食量以降低體重,忌吃甜食、戒酒,適當增加植物油、豆類及其制品,多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。