“沒有賣不出的啤酒 只有賣不出啤酒的人”這句話來自一位大排檔的啤酒妹，確實是沒有賣不出的啤酒，只有賣不出啤酒的人，同樣我可以這樣對大家說：沒有經營不好的酒店，但是經營不好酒店的卻大有人在，很多大酒店經營不過小酒店，中餐廳做不過人家的大排檔，甚至有的星級酒店消費價位和小酒店持平，依然是無人問津，果真是無奇不有啊！到底是什么地方出了問題，值得我們業(yè)內人士，尤其是經營者多多思考。
  酒店管理，培訓員工應該具備的服務技巧：
  大家做為酒店的的經營管理者，都知道要對員工進行培訓一類的工作，比喻擺盤子，倒酒，整理床鋪，微笑服務，這些培訓內容起到的作用是什么呢？說得簡單一些，它只是小孩子走路，最基本的生存規(guī)則而已，我們要對員工培訓些什么呢？電腦程序都會經常要升級的，所以我們要對酒店的管理員和普通的員工進行多洗腦，不斷的提高他們的服務水準和服務技巧。和朋友喝啤酒K歌，應酬客戶。我們不難發(fā)現客人消費有這樣一個潛規(guī)則：訂房的大多是找小姐，小姐不靚的就找媽咪。需要打折的叫經理。這說明了什么，很明顯是一批漂亮活潑大方的小姐隊伍，為你的酒店生意帶來了活力和生機。是她們的服務給你贏得了回頭客。
酒店營銷是酒店的經營命脈；
   做酒店，營銷是經營命脈，這句話一點不假，每一個策劃方案，是否成功，我們要看它是否帶來可觀的經濟效益，因此，策劃方案是引導酒店經營路線。
50元一個甲魚火鍋，你相信嗎？這是我給一家三星級的酒店策劃的一個成功案例，其實客人就沖著這個甲魚火鍋來的，盡管我們采購回來的甲魚是50元一斤 ，我們做成火鍋還要調料人工和其他，賣給客人50元一份還要虧本，但是客人在消費其他的東西的時候我們就有的賺，我用50元一斤的甲魚火鍋這個營銷策略和技巧，一招制勝，短時間傳遍了全市區(qū)，不僅為酒店贏得了客戶。而且創(chuàng)造了可觀的經濟收入。我們每個酒店都有招牌菜，我們就要打好這張牌，就要反向思維打牌，才能取勝。
   要經營好酒店，不是幾句話那么簡單，除了要處理應酬好政府各職能部門的關系，關鍵是要想想如何吸引客戶，如何組織客源，如何組織團體消費，如何制定季節(jié)性的營銷方案，如何贏得回頭客，針對不同的消費人群，有著不同的消費預案，并且能購提供多元化，全方位的消費服務，選擇適中的消費定位，才能營運好酒店，如果你有精明的經營頭腦，潛能達相信有你的不懈努力，才會做贏家！