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中國(guó)酒店管委會(huì)內(nèi)訓(xùn)專家
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孫紅偉:《酒店餐飲員工業(yè)績(jī)倍增的五項(xiàng)修煉》
2016-01-20 9361
對(duì)象
酒店餐飲全體人員
目的
 激發(fā)激情,改變現(xiàn)有的觀念,專業(yè)銷售技能的提升
內(nèi)容

【課程介紹】

今天,中國(guó)酒店行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟階段,“四高一低”影響加劇,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)依然是提高收益和利潤(rùn)空間。酒店業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售服務(wù)環(huán)節(jié)一直以來(lái)是一大難題,其主因是長(zhǎng)期以來(lái)特別是私企對(duì)此的重視程度不夠,其二是專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售人員相對(duì)其他行業(yè)少很多,且專業(yè)程度與水平相差甚遠(yuǎn);

酒店?duì)I銷有別于其他企業(yè)的營(yíng)銷,因?yàn)榫频晁峁┑漠a(chǎn)品和服務(wù)是不能儲(chǔ)存的,是有時(shí)效性的,因而營(yíng)銷人員必須要根據(jù)不斷變化的市場(chǎng),努力發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的不同需求,通過(guò)顧客管理技巧,運(yùn)用不同的營(yíng)銷手段、定價(jià)策略,進(jìn)行營(yíng)銷整體設(shè)計(jì)、策劃,提供消費(fèi)者確實(shí)需要的產(chǎn)品。以使消費(fèi)者感到滿意,使消費(fèi)者對(duì)酒店產(chǎn)生信任。并建立良好的往來(lái)關(guān)系。

如何在高度競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中把握機(jī)遇,占領(lǐng)市場(chǎng),是各企業(yè)高層管理者關(guān)注的焦點(diǎn)。如今很多酒店企業(yè)管理者對(duì)營(yíng)銷的重要性已經(jīng)把握的非常透徹,然而,我們往往缺少切實(shí)可行的理念和方法去實(shí)現(xiàn)我們的營(yíng)銷戰(zhàn)略。如何在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有有利地位,如何在渠道市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與管理中迅速擠占市場(chǎng)份額,如何在有效激勵(lì)銷售團(tuán)隊(duì)的同時(shí),逐步提升他們的銷售專業(yè)能力,從而實(shí)現(xiàn)銷售人員動(dòng)力與能力的最大化匹配,就成為企業(yè)所面臨的重要課題。

通過(guò)我們專業(yè)系統(tǒng)的課程體系培訓(xùn),可以切實(shí)幫助學(xué)員解決實(shí)際工作問(wèn)題,掌握一套可實(shí)操的應(yīng)用方法。同時(shí)教導(dǎo)您打造一支能征善戰(zhàn)、素質(zhì)精良、專業(yè)扎實(shí)、敢想敢干的銷售精英團(tuán)隊(duì),這將為企業(yè)突破困境與危機(jī),快速占領(lǐng)市場(chǎng),增長(zhǎng)銷售業(yè)績(jī),擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)版圖起著關(guān)鍵作用。

【培訓(xùn)課時(shí)】

2天/12課時(shí)

【授課方式】

實(shí)例列舉、角色扮演、案例分析、小組討論、故事游戲、互動(dòng)分享、視頻觀看、激勵(lì)音樂(lè)

【課程收益】

  設(shè)立明確的目標(biāo),激發(fā)銷售熱情和動(dòng)力

  持續(xù)學(xué)習(xí)提高,改變心態(tài)提升能力

  驅(qū)除負(fù)面的情緒,建立強(qiáng)大積極心態(tài)

  以老板的心態(tài)面對(duì)工作,拒絕找借口

  注重團(tuán)隊(duì)合作,善于借助外部力量

  轉(zhuǎn)變銷售逆境情緒,樹(shù)立凡事堅(jiān)持到底的信念

  提高銷售服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì),更新銷售觀念

  激發(fā)銷售服務(wù)人員的銷售潛能,保持良好工作狀態(tài)

  提升顧客對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值認(rèn)知

  掌握如何通過(guò)銷售方法和技巧,快速提升銷售業(yè)績(jī)

掌握建立良好的顧客關(guān)系,培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客的方法

【內(nèi)容大綱】

第一章節(jié)  老板型的銷售心態(tài)修煉

(一)影響酒店銷售業(yè)績(jī)的七大不良心態(tài)

1.自我設(shè)限,能力發(fā)揮被鉗制

2.過(guò)于謙卑,在顧客面前低三下四

3.害怕被顧客拒絕,躲進(jìn)心理舒適區(qū)

4.急于求成,心態(tài)浮燥,缺乏耐性

5.不思進(jìn)取,滿足現(xiàn)狀,得過(guò)且過(guò)

6.抱怨市場(chǎng)不景氣,從不反思自己

7.面對(duì)同行激烈競(jìng)爭(zhēng),欠缺必勝競(jìng)爭(zhēng)心理

(二)建立積極心態(tài)

1.心態(tài)測(cè)試

2.業(yè)績(jī)不好的根源:消極負(fù)面的心態(tài)的想法太多,自我設(shè)限太多

3.互動(dòng)訓(xùn)練:積極心態(tài)與消極心態(tài)對(duì)銷售工作的影響

4.互動(dòng)訓(xùn)練:積極的心態(tài)讓你成功-觀念轉(zhuǎn)變,態(tài)度即轉(zhuǎn)變

5.每日心態(tài)管理-銷售員從消極變積極的三大方法

6.互動(dòng)訓(xùn)練:建立積極的信念

7.互動(dòng)訓(xùn)練:環(huán)境對(duì)人的影響

8.營(yíng)造團(tuán)隊(duì)積極氛圍,倍增銷售業(yè)績(jī)

(三)建立老板心態(tài)

1.打工心態(tài)導(dǎo)致工作無(wú)激情

2.工作態(tài)度定位決定你的未來(lái)

3.正確認(rèn)知與處理企業(yè)、老板、員工之間的利益關(guān)系

4.老板與員工的區(qū)別:老板比員工更相信更熱愛(ài)產(chǎn)品

6.銷售工作要為自己而做,你就是自己的老板

5.互動(dòng)訓(xùn)練:“我是怎樣的心態(tài)面對(duì)銷售工作的”

(四)建立必勝信念

1.讓自己的性格更有彈性

ü  接受顧客批評(píng)指正

ü  互動(dòng)訓(xùn)練:指責(zé)抱怨的摧毀力量

ü  欣賞和贊美自己與他人

ü  互動(dòng)訓(xùn)練:贊美的方法和力量

2.建立必勝信念:

自我價(jià)值、百分之百接受承諾、厚積薄發(fā)、每天都是新開(kāi)始、信任、我愛(ài)銷售

3.堅(jiān)持到底

ü  沒(méi)有清晰的目標(biāo)和職業(yè)規(guī)劃,遇到困難不斷跳槽

ü  談判遇到困難,產(chǎn)生消極想法,放棄顧客

ü  不放棄顧客就是不放棄自己,給顧客機(jī)會(huì)就是給自己機(jī)會(huì)

ü  付出與回報(bào)的關(guān)系

ü  行動(dòng)成功的信念

ü  行動(dòng)者宣言

第二章節(jié)  高手型的銷售理念修煉 

(一)酒店產(chǎn)品特性決定銷售理念

1.產(chǎn)品特性分析

2.生產(chǎn)特點(diǎn)分析

3.服務(wù)特點(diǎn)分析

4.銷售特點(diǎn)分析

(二)酒店銷售獨(dú)特理念

1.銷售中銷、售的是什么

2.顧客購(gòu)買時(shí)買、賣的是什么

3.顧客為什么買

(三)酒店銷售高手的銷售理念

1.普通銷售人員賣的是產(chǎn)品和成分

2.銷售高手賣的是好處和體驗(yàn)

第三章節(jié)  專家型的知識(shí)儲(chǔ)備修煉

(一)持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性

1.商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)---不學(xué)習(xí)的銷售員是企業(yè)最大的成本

2.專家才是贏家---銷售員不“專”,企業(yè)就沒(méi)有利潤(rùn)

(二)掌握專業(yè)知識(shí)

1.行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

2.企業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

3.產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)

4.服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)

(三)學(xué)習(xí)建立銷售話術(shù)

1.如何建立功能布局話術(shù)

2.如何建立產(chǎn)品陳述話術(shù)

3.如何建立銷售異議處理話術(shù)

(四)養(yǎng)成天天學(xué)習(xí)的習(xí)慣

1.最新學(xué)習(xí)模式——循環(huán)學(xué)習(xí)法

2.學(xué)習(xí)最快的方法---向最成功者學(xué)習(xí),復(fù)制成功者

第四章節(jié)  顧問(wèn)型的銷售策略修煉

(一)明確目標(biāo)

1.沒(méi)有目標(biāo),你內(nèi)心的力量就找不到方向

2.目標(biāo)決定策略,方法和所使用的工具;敢于向高目標(biāo)挑戰(zhàn)

3.互動(dòng)體驗(yàn):達(dá)成目標(biāo)、揭示你的潛能遠(yuǎn)超過(guò)你的想象

(二)團(tuán)隊(duì)合作

1.未來(lái)企業(yè)和個(gè)人致勝的關(guān)鍵:“依靠團(tuán)隊(duì)的力量作戰(zhàn)”

2.用團(tuán)隊(duì)精神和團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感激發(fā)銷售員潛力,形成良性競(jìng)爭(zhēng)

3.打造協(xié)作型銷售團(tuán)隊(duì)和企業(yè)氛圍

4.如何贏得團(tuán)隊(duì)成員的支持

5.在銷售中如何進(jìn)行團(tuán)隊(duì)協(xié)同作戰(zhàn)

(三)服務(wù)心智

1.先服務(wù),后銷售

2.滿意的老顧客是銷售人員最寶貴的財(cái)富

3.老顧客背后的新顧客很容易成交

4.售后服務(wù)是建立互信的最好時(shí)機(jī)

5.沒(méi)有百分之百滿意的顧客

6.變抱怨顧客為忠誠(chéng)顧客

(四)感恩和愛(ài)

1.宇宙間最偉大的力量:愛(ài)和感恩

2.銷售一切都是為了:愛(ài)!愛(ài)顧客才成交顧客

3.感恩的越多得到的越多,感恩促使目標(biāo)快速的達(dá)成

4.常懷感恩的心,多講感恩的話,多做感恩的事!

第五章節(jié)  精英型的銷售技巧修煉 

(一)成功銷售的流程管理

1.摒棄消極成交心態(tài);2.敢于先開(kāi)口;3.轉(zhuǎn)化顧客的拒絕態(tài)度;4.激發(fā)顧客的親切感;5.避免突出個(gè)人看法;6.快速獲得顧客的認(rèn)同;7.提升顧客的購(gòu)買興趣;8.抓住顧客購(gòu)買動(dòng)機(jī);9.設(shè)定顧客的期望值;10.通過(guò)產(chǎn)品打動(dòng)顧客;11.有效促進(jìn)成交的藝術(shù);12.適宜的提出成交請(qǐng)求;13.及時(shí)確認(rèn)成交結(jié)果;14.成交出現(xiàn)危機(jī)時(shí)的處理技巧;15.留下良好印象;16.請(qǐng)求顧客推薦;17.記下顧客資料   

(二)建立信賴:沒(méi)有信賴,沒(méi)有銷售

1.克服銷售最大障礙

ü  公司層面信任感的建立

ü  個(gè)人層面信任感的建立

ü  對(duì)提供的產(chǎn)品或服務(wù)的信任

2.如何建立顧客對(duì)銷售人員的信賴:快速建立良好的第一印象(銷售禮儀)

如何通過(guò)穿著、微笑、舉止、談吐打造第一印象

3.贏得顧客信賴的開(kāi)場(chǎng)白技巧

ü  通過(guò)贊美打開(kāi)心門

ü  快速掌握直接贊美法

ü  快速掌握間接贊美法

ü  快速掌握“助理”贊美法

ü  找到對(duì)方的興趣點(diǎn)

ü  如何找到對(duì)方眼睛一亮的談話興趣點(diǎn)

4.贏得顧客信賴的開(kāi)場(chǎng)白的5種方式

ü  案例開(kāi)場(chǎng)

ü  利益開(kāi)場(chǎng)

ü  專家式開(kāi)場(chǎng)

ü  產(chǎn)品開(kāi)場(chǎng)

ü  交流式開(kāi)場(chǎng)

(三)挖掘酒店顧客多元化需求

1.挖掘顧客需求的4大要點(diǎn)

2.挖掘顧客需求的5大策略

3.挖掘顧客需求的5大步驟

4.提問(wèn)的7大技巧

(四)激發(fā)欲望:你賣的不是產(chǎn)品,而是顧客體驗(yàn)

1.成功的酒店產(chǎn)品推介

1)產(chǎn)品介紹前的自我4問(wèn)

2)別出心裁的開(kāi)場(chǎng)白

3)產(chǎn)品介紹4要素

4)引導(dǎo)顧客4步曲

5)介紹產(chǎn)品的FAB法則

6)塑造產(chǎn)品價(jià)值的“三板斧”

7)塑造產(chǎn)品價(jià)值的8個(gè)方法

8)塑造產(chǎn)品的5大忠告

9)如何做產(chǎn)品的比較

2.酒店銷售成交技巧

1)快速成交——7問(wèn)顧客

2)成交的三大杠桿

3)成交中走好7步

4)語(yǔ)言的力量——改變用語(yǔ)助成交

5)避免顧客8種情況下的拒絕

6)解決抗拒點(diǎn)“不要碰到兩條高壓線”

7)8招解決顧客抗拒點(diǎn)

8)5種常見(jiàn)抗拒點(diǎn)的解決辦法

9)酒店A級(jí)顧客銷售6步法

3.酒店售后服務(wù)技巧

1) 服務(wù)成就大市場(chǎng)

(1)顧客服務(wù)九大理念

(2)服務(wù)是再銷售

2)顧客回訪與維護(hù)的9大技巧

3)顧客檔案管理與運(yùn)用技巧

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