一個(gè)企業(yè)的管理需要方方面面的俱到，當(dāng)然這樣說(shuō)也許很多人會(huì)覺(jué)得是否過(guò)分了點(diǎn)。實(shí)際上并不是那么復(fù)雜的事情，只要你愿意去做，還是有很多辦法可以將這些所謂的瑣事都給完成了，關(guān)鍵在于執(zhí)行者是用什么樣的態(tài)度和方法去實(shí)現(xiàn)。 在食堂管理中，最容易實(shí)現(xiàn)的有以下一些問(wèn)題； 1、食物衛(wèi)生問(wèn)題；比如經(jīng)常有人吃到沙子，還有就是鋼絲條，還有就是蟲(chóng)子等，這些問(wèn)題在每個(gè)食堂中或多或少都會(huì)出現(xiàn)。但是要是經(jīng)常出現(xiàn)，就是很不正常的。比如說(shuō)我們的食堂，有等級(jí)之分就不說(shuō)了，那些處于基層員工吃的食堂中有很大部分都是衛(wèi)生監(jiān)督不到位導(dǎo)致的。承包食堂的人根本就沒(méi)有這種本能意愿的行為想要把衛(wèi)生做好，而是勁量買(mǎi)回一些比較便宜的糧食和菜譜，然后經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的清洗就下鍋了。而且洗菜的都是一些老阿姨，看上去就不是很想吃的那種了。再加上沒(méi)有一個(gè)有效的監(jiān)督機(jī)制，所以即使很多人不愿意可也沒(méi)有辦法，久來(lái)久往很多人就因?yàn)槭程玫娘埐藛?wèn)題結(jié)果離開(kāi)了公司。 2、用餐的環(huán)境很重要，上次去一家機(jī)械企業(yè)，看到的簡(jiǎn)直會(huì)讓我們無(wú)法想象，地板臟的實(shí)在讓人惡心，為什么會(huì)如此的臟的呢？肯定很多人會(huì)說(shuō)是機(jī)械企業(yè)，沒(méi)辦法，都是油漬，久而久之就這樣了唄。這樣想是沒(méi)錯(cuò)的，但是完全可以有辦法不讓其變成這樣的。只是企業(yè)沒(méi)有去重視這一塊的服務(wù)，找?guī)讉€(gè)阿姨來(lái)，每天清潔兩次我想它想臟都難了。 3、服務(wù)態(tài)度的重要性，大到食堂負(fù)責(zé)人，小到清潔阿姨，每個(gè)人的服務(wù)態(tài)度，決定了這個(gè)食堂的用餐氣氛和個(gè)人滿意度。 很多企業(yè)的食堂都是承包出去的，所以管理上都會(huì)有脫節(jié)，比如說(shuō)這個(gè)食堂如果經(jīng)常性地跟后勤部領(lǐng)導(dǎo)喝喝、吃吃，那么就很難管理好這些人。 還有就是后勤領(lǐng)導(dǎo)有沒(méi)有用心去做這件事，記得又一次公司在培訓(xùn)OA的時(shí)候，培訓(xùn)師做了一下示范填寫(xiě)了一份關(guān)于食堂滿意度調(diào)查的表格，結(jié)果還沒(méi)兩分鐘，就有10多人填寫(xiě)不滿意，還有幾乎的寫(xiě)非常不滿意的，沒(méi)有一個(gè)是覺(jué)得還好或者好的。后勤領(lǐng)導(dǎo)也在場(chǎng)，這說(shuō)明什么？說(shuō)明后勤領(lǐng)導(dǎo)根本就沒(méi)有重視這些問(wèn)題，再加上這個(gè)人本來(lái)就沒(méi)有什么責(zé)任。面對(duì)這樣的問(wèn)題，他卻只有一笑而過(guò)。直到一個(gè)多月后，來(lái)到食堂自己打了一份吃了一下，然后什么也沒(méi)說(shuō)就走了。 每個(gè)人都是來(lái)自不同的地方，也就會(huì)導(dǎo)致口味大相徑庭，所以一個(gè)辣菜如果讓福建人吃，會(huì)很吃力，如果讓四川湖南人吃，會(huì)覺(jué)得很爽。 要說(shuō)容易也不難，做好了菜可以分類(lèi)，注明上去，那些菜是辣的，那些菜是甜的。完全是可以做的到的，只是沒(méi)有人愿意去做。 還有最讓人感到無(wú)奈的就是，因?yàn)槭程脦缀跆焯於际悄敲磶讉€(gè)菜，沒(méi)有變化，會(huì)導(dǎo)致很多人不愿意來(lái)食堂吃，也就慢慢地食堂的賺錢(qián)幾率越來(lái)越低，這樣食堂利潤(rùn)少了，肯定菜肴會(huì)變得越來(lái)越不好，也就是一個(gè)惡性循環(huán)。