岳豐竹：從央視曝白酒造假形成產(chǎn)業(yè)鏈所思 2011年12月14日 東方網(wǎng)12月12日消息：據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前11個(gè)月，全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)到了近800萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)超過(guò)了25%，產(chǎn)值突破2000億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)30%。與此同時(shí)，不少名酒的價(jià)格也在不斷上漲。光酒瓶回收商所說(shuō)，只要是真的帶包裝的空酒瓶，都很好賣(mài)。以茅臺(tái)為例，15年年份的酒瓶開(kāi)價(jià)300元，30年的開(kāi)價(jià)1700元，50年開(kāi)價(jià)高達(dá)4500元。越是好酒的酒瓶，其回收價(jià)格也越高。 就在這樣的大背景之下，白酒造假、尤其是名牌白酒造假就成了一些不法分子的生財(cái)之道。不久前，湖南公安、工商等部門(mén)破獲了制售假冒名牌白酒的案件。出人意料的是，被捕的酒商并不如往常一樣單一用一些低劣的酒精作假，而是形成了上下級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)各種途徑精心制作假酒，其制酒源甚至配有釀酒師和品酒師，至于名酒的各種配套標(biāo)志也一應(yīng)俱全。 究竟為什么會(huì)形成造假產(chǎn)業(yè)鏈呢？巨大的利益趨使，白酒瘋狂一路飆升。反思其背后的機(jī)理是什么？究竟是人為炒作還是常規(guī)性漲價(jià)呢？經(jīng)濟(jì)學(xué)擁有非常有力的工具來(lái)解釋這類(lèi)問(wèn)題。這個(gè)工具被稱(chēng)為供給和需求的理論。每年白酒的產(chǎn)量相對(duì)固定，當(dāng)供小于需時(shí)，漲價(jià)就成為了必然。一是節(jié)日效應(yīng)，供不應(yīng)求?！鞍丫瓶椿ㄏ胫T弟，杜陵寒食草青青?！泵康侥甑?、元旦、春節(jié)之前，白酒作為傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)佳節(jié)送禮佳品，價(jià)格必然“上調(diào)”。漲價(jià)是可以的，但應(yīng)該在10%以?xún)?nèi)的合理漲幅，然而由于商家的炒作，很多酒類(lèi)的漲幅都超過(guò)15%。二是今年酒類(lèi)投資大熱。今年興起的投資白酒熱超乎意外。高端白酒入奢近年來(lái)風(fēng)頭正勁，拍賣(mài)市場(chǎng)屢創(chuàng)新高，從而成為投資新寵。許多不喝酒的人，因?yàn)榭吹桨拙瓶赡軒?lái)的升值利益而去買(mǎi)酒。投資白酒，除實(shí)物外，還有“貨幣式”的，在今年股市行情低迷時(shí)節(jié)，受益于白酒價(jià)格的不斷上漲，白酒類(lèi)股票也成為難得的一個(gè)整體上漲的板塊。 同時(shí)釀酒成本的上漲是白酒漲價(jià)的一個(gè)重要原因。原料貴——外出打工的人多了，種地的人少了，所以多數(shù)原料都是從種植大戶中來(lái)。以國(guó)窖1573為例，每年酒廠產(chǎn)量在3000噸至3500噸，其生產(chǎn)原料為有機(jī)高粱，2007年酒廠收購(gòu)價(jià)還是3000元一噸，09年漲至5600元一噸，今年又攀升至9700元一噸；此外，人工、物流成本也基本都較往年同期翻番。 不完全競(jìng)爭(zhēng)及其極端形式——壟斷。市場(chǎng)炒作推波助瀾。長(zhǎng)期跟蹤研究白酒行業(yè)變化的申銀萬(wàn)國(guó)研究所分析師童馴認(rèn)為，由于高檔白酒具有一定的壟斷性，不排除一些企業(yè)通過(guò)控制產(chǎn)量和出貨量等方法，人為加劇產(chǎn)品的稀缺性，以賺取更高利潤(rùn)?！　艾F(xiàn)在囤積倒賣(mài)名酒非常賺錢(qián)。比如茅臺(tái)，去年一瓶１１００元，今年２０００元，漲了近一倍。賣(mài)酒，賺錢(qián)；賣(mài)不掉，賺得更多。”合肥市一位從事煙酒銷(xiāo)售的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。 總而言之，當(dāng)市場(chǎng)上的白酒價(jià)格或數(shù)量發(fā)生變化時(shí)，這種情況是反映了供給方面的變化還是需求方面的變化？“均衡”是經(jīng)濟(jì)學(xué)中最難以掌握的概念之一。在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，均衡意味著市場(chǎng)運(yùn)作中不同力量處于平衡，從而價(jià)格和數(shù)量使購(gòu)買(mǎi)者和供應(yīng)商的愿望達(dá)成一致。 所以無(wú)論如何，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下價(jià)值決定價(jià)格。市場(chǎng)最終將愈發(fā)規(guī)范合理，高端白酒的價(jià)格最終要依靠深厚的文化內(nèi)涵及高端品質(zhì)做支撐。