·                                西漢謀臣張良晚年潛心辟谷

     西漢張良晚年曾閉門謝客，專心于辟谷?！妒酚洝份d，張良在遷都關中后，“道引不食谷，杜門不出歲余。”乃學辟谷，道引輕身。因此留下了許多有關張良的勝跡，如陜西漢中的紫柏山漢張留侯祠。

·                                唐代詩人白居易“休糧清腸”

唐代偉大詩人白居易75歲離世，其長壽秘訣與“休糧清腸”不無關系。他的一位好友堅持辟谷，他也非常贊同，并留詩：“儀客白皙上仙郎，方寸清虛內道場。兩翼化生因服藥，三尸餓死為休糧。”

·                                宋代詞人蘇東坡節(jié)食養(yǎng)生

     蘇東坡認為“淡而有味”、“淡而輕身”、“淡而益壽”。曾在《辟谷說》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不復饑，身強力壯。后，卒還家，不食”。還曾在雜記中記載食陽光止餓。