中國官方媒體新華社下屬《瞭望新聞周刊》采訪中國12個省市的干部后發(fā)現(xiàn)，由于缺乏剛性細則和可操作性，“四菜一湯”已至少出現(xiàn)三種走樣現(xiàn)象。

　　一是數(shù)量不變而菜品出現(xiàn)“豪華升級版”，普通菜肴換成海參、魚翅、鮑魚等；二是玩“大盤套小盤”的數(shù)字游戲，乍看是四個盤子，然而每個盤子都很大，大盤子里再套小盤子；三是上菜時玩花招，先上一份“四菜一湯”，等客人吃過之后撤掉再換一輪，反正最終保證餐桌上永遠都是四個菜、一個湯。

　　對于真正意義的“四菜一湯”，該報道引述安徽某縣委書記說，“在基層，基本上沒有執(zhí)行，很多只是口頭說說?！?

　　在“四菜一場”的乾坤大挪移游戲曝光之前，中國境內(nèi)外媒體還揭發(fā)了各種公款吃喝轉(zhuǎn)地下的伎倆，包括“農(nóng)家樂里開桑拿”、“礦泉水瓶裝茅臺”、“內(nèi)部食堂變會所”等等，舌尖上的貪腐歪風(fēng)怎么都剎不住。

　　“四菜一湯”，顧名思義：一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋首倡。早在上世紀(jì)50年代初，中共領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、周恩來都倡導(dǎo)過。在建國之初，周恩來為了不浪費人力、物力，設(shè)下“四菜一湯”的國宴標(biāo)準(zhǔn)，而菜指的是熱菜，冷菜和點心，水果不包括在內(nèi)。

去年12月，習(xí)近平到河北省阜平縣看望慰問困難群眾，他考察之行的晚餐就是以“四菜一湯”的簡約風(fēng)為準(zhǔn)。據(jù)新華社當(dāng)時發(fā)出的報道，習(xí)近平的晚餐餐單為：紅燒雞塊、阜平燉菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿；一個豬肉丸子冬瓜湯，還特別交代不上酒水。此后，“四菜一湯”與“八項規(guī)定”的工作作風(fēng)成為熱門詞匯，屢在媒體報道中出現(xiàn)，成了遏制官場吃喝浪費的又一公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)。

　　不過，“四菜一湯”的明規(guī)則還是不敵官場種種潛規(guī)則。最新一期的《瞭望新聞周刊》報道指出，“四菜一湯”的精神走樣，主要在于這一制度沒有具體執(zhí)行細則，缺乏可操作性。

　　山東某市紀(jì)委劉副書記說，接待沒有標(biāo)準(zhǔn)或有標(biāo)準(zhǔn)不執(zhí)行、不統(tǒng)一等情況，會在基層形成“上有政策、下有對策”的局面，導(dǎo)致地方接待攀比、浪費等現(xiàn)象屢禁不絕，處理不好將削弱“八項規(guī)定”在基層的執(zhí)行力和生命力，必須下大力氣加以解決。

　　接受本報訪問的中國國家行政學(xué)院教授許耀桐也指出，要防止有人鉆漏洞，監(jiān)督監(jiān)管必須到位，三公經(jīng)費要公布細節(jié)才行，“不管你幾菜幾湯，最后要追問的是你花了多少錢，是不是超標(biāo)了”。

　　三公經(jīng)費是指政府部門人員因公出國（境）經(jīng)費、公務(wù)車購置及運行費，以及公務(wù)招待費產(chǎn)生的消費。

　　許耀桐強調(diào)，要把制度執(zhí)行好就不能只注重形式，更重要的是掌握具體的精神實質(zhì)，“關(guān)鍵是要你勤儉節(jié)約，不要奢華，不是形式上的四菜一湯”。

為官之道：

今天喝酒不努力

明天努力找酒喝

　　《瞭望新聞周刊》的報道也透露，根據(jù)觀察，各種會議研討、檢查評比帶來的公款吃喝雖然明顯減少，但對300余名基層干部發(fā)放問卷調(diào)查的結(jié)果顯示，83%的受訪者認為目前最經(jīng)常的公務(wù)接待活動仍然是吃飯喝酒。

        匿名官員透露的個中苦衷包括，“酒桌辦事”效率高、“感情招商”避不了、“接待就是生產(chǎn)力”、“今天喝酒不努力，明天努力找酒喝”的為官之道。

　　江蘇某縣接待辦主任說，上級部門分配資源的自由裁量權(quán)很大，最“高效”的方式不是按部就班走程序，而是“兩撥人喝頓酒，酒醒后事已成”，近一段時期，純粹“務(wù)虛”的接待少了，但跑項目、要資金的接待不僅沒少，反而有增多趨勢。

　　“嘴上腐敗”的老問題經(jīng)常引起輿論的關(guān)注，但多年來都無法有效整治，吃掉了不少公共資源。據(jù)中國媒體去年引述九三學(xué)社中央列舉的數(shù)據(jù)指出：中國全國一年公款吃喝開銷已達3000億人民幣（約613億新元），如此龐大的公款吃喝數(shù)額，擠占教育、衛(wèi)生、醫(yī)療、社會保障等民生支出。

　　天津社科院社會學(xué)研究所所長張寶義認為，不改變“酒桌辦事”的社會生態(tài)，遏制公款吃喝難以持久。他建議，完善領(lǐng)導(dǎo)干部政績考核制度，將地區(qū)或單位三公消費作為年度干部考核的重要內(nèi)容，比如規(guī)定，任期內(nèi)三公消費超標(biāo)的地區(qū)或單位領(lǐng)導(dǎo)不得升遷。